الوسم: المشروم

الأرز بالخضروات والمشروم من منال العالم – طبق غني بالفيتامينات

المقادير:

2 كوب أرز طويل الحبة

3/4
2 كوب ماء

4 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة صغيرة ملح

2 فص كبير من الثوم مهروس

1 كوب بازيلاء مجمدة

4-6 حبات مشروم مقطع شرائح

1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات

1 حبة كبيرة جزر مكعبات

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون مفروم

الطريقة:

اغسلي الأرز وصفيه

في قدر متسوط ضعي الماء ونصف مقدار الزيت. دعي الماء يغلي ثم اضيفي الأرز والملح، دعيه يغلي ثانية غطي القدر واتركي الأرز يطهي بهدوء 15-20دقيقة إلى أن ينضج

أثناء طهي الأرز، سخني بقية الزيت في مقلاة، واطبخي الخضراوات 4-5دقيقة إلى أن تصبح مقرمشة.

اضيفي الخضراوات إلى الأرز، قلبي بخفة بشوكة إلى أن تختلط مع الأرز ثم غطي القدر واتركيه يطهي بهدوء 10-15دقيقة.

قلبي الأرز بالشوكة قبل تقديمه لكي تتناثر الخضراوات وحبات الأرز وبالهناء

أفخاذ الدجاج المحشية بالنقانق والمشروم

المقادير:

– 3 أفخاذ دجاج مخلية من العظم والجلد
– 3 مشروم شامبنيون
– 3 مشروم بني صغير
– 2 نقانق عجل طازج مفروم بالسكين
– 2 ملعقة طعام جبن قريش (كوتاج تشيز)
– ملح
– فلفل أسود
– 1 طماطم صغير
– 3 ملعقة شاي صلصة تشيلي الخضراء
– 1/4 كوب كريمة خفق
– 1 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقة التحضير:

رققي الدجاج بالمطرقة، رشي الدجاج بالملح والفلفل من الجهتين.

قطعي المشروم بنوعيه إلى شرائح. حمريه في زيت الزيتون جيدا.

تبليه بالملح والفلفل الأسود. أضيفي الجبن وقلبيه على النار.

أضيفي النقانق وقلبيه حتى ينضج.

ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلا.

ضعي الحشوة في طرف الدجاج ولفي الدجاج رول.

ضعيه في صينية الفرن وحمريه على حرارة 180 درجة مئوية، مدة 30 دقيقة.

في الخلاط الكهربائي، اخلطي الكريمة مع الطماطم وصلصة التشيلي.

تبليه بالملح والفلفل. اسكبيه على الدجاج بعد أن يحمر.

أدخلي الدجاج الفرن مرة أخرى حتى تمتزج الصلصة مع نكهة الدجاج تقريبا 10-15 دقيقة.

و بالهنا

خضراوات بالمشروم – طبق مفيد

المقادير:

– ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
– ثمرة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
– ثلاثة فصوص ثوم مقطعة لشرائح
– عشرة أكواب خضراوات ومشروم مقطعين (خضراوات كالباذنجان والفلفل والكوسا)
– ثلث كوب معجون طماطم
– ملعقتان كبيرتان خل
– عبوة (ثمانمائة جم) طماطم مقطعة
– عبوة (أربعمائة جم) حمص، يشطف ويصفى
– ملح وفلفل (للتذوق)
– ريحان وبقدونس مقطعان (للتقديم)

طريقة التحضير:
– سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
– أضيفي مزيج الخضراوات والمشروم، وقلبي لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي معجون الطماطم والخل والطماطم مع التقليب.
– اتركي المزيج على النار لمدة ثلث ساعة تقريبا، أو حتى تنضج الخضراوات، ثم أضيفي الحمص والملح والفلفل، ثم ارفعي المزيج عن النار.
– ضعي المزيج في طبق تقديم، وزينيه بالريحان والبقدونس، وقدمي في الحال.

و بالهنا