الوسم: الهيل

– تحضير الكيكه:
– سخني الفرن على درجة حرار معتدلة 300 فهرنهايت.
– دهني قالب الكيك بالزبدة أو الزيت ويفضل عدم نثر الدقيق عليه .
– انخلي الطحين والباكنج بورد و السمسم وأتركيهم على جنب
– اخفقي البيض مع السكر والهيل والنسكافيه بالخفاق الكهربائي حتى تتضاعف الكمية .
– ضيفي الحليب والزيت تدريجياً ثم أضيفي خليط الدقيق والسمسم والبكنج بودر على دفعات . وحركيهم بملعقة كبيره إلى أن يمتزج الخليط جيدا ثم صبي الخليط في قالب الكيك المدهون .
– أدخلي القالب في الفرن إلى أن يستوي , وعند استوائه اطفئي الفرن واتركي الكيكة في الفرن إلى أن تبرد .
– صبي صوص السمسم والهيل والتوفي على الوجه وقدميها بارده

وتنصح رابطة الحمل الأميركية تناول بعض من الهيل أو
زيته للتقليل من الغثيان والقيء أثناء الحمل
ولاكتساب رائحة طيبة للنفس والفم من دون أن يكون
ذلك مُضراً بالجنين.

1-يخلط كل من البيض والسكرلمدة 3دقائق.
2-يضاف اليه الزيت ويخلط جيدا.
3-يوضع على الخيط السابق الطحين وpbوالفنيليا ويخلط جيدا
يضاف الحليب تدريجيا بالتناوب مع الطحين.
يوضع الهيل والزعفران ويخلط.
(كل شيء يخلط بالخلاط الالي)
يزج الخليط السابق في فرن حار ومعد مسبقا لمدة ساعة او حتى الاستواء.
وبالعافية .

شكرا لك

فوائد حبة الھيل :
1- احدث الدراسات العلميه تشير إلى أن إحدى خصائص الزيوت الطﯿارة ذات الرائحة
العبقة في بذوره، له ميزة إبطال مفعول الكافيين على الجسم .
2- يساعد الھيل " الحبھان " علي تنظﯿم عصارة المعدة وبالتالي منع الحموضة ، كما انه
فاتح للشھية كما ان يعمل علي طرد الريح ، فأذا كانت لديك مشاكل بالمعدة فلتتناول
مطحون الھيل بأستمرار سواء في المشروبات او بوضعه في الطعام .
3- يعمل الهيل علي تعزيز الدورة الدموية وخفض ضغط الدم ، لذا فمن المستحسن
للاشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المواظبة علي تناوله لضمان انخفاض ضغط
الدم ومنع جلطات الدم .
4- يحتوي الھيل علي مواد اساسية ضرورية لصحة العظام حيث يحتوي علي المنجنيز
وفيتامين c ، لذا فهو ضروري خاصة للنساء بعد انقطاع الطمث حيث يساعد علي منع
ترقرق العظام .
5- من المعروف ان الھيل له خصائص تعمل علي تخفيف اﻷلم خاصه الم العضلالت
والتشنجات ، باﻷضافة الي انه يعمل علي مكافحة اﻷلتھابات ويقي من تورم اللثة
والمفاصل علي حدا سواء .
6- تشير احدث الدراسات العلمية ان الھيل او الحبھان جيد للكلي ومدر للبول ، كما انه
مفيد للمسالك البوليه حيث يقيھا من اﻻلتھابات .
7- اثبتت احدث الدراسات العلمية ان الھيل مثير للشھوة الجنسية ، وقد اكد العلماء من
خلال الدراسات العديدة ان الهيل قادر علي علاج الضعف الجنسي وسرعة القذف .
8- اذا بحثنا عن احدث العﻼجات الواقﯿة من السرطان فسنعتبر الھﯿل من اكثر المواد
الطبيعة التي تمثل درعا واقيا يعمل علي مكافحة السرطان خاصة في الجاھز الھضمي .
9- اضافة الھيل " الحبھان " الي الشاي او المشروبات الساخنة يعمل علي رفع المزاج
وعلاجج بعض حاﻻت اﻷكتئاب .
10- الھيل يعطي الجسم الحصانة فھو معروف انه يكافح للبكتيريا ومسببات اﻷمراض
اﻷخري ومنعھا من التكاثر وبالتالي الضمان الصحي للجسم .

كاري الدجاج بالنعناع والهيل

الكمية: لأربعة أشخاص مدة التحضير: 19 دقائق مدة الطهو: من 20 الى 25 دقيقة

المقادير

– 600 غرام من لحم الدجاج الأبيض.

– حبتان من البصل.

– قطعة من الزنجبيل.

– حبة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار.

– ملعقة صغيرة من بذور الهال.

– 4 وريقات نعناع.

– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

– 4 وريقات من الكزبرة.

– مكعب مرق دجاج.

– 200 غرام من اللبن.

– ملح وبهار.

الطريقة

1. قطعي الدجاج إلى مكعبات ثم قشري البصل وجذع الزنجبيل وافرميهما ناعماً.

2. قطعي حبة الفلفل إلى جزئين وأزيلي البذور ثم قطعيها الى دوائر صغيرة.

3. حمي زيت الزيتون في مقلاة ثم أضيفي البصل والزنجبيل وبذور الهيل حتى تشقر هذه المكونات، بعد ذلك أضيفي مكعبات الدجاج ومرق الدجاج و35 ملليلتراً من الماء، واتركي المزيج على نار متوسطة 15 دقيقة.

4. في هذا الوقت قطعي أوراق الكزبرة والنعناع الى أجزاء.

5. ارفعي المقلاة ثم اضربي اللبن بالخلاط واسكبيه فوق المزيج مع الأعشاب. اخلطي المكونات بواسطة ملعقة خشب.

6. غطي المقلاة وتابعي الطهو حوالى 5 دقائق على نار خفيفة جداً من دون ترك المزيج يغلي من جديد.

7. قدمي الطبق مع رز بسمتي.

بالف عافيه

م ن ق و ل

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم (ميني كب كيك). إدهني الأكواب بالسمن. أنثري السمسم في الأكواب كي تغطي القاع والحواف.
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والهيل. أضيفي الزعفران.
4. في وعاء الخلاط ضعي الفانيليا، البيض والسكر. ثبتي المضرب الشبكي، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه فاتح.
5. أبعدي المضرب الشبكي. أضيفي خليط الدقيق، الزيت والحليب. باستعمال ملعقة بلاستكية عريضة قلبي الدقيق من الأسفل إلى الأعلى بخفة إلى أن يختفي ويتكون خليط كيك سائل القوام.
6. أحضري كيس للتزين. ضعي كمية من خليط الكيك في الكيس. باستعمال مقص المطبخ إقطعي جزء صغير من طرف الكيس.
7. وزعي خليط الكيك في القوالب لتملئي ثلثيها.
8. إخبزي كيك الهيل والزعفران لمدة 10 دقائق.
9. أخرجي الكيك من الفرن. إقلبي الكيك على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما.
10. في طبق تقديم واسع ضعي كيك الهيل والزعفران ثم قدميه مع القهوة أو الشاي.

11- مضاد للأكسدة : يحتوي علي العديد من الفيتامينات والمغذيات النباتية و الزيوت الأساسية والتي تعمل كمضادات للأكسدة .ومقاومة الشيخوخة .

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري قوالب أكواب الكيك صغيرة الحجم (ميني كب كيك). إدهني الأكواب بالسمن. أنثري السمسم في الأكواب كي تغطي القاع والحواف.
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والهيل. أضيفي الزعفران.
4. في وعاء الخلاط ضعي الفانيليا، البيض والسكر. ثبتي المضرب الشبكي، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه فاتح.
5. أبعدي المضرب الشبكي. أضيفي خليط الدقيق، الزيت والحليب. باستعمال ملعقة بلاستكية عريضة قلبي الدقيق من الأسفل إلى الأعلى بخفة إلى أن يختفي ويتكون خليط كيك سائل القوام.
6. أحضري كيس للتزين. ضعي كمية من خليط الكيك في الكيس. باستعمال مقص المطبخ إقطعي جزء صغير من طرف الكيس.
7. وزعي خليط الكيك في القوالب لتملئي ثلثيها.
8. إخبزي كيك الهيل والزعفران لمدة 10 دقائق.
9. أخرجي الكيك من الفرن. إقلبي الكيك على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما.
10. في طبق تقديم واسع ضعي كيك الهيل والزعفران ثم قدميه مع القهوة أو الشاي.