الوسم: الهند

الله يعطيج العافيه ياقلبي

الطريقة
يمزج جوز الهند والنشاء والسكر والبيكنج باودر في كاسة عميقة. .1
تضاف البيضة والحليب وتمزج جيداً. .2
تشكل منه أقراص ونصفها في صينية مدهونة. .3
توضع في فرن معتدل الحرارة حت تحمر. .4

المقادير:
بياض 4 بيضات
كوب سكر
كوبان ونصف الكوب من برش جوز الهند
ملعقة فانيليا
ملعقة صغيرة من برش الليمون الحامض
كرز أحمر للزينة

الطريقة:
يخفق بياض البيض حتى يصبح أبيضاً وجامداً، ومن ثم يضاف إليه السكر ثم الفانيليا وبرش الحامض، ويضاف جوز الهند.
يصب المزيج في قدر ويسخن جيداً مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية، يترك المزيج جانباً لمدة 30 دقيقة.
تدهن صينية ويسكب المزيج بواسطة ملعقة تبعاً للحجم المطلوب.
توضع نصف حبة كرز في وسط كل قرص.
تخبز الأقراص في فرن محمى لدرجة 300 حتى تشقر.

المقادير
_ربع كيلو جوز هند
_3بيضات
_كيلو سكر بودرة
…_مغلقه كبيره دقيق
_معلقه فانيليا
الطريقه
يخلط جيدا مقدار الدقيق وجوز الهند والسكر
يضرب زلال البيض جيدا مع الفانيليا ويتم مزجه بالخليط السابق
تقطع الشكلمه على هيئه دوار صغير الحجم
تدهن الصينيه بالزيت وتضع بيها دوائر الشكلمه
تخبز على فرن متوسط الحرارة
(ملحوظه) من الممكن لصق قطعتين من الشكلمه معا باستخدام المربى او الشيكولاته وتستخدم الشكلمه كنوع من البسكويت مع الشاى او فى الحفلات

المقادير:
15 مكعب ثلج مجروش.
600 جرام روب قليل الدسم.
400 مل حليب جوز الهند
عصير ليمونة
ملعقة صغيرة عسل.

طريقة التحضير:
1- اخلطي كل المقادير ماعدا الثلج في الخلاط ختى يتجانس تماما.
2- وزعي الثلج في أكواب التقديم ثم اسكبي الشراب على الثلج وبالعافية.

م/ن

:11_1_123[1]::11_1_123[1]:
المقادير:
كميه من جوز الهند –
علبة حليب مكثف محلى –
صبغات بألوان متعددة –
فارمسيل ( هو عبارة عن حبيبات صغيرة ملونة تستخدم للزينه ).
الطريقة:
يوضع الحليب في وعاء ونضع فوقه كميه من جوز الهند ونحرك حتى تتشكل عجينه نستطيع من خلالها عمل كرات باليدين بكل سهوله وتبقى متماسكه
ناخذ كميه قليله من جوز الهند في صحن ونضيف له لون ونحركه حتى يمتزج مع جوز الهند جيدا ويترك جانبا ليجف وهكذا مع باقي الألوان لا تأخذ وقت طويل حتى تجف نضيف لكل لون قليل من الفارمسيل ( هو عبارة عن حبيبات صغيرة ملونة تستخدم للزينه ) ونخلطه جيدا
نبدا بعمل كرات متوسطة الحجم وندحرجها على جوز الهند الجاف الملون وتوضع كل كرة في ورقة كيك صغيرة وهكذا حتى نفاذ الكميه توضع في الثلاجه قبل التقديم لتبقى متماسكة
صحة وهنا

شكلمة ( حبات جوز الهند )

المقادير

3 كوب جوز هند مبشور
1 ملعقة صغيرة فانيليا أو رائحة (خلاصة) اللوز
8/1 ملعقة صغيرة ملح
3/2 كوب حليب مركز محلى
2 بياض بيض مخفوق جيدا

الطريقة

• يُحمى الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهيت.
• يُخلط جوز الهند والفانيليا والملح ، ثم يُضاف الحليب المركز ويقلب حتى يندمج الخليط.
• يُضاف بياض البيض للخليط ويُقلب بخفة .
• تُشكل على هيئة كرات صغيرة أو على هيئة أصابع أو تُوضع في كيس الحلواني (الحلوى) وتُضغط على هيئة نجمة أو حسب الرغبة .
• تُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تُحمَر الجوانب قليلاً.

شكلمة بالشكولاته :

– يُمكن اتباع الخطوات نفسها بإضافة ( 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو أو الشكولاته المبشورة )
إلى الحليب المركز بعد تسخينه وتذويب الشكولاته، على أن يبرد الحليب تماما قبل إضافته للخليط .

المقادير :

• 5 حبات فراولة .
• 1 ملعقة صغيرة عسل .
• 1 ملعقة كبيرة حليب جوز الهند بودرة .
• 2 مكعب ثلج .
• ½ كوب ماء بارد .

طريقة التحضير :

1. تغسل الفراولة وتقطع انصاف ثم توضع فى الخلاط مع الحليب والعسل والماء تابترد ويخلط جيدا .

2. يكسّر الثلج ثم يضاف الى الخلاط أثناء الخلط ويخلط قليلا مع الفراولة ثم يسكب فى كاسات التقديم ويقدم فورا .

المكوّنات

4 أكواب أو 400 غ من جوز الهند المجفف
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة

طريقة التحضير

تُمزج كافة المكوّنات بعضها مع بعض في وعاء كبير حتّى تشكّل عجينة طريّة.
تُقرّص عجينة جوز الهند إلى كرات صغيرة، وتُصفّ الكرات في صينية خبز كبيرة مع ترك مسافة فاصلة بين كلّ كرة وأخرى.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 15 -20 دقيقة أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُترك جانباً حتّى تبرد ثم تُقدّم.