التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطه الأدوس من المطبخ السعودى طبق لذيذ

خليجية

خليجية

المكونات
– نصف كيلو طماطم مقشرة ومقطعة مربعات صغيرة
– نصف كوب بقدونس مقطع
– 6 فصوص ثوم مقطع صغير
– 2 بصلة قطع رفيعة
– 2 معلقه خل أبيض
– ملح

الطريقة
نضع ملعقة زيت فى مقلاة على النار نضع الثوم ثم نضيف البصل ثم الطماطم وتقلب المقادير حتى تصبح أشبه بالصلصة، نضيف الخل والبقدونس ونتركها تغلى لمدة قليلة، ترفع من على النار وتترك لتبرد
تغرف وتقدم باردة.

خليجية




تسلمين يا قمر

ابدعتي

وصفة جميلة

شكرا لك




يعطيكي العافية



خليجية
يسلمو عسوله
يعطيك العافيه
خليجية
تقبلي مروري
دلوعه حمودي
خليجية



التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

للتخلص من روائح المطبخ


المشكلة الرئيسية في أغلب المطابخ والتي يشترى من أجل التغلب عليها أجهزة عديدة مثل الشفاطات وغيرها هي مشكلة الروائح ، روائح القلي والتحمير والزيوت والسلق والأطعمة ذات الرائحة النفاذة ، وفيما يلي سنحاول التغلب معا على هذه المشكلة .

1- استخدمي الزهور ذات الرائحة الخفيفة في تجميل مائدة الطعام في المناسبات بحيث لا تغلب رائحة الزهور على رائحة الطعام المقدم، واحرصي على وجود زهور ونباتات في أرجاء المنزل المختلفة لإيجاد رائحة عطرة باستمرار . .

2- ضعي قطعة فحم أو قطعة من البطاطس في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة للتخلص من الرائحة غير المستحبة .

3- للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص .

4- ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحة القمامة .

5- بعد انتهائك من أعمال المنزل ادعكي يديك بعصير الليمون لإزالة الآثار العالقة بها بالإضافة إلى تنعيمهما .

6- لتخف رائحة القرنبيط والكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق .

7- لا بد وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر ذلك على رائحتها .

8- يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة .




خليجية



مشكورة يا عسل




حسناء القدس

خليجية




بنت الموضة

خليجية




التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

حتى تتخلصي من روائح المطبخ!!

لمشكلة الرئيسية في أغلب المطابخ والتي يشترى من أجل التغلب عليها أجهزة عديدة مثل الشفاطات وغيرها هي مشكلة الروائح ، روائح القلي والتحمير والزيوت والسلق والأطعمة ذات الرائحة النفاذة ، وفيما يلي سنحاول التغلب معا على هذه المشكلة .

1- استخدمي الزهور ذات الرائحة الخفيفة في تجميل مائدة الطعام في المناسبات بحيث لا تغلب رائحة الزهور على رائحة الطعام المقدم، واحرصي على وجود زهور ونباتات في أرجاء المنزل المختلفة لإيجاد رائحة عطرة باستمرار . .

2- ضعي قطعة فحم أو قطعة من البطاطس في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة للتخلص من الرائحة غير المستحبة .

3- للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص .

4- ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحة القمامة .

5- بعد انتهائك من أعمال المنزل ادعكي يديك بعصير اليمون لإزالة الآثار العالقة بها بالإضافة إلى تنعيمهما .

6- لتخف رائحة القرنبيط والكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق .

7- لا بد وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر والحوم حتى لا يؤثر ذلك على رائحتها .

8- يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة .

9- ضعي بها قطعة فحم وقليلا من البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها .




شكر لكى علي هذه النصائح
زادكى الله علما نافعا

تسلمىىىىىىىىىىىىىىى




اسعدني مرورك



تسلمي على النصائح الرائعه

ثانكس
تقبلي مروري




موفقة



التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

تنظيم العمل في المطبخ . نصائح ذهبية

بغض النظر عن مقدار الوقت الذي تقضيه في المطبخ الخاص بك ، فبإمكانك أن تجعلي الحياة أسهل بكثير من خلال تنظيمه ، والتخلص من كل الأشياء المتكدسة بداخله والتي كانت تبدو ضرورية ولكن في الواقع الفعلي تشكل الآن عائقا.

أولا يجب عليك التخلص من أي أطباق قذرة والتنظيف أسفل المسطحات ( أسفل الرخام ، الحوض ، ….إلخ ). ثم انتقلي بعد ذلك إلى الخزائن وقومي بفرز محتوياتها ، قومي برمي كل الأشياء القديمة التي ظلت مخزنة لسنوات وانتهت صلاحيتها أو قاربت على الانتهاء ، إذا كنتي لم تستخدميهم غير مرة واحدة فمعنى ذلك أن فرصة استخدامك لهذه الأشياء مرة أخرى ضئيلة جداً ، و من المستحسن إلقاءها وشراء الجديد بدلاً منها ، على سبيل المثال: التوابل أو مسحوق الخميرة ، أي الأشياء التي تستمر لبعض الوقت.
بمجرد أن يستقر رأيك على الأشياء التي ستحتفظين بها قومي بتقسيمهم إلى فئات ، على سبيل المثال:جميع المكونات الخاصة بالخبز مثل الخميرة والدقيق والسكر والفواكه المجففة على رف واحد ، الأطعمة المعلبة على رف آخر ، والبرطمانات وعبوات الصلصة على حدة…. وهكذا … بهذه الطريقة لن يكون هناك المزيد من الإلتفاف حول الجانب الخلفي من الخزانة للبحث عما تريدينه . تأكدي من وضع علامات واضحة على المكونات التي تم إفراغها من عبواتها الأصلية داخل برطمانات أخرى: سكر ، دقيق ، ملح …. إلخ.
من المفيد تعيين بعض أسطح العمل في مطبخك لمهام معينة ، على سبيل المثال. مكان محدد لخلط المكونات ، مكان لفرد وتشكيل العجين ، مكان لتقطيع الخضروات … مع إبقاء الأواني التي تحتاجينها باستمرار في متناول اليد. قومي بتخزين أدوات مطبخك بصورة جيدة وفعالة تضمن لكي استخدامها والوصول إليها بشكل سريع بدلاً من إلقاءها داخل الأدراج ، من الممكن تعليقها في أماكن مخصصة لذلك بشكل جميل …
تأكدي من وجود الأدوات المناسبة في مطبخك … واستخدميها بكفاءة الاستخدام الأمثل. فمن المشاكل المزعجة عند الطبخ أو صنع العجين قياس المكونات الجافة ( مثل الدقيق والسكر ) والمكونات اللزجة السائلة ( مثل الزيت والحليب ) بنفس الأوعية. هنا عليكِ استخدام وعاء مختلف لكل نوع ، أو قياس المكونات الجافة أولا ، ثم المكونات السائلة أو اللزجة. أما إذا كانت طريقة التحضير تستلزم إضافة المكونات السائلة أولا ، فمن الممكن قياس المكونات الجافة أولاً وضعها في أوعية جانباً ثم إضافتها عند الحاجة إلى الخليط . بهذه الطريقة يمكنك توفير الوقت والجهد اللازمين لغسل وتجفيف الوعاء المستخدم في القياس أثناء التحضير .
تأكدي من تخزين الأطعمة بداخل الثلاجة بالشكل الصحيح. من السهل وضع المواد الغذائية التي تم شراؤها حديثاً على رفوف الثلاجة فوق المواد الموجودة مسبقاً ، ولكن هذا سيجعل الأطعمة متكدسة على الرفوف فوق بعضها البعض ومن ثم ، ستكون الأطعمة التي تم شراؤها في مرات سابقة غير ظاهرة ومن الممكن أن تنتهي فترة صلاحيتها وينتهي الأمر برميها بدلاً من الاستفادة منها . ولمنع هذا الهدر يجب التحقق من الأصناف الموجودة قبل الذهاب إلى التسوق في البداية ورمي أي أطعمة انتهى تاريخ صلاحيتها أو قارب على الانتهاء. ومن المستحسن أيضاً التحقق من تواريخ صلاحية الأطعمة في كل مرة نقوم بها بإضافة مواد غذائية جديدة ، ونقل بعضها إلى الأعلى إذا كان لا بد من استخدامها خلال فترة أقرب.
يجد بعض الناس أن تحضير وجبات الأسبوع التالي مسبقاً يوفر الكثير من الوقت ، أو على الأقل تحديد الوجبات التي سيتم طبخها وتجهيز مكوناتها مسبقاً. إذا كان لديك بعض الوقت في عطلات نهاية الاسبوع ، فمن الممكن استثماره في التحضير للأشياء التي يستغرق إعدادها أو طهيها وقتاً طويلاً. إذا قمتي بتحضير كميات كبيرة يمكنك تجميدها واستخدامها فيما بعد.
قبل البدء في طهي الطعام ، وقراءة الوصفة وتجميع كل المكونات والأدوات اللازمة، تأكدي اذا كنتِ بحاجة لتسخين الفرن أو تحضير الماء المغلي. إذا كان لديك شيء يحتاج أن يترك على النار لينضج لبعض الوقت ، فمن الممكن استغلال هذا الوقت لتحضير شئ آخر أو تحضير المائدة .




التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

عندك ضيوف ومنحرجه من ريحه المطبخ تفضلي عندي الحل

بسم الله الرحمن الرحيم

وشلونكم يالغاليات انشالله بخير

اليوم جايبتلكم طريقه ومجربتها والله
اقولكم سالفتي

يوم كنت بالمدرسه كان علينا حصه
طبخ نسميها عندنا تدبير
قالتلنا المدرسه علي طريقه تسحب الريحه اثنا الطبخ
طيب رحت البيت قلت لامي ألطريقه ماجت علي بالي ان امي بتسويها
بعد فتره قصيره دخلت المطبخ وأمي طابخه الغدا طبعا تعرفون غداكم من الريحه تشع في البيت
والله أني ماشميت شي يوم فتحت الغطا تفاجأت سمك ومافيه ريحه وشلون وبعدين شفت أمي
مسويه ألطريقه
الي هي ادري طولت عليكم بس والله اتمنا تجربونها
تقومين الله يسلمك وانتي تطبخين تجيبين اصغر قدر عندك وتحطين عليه مويه حاره وذرتين الي ثلاث فانيليا
وتخلينه يغلي اثنا الطبخ علي نار هادئه والله أنكم ماراح تشمون شي جربو وادعولي
اتمنا ياعروسات اذا عجبكم الموضوع لاتنسون تقيموني

منقول من دبدوبه صغيرونه منتدى عروس:11_1_207[1]:




يعطيك العافية
طريقة رائعة



يعطيكي العافية



يعطيكي العافيه من جد هالطريقه ابيها من زمان لاني ما احب ريحة الاكل في البيت



طريقه حلوه انا كنت احط الفانيليا في مقلايه تيفال واحرقها كانك تحرقين سكر حق الكرميل والنتيجه روعه ولكن الصعب غسل المقلايه بعدها شكرا الله يعطيكي العافيه اختي



التصنيفات
حلويات و مشروبات

بريوات التمر من المطبخ المغربي عصرية

المقادير :-
نصف كيلورقة بسطيلة (العجين الرقيق الى يستخدم فى لف السمبوسك )
200غرام تمر رطب نظيف
كاس لوز مطحون
2صفار بيض
نصف ملعقة كبيرة قرفة
قشرة برتقالة
عسل
طريقة التحظير :-
يطحن الوز و يعجن مع التمر و القرفة و صفار البيض وقشرة البرتقال.
تقطع الورقة الى مربعات او مثلتات صغيرة ثم تحشى بالخليط وتلفجيدا و تقلى في الزيت ثم تغمس في العسل او الشيرة و تقدم باردة اوساخنة



تسلم ايدك يآآآعسل

مشكوؤوؤوره…………….{




التصنيفات
حلويات و مشروبات

الباتنية من المطبخ الجزائري عصرية

مع المقادير:
خذي الخبز القديم ليومين أو يوم لكي لا تستعملي الجديد قطعيه لشرائح طولية و ضعيه في الفرن على صينية حتى يصبح ذهبي أو بني ( حذاري تحرقيه ) , أخرجيه و لما يبرد دقيه حتى يصير ناعم
خذي كأس من هذا الخبز , كأس سميد خشن, كأس زيت, كأس سكر, ملعقتين كبار من مبروش البرتقال , 4 حبات بيض, ماء زهر, 3 ملاعق صغيرة خميرة كيميائية

ضعي الخبز المطحون مع السميد , أضيفي السكر , مبروش البرتقال , الخميرة ,أخلطي الكل , أضيفي الزيت , و حبات البيض تدريجيا حتى تحصلي على مزيج لا هو بالسائل و لا بالصلب بحيث يمكنك أن تثبتيه في المول المدهون بالزبدة و ضعيه في الفرن حتى ينضج
من جهة أخرى حضري الشاربات تكون خفيفة نوعا ما و ضعي معها قشور البرتقال لتنضج معها و اسقي الطبق بعد خروجه من افرن حتى يتشرب




*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`



سلمت يداكي



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

بسكوي من المطبخ المغربي بالصور حلويات لذيذة

المكونات

4 بيضات
3 أكياس من خميرة الحلوى
كاس كبير سكر خشن
كاس كبير زيت
الطحين حسب الخليط
شكولاتة للتزين

الطريقة

يخلط الكل أخيرا الطحين وخميرة الحلوى
تقسم كويرات
تمد و تقط بواسطة كاس
تصف في صواني مدهونة بالزيت وتثقب

خليجية

خليجية

خليجية

هنا بعد إخراجها من الفرن

وبكيس مملوء بالشيكولاتة المذابة مع قليل من الزيت نقوم بتزين الحلوى ،نعمل خطوط

خليجية

م/ن




روؤوؤوؤوعه

يعطيك العافيه




خليجية

خليجية

خليجية




يسلمو حبيبتي




خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

الكعيكعات من المطبخ التونسي حلويات جديدة

خليجية

المقادير :-
3 كيلو دقيق فرينه
1 كيلو سمن
2 ملاعق طعام من السكر الناعم
1 ملعقة من الملح
ملعقة واحدة من الفانيليا
ماء زهر .
مقادير الحشو :-
2 كيلو لوز مرحي او بندق مرحي كيلو من السكر الناعم ملعقة واحدة من الفانيليا ماء زهر .
مقادير طلاء الكعكة :-
3 بياض بيض ملعقة كبيرة من الليمون 5 ملاعق من ماء زهر سكر ناعم .
الطريقة :-
1- في وعاء ضعي دقيق فرينه واحفري وسطها واسكبي السمن (ليس ساخنا ) ، ضيفي الملح والسكر الناعم والفانيليا ، اعجني الخليط جيداً بين يديك جيداً وحكمي بالعجينه بالماء الزهر حتى تتحصلي على عجينه ملساء واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة .
2- حضري في ذلك الوقت الحشوا بخلط اللوز المرحي او البندق المرحي والسكر الناعم والفانيليا ، بللي بماء الزهر تدريجياً إلى أن تتحصلي على حشو متجانس ، كوني كريا من العجينه .
3- على طاولة لوح رشي القليل من دقيق الفرينه عشان لا تلتصق العجينه ، ابسطي العجينه بواسطة اللوح المستدير الخاص بذلك .
4- اقطعي العجينه على هيئة شريط ثم ضعي القليل من الحشو في العجينه ضعيها في طرف احد الأطراف إلى أن تكون شكل يشبه السوار .
5- ضعيها في الطاجين مرشوش بالفرينه ثم ضعيها في الفرن مدة 20 دقيقة حتى تجف ويكسب قاعها اللون الوردي .
6- أخرجيها ودعيها تبرد قليلا.
7- ثم حضري في وقتها طلاء الكعكة الذي يتكون من بياض المخفوق كالثلج ضيفي له عصير الليمون وماء الزهر ، اخلطيه جيدا ًثم اضيفي السكر الناعم تدريجياً حتى تتحصلي على عجينه طلاء سائلة .
8- قومي بطلاء أحدى الكعكات للتجربة إذا بقى سائلا شفاف أضيفي السكر الناعم لون كي يصبح أكثر تجانساً . واطلي البقية، ويمكنك الاستغناء عن الطلاء باستخدام شوكلاته بيضاء الخاصة للحلويات . بعدها بواسطة خلط اللوز المرحي او البندق المرحي وماء الزهر والملون الغذائي إن أردته اعملي عجينه منهم لتشكيل ورقة الشجر وضعيها على الكعكة لتزين وكذل شكل الورد المجعد .




شكرا لك
تسلم ايديك
وصفة شهية
تقبلي مروري




التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

اضخم قاموس للمصطلحات المطبخ طبختي

اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ

1 – الأعشاب والخضار: Vegitables & Herbals

البقدونس = معدنوس = parsley
الكزبرة = قزبر = الكسبر= coriander
النعناع = ليقامة بالمغربي = mint
الكرفس = celery
الريحان = الحبق = basil
الصبار = التمر هندي = الحمر = تين شوكي =
الشبت = الاشبنت = البسباس = عين جرادة خضراء =
الزعتر البري = أوريجانو = origanum
اكليل الجبل = روز ماري = rosemary
ورق العنب = grapes leave
الهليون = أسباراجوس = اسفرجوس = asparagus
الكركديه =
المرامية =
البابونج = القميلة بالليبي = feverfew
الشاي الأخضر = green tea
الكراث = البقل = leek
البصل الأخضر = green onion
الخس = السلاطة = lettuce
الجرجير = rocket
البربير = البقلة =
السبانخ = السباناكا بالليبي= spinach
السلق =
البصل = onion
الثوم = garlic
الزنجبيل = جنزبيل = حَوار= سكنجبير بالمغربي = ginger
الحامض = ليمون = لومي = lemon
الطماطم = بندورة = ماطيشا بالمغربي = tomato
البطاطس = البطاط = علي ولم = بتيت = potatao
الخيار = الفقوس = Cucumber
الجزر = السفناري = الخزو بالمغربي = carrots
الفجل = radish
الشمندر = بنجر = beetroot
الزيتون = olives
الملفوف = كرنب = لهانة = cabbage
الفلفل الحلو الرومي= فليفلة حلوة = فلفل بارد = pepper
الفلفل الحار = chili
الباذنجان= البيليان = بيديان = البيدنجان = aubergine
الكوسا = marrow
الزهرة = القرنبيط = كرنب بولفة بالليبي= cauliflower
البروكولي = الزهرة الخضرا = كرنب بونوارة بالليبي = Broccoli
البطاطا الحلوة = فندال = sweet potato
الفطر = المشروم = mashrom
الفقع = الكمأة =
الأرضي شوكي = الخرشوف = الحرشف =
اللبان الذكر = لبان ماكل = لبان طبيعي =
البازلاء = الجلبان = البقلة بالليبي= جلبابه بالمغربي = pea

2- الفواكه: Fruites

البرتقال = orange
اليوسف أفندي = صنطرة بالاماراتي = مندارين = كلمنتينا = اليوسفي = المندلين = mandarin
الجريب فروت = الليم الشفشي بالليبي = grapefruit
الأجاص = كمثرى = pear
الموز = panana
المانجا = همبا = mango
البطيخ = الجح = دلاع بالتونسي = water melon
الشمام = بطيخ بالليبي = melon
الأناناس = pineapple
أفوكادو = avocado
البابايا = papaya
الرمان
كيوي = kiwi
الخوخ = peach
الدراق = عوينة
العنب = grape
الفراولة = الفريز = strawberry
التوت = mulberry
التوت الأزرق= blue berry
الكرز= cherry
المشمش = apricot
القراصيا = الكوجا = بخارة = فاكهة حمرا تشبه المشمش
الزبيب = الكشمش = Sultanas
التين = كرموس بالتونسي
التمر = رطب = dates
جوز الهند = نارجيل = ناريل = كوك بالمغربي = جوز القرد بالليبي = coconut

3- البهارات والتوابل: Spices

البهارات = التوابل المستخدمة بالطبخ = الحرارات = spices
الكركم = العقدة الصفراء = العصفر = هرد = البزار الاصفر بالليبي = خرقوم = turmeric
الكزبرة الحب = شبرم = جلجلان = يليلان = سمسم بالليبي = كسبر حب = coriander
الحبة الحلوة = ينسون = شمر = شومر = مثيبة = نثيبة = كمون حلو بالليبي = Sweet cumin
الحبة السودا = حبة البركة = سويدة = بشمة = القزحة = الكمون الاسعد بالليبي =
الحبة الحمرا= حب الرشاد = التفة = حلف = غالبا تستخدم في النفاس
الكمون = السنوت = cumin
الكراوية = caraway
الحلبة =
محلب = لباب = English cherry = Rock cherry
الهيل = هال = قناد = حبهان = cardamom
الفلفل أسود = black pepper
الدارسين = قرفة = cinamom
القرنفل = مسمار = زر = العويدي = cloves
الملح = salt
السكر = suger
السكر البودرة = icing suger
السكر البني = brown suger
النعناع الجاف = dry mint
الزعتر البري = أوريجانو = origanum
ورق الغار = ورق موسى = ورق اللوري = Sweet laurel = (Sweet) Bay leaf
ورد ناشف = ورد المدينة ينشال منه الأخضر ويضاف للبزار وينطحنه مع بعض يعطي الطبخ لذة
الكاري = بهار هندي = curry
الغرام مسالا = خليط من البهارت الهندية = garam masala
البزار = خليط من البهارات ( أهل الخليج معروفين فيه )
الليمون الأسود الجاف= dry black lemon
البقسماط = فتات الخبز اليابس = قرشلة = bread crumb
الشوفان = الشعير = كويكر = oat
السماق = حبوب صغيرة عنابية اللون فيها حموضة = sumac
الخولنجان = Galangale
الزعفران = saffron
السمسم = يصنع منه الطحينة = sesame
الماش = الكشري =
المسك
البابريكا = الفلفل الأحمر الحلو = Bell pepper =Pod pepper = Sweet pepper

4- أدوات وأجهزة الطبخ: Kitchen tools

المطبخ = كوزينا بالمغربي = kitchen
السكين = موس = knife
الملعقة = قفشة = خاشوقة = كاشيك = spoon
ملعقة طعام = ملعقة أكل = ملعقة كبيرة = table spoon
ملعقة شاي = ملعقة صغيرة = tea spoon
الشوكة = فركيتا = fork
الصحن = تبسي = plate
الزبدية = ملة = سلطانية = صونية = soup plate
الكاس = جلاص = الكباية بالليبي = glass
الكأس الكبير = كأس الجبن الكبير = water glass
الكأس الصغير = small glass
الكوب = كوب الحليب = 250 مل = cup
القدر = الجدر = الطنجرة =
قدر الضغط = كوكوت بالمغربي =
المقلاة = الغلاية = التاوة = الطاسة = frying pan
الشواية = grill
فرن الغاز = gas oven
الفرن الكهربائي = كوشة بالليبي =
الميكروويف = microwave

5- مسميات اللحوم وفواكه البحر: Meat names & sea fruits

الدجاج = فرخة = chicken
الفيليه = fillet
الستيك = شريحة لحم = شرحات بالشامي = steak
اللحم المجفف = الخليع بالمغربي = dry meat
لحم الضاني = لحم غنم
لحم الحاشي = لحم الجمال او الناقه
الخروف = الحولى بالمغربي = sheep
الكراعبين = الكرعن بالمغربي =
الأمعاء = مصران
التونة = السلاتونة = الطون = السردين = tuna
النقانق = سوسيج = hot dog
المرتديلا = الكاشير بالمغربي =

6- منتجات الألبان: Dairy products

الجبن = cheese
الزبدة الحيوانية = butter
الزبدة النباتية = margarine
الحليب = اللبن = milk
شراب اللبن = laban
البن الرائب = الروب = الزبادي = yogurt
اللبنة = تنتج عندما يتصفى اللبن من الماء وتتكثف اللبنة = lebna
القشطة = thick cream
الكريمة المخفوقة = ويبينج كريم = wipping cream
الكريم شانتيه = تنتج بعد خفق الكريمة العادية =
الكريمة الحامضة = sour cream
الحليب المركز المحلى = sweetened milk
الحليب المبخر = evaporated milk

7- المكسرات والبقول: Nuts & legume

الفستق = pistachio
اللوز = بيذان = almond
الجوز= عين الجمل = كركاع بالمغربي
الصنوبر= pine
الفول السوداني = الكاكاوية بالليبي = peanut
الكاجو = كازو
الفاصوليا
اللوب
عدس = lentil
حمص
فول = bean
الماش = الكشري
الكستناء = قسطل

8- الصلصات والزيوت : Sauces & oils

المايونيز = صلصة بيضاء وغالبا تنتج من خلط البيض مع الزيت =
كاتشاب = kutchup
صويا صوص = soy sauce
فول الصويا =
الرهش = حلاوة الطحينة =
الطحينة السائلة = مادة تستخرج من السمسم =الشامية بالتونسي = tahina
معجون الطماطم= رب البندورة = طماطم حكية = ماطيشا الحك= tomati paste
المستردة = الخردل = الصلصة الصفرا = masturd
المهياوة = ميشاوة = صلصة السمك = الدمعة = fish sauce
الصلصة الحمرا الحارة = الشطة = الدقوس = الهريسة = Hot sauce
زبدة الفول السوداني = زبدة الكاكاوية = pea nut butter
زيت الزيتون = olive-oil
زيت السمك = cod-liver oil
زيت الخروع = castor-oil
زيت الذرة = corn-oil
زيت عباد الشمس = sun flower-oil
زيت جوز الهند = coco nut-oil
زيت السمسم = sesame-oil

9- مستلزمات الحلويات والضيافة: Sweet things

الكريم كراميل= cream caramel
الجلي = جلو = jelly
الكسترد = مهلبية = custard
الدريم ويب = dream wip
بسكويت الشاي = tea biscuit
البسكويت = buscit
بودرة الكاكاو = caco powder
النسكافية= قهوة سريعة التحضير = nescafe
القهوة = coffee
الشاي = الشاهي = الجاهي = الجاي = tea
الشاي الأخضر = green tea
السكر البودرة = icing suger
فيلينيغ باي = للتغطية = filling pie
المربى = الجام = مرملاتا = jam

10- النشويات والمسميات الأخرى : Other names

المعكرونة = باستا = pasta or macaroni
الكانيلوني = أصابع طويله تستخدم للحشو = canilony
اللزانيا = شرائح معكرونة =lasagna
الاسباجيتي = معكرونة أعواد = spaghetti
الفوتوتشيني = fettuccini
لسان العصفور = حبوب الشربة = معكرونة حبات صغيرة غالبا تستخدم للشوربة
الشعيرية = البلاليط بالاماراتي = Noodlesvermicelli
ا واشياءلدقيق = الطحين = فارينة بالتونسي = flour
‘طحين رقم 1 = طحين متعدد الاستعمالات
طحين رقم 2 = طحين الخبز العادي
طحين رقم 3 = طحين البر = طحين النخالة
الخبز = عيش بالمصري = bread
الباجيت = الخبز الفرنسي =
التوست = بريد = toast or slice
الصمون = صامولي =
البقسماط = قرشلة = خبزة مطحونة =
الأرز = عيش بالخليجي = rice
السميد = semolina
سميد فرخة = السميد الناعم جدا
القمح= حب الهريس = weat
نشا = corn flour
ورق القصدير = ورق ألمنيوم = ورق القزير = aluminum foil
ورق نشاف = ورق يستخدم كماص لويوت المقالي = ورق السندويشات = paper towels
ورق بيليسية = ورق يشبه الدانتيل يستخدم لتزيين صياني التقديم

إليكم بعض المقاييس ..

المقاييس بالجرام :
55 جرام سكر ……. 1/4 كوب
225 جرام سكر ……. كوب
150 جرام دقيق……. كوب واحد
450 جرام """ ……. 3 اكواب
225 جرام زبدة …… كوب واحد
225 جرام سكر بودرة……1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ……. 1 كوب

المقاييس بالملليتر : 5
ملم….. ملعقة شاي
15ملم….. ملعقة طعام
30 ملم…. 1/8 كوب
60ملم….. 1/4 كوب
80 ملم…. 1/3 كوب
120 ملم…. 1/2 كوب
240 ملم …. كوب
300ملم….. 1/4 1 كوب

المواد الجافة – 85

جم = 12 كوب + 2 م.ك.
– 145 جم = 1 كوب + 2 م.ك.
– 175 جم = 13 1 كوب.
– 200 جم = 12 1 كوب.
– 225 جم = 34 1 كوب.
– 255 جم = 2 كوب .
– 285 جم = 13 2 كوب + 2 م.ك.
– 315 جم = 12 2 كوب.
– 395 جم = 13 3 كوب + 1 م.ك.
– 425 جم = 12 3 كوب.
– 450 جم = 34 3 كوب.

المواد السائلة

– 60 مل = 14 كوب.
– 150 مل = 23 كوب.
– 200 مل = 34 كوب.
– 300 مل = 13 1 كوب.
– 450 مل = 2 كوب.
– 500 مل = 23 2 كوب

أتمنى ان الموضوع ينال على اعجابكم لانه متعوب فيه
انتظر ردودكم
تحياتي نورما




خليجية



خليجية
فعلا
بتستاهلي 5 نجوم مميز موضوعك ومفيد




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الله يبارك بيج حياتي ومشكورة على التعب كله ….. صراحة كنت احتار من تكون الوصفات اما بالكوب او الغرام ……. هسة بجهودج الطيبة راح اعرف كل القياسات




خليجية

يسلمو على الموضوع الحلو …

خليجية

خليجية

تقبلي مروري …

خليجية

الوردة الجورية

خليجية