الوسم: المشروم

تسلم الايادي

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 15 دقيقة

المكونات من أجل فردين:

– 5 بيضات

– 30 جم من الزبد

– 300 جم من المشروم (مزيج بين مزايا النبات الجبلي ونبات الحقول)

– 2 طماكم

-0.5 ديسيلتر من الكريما

– 0.5 ديسيلتر من البن.

– ملح وفلفل

الإعداد:

1- يتم غلي بعض الماء وتغمر الطماطم فيه لمدة ثوان قليلة لكي تستطيعين إزالة القشرة.

2- توضع الطماطم في مياه باردة ثم تقشر وتقطع وتزال منها البذور.

3- يغسل المشروم بحرص ويقطع إلى قطع صغيرة.

4- يذاب نصف كمية الزبد في مقلاة، ويضاف المشروم ويترك دقائق قليلة حتى يصبح بني الون.

5- تضاف الطماطم ويستمر الطهي حتى تتبخر المياه.

6- يخفق البيض والكريما والبن في وعاء ثم يرش الملح والفلفل عليهم

7- يضاف باقي الزبد إلى المشروم والطماطم ثم يسكب البيض المخفوق فوقهم.

8- يتم المزج بقوة ويترك الخليط على نار هادئة حتى يصل إلى القوام المطلوب

وبالف هنا:10_9_132[1]::10_9_132[1]:

والمقادير

كوب واحد مشروم.
ملعقه1 أكل بصل مفروم .
2/1 ملعقة صغيرة ثوم ملعقتين سمن .
ملعقتين طحين أبيض .
4 أكواب ماء .
3 ملاعق حليب .
ملح + فلفل أسود .
مكعبات خبز أبيض محمصة .
طريقة التحضير
1) يحمر البصل والثوم في السمن ، ويضاف المشروم ، ويقلب لعدة دقائق ثم يضاف الطحين ويقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة الحرارة .
2) يذوّب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب تماماًثم يضاف مع بقية الماء الى خليط المشروم ويقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار ويترك لمدة نصف ساعة بعد أن يتبل بالملح والفلفل الأسود.
3)يضع في طبق التقديم ويزين بالقدونس مع الخبز المحمص

وبالهنا والشفاء
=============================

1 قطعة لحم فيليه بقري ( حوالي 1/2 كيلو)

ملح وفلفل

1 كوب أوراق سبانخ طازجة

100 جرام جبن مُدخن ( قطعة واحدة طولية)

لصلصة المشروم

3 ملعقة كبيرة زيت

1/2 كوب بصل مكعبات

1 بصل حلقات

1 ملعقة كبيرة ثوم ( شرائح)

1/2 كوب كراث شرائح

2 كوب مشروم (عش الغراب) شرائح

1 كوب مرق

تسلم الايادي