هنلف البسكويت فى سيلوفان شفاف
واوراق خضراء صناعية بنفس الطريقة
هنجمع البوكية
اشكال اخرى لبوكيهات منوعة
اذا عجبكم الموضوع يا ريت تقيموني من الميزان
10 إلى 15 أشخاص – طبق من: أرمينياالحشوة:
طريقة التحضير :
ملاحظة :
التحضير :
دجاج مُغلّف بالكعك مع الحامض والخردل
المكوّنات
1 ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
3 فصوص من الثوم. المسحوق
من عصير الحامض. حبة واحدة فقط
2 ملاعق صغيرة من الخردل
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
500 غ من فيليه صدور الدجاج. المقطّعة إلى شرائح
مكوّنات التغليفة:
2 من البيض. مخفوقتان خفقاً خفيفاً
2 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 أكواب من الزيت النباتي. للقلي
طريقة التحضير
يُمزج الحبق المجفّف، والثوم، وعصير الحامض، والخردل، والفلفل الأسود المسحوق، والأوريغانو في وعاء.
يُتبّل الدجاج في المزيج المحضّر ويوضع في البراد لمدة نصف ساعة.
تُغمّس كلّ قطعة من الدجاج في البيض ثمّ في أسرار خلطة البروست ماجي. يوضع بعدها الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يُحمّى الزيت على حرارة 175 درجة مئوية، وتوضع في الزيت المُحمّى كسرة من الخبز للتأكّد من حرارته.
تُقلى صدور الدجاج المغلّفة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق من الجهتين أو حتى تنضج ويتحوّل لونها ذهبياً.
بالف عافيه
6 بيضات
4 أكياس خميرة الحلوى
4 أكياس فانيلا
كاس صغير ماء الزهر
4 كؤوس سكر
5 كؤوس زيت
كاس صغير سمسم محمص ومطحون
كاس صغير زرارع الكعك بسباس,حبة حلاوة,النافع
الطحين حسب الخليط
الطريقة
تخلط كل المكونات
أخيرا نضيف الطحين وخميرة الحلوى
ونعطيه شكل الكعك نسيت ما صورت طريقة تشكيلة ,وهذ شكله النهائي
ابدعتي
شكرا لك
——————————————————————————–
يُمزج الحبق المجفّف، والثوم، وعصير الحامض، والخردل، والفلفل الأسود المسحوق، والأوريغانو في وعاء.
يُتبّل الدجاج في المزيج المحضّر ويوضع في البراد لمدة نصف ساعة.
تُغمّس كلّ قطعة من الدجاج في البيض ثمّ في أسرار خلطة البروست ماجي. يوضع بعدها الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يُحمّى الزيت على حرارة 175 درجة مئوية، وتوضع في الزيت المُحمّى كسرة من الخبز للتأكّد من حرارته.
تُقلى صدور الدجاج المغلّفة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق من الجهتين أو حتى تنضج ويتحوّل لونها ذهبياً.
8 كوب دقيق 4 كوب سمن جامد 1 كوب سكربودرة 4 بيضات 1 ملعقة بيكنج بودر
الطريقة
يدعك السمن مع السكر جيداً.
ثم يضاف البيض واحدة واحدة ويحرك
يضاف الدقيق والبيكنج باودر ثم يقطع ويخبز في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 350 ف (180 س).
الله يعطيييييك العافية
ابداااعك بلا حدود
لــــك حبي وردـي
ملعقه كبير ه منالزيت
حبه من البصل متوسطه الحجم . ومفرومه
فص ثوم مهروس .
حبتان من البندوره المفرومه .
حبه من التفاح مقشره ومفرومه . بعد إ ز ا له البذور .
حبه من الفليفله الخضراء المفرومه عبد إ زاله البذور .
ملعقه صغيره منحر الشيلي المفرومه . :7_5_128[1]:
4 سمكات , اسقمري , وزنها 175 غراما .
بيضه متوسطه الحجم . مخفوقه .
20 غراما من الملح الخشن . :7_5_128[1]:
500غراما من الطاطس .
قليل من الملح والبهار الأسود .
طريقه :7_1_104[1]:
1 ـ لاعداد الصلصه . باشري بقلي البصل وثوم لمده 4 ـ 3 دقيق لتصبح طريه .
2 ـ ثم اضيفي تدريجيا البندوره . التفاح . الفليفله . الشيلي المفروم . الملح والبهار .
3 ـ أطبخيها لمده 4 ـ 5 دقيق ودعيها في مكان لتبقي فيه دائه .
4 ـ بعدها أشطبي كل سمكه أربع مرات من كل جهه. :7_5_125v[1]:
5 ـ ضعي البيض المخفوق في وعاء ودقيق الكعك في وعاء آخر .
ثم بادري الى تغميس السمك في الوعاء الأول . ثم في الوعاء الثاني .
6 ـأشوي السمك في الفرن لمده 20 ـ 25 دقيقه . ثم ضعي البطاطس في وعاء آخر من القصدير .
7 ـأضيفي الملح واشويها قليلا. :sdfsg:
8 ـ قدمي السمك والبطاطا ساخنه مع الصلصه .
[الكميه تكفي 4 أشخاص ] :sdfsd:
اشكرك عذب الكلام
و اشكر ام نورا
المقادير:
2 كوب دقيق
ثلاثة كوب أرباع سكر ناعم
نصف كوب زبده أو سمن
2 بيضة
نصف ملعقة صغيره بيكينج باودر
فانيليا
الطريقه
يدعك السمن جيدا بالمضرب الكهربائى
يضاف إليه السكر الناعم ويضرب جيدا
يضاف البيض والفانيليا ويضرب جيدا
تضاف البيكينج باودر إلى الدقيق ويوضع الدقيق تدريجيا حتى ينتهي المقدار وتتكون عجينة متماسكة
تقطع بالقوالب أو ماكينة البيتيفور حسب الرغبة وتخبز في فرن هادئ مدة قصيرة
اللانكشير
المقادير
4/1 1 كوب زبدة لينة
2/1كوب سكر بودرة
1 بيضة
2 كوب دقيق
2/1كوب نشا
4/1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
4/1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
مربى و مكسرات مجروشة للتزيين
الطريقة
– تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الڤانيليا و يُخفق الخليط جيداً.
– يُخلط الدقيق والنشا و البيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة .
– يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة الحجم تُرص في صاج مع الضغط الخفيف عليها.
– تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.
– يُترك ليبرد و يُزين عن طريق لصق حبتين بالمربى أو الشيكولاتة السايحه و يُدحرج في المكسرات المجروشة
الكعك الناعم
المقادير:
كيلو دقيق
2 كوب سمن
كوب حليب
3ملعقة كبيرة سمسم
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة صغيرة رائحة الكعك
قيلا من الملح
للحشو ملبن أو عين الجمل حسب الرغبة
الطريقة
نقدح السمن على النار و نتأكد من إنها قدحت بإننا نضع ملعقه صغيره منه على الدقيق إذا غليت السمن إذن تكون قدحت
نضع على الدقيق البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكحك.
نضع السمن بعد القدح على خليط الدقيق و نقلب أولا بالملعقه الخشب لأنه سيكون ساخن جدا ثم نبسه جيدا براحة اليد لنتأكد من إن الدقيق بالكامل تشرب السمن
نصب خليط الحليب بالتدريج فوق خليط الدقيق ونعجن
حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها
تقطع العجينة الي كرات متساوية متوسطة الحجم او على حسب الرغبه
ونحشى بقطعة صغيرة من عين الجمل و الملبن( بحجم البندقة الصغيرة)
نقوم بنقش الكحك بالطريقة المعتادة او نكورها ثم تمدد قليلا باليد
يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة
وبعد خرووجه يرش بالسكر البودره
1) دعي الكعكة تبرد ، غير مغطاة لمدة أربع ساعات أو طوال الليل .
(2) اقطعي قطعة رقيقة من أعلى الكعكة اذا كانت منتفخة .
(3)استعملي فؤشاة خاصة بالحلويات لتنظيف الفتات .
(4) ضعي ملعقة من الغطاء الجليدي ( مكون من سكر وزبدة زحليب وبيض ) على طبق التقديم لحفظ الكعكة من الانزلاق .
(5) ضعي الطبقة الأولى على الطبق رأساعلى عقب .
(6) وزعي نصف كوب من السكر الناعم على أطراف الطبقة الأولى .
(7) ضعي الطبقة الثانية من الكعكة فوق الطبقة الأولى الرأس الى أعلى .
(8) جلدي الرأس ثم جوانب الكعكة بالكريمة أو الشوكولا .
(9) للمسة نهائية ، دعي الكعكة ترتاح لمدة ساعة .
(10) امسحي برفق سطح الكعكة ليصبح مالسا بورقة برشمان ثم بيديك .
أفكار مفيدة :
1- خزني الكعك في وعاء محكم الاغلاق على 40 درجة .
2- ثلجي الكعكة المجمدة على لوح الكعك السكري ، متى ثلجت ضعيها في كيس بلاستيك .
3- ذوبي الكعكة غير مغطاة على حرارة الغرفة
طريقة تثبيت القشدة المخفوقة
(1) انقعي الجيلاتين الطبيعي في مياه باردة لمدة 5 دقائق .
(2) ذوبيه بوضعه في وعاء فوق قدر صغيرة من الماء المغلي .
(3) اخفقي القشدة حتى تجمد على نحو هزيل .
(4) أضيفي الجيلاتين المذوب دفعة واحدة الى القشدة خلال الخفق .
(5) أوقفي الخفق عندما تشكل القشدة حافة ناتئة ناعمة .
نصائح :
1- لكوب واحد من القشدة ، استعملي نصف ملعقة شاي من الجيلاتين منقوعة في ملعقة طعام من المياه الباردة .
2- لكوبين من القشدة استعملي ملعقة شاي من الجيلاتين منقوعة في ملعقتين طعام من المياه الباردة .
3- لستة أكواب من القشدة استعملي ملعقة طعام من الجيلاتين منقوعة في ملعقتي طعام من المياه الباردة .
كيف تصنعين الطحين الذاتي للاختمار:
(1) في وعاء مزج كبير ، كيلي 6 أكواب من الطحين .
(2) أضيفي 3 ملاعق طعام من الخميرة .
(3) أضيفي ملعقة واحدة من الملح .
(4) انخليها معا أو امزجيها بواسطة خفاقة سلكية حتى تمتزج جيدا .
(5) يمكن تخزينها في وعاء محكم الاغلاق لشهور عدة .
نصائح :
1- كيلي الطحين الذاتي الاختمار مثل الطحين العادي .
2- احفظي كل السلع الجافة في وعاء محكم الاغلاق لتجنب الرطوبة والفساد
كيف تكيلين السكر ؟!
(1) يكيل السكر بسكبه برفق بواسطة ملعقة داخل كوي ذي معايير .
(2) ليكن مستوى السكر في الكوب مسطحا بواسطة طرف مستقيم .
(3) السكر المستخدم من الحلواني ينخل أيضا .
(4) السكر الأسمر يملأ في كوب ذي معايير باستعمال الضغط بواسطة الملعقة .
(5) عندما يكدس السكر تماما ، يجب أن يحافظ على شكله عندما نقلبه في الكوب .
كيف تبيضين اللوز ؟!
(1) قشري اللوز وضعيه في قدر .
(2) اغمريه بالمياه الباردة .
(3) أديري الموقد على أعلى درجة .
(4) عندما تغلي المياه ارفعي القدر عن النار .
(5) صفي الماء ، وغطي اللوز بالمياه الباردة .
(6) جففي اللوز بمناشف الورق ولاحظي بياضه .
اذا هبطت الكعكة !!
(1) اذا هبطت الكعكة عند خبزها في الفرن ، عليك بنقل الوعاء من الفرن ، وترك الكعكة حتى تبرد وتقطعيها الى مربعات أو دوائر ثم غطيها بالفاكهة والكريما المخفوقة
للحصول على أفضل قالب حلوى !!
(1) عند البدء بتحضير قالب الحلوى يجب أن تكون الزبدة والبيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة .
(2) يجب أن تكون الزبدة سائلة وأن لاتذوب على النار الا اذا تطلبت الوصفة ذلك ، ولتكن غير مملحة .
(3) يجب أن تتوزع الحرارة في الفرن قبل ادخال القالب اليه لذلك عليك بتحميته قبل ربع ساعة .
(4) عند صنع الكيك ، استخدمي الخفاق الكهربائي فانه أفضل من اليدوي .
(5) اذا أكثرت من خفق البيض فان الهواء سيدخل الى البيض .
(6) عند خلط المقادير استعملي وعاء عميقا لأنه يساعد على التحريك الجيد ، كما أنه يمنع تناثر أجزاء من المقادير .
(7) انتبهي ألا تفتحي الفرن قبل انتهاء المدة المقررة لصنع الكيك حتى لا تهبط .
(8) أنخلي الدقيق مع البيكنج باودر لأنه يساعد على انتفاخ الكيك .
(9) للحصول على قشرة ذهبية لذيذة الطعم على سطح الكيك ، انثري القليل من مسحوق الحليب المجفف على وجه القالب قبل ادخاله الى الفرن
موضوع رااااااائع
يستاهل التقييم
تسلم ايدك يا قمر
الطريقة
يدعك السمن مع السكر جيداً.
ثم يضاف البيض واحدة واحدة ويحرك
يضاف الدقيق والبيكنج باودر ثم يقطع ويخبز في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 350 ف (180 س).
وبالهنا والشفا
منتظرة الردود يا حلوات
