المقادير:
– حبة منغا ناضجة.
– قطعة من الزنجبيل الطازج.
– حبتان من البصل الأحمر.
– 500 غرام من الروبيان المطهو والمقشّر.
– ملعقة صغيرة من الكركم.
– ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
– 30 سنتيلتراً من حليب جوز الهند.
– ملعقة صغيرة من السكر الأحمر.
– ملح وبهار.
* للتزيين:
– ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.
– ملعقة صغيرة من بذور السمسم الأسود.
التحضير:
– قشري حبة المنغا وانزعي النواة ثم قطّعيها الى مربعات.
– قطعي البصل وافرميه ناعماً وانزعي أوراق الزنجبيل وقطعيها.
– حمّي زيت السمسم في مقلاة ثم قلبي فيه البصل والزنجبيل وأضيفي رشة سكر أحمر وكركم.
– أتركي المزيج بضع دقائق على النار حتى يشقرّ قليلاً مع ضرورة التحريك.
– أضيفي الروبيان والمنغا وحليب جوز الهند ثم الملح والبهار واطهي المزيج على نار خفيفة 15 دقيقة.
– زيني الطبق بجوز الهند والسمسم وقدميه مع رزّ بسمتي.
