الوسم: المبارك

لحمة ضأن مشوية بالبخار

المقادير
شريحة كاملة من الضلوع والكتف
ملعقة شاي ملح ملعقة ونصف كركم ملعقة شاي فلفل اسود
ملعقة طعام ونصف خيوط الزعفران المفتته ملعقة شاي هيل
فنجان خل التفاح راس ثوم مدقوق
الطريقة:-
صفان اثنان من جريد النخيل او أي خشب مناسب بحيث
يناسبان قطر الاناء المعد لتحضير الشواء بعد غسل اللحم وتجفيفه
يدعك جيدا بخليط الملح والكركم والفلفل والزعفران وماء الورد
الاسود والخل والثوم وتترك مغطاة لنصف ساعة يوضع الخشب او الجريد داخل قدر الشواء
ثم توضع شريحة اللحم فوق الجريد يحكم غطاء الاناء بورق الالمنيوم ثم يوضع غطائه فوقه
ويترك على نار عالية لمدة عشر دقائق فوق الغاز تخفظ الى هادئة من ثلاث الى اربع ساعات
دون فتح عند انتهاء شوائها توضع برفق في طبق التقديم مع الارز المشخول او الخبز
ويؤخذ قليلا من الصلصة المترسبة في قاع الاناء ويضاف اليه بعض الزعفران والهيل ويرش عليها

فخذ اللحم المشوية بالبطاطس

المقادير:
قطعة لحم خروف زنة كيلوجرامين
اربع فصوص ثوم
ملح وفلفل اسود مطحون…(حسب الرغبه)
كيلو بطاطس…(حبات ضغيرة)
حبتا بصل كبيرتان(مقطعتان شرائح)
كوب ونصف الكوب من الطماطم المقشرة والمفرومة…
نصف كوب مرقة لحم…
نصف كوب خل تفاح…
ورقة غار…قطعة دارسين(قرفة)صغيرة…
ملعتقان كبيرتان زبدة…
الطريقة:
تمسح قطعة لحم الخروف بورق المطبخ وتغرز فيها السكين الحادة في عدة اماكن ليوضع فيها الثوم بعد تقطيعه الى شرائح(حسب عدد الشرائح)
يتبل لحم الخروف بالملح والفلفل ويوضع في وعاء الشي ويشوى في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة ثم يجفف من الدهون…
تقشر شرائح البطاطس وتشرح الى منتصفها(في العمق)وتصف حول قطعة الفخذ المشوية(الجزء المشرح الى الاعلى)وترش بعصير الليمون والملح والفلفل…
توضع شرائح البصل فوق حبات البطاطس وتضاف اوراق الغار والدارسين والزبدة ومرقة اللحم الى الوعاء..
يعاد الى الفرن ويطهي لمدة ساعة ونصف ساعة اخرى مع تقليب اللحم من مدة الى اخرى ليصبح بنيا ومحمصا من كل الجوانب…
يمزج اللحم ويوضع في الصحن التقديم الى جانب البطاطس المحمرة ويقدم مزينا باغصان الغار او اي خضار

قطع اللحم بالمشمش المجفف اسود أو اصفر

المقادير:-
كيلو لحم بدون عظم
باكيت مشمش
ملعقة دقيق
كوب ماء
ملح وفلفل وبهارات مشكله
راس بصلة متوسطة ومبشورة
نصف كوب زيت
نصف كوب لوز مسلوق ومقشر
الطريقة :-
يسلق اللحم حتى ينضج مضاف اليه اعواد القرفه
وحبات الهال والمسمار للنكه يرمى فيما بعد
ينقع المشمش ثلاث ساعات في ماء ساخن
يصفى مرق اللحم ويقلب اللحم مع البصله المبشورة
والملح والبهارات ويضاف المشمش المنقوع ويقلب مع
اللحم ثم يضاف ماء نقع المشمش ومرق اللحم
الى اللحم بعد ان يصفة من حبات الهال والقرفه والمسمار التي ترمى
ويترك على النار مدة عشر دقائق يذوب الدقيق ويضاف الى اللحم والمشمش
ويترك على نار هادئة مدة عشر دقائق حتى تصبح المرقة مكثفة نوعا ما
يسكب في طبق التقديم ويقدم الى جانب الرز المشخول هنيئا

كبده بالخل والثوم

المقادير:-
قطعة من كبد الضأن او قطعتين
ملح فلفل اسود كمون
ملعقتي طعام خل التفاح
أربع فصوص ثوم مدقوق
زيت زيتون أو زبده
الطريقة:-
تقطع الكبده الى شرائح متوسطة او تترك كماهي
تتبل بالملح والفلفل الأسود والخل وزيت الزيتون
تترك ساعة من الزمان ثم تقلى قليا خفيفا او تشوى
حسب الرغبة وهي سريعة النضوج لا تحتاج
اكثر من عشر دقائق تقدم ساخنة هنيئا
ملاحظة :-
يمكن قلي او شوي انواع الكلاوي والرئة والطحال القلوبات عموما نفس التبهيرة

انا وبهالمناسبه الحلوه والي هي حلول شهر رمضان الكريم قررت اعمل هالموضوع

وبتنمنى منكم انكم تتفاعلوا فيه حتى نكسب رضا المولى عز وجل

وهو انه كل واحد يدخل على هالموضوع يشارك ولو بكلمه بسيطه عن نبينا الغالي

يعني باختار يصلى على النبي وحتى يكون استفتاح مبارك خاصه فهالايام الفضيله

وكل عام وانتم بألف خير جمييييييييعا

وبتمنى اجد تفاعل منكم يا احلى اعضااااااااااء فالكون

ويا رب يكون عيد سعيد على كل الناس…

الفتّة اللذيذة

طريقة لعمل الفتة..

المقادير:

• كيلو لحم ضأن مقطع بالعظم ويا ريت يكون "لحم الكتف".

• نص كيلو رز.

• ماء ساخن.

• بصلة كبيرة ومقطعة قطع صغيرة.

• 2فص حبهان.

• ملعقة قرنفل.
• 6فصوص ثوم مهروس.
• رغيف خبز محمص.

• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب.

• عود قرفة.

• ورقة لاورا.

• ملح.

• كوباية كبيرة عصير طماطم.

• ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

• ملعقة خل أبيض.

الطريقة:

1. هنسلق اللحمة الضاني ونضيف ليها عند السلق بصلة وورقة

لاورا وفص حبهان وملعقة القرنفل والملح ونسيبها لغاية ما تستوي.

2. أثناء ما اللحمة بتستوي هنجيبِ الأرز ونغسله وبعد كده نجيب

الصينية اللي هنعمل فيها الأرز ونحط فيها ملعقة ونصف سمنة وبعد

كده نضيف ليها الرز ونقلبه على النار لمدة خمس دقائق بعد كده

نجيب ميه ونضيف ليها شوية ملح ونضيفها للرز ونسيبه على نار

هادية لغاية ما يستوي.

3. هنجيب بصلة ونقطعها قطع صغيرة ونحمرها في السمنة لغاية

ما نلاقي لونها بدأ يميل إلى اللون الأصفر نضيف ليها التوم مع

التقليب لما نلاقيهم لونهم بدأ يكون ذهبي نضيف ليهم كوب عصير

الطماطم والصلصة ونسيبهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق،

ونضيف ليهم شوية شوربة ونسيبهم على النار لمدة ربع ساعة.

4. بعد كده هنجيب الصينية ونقطع فيها الخبز ونضيف ليه شوربة

اللحمة ونسيبهم لمدة عشر دقائق علشان العيش يتشرب من الشوربة.

5. هنجيب طبق كبير ونحط فيه الأرز والخبز ونحط فوقهم

الصلصة اللي عملناها ومن فوقها اللحمة…

وبالهنا والشفا

لحمة ضانى مشوية

لحمة ضاني مشوية

المقادير:

• لحمة ضاني مقطعة مكعبات متوسطة الحجم أو "ريش".

• كوب كبير عصير طماطم.

• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• ملعقة صغيرة شطة حمراء ناعمة.

• 10 فصوص ثوم.

• ملعقة كبيرة خل أبيض.

• ملعقة كبيرة كمون مطحون.

• 1 حبة جوزة الطيب مبشورة ناعم.

• 1 بصلة كبيرة.

• فلفل رومي أخضر.

• نص فنجان زيت.

الطريقة:

1. هنجيب اللحمة ونغسلها كويس.

2. هنجهز تتبيلة اللحمة وهي عبارة عن "الزيت + الخل + الكمون

+ جوزة الطيب + البصلة + عصير الطماطم + الفلفل الأسود +

الفلفل الأخضر + الثوم + الشطة" ونضربهم مع بعض في الخلاط.

3. بعد كده هنجيب صينية وندهنها بالخليط ده وبعد كده نبدأ في

رص اللحمة في صورة طبقات وبين كل طبقة وطبقة نحط خلطة

التتبيل…

4. بعد ما نخلص من رص اللحمة نحطها وخليط التتبيل في التلاجة

لمدة 3 ساعات، بعد كده نخرجها ونشويها على الشواية الكهرباء أو

الفحم…

وبالهنا والشفا

فخد ضاني في الفرن مع أرز بالخلطة
المقادير:

• فخدة ضاني.

• كيلو فلفل رومي أحمر.

• 4علب زبادي.

• 5معالق صغيرة خل تفاح.

• كيلو رز.

• كوباية كبيرة زيت.

• 2 ملعقة كبيره ملح

• 2ملعقة كبيرة عسل أبيض.

• 2ملعقة كبيرة بهارات.

• ملعقة صغيرة كاري.

• نصف كيلو بندق.

• كوباية كبيرة ماء.

• فلفل أصفر وأخضر مقطع قطعا صغيرة.

• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• قطعتان فحم.
الطريقة:

1. هنجيب الفخدة ونعمل فيها فتحة كبيرة بالسكين، بعد كده نتبل

الفخدة بمزيج الخليط الآتي" الزبادي والملح والعسل والخل

والبهارات والفلفل الأسمر"…

2. بعد ما نتبل الفخدة بالخليط ده نحطها في الثلاجة لمدة يوم بعد كده

نطلعها من التلاجة ونجيب الفلفل الرومي الأحمر ونقطعه إلى قطع

صغيرة ونحشيها بيه، بالإضافة إلى باقي الخليط المنقوع فيه
الفخدة…

3. نحطها في الفرن وندهنها بالزيت ونسيبها في الفرن لمدة ساعة

أو ساعة ونصف أو لغاية ما لونها يبقى أحمر وتستوي…

5. بعد كده نسخّن قطعتين الفحم على النار لغاية لونهم ما يبقى أحمر

ونحطهم على الفخدة وهي سخنة ونغطي عليها علشان تحتفظ

برائحة الفحم علشان تدي مذاق ورائحة رائعة.

6. نصفّي الصوص النازل من الفخدة ونضيفه إلى الرز على النار

ونقلب كويس وبعد كده نضيف إليهم كاري وملح ومية وبندق ونقلبهم

على نار هادية لمدة ربع ساعة أو لغاية ما نلاقي الرز استوى.

7. هنجيب الفخدة ونقطعها شرائح ونقدمها في طبق مع الرز ونرش

من فوق شوية ملح وفلفل أخضر وأصفر للتجميل.

وبالهنا والشفا

صينية الرقاق بالبشاميل

ودي كمان أكلة بسيطة ممكن إننا نعملها في العيد

المقادير:
• نصف كيلو رقاق.

بصلة مقطعة قطع صغيرة.

• نص كيلو لحمة مفرومة.

• نص كوب كبير زبدة.

• نص كوب كبير دقيق.

• 4 كوبيات لبن.

• ملح و فلفل.

• 2بيضة.

• كوب كبير شوربة لحمة.

الطريقة:

1- هنعصج اللحمة المفرومة عن طريق إننا نقطع بصلة كبيرة إلى

قطع صغيرة بعد كده نضيف ليها الملح والفلفل الأسود واللحمة

ونحطهم على النار ونضيف ليهم معلقة زبدة ونسيبهم على النار مع

التقليب المتسمر وبعد نص ساعة نضيف ليها كوباية مية ونسيبها

على النار لغاية ما اللحمة تشرب المية وتستوي.

2- بعد كده هنجهز البشاميل عن طريق إننا نسخن الزبدة ونضيف

ليها الدقيق مع التقليب لغاية ما لون الدقيق يبقى ذهبي بعد كده

نضيف ليه اللبن تدريجيا مع التقيب المستمر لغاية ما يبقى قوامه

سميك بعد كده نضيف ليه الملح والفلفل الأسود بعد كده نشيله من

على النار وبعد ما يبرد نجيب بيضة ونحطها في طبق ونضربها

بالمضرب مع الملح والفلفل وبعد كده نضيفها إلى البشاميل ونقلبهم

مع بعض.

3- هنجيب الرقاق ونبلّه بالشوربة السخنة "ممكن إننا نستبدل

الشوربة بالمية" علشان يكون خفيف.

4- هنجيب صينية فرن وندهنها بالزبدة ونرص فيها نص كمية

الرقاق الموجود عندنا ونضيف ليها اللحمة وبعد كده نص كمية

البشاميل وبعد كده نرص باقي كمية الرقاق الموجودة، بعد كده

نغطي وش الصينية بباقي كمية البشاميل الموجود عندنا.

5- هندخل الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة نص ساعة أو

لغاية ما وشها يحمر بعد كده نخرجها من الفرن ونقطعها.

صينية اللحم في الفرن

المقادير:

• كيلو لحمة.

• 3 بصلات مقطعة شرائح.

• 3 حبات طماطم مقطعة شرائح.

• 3 فصوص ثوم مطحونين.

• ملح -كمون-ك***ة-فلفل أسود

• عود قرفة.

الطريقة:

اخلطي اللحمة مع الثوم والبهارات

والملح بعد كده حطي في الصينية طبقة من شرائح البصل

ثم طبقة من شرائح الطماطم

وبعد كده حطي اللحمة عليها

ثم باقي شرائح البصل والطماطم،

وبعد كده غطي الصينية بالورق الحراري

وحطيها في الفرن على نار هادية لمدة ساعة

أو لغاية ما تحسي إنها استوت..

وبألف هنا وشفا.

موزة بالفريك

المقادير

• نصف كيلو لحم موزة خال من العظم.

• نصف كيلو فريك.

• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب.

• ربع ملعقة صغيرة فلفل.

• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• بصلة.
• عود كرفس.

• فص حبهان.

• مكسرات محمرة.

• طماطم مشوية.

الطريقة

اسلقي الموزة

وضيفي إليها أثناء السلق بصلة مقطعة أربع تربع

وعود كرفس وفص حبهان

:7_1_110v[1]:

قبل ما اللحمة تستوي بشوية ضيفي إليها الملح

لما تلاقي اللحمة استوت شيليها من "الشوربة"

وحطيها في مصفة..

في الفترة اللي فيها اللحمة بتستوي

هاتِ الفريك ونقيه وبعد كده انقعيه في شوية ميه

بعد كده هاتِ صينية وحطيها على النار

وضيفي إليها شوية سمنة والفريك

وقلبي الفريك في السمنة لمدة خمس دقائق

بعد كده ضيفي إليه الشوربة

وشوية بهارات وملح

وسبيه على نار هادئة لغاية ما يستوي.

بعد كده رشي على لحم الموزة المسلوقة شوية بهارات
وملح وحمريها في السمنة.

يا أبناء الأمة لا تخذلوا المسجد الأقصى المبارك – بقلم:د.محمد اسحق الريفي لا أظن أن العرب والمسلمين يجهلون أهمية المسجد الأقصى المبارك ومكانته وقدسيته، ولا أظن أنهم بحاجة إلى أدلة تؤكد لهم فداحة الأخطار التي تهدده بسبب الحفريات التي يجريها اليهود/الصهاينة تحته بقصد هدمه، ولا أظن أنه يروق للعرب والمسلمين سماع أخبار انهيار أركانه. إذاً ما الذي ينتظره العرب والمسلمون كي يهبوا دفاعاً عن المسجد الأقصى المبارك؟!

أحمّل مسؤولية صمت الأمة وعجزها عن الدفاع عن المسجد الأقصى المبارك للعلماء والدعاة المسلمين وقادة الحركات الإسلامية، فهم يتعاطون مع هذه القضية الخطيرة بسلبية قاتلة وباستخفاف عجيب لا تفسير له، تماماً كما هو شأنهم تجاه القضايا المصيرية للأمة، ولا سيما القضية الفلسطينية.

ولا أدري إن كان لهذا النداء من جدوى بعد أن أدمن العرب والمسلمون الصمت والسكون، واستمرؤوا التخاذل والهوان. وأعلم أن الكثيرين ممن سيقرؤون هذه الكلمات لن تكون ردة فعلهم سوى استذكار بيت الشعر المعروف والذي أصبح عنواناً للعرب والمسلمين "قد أسمعت إذ ناديت حياً ولكن لا حياة لمن تنادي"، ولكن لن أستسلم لليأس، ولعل في الذكرى فائدة عظيمة، فإن الذكرى تنفع المؤمنين. فشعوبنا العربية والإسلامية لا تزال حية وقادرة على العطاء، فقد هبت هذه الشعوب عندما تعرض المصحف الشريف للتمزيق والإهانة على أيدي الصليبيين الجدد، وانتفضت عندما تعرض الغربيون لشخص رسولنا الكريم محمد صلى الله عليه وسلم بالأذى، وثارت عندما وصف بابا الفاتيكان رسولنا الكريم محمد صلى الله عليه وسلم بما لا يلق به.
ولكن يا ترى..! كيف يمكن لنا أن نعرف سبب استجابة العرب والمسلمين وتفاعلهم مع تلك الأحداث بإيجابية وفاعلية بينما يصمتون تجاه أحداث أخرى لا تقل عنها أهمية؟! هل يا ترى سيصمت العرب والمسلمون عندما تقطع حكوماتهم رواتبهم أو تمنعهم من ركوب السيارات مثلاً؟! كثيرة هي الأسئلة التي تحتاج إلى إجابة والتي لا يتسع هذا المقام للإجابة عليها، ولكن ربما من المفيد ملاحظة أن العجز التام أصبح سمة مميزة للعرب والمسلمين عندما يتعلق الأمر بالصراع العربي–الصهيوني!!

يا أبناء الإسلام العظيم ويا أتباع رسول الله محمد صلى الله عليه وسلم: هل تدركون معنى انتمائكم للإسلام وإتباعكم لرسول الله محمد صلى الله عليه وسلم، وحبكم له؟! هل فكرتم يوماً في الأدوار المنوطة بكم ومسؤولياتكم القومية والدينية والإنسانية تجاه هذه الهجمة الصهيوصليبية على ديننا ومقدساتنا وأوطاننا وثقافتنا والمسجد الأقصى المبارك؟! إن الانتماء لهذا الدين العظيم له تبعات عظيمة، ويستوجب حقوقاً وواجبات كبيرة وكثيرة، ويوجب على المسلم الدفاع عن المسجد الأقصى الذي أسرى الله عز وجل برسولنا الكريم محمد صلى الله عليه وسلم إليه ورفعه منه إلى السماء… فاستيقظ أيها المسلم من غفلتك، وانهض من نومك، وتخلى عن سلبيتك، وقاوم عجزك، وفارق خوفك، وقم بواجبك، ولا تجعل صمتك كفناً لإرادتك، وخوفك سم يقتلك. ولا تستسلم لليأس، فالمسلم لا يعرف اليأس، ولا يقبل الهوان، ولا يعطي الدنية في دينه…
إن المسجد الأقصى المبارك اليوم يتعرض للهدم والتدمير والتخريب على أيدي اليهود والصهاينة المجرمين، فانتفض لنصرة الأقصى ولا تعجز، واثبت انتماءك لهذا الدين العظيم، ودلل على حبك لرسول الله محمد صلى الله عليه وسلم.

انهض وخذ بيدك حجراً واضرب به من يكبلك ويروضك ويخدعك ويخدَّرك ويسلبك إرادتك، وتصدى بكل ما تملك لمن أسلمك للطواغيت وأرباب الشر والاستكبار، واضرب بحذائك وجه من جعلك فريسة لأعدائك وحكم عليك بالفناء رغم بقائك على قيد الحياة…

انتفض أيها المسلم ولا تستسلم للعجز ولا تقبل الهوان، فلقد آن الأوان لتقوم بدورك في الدفاع عن الإسلام وصد الهجمة الصهيوصليبية الحاقدة على الإسلام والمسلمين. لقد آن الأوان لتضع عن نفسك الأثقال والأغلال، ولتحظى بشرف الدفاع عن الحق في وجه الباطل وعن الخير في وجه الشر…

إن صمتك أيها العربي والمسلم مباركة لما يقوم به الصهاينة من جريمة تقويض أساسات المسجد الأقصى المبارك وأركانه وساحاته، تمهيداً لهدمه وتدميره وإقامة الهيكل اليهودي المزعوم على أنقاضه، فالله تعالى سائلك يوم القيامة عن تقاعسك وتخاذلك، ولا تظن أن ما أنت فيه من وضعف وهوان عذر مقبول لك عند الله عز وجل.

حتى بدون لا يوصلني بلاغ !

على أي أساس انحذف اسم موقعنا وانحط موقعكم

هذي حقوق نشري وأنا ما أسامحكم فيها !!

بعدين حبيبتي اللي عدلت الموضوع ، حابة أقولك معلومة دينية ، ترى الكف والوجه مو واجب تغطيتهم

والقدم والشعر واجب تغطيتهم