دجاج محمَر 
بجوز الكاشيو
* المقادير:
مئه وثمانين- غ شرائح صدر الدجاج
– 40 غ بصل
– 40 غ فلفل حلو على شكل أجراس
– 40 غ فطر أسود
– 40 غ جزر
– 10 غ فلفل حار مجفف **
التوابل:-
1 ملعقة طعام مرق محار البحر
– 1 ملعقة طعام مرق السوجا الخفيفة
– 1 ملعقة صغيرة مرق السوجا الحلوة
– 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
– 1 ملعقة طعام عصير التمر الهندي
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– كمية من مسحوق الفلفل
* التحضير:
– تقطع شرائح صدر الدجاج إلى قطع وتنقع في الملح، ومسحوق الفلفل ومرق محار البحر.- تحضر التبيلة بمزج كل المكونات المذكورة سابقا في سلطانية على جنب، ثم تحمر قطع الدجاج و تترك على جنب.
– تقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة وتغلي إلى أن تستوي تماما، ثم تمزج قطع الدجاج المحمرة والخضار في المقلاة.
– تضاف لها قطع من الثوم والزنجبيل تقلب على نار متوسطة، ثم تضاف التبيلة على مزيج الدجاج والخضروات في المقلاة.
– تزين بالفلفل الحار الجاف وقطع جوز الكاشيو، وتقدم إلى جانب رز
