الوسم: الملونة

• 1/2 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/4 1 كوب نشا الذرة
• 100 جرام زبدة
• 85 جرام سكر
• 2 صفار بيض
• 1 معلقة صغيرة فانيليا
• ألوان حسب الإختيار

الحشو:

• النوتيلا ، مربى ، زبدة فول السوداني ، أو حشو حسب الإختيار
• سكر بودرة للرش

طريقة التحضير

1. يخلط الدقيق والبيكنج باودر ونشا الذرة
2. تخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس
3. يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة ثم تضاف الفانيليا
4. يضاف خليط الدقيق فوق خليط الزبدة ويجمعوا معاً حتى يتماسك العجين
5. تقسم العجين إلى ثلاث أو أربع أقسام وتلون بضع قطرات الوان الطعام وتمزج جيداً
6. يوضع العجين في البراد لمدة 30 دقيقة
7. يفرد العجين بالمرقاق على سطح مرشوش بالدقيق إلى أن تصل سماكته إلى 3 ملم
8. يفرد كل لون عجين على حدا أو بالإختلاط مع الأوان الأخرى
9. يقطع العجين بالقطاعة بالاشكال المختارة ويوضع فى فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية أو حتى يصبح ذهبياً ويرتفع بعض الشئ

الحشو:

1. يبرد على شبك التبريد وتلصق كل كوكي مع ما يماثلها في الشكل من الكوكيز بالحشو المختار.
2. ترش بالسكر البودرة

1/2 كيلو كنافة خصلات

4 ملعقة كبيرة سمن سائل

1/2 كوب شربات ( قطر) بارد

1/2 كوب عصير قمر الدين مُركز

3 ملعقة كبيرة عجوة

1/2 كوب فستق مجروش

1/2 كوب قشطة

فواكه طازجة (توت- فراولة)

الطريقة

– يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية.

– تُوضع الكنافة على سطح أملس نظيف ثم تُفك خصلاتها باليد، تُفرد على صاج فرن و تُرش بالسمن السائل ثم تُفرك باليد جيداً.

– تُوضع بالفرن لمدة 10 دقائق حتى تجف وتحمر، تُترك لتبرد قليلاً ثم تُفرك مرة أخرى.

– تُقسم الكنافة إلى ثلاثة أقسام، يُوضع كل قسم على حدة داخل وعاء عميق ويُخلط بثلث كمية الشربات.

– يُضاف عصير قمر الدين للقسم الأول، العجوة للقسم الثاني بينما يُضاف الفستق المجروش للقسم الثالث مع التقليب جيداً باليد حتى تتداخل المكونات.

– تُبطن قوالب صغيرة دائرية ( قوالب المافن) بالبلاستيك الشفاف.

– يُملأ نصف القالب بأحد ألوان الكنافة الثلاثة مع الضغط باليد حتى تأخذ شكل القالب، تُحشى بقليل من القشطة ثم تُغطى بطبقة أخرى من الكنافة، ويُمكن ملأ القوالب بالألوان الثلاثة للكنافة على شكل طبقات كما يمكن حشو الكنافة بالفواكه الطازجة مثل التوت أو الفراولة.

– تُقلب الأشكال المختلفة من الكنافة على طبق التقديم، تُزين بالفواكه الطازجة والقشطة.

إقتراحات التقديم

– لعمل شكل هرمي، يُمكن ملأ قالب مخروطي الشكل بالكنافة مع الضغط حتى تأخذ شكل القالب ثم تٌقلب على طبق التقديم.