بالرغم من احتوائها على نسبة عالية من الدهون، يُنصح بجعل المكسرات جزءاً من نظامك الغذائي، فقط إن كانت بكمية معقولة، وطالما لا تتخطين السعرات الحرارية المحددة لك يومياً. وبما أنها تشعر
ك بالشبع، بإمكانك تناول حفنة من المكسرات كوجبة خفيفة بين وجبتين كبيرتين.
المقادير:
-4 كوب ارز طويل الحبة.
-بصلة متوسطة مقسومة اثنين ومقطعة حلقات.
-ملعقة كبيرة كارى.
…-ملعقة كبيرة كركم.
-ورق لاورى.فص حبهان.
-4 فصوص قرنفل.
-ملعقة صغيرة ملح.
-ملعقة صغيرة فلفل ابيض.
-2 ملعقة طعام زيت.
-مكسرات حسب الرغبة.
الطريقة:
-ينقى الارز جيدا ثم يغسل بالماء.
-يسخن الزيت ويضاف شرائح البصل وجميع التوابل المذكورة وتقلب حتى تزبل البصلة.
-يوضع الماء(مقدار مناسب حسب نوعية الارز) ويترك حتى يغلى.
-يضاف الارز الى الماء ويترك حتى يتشرب الماء ثم يترك على نار هادئة حتى تمام النضج
يزين بالمكسرات ثم يقدم.
-تسخن مقلاة على نار عالية وتحمص بها توابل الماصالا ماعدا جوزة الطيب.
-يسخن السمن فى إناء على النار ويضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يصير ذهبى اللون ثم يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لمدة دقيقتين.
-تضاف التوابل المحمصة وجوزة الطيب مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
-يصفى الأرز من ماء السلق ويغسل بالماء البارد ويصفى مرة أخرى ثم يضاف الأرز إلى خليط البصل والبهارات ويتبل بالملح ثم يغطى ويترك على نلر هادئة لمدة 10 دقائق ثم يقدم.
المقادير:
-4 حبّات من الفلفل الأحمر الحار ذي الحجم الكبير
-ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
-45 غراماً من البندق المسلوق لإزالة قشرته، مقطّعة
-30 غراماً من الصنوبر
-90 غراماً من الكسكس
-60 غراماً من الزبيب
-10 أوراق من النعناع
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1-جهّز الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. تقطّع كل حبّة من الفلفل إلى نصفين بصورة طولية، وترتّب على ورق الخبز بحيث يكون جلدها للأعلى، ويصبّ الزيت عليها. تطهى في الفرن لمدّة 15 دقيقة.
2-تبطّن ورقة خبز بالقصدير ويوضع البندق على أحد جوانبها والصنوبر على الجهة الأخرى. تشوى في الفرن، علماً أن الصنوبر سيحتاج من 6 إلى 8 دقائق والبندق إلى 10 دقائق.
3- في غضون ذلك، يوضع الكسكس في قدر كبيرة، ويصبّ فوقه حوالي 200 ملليلتر من الماء المغلي.يحرّك فيه الزبيب، ويدع لمدّة 10 دقائق.
4- يستخرج العصير من صينية الفلفل، ويوضع على الكسكس، تضاف المكسرات والقبّار في حال استخدامه وأوراق النعناع المقطّعة. يتبّل بالملح والفلفل. ثم، يحشى الفلفل بمزيج الكسكس ويوضع في صينية الفرن.
5- تغطّى الصينية، ولكن ليس بإحكام بالقصدير. تخبز لمدّة 10 دقائق، ثم ينزع القصدير، لتخبز لمدّة 10 دقائق إضافية
يوضع بطبق ويزين بزيت الزيتون.
بطريقة سهلة لتحضيره :
أولا ده شكل القمح قبل النضج
خطوة سلقه
بعد ذلك نصفي جزء من القمح الناضج بمصفاة الطماطم مع وضع بعض الحليب أثناء التصفية (وممكن إستخدام الخلاط) ولكن هذه المصفاة أسهل أو يترك كل القمح بدون طحن
نضع باقي القمح في الحلة مع الجزء المطحون ( المصفى )
ونضع عليهم الحليب ونقلب الخليط على نار متوسطة ويجب أن نستمر في التحريك
إذا كان الخليط غليظ جدا ممكن نضع له حليب مرة ثانية حسب الحاجة
بعد ربع ساعة تقريبا ستكون العاشورا نضجت
نضع لها السكر ونقلب ثم ندوب النشا في قليل من الحليب ونضعه على الخليط ونترك العاشورا على النار 5 دقائق ثم نطفي النار
ثم نضع جزء من البندق المجروش غليظ بداخل العاشورا في الحلة ونقلبه وهذه الخطوة إختيارية
ثم تغرف في الأطباق وهي ساخنة ويزين الوجه باللوز المقشر والبندق وممكن أى مكسرات حسب الرغبة وكذلك الزبيب وجوز الهند حسب الرغبة
توضع في الثلاجة وتقدم باردة
وبالهنا والشفا
أكواب الشوفان مع الفواكه و المكسرات
المقادير :
– 2 و ثلث كوب حليب بدون دسم
– نصف ملعقة صغيرة قرفة
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– كوب و ثلث شوفان
– تفاح صغيرة مقطعة
– 3 حبات تمر مقطعة صغير
– 2 ملعقة طعام لوز
– ملعقة طعام سكر اسمر
الطريقة :
– في قدر متوسط نخلط الحليب و الملح و القرفة ونتركه الى ان يغلي ثم نقلب معه الشوفان.
– نطهو لمدة 5 دقائق مع التقليب من فترة لاخرى ثم نغطي القدر و نتركه قليلا مدة 5 دقائق
– نقسم خليط الشوفان في اربع اطباق التقديم مع التمر و التفاح و اللوز و السكر الاسمر
و بالهنا
وندخلها فرن مسخن مسبقا على 200 لمدة 20 دقيقة لحد مالجوانب تدأ تحمر اطفى الفرن ولعى الشواية وحطيها على ارضية الفرن عشان الطبقة العلوية تستوى والوش يتحمر هتاخد حوالى 5 دقايق كمان وطلعيها اسقيها بالشربات البارد على طول ورشى على الوش مكسرات محمصة مفرومة زى منا عملت
وشربات الكنافة بيكون 2 سكر +1 ماء على النار حتى الغليان وبعدين عصير نص ليمونة واوطى النار واسيبهلحد مايعقد وارفعه من على النار واسيبه يبرد تماما والمفروض اكون مجهزاه قبل مابدأ فى الكنافة
جربي تقديم هذه الحلوي الجديدة والبسيطة لأسرتك والتي تحتوي كل قطعة منها على 39 سعرا حراريا.
المقادير::2kqfby1:
3/4 كوب زبد
1/3 كوب سكر
1/3 كوب معجون لوز
صفار بيضة
كوب وثلثين دقيق
كوب رقائق شيكولاتة
نصف كوب فستق محمص
طريقة التحضير::2kqfby1:
1- اخفقي الزبد مع السكر ومعجون اللوز إلى أن تحصلي على مزيج متجانس.
2- أضيفي البيض واستمري في التقليب مع إضافة الدقيق تدريجياً.
3- شكلي العجين على هيئة كرة ثم غطيه بغطاء بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
4- قسمي العجين إلى ثمانية أجزاء، ثم افردي كل جزء على سطح مغطى بقليل من الدقيق.
5- ادهني صينية الخبيز بقليل من الزيت ثم شكلي العجين على هيئة أجزاء بيضاوية وضعيها في الصينية.
6- اخبزي في درجة حرارة 360 درجة مئوية لمدة تتراوح من 6-8 دقائق أو إلى أن تحصلي على ويفر بني اللون.
7- سخني رقائق الشيكولاتة في الميكروويف ثم اغمسي أطراف الويفر بها وانثري فوقها المكسرات.
:icon_cool::icon_cool:
المقادير:
12 قالب للفطائر (صغيره)
200غ شوكولاته سوداء للطهي مذوبه
1 علبة حليب نستله المركز كبير
3 ملاعق كبيره زبده
2 ملعقه كبيره شراب ذهبي
نصف كوب فول سوداني محمص ومقطع
نصف كوب فول سوداني محمص ومقطع (اضافي)
الطريقة:
-تغظى قوالب الفطائر بالشوكولاتة المذوبه وتبرد في الثلاجه الى ان يتماسك.
– يمزج حليب نستلة في وعاء مع الزبده و الشراب الذهبي ، يغلى المزيج ثم يترك على نار هادئه لمده 8-10 دقائق مع التحريك المستمر حتى يكتسب لونا ذهبيا.
– يرفع الوعاء من على النار ويضاف الفول السوداني مع التحريك ثم يترك الخلط ليبرد.
– تملا القوالب بخليط الكرميل وترش بما تبقى من الفول السوداني .
– تنزع القوالب وتزين كسلات مع اشرطه للزينه. (وبالف عافية)
ملاحظة : ادا لم يوجد الشراب الذهبي يستبدل بالسرب او الشيره.
تحياتي لك
لمقادير
ماء مغلي ,8 أكواب
سكر ,0.50 كوب
قطع أناناس ,0.50 كوب
موز , حبة
تفاح , حبة
هال ,6 حبات
مشمش مجفف ,10 حبات
خوخ أحمر مجفف ,10 حبات
جوز ,0.25 كوب
فستق حلبي ,0.25 كوب
زبيب ,0.25 كوب
لوز ,0.50 كوب
قشطة ,3 ملاعق
طريقة التحضير
– يسلق اللوز مع الفستق الحلبي، ثم يقشران وينقعان في الماء المغلي مع السكر والهال، ثم يترك النقيع جانباً.
– يضاف الزبيب والجوز والخوخ والمشمش، ويترك الخليط منقوعاً لمدة 3 إلى 4 ساعات، أو طوال الليل.
– تقشر التفاحة وتفرم إلى قطع صغيرة، ثم تضاف إليها قطع الأناناس والموزة يخلط الكل مع المزيج السابق، ثم يوضع فوقه القشطة.
– يوضع الخشاف في الثلاجة ويقدم بارداَ.
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
وِيّعَ ـطٌيّكـ 1000000000 آلَعَ ـآآآآآآآآفُيّهِـ …
بّـأنٌظٌـآآآآر جَ ـدُيّدُكـ ..
