الوسم: الكاراميل

التصنيفات
حلويات و مشروبات

جاتوه بكريم الكاراميل حلويات سهلة

خليجية

12 أشخاص
تحلية
طبق من: أوروبا الغربية
إعداد: أناهيد دونيغيان

%%%%%%%%%%%%%%%%%%

كوب ونصف الكوب من السكر (لتحضير كاراميل السكر)

الكاسترد

4 بيضات مخفوقة قليلاً
كوبان ونصف الكوب من الحليب البودرة
كوب من السكر
3 أكواب من الماء
ملعقة صغيرة من برش الليمون
ملعقة صغيرة من برش البرتقال
فانيلا

الجاتوه بالكاكاو

3 بيضات
ثلاثة أرباع الكوب من السكر
كوب ونصف الكوب من الدقيق
نصف كوب من الزيت النباتي (دوار الشمس)
نصف كوب من الحليب
3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو
ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر
فانيلا
ملعقة صغيرة من برش البرتقال

تحضير كاراميل السكر
يغلى السكر في قدر على النار حتى يصبح ذهبي اللون. يسكب الكاراميل في قالب جاتوه قطره 42 سم ويرج القالب جيداً بحيث يغطي الكاراميل كل القعر والحواف.

تحضير الكاسترد
يخفق البيض مع حليب البودرة، والماء، والسكر، وبرش الليمون، وبرش البرتقال والفانيلا. يسكب هذا الكاسترد السائل في القالب المحضر المحتوي على كاراميل السكر. يترك القالب جانباً ريثما يتم تحضير الجاتوه.

تحضير الجاتوه
يخفق البيض مع السكر في الخلاط. يضاف من ثم الزيت، والحليب، والكاكاو، والدقيق، والفانيلا، والباكينغ باودر وبرش الليمون.

يسكب هذا المزيج فوق الكاسترد في القالب. سوف تلاحظين حينها أن المزيج طفا فوق الكاسترد.

يملأ ثلاثة أرباع صينية فرن عميقة بالماء الساخن. يوضع قالب الجاتوه في الماء الساخن (بان ماري) ويخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت حتى ينضج الجاتوه ويجمد الكاسترد.

يخرج الجاتوه من الفرن ويترك جانباً ليبرد تماماً، ثم يغطى ويحفظ في الثلاجة لمدة 4 الى 6 ساعات.

يقلب قالب الجاتوه رأساً على عقب ويقدم بمثابة نوع لذيذ من الحلوى.

ملاحظة
يمكن تحضير هذه الحلوى قبل 3 أو 4 أيام وحفظها في الثلاجة حتى موعد التقديم، على أن يقلب محتوى القالب مباشرة قبل التقديم.

:7_12_1[1]::7_12_1[1]::7_12_1[1]::7_12_1[1]::7_12_1[1]:

لطرحك تميز خآآآص ..
إنتقاءك أروع وأميز ..
كلي شوق لجديدك ..

خليجية

خليجية

شكرا لك
تسلم ايديك
تقبلي مروري

خليجية

التصنيفات
حلويات و مشروبات

جاتوه بوظة بالكاراميل عصرية

المقادير:

200غ من بسكويت دايجستيف Biscuits Digestive
نصف كوب من صلصة الكاراميل
كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من البوظة الجاهزة بنكهة اللوز أو الشوكولا
صلصة شوكولا
صلصة كاراميل.

صلصة الكاراميل

كوب ونصف الكوب من السكر
كوب ونصف الكوب من الكريما الطازجة
2 إلى 3 ملاعق طعام من الزبدة
نكهة برتقال (اختياري)

صلصة الشوكولا

200غ من الشوكولا السوداء المفرومة
كوب من الكريما المخفوقة الطازجة
ملعقتان من الزيت النباتي، أو أكثر عند الحاجة

طريقة التحضير:

يطحن بسكويت الدايجستيف ليصبح فتاتاً ناعماً ثم يخلط مع صلصة الكاراميل للحصول على معجون دبق.

يسكب هذا المزيج في قعر قالب تشيزكايك قطره 24 سم مبطن بورق البارشمان أو ورق النايلون اللاصق.

تسكب البوظة الجاهزة فوق المزيج ويسوّى سطحها جيداً. يغطى القالب ويحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.

لتقديم هذه الحلوى، يفرغ القالب من محتواه، وتنزع ورقة النايلون أو ورقة البارشمان عن الجاتوه قبل تزينه بصلصة الشوكولا وصلصة الكاراميل.

يقطع الجاتوه إلى شرائح ويقدم مع الفاكهة والمزيد من صلصة الشوكولا وصلصة الكاراميل حسب الذوق.

تحضير صلصة الكاراميل

يسخن السكر في قدر ثقيلة القعر أو قدر غير لاصقة حتى يصبح ذهبي اللون. تطفأ النار، وتضاف إليه الزبدة مع الكريما الطازجة. يخلط المزيج جيداً ويسخّن على النار للحصول على صلصة كاراميل ناعمة باللون البيج. يمكن إضافة نكهة البرتقال إليها حسب الذوق.

تستعمل هذه الصلصة مع أنواع مختلفة من البوظة وحلويات الفاكهة.

تحضير صلصة الشوكولا

تسخن الكريما حتى توشك على الغليان. تضاف إليها الشوكولا المفرومة وتخلط معها للحصول على مزيج ناعم. يضاف الزيت النباتي وتخلط الصلصة لتصبح بقوام القطر السميك بحيث يمكن سكبها فوق الحلويات أو الجاتوه.

يسلمو و و و

خليجية

يسلمو …………

الله يعطيكي العافيه غلاتي

التصنيفات
حلويات و مشروبات

كريما الكاراميل بالبندق والشوكولاتة مذاق خاص جديدة

المكوّنات والمقادير:
– 4/1 كوب أو 60 غرام من مزيج البندق والشوكولاتة الطرية.
– 70 غرام من قطع الشوكولاتة المرّة.
– 397 غرام من الحليب المكثّف المحلّى (علبة).
– 2/1 و2 كوب أو 625 مل من الماء المغلي.
– 4 بيضات مخفوقة بشكل خفيف.
– 2/1 و1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير:
– يوضع مزيج البندق والشوكولاتة الطري مع قطع الشوكولاتة المرّة في وعاء فوق ماء مغلي.
– تُحرّك المكوّنات حتّى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج متجانسا.
– في وعاء آخر، يُسكب الحليب المكثّف المحلّى مع الماء المغلي والبيض وخلاصة الفانيلا، وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض، ثم تُضاف إلى مزيج الشوكولاتة.
– يُسكب الخليط في 6 أكواب مقاومة لحرارة الفرن ثم يُغطّى كلّ كوب بورق ألمنيوم.
– توضع الأكواب في صينية تحتوي على كمية كافية من الماء تصل إلى نصف جوانب الأكواب، تُخبز الكريما في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.

يعطيك العافية حبيبتي
سلمت يداك

التصنيفات
حلويات و مشروبات

شرائح الشوفان الخفيفة بالكاراميل والزنجبيل

خليجية


المكوّنات

لتحضير القاعدة:

¾ كوب أو 135 غ من الدقيق الكامل

1 كوب أو 100 غ من الشوفان الملفوف

½ كوب أو 45 غ من لبّ جوز الهند النيء

¼ كوب أو 50 غ من السكر الأسمر٬ المُعلّب جيّداً

1½ ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر

150 غ من الزبدة غير المملحة

1 ملعقة طعام أو 25 غ من القطر الذهبي

للتغليفة:

1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم

1 ملعقة طعام أو 15 غ من الزبدة غير المملحة

1 ملعقة صغيرة أو 5 غ من الزنجبيل المبشور٬ المطحون

30 غ من الشوكولاتة الداكنة
طريقة التحضير

يُمزج الدقيق مع رقائق الشوفان والسكر الأسمر والبايكنغ باودر في وعاء دائري. تُذوّب الزبدة مع القطر ويُحرّك المزيج مع المكوّنات الجافّة. يُرصّ المزيج في صينية مسطّحة بقياس 18 سم × 27 سم ومغطّاة بورق الخبز. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح متماسكاً ويتحوّل لونه إلى ذهبي فاتح.

تُحضّر الحشوة عبر مزج حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم مع الزبدة والزنجبيل المطحون في مقلاة ذات قاعدة ثقيلة. يُطهى المزيج على حرارة معتدلة ويُحرّك باستمرار لمدّة 4 إلى 6 دقائق حتى يصبح سميكاً وذهبياً.

يُدهن مزيج الكاراميل بتجانس على القاعدة المطهوّة. عندما يبرد، يُسكب ببطء وتجانس مع الشوكولاته المذوّبة. يُبرّد حتى تجهز الشوكولاته قبل قصّه بسكّين ساخن.

&جميـ][ــلـ ةة &
الله يعطيكي الف × عااااااافيه ×

التصنيفات
المواضيع المتشابهة لاقسام الطبخ

. الكاراميل الزبدي المحتوي على البيكان

المقادير :

كوبان من السكر

كوبان من الكريمة ( كريمة الخفق السائلة )

ثلالث ارباع كوب من الكورن سيرب ( شراب الذرة ) الخفيف

نصف كوب من الزبد

ثلاث ارباع الكوب من الشوكولاتة شبة المحلاة الذائبة

64 انصاف بيكان (لو ما لقيتيش البيكان ممكن تستعيضي عنة باللوز )

الطريقة :

بطني صينية مربعة بوسع 8 انش بورق فويل و بطني حتى يصل الفويل لخارج الحواف

و ادهني الفويل بطبقة خفيفة جدا من الزبدة و اتركية جانبا

أخلطي كوب من كريمة الخفق مع الكورن سيرب مع الزبدة في وعاء غويط

و أطبخيها على نارهادئة مع التقليب المستمر حتى يصل الخليط لتمام الغليان ( 15-18 دقيقة )

بعد الغليان أضيفي الكوب الثاني من الكريمة و أستمري في الطبخ مع التقلب غالبا حتى يصل

ترمومتر الحلويات ألى 240 درجة فهرنهايت أو بوضع نقطة منه في ماء مثلج فيكون كرة صلبة

و تستغرق العملية الاخيرة من 45-55 دقيقة

صبيها في الصينية المعدة مسبقا و غطيها و أدخليها الثلاجة حتى تتماسك (من ساعة الى ساعة و نصف )

قطعيها الى 64 قطعة و صبي القليل من الشوكولاتة المذابة فوق كل قطعة كاراميل و أضغطي نصف البكانة

على الشوكولاتة ثم أحفظيها في الثلاجة

و بالهناء :11_1_113v[1]:

واو شكلها لذيذ
ان شاء الله اجرها
تسلم اديك
بس كان نفسى فى صورة
مش مشكلة
كدة الخيال يشتغل

مشكووره ياقلبي


يعطيكـ الـف عافيــهـ
مأ ننحرم منكـ يا رب
ننتظر جديدكـ

خليجية

ميرسي يا قمر

التصنيفات
حلويات و مشروبات

بسكويت الشوكولاته والكاراميل جديدة

المقادير:
* 185غ من الشوكولا السوداء المذوبة
* 20غ من الزبدة المذوبة
* 22 قطعة بسكويت وايفر بالكريما
* 20غ زبدة إضافية
* ثلاثة أربا
ع الكوب من الحليب المكثف المحلى
* ملعقة طعام ونصف الملعقة من القطر الذهبي
* 3 ملاعق صغيرة من زبدة الفول السوداني

طريقة التحضير:
*تدهن صينية مستطيلة حجمها 19-29 سم بالزيت ويبطن قعرها وحوافها بورقة ألمنيوم. تسكب نصف كمية الشوكولا المخلوطة مع الزبدة في قعر هذه الصينية. توزع نصف كمية بسكويت الوايفر فوق الشوكولا بطريقة مرتبة وتحفظ الصينية في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

*تخلط الزبدة الإضافية مع الحليب المكثف المحلى والقطر الذهبي في قدر على النار حتى يغلي المزيج. يترك المزيج ليغلي من دون غطاء لمدة 3 دقائق، شرط تحريكه باستمرار، حتى يصبح بلون الكاراميل الذهبي. تضاف إليه زبدة الفول السوداني.

*تسكب صلصة الكاراميل فوق قطع بسكويت الوايفر ثم تغطى بطبقة أخرى من البسكويت.

*تسكب بقية صلصة الشوكولا فوق قطع البسكويت وتحفظ الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يجمد محتواها. يقطع محتوى الصينية إلى مثلثات باستعمال سكين مسنة.

لو عجبكم موضوعي قيموني

واو

يعطيج العافيه ياقلبي

اله يعافيج يا روحي

يسلمو

التصنيفات
حلويات و مشروبات

الفلان بالكاراميل للتحلية في السهراية حلويات جديدة


فلان كراميل

خليجية

المقادير

كيلو لبن
8 بيضات
سكر للتحلية
ملعقة صغيرة بشر برتقال
فانيليا

للكرملة:

كوب سكر

الطريقة:

يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.
يخفق البيض جيدا، و تضاف الفانيليا و بشر البرتقال, و يضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.
من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل
توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
يرفع الكريم كراميل من الفرن وي قلب في طبق مستدير عند التقديم.


خليجية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جزاك المولى كل خير عزيزتي

قال تعالى :

تعالى : { وإذا حييتم بتحية فحيوا بأحسن منها أو ردوها إن الله كان على كل شيء حسيبا } .

فلا تنسوا تحية الاسلام اخواتي في الله

خليجية

يميم يميم

سلم الأيادي خيتو

التصنيفات
حلويات و مشروبات

حلى الكاراميل بالشوكولاتة حلويات لذيذة

السلام عليكم

بسم الله الرحمن الرحيم
جبتلكم حلا للحلوين ان شاء الله يعجبكم وتراه بسيط مره
واكيد لذيذ اليكم الحلا :

المقادير:

– علبة كريم كراميل
– حليب تقريبا 500 مل لصنع الكريم كراميل
– سيسرول كيك شوكولاتة مقطع شرائح
– للتزين أما صوص الشوكلاتة أو الفستق

الطريقة:

– نحضر الكريم كراميل بطريقتها المعتادة
– نصف في صينية شرائح كيك سويسرول ( المغلف بالشوكولاته ) ضروري هذا النوع ..
ثم نضع عليه الكريم كراميل بحذر …ونضعه في الثلاجة
– عند التقديم نزينه بشوكولاته هيرشي السائلة او الدريم ويب والفستق الحلبي

وبالف صحا وهنا

يسلمو

خليجية

[IMG]خليجية[/IMG] شكرا

ررررررررروعه

الله يعطيك العافييييييييييية

التصنيفات
حلويات و مشروبات

كوب الفانيليا بالكاراميل عصرية

المقادير

90 جم زبد

4/3 كوب سكر بني

3/2 كوب كريمة لباني

1 عبوة أيس كريم – فانيليا بالكاراميل

طريقة الطهى

1. يذاب الزبد فى طاسه على نار هادئه. يضاف السكر و يقلب دون أن يغلى حتى يذوب السكر.
2. يخفض النار و تطهى بدون أن تغلى حتى يتحول الى الون الذهبى. يرفع من على النار و يترك ليبرد قليلا. تضاف الكريمه و يخفق حتى يصبح أملس.
3. تضاف 3 ملاعق كبيره من الأيس كريم فىكوب ايس كريم زجاجى طويل ثم يصب بعض الصوص. يزين بعض الشوكولاته المبشوره أو بسكويت الكاراميل.

يسلمو خيتو

ماقصرتي ياحلوة اكيد المشروب بيكون رائع

خليجية

جزاكى الله خيرا

نفسى اعمل الكوب ده

ربنا يبارك فيكى

جوعتينا ربنا يسامحك

اذكرى الله بقى

احبك فى الله

التصنيفات
حلويات و مشروبات

الميل فوي بالكاراميل عصرية

خليجية

المقادير:
لفافة من عجين الباف
نصف ليتر من الحليب
سكر بودره
عصير برتقالة + قشر برتقالة مبشور
90 غرام من صفار البيض (3-4 صفار بيض)
100 غرام من السكر
40 غرام من دقيق الذرة
1/4 ليتر من الكريمة السائلة (كاملة الدسم)
1- يُبرش قشر البرتقالة برشاً ناعماً فوق الحليب ثم يُغلى المزيج في قِدر على النار.

2- يُخلط السكر مع صفار البيض ودقيق الذرة وعصير البرتقال في وعاء.

3- تُنزع القِدر عن النار ويُصبّ الحليب فوق مزيج البيض والدقيق، ويُخفق جيداً، ثم يُعاد إلى القِدر ويُغلى مع تحريكه باستمرار حتى يتحول المزيج إلى كريم باتيسيار (كاسترد). يُترك ليبرد.

4- تُخفق الكريما السائلة حتى تتحول إلى شانتيلي، ثم تُخلط برفق مع الكريم باتيسيار، وتوضع في البراد.

5- تُمدّ عجينة الباف، توخز بالشوكة وتُدخل إلى الفرن بين صينيّتي خبز على حرارة 180 درجة لمدّة 8 دقائق.

6- تُنزع الصينية ويُنثر السكر البودره فوق عجينة الباف، ثم تُدخل مجدداً إلى الفرن حتى نحصل على تجميد مذهّب للسكر.

7- يقطع العجين حسب الشكل المرغوب، ثم يُشكّل الميل-فوي بتعاقب العجين، ثم الكريما ثم العجين ثم الكريما، ونتهي بطبقة من العجين في الأعلى.
يمكن تزين الميل-فوي بقطع من البرتقال المقشر.
*تُقدّم باردة

خليجية

خليجية

خليجية