الوسم: اللحمة

اولا:

العجينة 1/2 1 كوب دقيقة جميع الاغراض 1/4 ملعقة صغيرة ملح فلفل اسود حسب الرغبة 1/8 ملعقة بابريكا (اختياري) 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1/2 كوب ماء دافيء 1- في وعاء عميق اخلطي الدقيق والملح والزيت جيدا اضيفي التوابل وقلبي جيدا. االسمبوسة باللحمة المفرومة – اخلطي الزيت والدقيق والملح جيدا 2- اضيفي الماء وابدأي في عجن المكونات حتي تتكون لديكي عجينة ملساء.

السمبوسة باللحمة المفرومة – اعجني المكونات بالماء الدافيء 3- غطي الوعاء بفوطة نظيفة واتركيه في مكان دافيء ليرتاح. السمبوسة باللحمة المفرومة – اتركي العجينة ترتاح ثانيا: الحشو 1/4 ك لحم مفروم بصلة مفروم ناعم فلفل رومي مفروم ناعم 2 ملعقة زيت نباتي 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود (اقرأي ايضا: سلطة الكول سلو الشهية)

1- ضعي قدر علي النار وبه ملعقتين من زيت الطعام، ضعي البصل والملح قلبي جيدا الي ان يصبح لون البصل ذهبي، ضعي الفلفل المفروم وقلبي قليلا ثم اضيفي اللحم وقلبيالي ان يصبح لونة بني ، ضعي القليل من الماء وقلبي وغطي القدر واتركيه حتي يجف الماء، ثم ارفعيه عن النار . السمبوسة باللحمة المفرومة – اللحم المفروم ثالثا: الطريقة

2- قومي بتقطيع العجينة الي كور صغيرة، افردي كل كرة بالنشابة الى ان تصبح رقيقة جدا، اقطعيها بواسطة كوب الي دوائر متوسطة الحجم. السمبوسة باللحمة المفرومة – افردي العجين الي دوائر رقيقة

3- اقسمي كل دائرة الى نصفين بالسكين او بقطاعة العجين. اقطعي الدائرة الي نصفين

4- اغلقي طرفي الدائرة الي المنتصف ليتكون لديكي ما يشبه القمع. السمبوسة باللحمة المفرومة بالصور

5- ضعي ملعقة كبيرة من الحشو بداخل المثلث بهذا الشكل. ضعي الحشو داخل العجين

6- اغلقيها جيدا جدا. اغلقي العجين جيدا

الطريقة

ولله تسلمي حبيبتي

الكانيلوني باللحمة
المطبخ: الإيطالي
المقادير
للحشوة :
نصف كيلو من لحم البقر المفروم…، بدون دهن
حبة بصل، مقطعة إلى قطع صغيرة
3 فصوص ثوم مهروسة (أو ملعقة كبيرة من الثوم المهروس)
بهارات مشكلة (ملح + فلفل + قرفة) ملعقة صغيرة من كل نوع
ربع كوب من زيت الزيتون
للعجين:
كوب من الدقيق
كوب وثلاثة أرباع من الحليب
ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة
12 ملعقة صغيرة من الملح
4 بيضات
للصلة والطبقة العليا:
كوب من الكريمة للطهي
كوب من الطماطم المهروسة
نصف كوب من جبنة البارميزان
نصف كوب من جبنة الموتزاريلا
أوراق ريحان طازج
العجين:
1- يضرب البيض ويضاف الدقيق تدريجيا، ثم يضاف الحليب والزبدة الذائبة حتى يصبح المزيج قشدي القوام.

2- يصفى المزيج لحجز أي تكتلات ويوضع في البراد لمدة نصف ساعة.

3- يسكب القليل من العجين في مقلاة متوسطة الحجم وتدار حتى نحصل على عجينة دائرية رفيعة (على نار متوسطة). نكرر العملية.

الحشوة:
1- يقلى البصل والثوم بزيت الزيتون مع الملح والفلفل، ثم يضاف اللحم ويقلى، ويضاف إلية القرفة والبهارات حتى ينضج.

2- يضاف بعض الكريمة والجبنة المبشورة إلى اللحمة الناضجة.

الكانيلوني:
1- تُحشى دوائر العجين بقليل من اللحمة وتلف بشكل دائري.

2- يفرد القليل من الكريمة في صينية للخبز ونضع اللفائف فوقها (طبقة واحدة)، ثم تسكب باقي الكريمة فوق اللفائف.

3- تسكب البندورة المهروسة على شكل زينة قليلة (لا تغطي كل الكريمة)، ثم ترش الجبنة فوق كل اللفائف.

4- تخبز اللفائف في فرن على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.