التصنيفات
منتدى الرشاقة

تعرفى على الأكلات المختلفة لخسارة الوزن للرشاقة

على الرغم من أن اتباع حمية غذائية وممارسة التمارين الرياضية من الطرق الفعالة في خسارة الوزن الزائد، فإن معرفة أي الأطعمة يمكنك أن تتناوليها مع نظائرها من الطرق الفعالة حقا لإنقاص الوزن سريعا.
الخضراوات والبروتين
عادة ما يحتاج هضم البروتين الحيواني من لحوم ودواجن أو حتى الأسماك والبيض إلى بيئة حمضية، بينما يحتاج هضم الخضراوات النشوية مثل البطاطا إلى بيئة قلوية.
لذلك فإن المزج في تناول الخضراوات غير النشوية مع البروتين أكثر فعالية في خسارة الوزن الزائد وأكثر سرعة من ناحية الهضم، عن مزج الأطعمة النشوية مثل البطاطا والأرز والمكرونة مع البروتين.
الدهون الصحية والكربوهيدرات
عندما تبدئين في المواظبة على نظام غذائي صحي، من أولى النصائح التي تسدي لك هي الابتعاد تماما عن تناول الكربوهيدرات لأنها ببساطة السبب الرئيسي في زيادة الوزن.
وتعود الحقيقة العلمية لتلك النصيحة إلى أن تناول الوجبات الغنية بالكربوهيدرات تعمل تلقائيا على ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل مؤقت، مما يجعلك تشعرين بالجوع بعد فترة قصيرة من تناول الطعام.
ولهذا وحتى تتفادي التهام المزيد من الأكل، عليك تناول الدهون الصحية مع أطباق الكربوهيدرات مثل الأرز والمكرونة والمخبوزات، ومن تلك الدهون التي ينصح بها المكسرات والأفوكادو والسمك، فذلك المزيج يحفز الجسم على خسارة الوزن.
البروتين والتوابل الحارة
تساعد الأطباق الحارة التي يتدخل في تكوينها الفلفل الحار بشكل رئيسي، على حرق الدهون المتراكمة في الجسم، إلى جانب سرعة عملية الأيض، ولهذين السببين من أفضل الأطعمة التي يمكن تناولها مع الأكل الحار هي الوجبات الغنية بالبروتين.
فإلي جانب قدرة البروتين الفائقة لجعلك تشعرين بالشبع أطول فترة ممكنة، فإن التوابل الحارة ستعمل على تخليصك من الدهون الزائدة التي تعتبر جزءا رئيسيا من تكوين البروتين قبل أن تخزن في الجسم.
ولكن لا يعني ذلك أن تفتحي الباب على مصراعيه لتناول البروتين بجميع أنواعه، فعليك أن تتناولي اللحم البقري المنزوع الدهن، أما الدجاج فيفضل تناول الصدور عن الأوراك لأنها أقل دسما مع مراعاة نزع الجلد، ويمكنك مزج السمك بالصويا، أما طريقة إعداد البروتين فإما أن تتناوليه مسلوقا أو مشويا وابتعدي سيدتي عن قليه.
الألياف والماء
احرصي على شرب الماء عند تناول الأطعمة الغنية بالألياف، حتى تسرع من عملية الهضم كما أنها ستجعلك تشعرين بالشبع أطول فترة ممكنة، وبالتالي فتلك الطريقة من أفضل الأساليب التي يمكن أن تتبعيها عند الرغبة في إنقاص وزنك الزائد، مع مراعاة شرب كميات وفيرة من الماء عندما تمضغين الحبوب الكاملة إذا كنت تبحثين عن نتائج مذهلة.
ابتعدي عن شرب العصائر المحلاة التي تعمل على زيادة نسبة السكر بالدم، مما يؤدي تلقائيا للرغبة في تناول المزيد من الطعام.
التكوينات السيئة
احذري من هذه التركيبات اللاحق ذكرها من تناولها معا، فهي تعد سببا رئيسيا لإكسابك الوزن الزائد دون أن تدري، فهي تساعد على تخزين الدهون داخل الجسم وعدم حرقها.
لهذا احترسي من تناول النشويات مع البروتين المضاعف، فلا تأكلي البطاطس المقلية “الشيبسي” أوصدور الدجاج مع البطاطس المهروسة ، واياك من تناول الأرز والمكرونة والبطاطس والعدس والبقوليات مع اللحوم أو البيض، إذا كنت حقا ترغبين في خسارة الوزن الزائد سريعا.
وعليك تناول الفواكه كوجبة مستقلة خفيفة “سناك” بين الوجبات، ويفضل أن تتناوليها قبل الوجبة التالية بحوالي 30 دقيقة تقريبا، حتى تعمل على سد شهيتك قليلا، فلا تلتهمي الطعام في الوجبة اللاحقة.
لا تتناولي الفواكه كوسيلة للتحلية، فعليك أن تجعلي الفاكهة جزءا من الوجبات اليومية، لتتناوليها مع البروتين والكربوهيدات وأيضا الدهون، فذلك يحقق نتائج أسرع في خسارة الوزن!




مشكوووورررررة



مشكوووورررررة



شكرا حبيبتي على الموضوع
الله يعطيك العافية يا الغلا



يعطيكى العافيه حبيبتى



التصنيفات
اللغة الانجليزية - اللغة الفرنسية - اللغة الاسبانية - اللغة الصينية

مسرد أسماء مَلازم المَطبخ والأكلات [عربي ؛تركي]

مسرد أسماء مَلازم المَطبخ والأكلات (عربي تركي)
MUTFAKTA KULLANILAN EYA VE YYECEK SMLER SÖZLÜÜ
(ARAPÇA – TÜRKÇE)

1 خُبز / أخباز :
Ekmek
2 مِلح / أملاح :
Tuz
3 أرزّ، رُزّ :
Pirinç
4 سًكّر /سَكاكير :
eker
5 شَاي / شايات :
Çay
6 زُبدة / زُبَدْ :
Tereya
7 حَليب :
Süt
8 جُبن (ة):
Peynir
9 دُهن/ دِهان ، دُهون :
Kat ya
10 زَيت / زُيوت :
Sv ya
11 فُلفُل :
Biber
12 صَلصَة (مَعجون طَماطة) / صًلصًات :
Salça
13 شَوك (ة) / أشواك، شوكات :
Çatal, diken
14 مِلعَقة / مَلاعِق :
Kak
15 صَحن (طَبق) / صُحون ، أطباق :
Tabak
16 قِنّينة / قَنانٍ :
ie
17 كأس (قَدَح)/ كُؤُوس, كَأْسَات / أقداح :
Bardak
18 ثَلاّجَة (بَرَادة) / ثَلاّجَات ، بَرّادات :
Buzdolab
19 فِريزَر :
Dondurucu
20 طَبّاخ / طَبّاخات / طّباخون :
Ocak, aç
21 كُوب / أكواب :
Kupa, bardak
22 مِملحة / مِملَحات :
Tuzluk
23 فِنجان / فناجين:
Fincan
24 إبريق القهوة :
Cezve
25 مِكنسة كهربائيّة :
Elektrikli süpürge
26 مَغسلة :
Lavabo, evye
27 سَلّة المهملات :
Çöp kutusu
28 صَدريّة / صَدريّات:
Önlük
29 كِبريت (شَخّاط ة) :
Kibrit
30 قِدر / قُدور :
Tencere
31 مِنضدة / مَناضِد، مِنضَدات :
Masa
32 كُرسي / كَراسي :
Sandalye
33 صِينيّة / صَوانِ :
Tepsi, sini
34 تابل، بِهار / توابِل (بِهارات):
Baharatlar
35 مِفتاح العُلب :
Açacak
36 صَابون / صَوابين، صَابونات:
Sabun
37 إبريق الماء / آباريق:
Sürahi
38 مِطفحة (مَقصوصة الطّاهي) :
Kevgir
39 مِغرفة / مَغارِيف :
Delikli kepçe
40 مِلعقة الشّاي :
Çay ka
41 بَيض / بُيوض :
Yumurta
42 طَحين (دَقيق) :
Un
43 عُلبة / عُلَب:
Kavanoz
44 قِدر بُخاري :
Düdüklü tencere
45 طاوة / طاوات :
Tava
46 قُوري (إبريق "غلاّية" الشّاي) :
Demli
47 كِتلي (إبريق ماء الحار):
Çaydanlk
48 هَاوَن / هاوَنات:
Havan
49 مِلقط / مَلاقِط :
Maa, cmbz
50 غَسّالة الصُّحون (المَواعين) :
Bulak makinesi
51 غَسّالة الملابس / الغسّالات :
Çamar makinesi
53 رَندة / رَندات :
Rende
54 سِكّين / سَكاكين :
Bçak
55 مَصفاية / مِصفايات :
Süzgeç
56 مُخلّل (طُرشي) :
Turu
57 لَبن / ألبان :
Yourt
58 قِشتة، قَيمر :
Kaymak
59 مِنشفة / مِناشِف :
Havlu
60 بَيْض مَقلِي :
Tavada yumurta
61 بَيْض مَسلُوق :
Suda halama (Rafadan)
62 فُوطَة المَائِِدة (كِلنس) / فُوطات :
Peçete
63 قائمة الطّعام / قَوائِم :
Yemek listesi
64 لَحْم خَروف بالمرَق / لُحُوم :
Kuzu yahnisi
65 لَحْم مَشوي ج. مِشواة :
Et zgara
66 لَحْم مَقلي ج. مِقلات :
Et kzartma
67 شُوربة عدس :
Mercimek çorbas
68 شُوربة فَرخ :
Piliç çorbas
69 شُوربة طَماطم :
Domates çorbas
70 شُوربة بالرّوب :
Yayla çorbas
71 شُوربة لحم بالبيض :
Düün çorbas
72 تشريب دجاج :
Tavuk çorbas
73 شِيش كباب :
i kebap
74 فاصوليا بالزّيت :
Zeytinyal fasulye
75 سَلطة خُضرة :
Sebze salatas
76 مكرونة :
Makarna
77 تُعبُلة / تَعبُلات :
Meze
78 كُبّة مقليّة بالبصل :
Arnavut cieri
79 دَجاج بارد بالثُوم :
Çerkez tavuu
80 سِتيك فِيلية :
Bonfile
81 شاورمة (كَص) :
Döner kebap
82 تِمّن، عِش ، طعام الأرز:
Pilav
83 قَمع مجروش :
Bulgur pilav
84 بَرنيَّة :
Güveç
85 عَجَّة البيض :
Omlet
86 كَبدة :
Cier
87 مَلفوف :
Dolma, sarma
88 بَقلاوة :
Baklava
89 قَطايف :
Kadayf
90 مُحلبيّة بالرّز :
Sütlaç
91 حَلوى / حَلويات :
Tatl
92 خَل :
Sirke
93 الفَواكِة الطّازجة :
Taze meyveler
94 الأكلات المَطبُوخة :
Pimi yemekler
95 رَف / رُفوف :
Raf
96 خَروف (مَقْلِي ، مَشْوِي) / خِرفان :
Koyun kzartma- zgara
97 سَمك (مَقلِي ، مَشْوِي) :
Tavuk kzartma- zgara
98 الساطور / السواطير :
Satr (alet)
99 الدجاجة /الدجاجات :
Tavuk
100 المَقلوبة :
Maklube




خليجية



خليجية



منؤوؤورين حبيبآأتي



خليجية




التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

حصريا أشهى الأكلات الرمضانية

افضل الوجبات والحلويات الرمضانية

سيدتى اليكى موقع يقدم الوجيات و يقدم وصفات الطبخ باسلوب سهل و بسيط يقدم اليكى الطبخات و الوجبات السريعة و و كل ما هو جديد من أكلات المطبخ المصرى و أكلات من المطبخ ا لسورى و أكلات من الطبخ اللبنانى و أكلات من المطبخ التركى و والمأكولات الشرقية و الغربية و طريقة عمل الحلويات الشرقية و الحلويات الغربية عن جد طريقة رائعة
و من خلال العروض الفيديو تعرفى كل الطبخات عن جد هى استفدت منه كتير و استفدت من هى الطبخات
اليكم هى الموقع و اتمنى ان ينال رضاكم
Smoke on a Weber Grill..

أنتظار أستفسارتكم و اقتراحاتكم

[




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

لعشاق الأكلات الإيطالية طريقة سهلة

اليوم جايبتلكم وصفة ايطالى تحفة اتمنى ان شاء الله تعجبكم

نجيب مقلاة ونضع فيها ( 2 كوب كريمة لبانى سائلة + قطع صدور دجاج مسلوقة +مشروم مسلوق +ملح وفلفل وجوزة الطيب ) نسخنه شوية ونقلب

أول ما تتقل يكون عندك مكرونة مسلوقة نصف سوا يعنى aldentti تضيفيها عليها وتقلبى لحد ما تستوى وترشى عليها جبنة شيدر أو جبنة جودة لحد ما الجبنة تذوب
وتقدم

وبالعافية عليكم




يسلمو يا غالية



خليجية



يسلمو يا غالية



خليجية



التصنيفات
منوعات

موسوعة الأكلات المصرية طبق رئيسي

نقلت اليكم …. موسوعة الأكلات المصرية والشعبية…اتمنى ان ينال الموضوع إعجابكم…
وكده كلنا هنبقى ستات بيوت فلة…هههههههههه

أسيبكم مع الوصفات

الكشرى المصرى

المقادير

مكرونه صغيره مسلوقه

ارز ابيض

شعريه

حلقات بصل

ملعقه دقيق

صلصه صماطم

عدس بجبه او اصفر

ثوم

زيت

الطريقه

تخلط حلقات البصل بقليل من الدقيق ثم تحمر فى الزيت

وتصفى وترفع على ورق ماص

يوخذ الزيت المتخلف من تحمير البصل ويؤخذ منه جزء ويحمر

فيها قليل من الشعريه ثم نضيف الارز ونسقيه بالمرق ونتركه لينضج

نسلق المكرونه ونصفيها من الماء ونضع عليها ملعه زيت

من زيت البصل مع نصف ملعقه من الفلفل الحار المطحون

نسلق العدس فى الماء المضاف اليه القليل من الثوم المدقوق

ويمكن ان نسلق حمص شامى ايضا لعمل الصلصه

ناخود مقدار من الزيت المتخلف من تحمير البصل ونحمر

فيه الثوم ونضيف معه التوابل الفلفل الاسود والكمون والبهارات

والفلفل الحلو ملعقه كبيرهثم نضع صلصه الطماطم ونتركها لتسبك

لعمل صلصه الخل نحمر قليل من الثوم ونضع معه كزبره ناشفه

والقليل من الخل

طريقه التقديم نضع المكرونه ثم الارز والعدس والحمص ثم صلصه الطماطم وحلقات البصل المقرمشه

مسقعه شعبيه

المقادير

1- باذنجان وفلفل وبطاطس مقلين..

2- صلصه طماطم..

3- ثوم مدقوق…

4- بصله مبشوره..

5- كوب مرق او ماء..

6- التوابل( ملح فلفل كمون كزبره قرفه فلفل احمر حلو بهارات)

7- زيت او سمن.

الطريقه

حمرى البصل فى الزيت اللى ان يصفر لونه ضعى الثوم المدقوق

قلبى جيدا ضيفى الفلفل الاحمر الحلو والفل الاسود والكزبره

وقليل من القرفه

ثم ضيفى عصير الطماطم غطى القدر وهدئى النار واتركيها

لتسبك جيدا الى ان يظهر الزيت على وش الصلصه ثم ضيفى

الباذنجان والفلفل والبطاطس وباقى التوابل البهارات والكمون

وزودى المرق حسب الحاجه…

قدميها مع الارز او مع الخبز

صينية الخضار في الفرن

للنباتي

المقادير:

¼ كيلو كوسا.

¼ كيلو جزر.

3 حبات بطاطس.

¼ كيلو بازلاء.

¼ كيلو فاصوليا خضراء مسلوقة.

يمكن إضافة أنواع خضروات أخرى حسب الرغبة.

2 راس بصل مفروم.

1 فص ثوم مفروم.

¼ ملعقة زنجبيل أخضر مفروم.

2 حبة طماطم مفرومة.

1 ملعقة سمن كبيرة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كاري.

1.5 ملعقة فلفل أبيض.

1.5 كوب ماء.

طريقة التحضير:

تقشر البطاطس وتقطع مكعبات ثم تغسل وتنقع مع إضافة الملح

وترك لفترة ثم تقلى في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.

أما بالنسبة للكوسا فتزال قشرتها الخضراء ويزال رأسها وتغسل

جيداً وتقطع على شكل دوائر وكذلك يحضر الجزر بنفس الطريقة.

تغسل الفاصوليا وتقطع قطع صغيرة.

يجهز الفرن ويترك مشتعلا لمدة ¼ ساعة حتى ترتفع درجة حرارته

(ينبغي أن تكون النار هادئة داخل الفرن).

في هذه الأثناء توضع الكوسا والجزر والبازلاء والفاصوليا في

صينية ويوضع فوقها 2 ملعقة سمن كبيرة والتوابل ويضاف كمية الماء.

توضع الصينية في الفرن الهادئ لمدة ثلث ساعة.

تضاف البطاطس بعد ذلك للصينة وتخلط جميع المكونات و

تبقى خمس دقائق أخرى في الفرن.

تغلق نار الفرن ويبقى باب الفرن مغلقا لمدة خمس دقائق بعد

إطفاء النار حتى تتماسك المكونات.

تقدم هذه الصينية مع الأرز الأبيض

الكفتة المصرية

مقادير عمل الكفتة
كل كيلو لحم مفروم
نصف كيلو أرز مصري منقوع ومصفى
ملح
ثوم
بصل
ملح
بهارات
كزبرة وبقدونس وشبت
كل المقادير توضع بالفرامه
ثم تكور أو تعمل أصابع وتقلى
المرق:
يحمس ثوم ومن ثم توضع عليه طماطم مطحونة
وترك حتى تتسبك وتزاد ماء ساخن (اللحم يشرب ماء كثير)
ولما تغلي الماء ضعي اللحم واتركيه يتسبك على نار
هادئة وعندما ينضج توضع ملعقة بهارات ويراعى الملح
ممكن تضعيه بجانب الأرز بالشعيريه

عجة بالبطاطس

المقادير

500 غرام من البطاطا (البطاطس).

6 7 بيضة.

2 بصلة متوسطة الحجم ومفرومة ناعمة أو مبروشة.

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

2 3 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.

1 ملعقة صغيرة من الكركم أو العقدة الصفراء.

الوصفة

تقشر البطاطا وتقطع إلى مربعات كبيرة وتسلق بالماء

والملح ثم تهرس لتصبح بوريه.

يضاف البصل المبروش والملح والفلفل الأسود والكركم إلى البطاطا.

ويخلط المزيج جيداً ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً.

يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يضاف إليه مزيج البطاطا.

يحمى السمن في صينية الفرن وتغلف الجوانب بالسمن أيضاً.

يصب مزيج العجة في الصينية ويدخل إلى فرن معتدل الحرارة

مدة 30 40 دقيقة حتى يحمر سطح العجة.

ترفع صينية العجة من الفرن وتقلب في طبق مستدير وتقطع

إلى مثلثات متساوية وتقدم ساخنة أو فاترة حسب الذوق.

الفطير المشلت

المقادير

1 كيلو دقيق نوعية ممتازة

1/2 كيلو زبدة

1 ملعقة صغيرة باكينج باودر

1 كوب سكر

1 كوب ماء

الطريقة

يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا.

تقطع الزبدة لقطع صغيرة، ثم تضاف لخليط الدقيق.

يعجن الزبد مع الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكون

لدينا كباتيل عجين صغيرة.

توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق.

تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم (1/3 انش).

لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق:

ترش العجينة بالماء بين الحين والآخر.

تقطع العجينة لعدة قطع متساوية.

تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا.

كيفية رق العجين: يضغط على العجينة بالنشابة الى

الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة.

تعاد نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدا.

ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة

حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق.

تدهن صينية دائرية بزبدة مذابة.

توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة

ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية.

تخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى

يشقر سطح العجينة.

يرفع الفطير المشلت من الصينية.

يأكل ساخنا أو بارد مع العسل أو مع الجبن المالح.

الحلو ام علي

المقادير

نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري

نصف كوب من اللوز

نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى

نصف كوب من الجوز المفروم خشنا

نصف كوب فستق حلبي مفروم

ثلاثة أرباع كوب من السكر

أربع أكواب من الحليب

ملعقة صغيرة من الفانيليا

علبة قشطة أو قيمر للوجه

الطريقة

ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطع الى أربعة

مستطيلات متساوية

تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبد في فرن

متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر

تخلط المكسرات مع بعضها

يدهن الطبق الخاص بالفرن بالزبد

يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة

الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات

تقطع باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات

يرش ما تبقى من خليط المكسرات

توضع طبقة من البف باستري المقطع على الوجه

يذاب السكر مع الحليب ويصب فوق السطح

يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكر

البودرة فوق القشطة

تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى

يصبح السطح ذهبيا

تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة

أكيد كلكوا جعتوا …. بالهناء والشفاء… أسيبكوا مع المطبخ بقى….سلآآآآآم




مشكوره حبيبتي



يسلمو غلاتي



خليجية



تسلم ايديكي



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

أثري مائدة عرسك بالأكلات الشامية!!

المأكولات الشعبية السورية كثيرة ومتعددة أطباق الطعام الشعبية السورية وتميز بساطة تركيبها وسرعة تحضيرها وسهولة هضمها وهي غنية بالمواد الغذائية،الضرورية لبناء الجسم. وارتبطت معظم المأكولات الشعبية بالمحافظات والمدن السورية وهذا ما يسهل على السائح معرفة أشهر المأكولات الشعبية عند زيارته لهذه المدن.
الفتات الشامية والفتة طعام قوامه الخبز السوري المقطع والمجفف أو المحمص يسقى بالمرق الناتج عن سلق بعض أنواع اللحوم أو البقول مثل الحمص … ويضاف اليه السمن العربي أو زيت الزيتون ويزين بالمكسرات مثل الصنوبر والجوز الشامي والفستق الحلبي … ومن أسماء هذه الفتات فتة المكدوس و فتة المقادم … وفتة بالسمنة العربية وفتة بالزيت.
الأوزي
من الأطباق الشعبية المشهورة … وتقدم في مناسبات الأفراح و الأتراح تحضر من الرز المضاف إليه لحم الغنم المفروم والبازلاء والمكسرات و يطهى بالسمن العربي … ثم يخبز برقائق من العجين على شكل صرة و يزين باللوز أو الفستق الحلبي.
لحومات باردة
والمأكولات الشامية كثيرة مثل الشاكرية وشيخ المحشي وحراق اصبعه والحبوب والتبولة والفتوش, ورق العنب بالشرحات ونيفا الرأس و المجدرة والتبولة, والمشمشية واليقطين المكمور والمحاشي.
القطايف الشامية
حلويات تخبز بطريقة شعبية خاصة, وتاخذ أشكال دائرية صغيرة, متعددة القياسات تحشى بحشوات مختلفة.
العوامة الشامية
طبق حلو مميز, على شكل كرات من عجينة خاصة تقلى بالزيت, وتبرد بقطر السكر.
البرازق الشامية
نوع من حلوى البسكويت, مغطى بالسمسم.
المعروك
خبز خاص يخبز في شهرمضان المبارك محلى بالسكر ومنكهة.
الناعم
خبز رقيق جدا, ذهبي اللون, يضاف اليه الدبس أو العسل على شكل شبكة العنكبوت.
الكب الحلبية
والكبة هي عجينة مصنوعة من البرغل واللحم المدقوق تحفر على شكل بيضة فارغة, تحشى بلحم الناعم والمكسرات, تقلى بالزيت, أو تطهى ولها أنواع متعددة.
الكباب الحلبي
وهو لحم غنم مطحون, يمد على سيخ خاص يشوى على الفحم, شهي, طيب المذاق, ويحضر منه أنواع متعددة.
لمبرومة
وهي عجينة عثملية, محشية بالفستق الحلبي الحب تلف بشكل أسطواني, تخبز بطريقة خاصة ترش بقطر السكر, تتميز بتقطيعاتها على شكل معينات أو أهلة.
كرابيج حلب
مصنوعة من السميد والطحين والسمنة العربية محشية بالجوز, معطرة بماء الورد وماء الزهر مقلية بالزيت ومبردة بقطر السكر.
البلورية
وتحضر من العجينة العثملية, وتحشى بالفستق الحلبي المطحون, تخبز وتبرد بالقطر.
الباطرج
أكلة شعبية معروفة, من نوع المقبلات الدسمة والفنية تحضر من الباذنجان المشوي ولحم الغنم المفروم والسمنة الحموية والطحينة, ودبس الرمان, ولهذه الأكلة طعم خاص مميز.
عش البلبل
الذي يقدم بمناسبات الأفراح والأتراح, وهو عبارة عن رغيف صغير من العجين, يغطى بلحم الخروف الحموي ويزين بالصنوبر ويخبز.
السلبين
طبق من الخضار الموسمية, يشتهر به ريف حماة وهو عكوب مطهي بزيت الزيتون أو مقلي بالزيت بعد أن يغطس بمخلوط البيض والدقيق.
الحلاوة الحمصية
وهي نوع من الحلويات يصنع من عجينة الجبن المحلاة ويحشى بالقشطة البلدية, ويزين بالفستق الحلبي, ويرافقه مخلوط من السكر و السمن العربي.
مجدرة العدس بالبرغل
وهو عدس حب مطبوخ مع البرغل ومطهي بالزيت.
يخنة الفول الأخضر باللحم
وهو فول أخضر صغير يطبخ مع القشر ويضاف اليه لحم الغنم المفروم.
المشبك
وهو حلويات مصنوعة من السميد والسكر, على شكل عجينة رخوة, تقلى بالزيت من خلال قالب خاص مخرم على شكل دائري, تبرد بقطر السكر.
السمكة الحرة
وهو سمك مطهي بطريقة ينفرد بها طهاة الساحل حيث يتبل السمك ويحمر بقليل من زيت الزيتون ويضاف اليه قليل من الكزبرة الخضراء والفليفلة الحمراء الحدة وقليل من البندورة وعصير الليمون.
المجدرة
وهي مخلوط العدس والبرغل, مطهى بزيت الزيتون ويضاف اليه البصل المحمر.
الشنكليش
من المقبلات المشهورة وهو مصنوع من اللبن و بعض التوابل, ولاشك بأن هناك العديد من المأكولات التي تحضر من الخضار المطهية بالزيت مثل الهندبة وغيرها ومن الحلويات الجزرية.
المليحي
وهي مشهورة وتحضر من اللبن المطبوخ ولحم الغنم مع العظم والخبز العربي.
المنسف العربي
حيث يتم طهي ذبيحة كاملة من الغنم وتحمر وتوضع فوق الرز المطهي في صواني كبيرة, وهي أكلة جماعية وتقدم بمناسبات الأفراح والأتراح.
النسف العربي
حيث تطهى ذبيحة من الغنم بعد أن تقطع الى قطع متوسطة, وتسكب مع المرق في صوان كبيرة, مفروشة بخبز الصاج لتشكل الثريد وهي أكلة شعبية جماعية.



تسلم ايديكي



الله يعطيكي العافيه غلاتي



*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

بعض الأكلات اليمنية بالصور طريقة سهلة

بنت الصحن للاخت التاج اليماني

الطريقه والمقادير
** كوب سمن ( سخنيه على النار وخليه على جنب )
**3كاسات دقيق ( انخليه وحطيه في وعاد العجن )
** اضيفي للدقيق ,, 2 بيض + شويه ملح + ماعقه خميره فوريه +كاس ماء دافي نوعا ما ( وممكن تضيفي او تنقصي الماء لما تصير عندك عجينه متماسكه لينه )

تعجني المقادير ماعدا السمن ,, ولما تبداء تتكون لك عجينه متماسكه مثل هذه
خليجية

الحين تجيبي السمن اللي سخنتيه ويكون لسه دافي شويه ,, تاخذي بالملعقه وتضيفي عالعجين وتعجني كوييس ,, وتضيفي ملعقه تانيه وتعجني ,, لين تضيفي حوالي خمس الى سبع معالق كبيره ,, وتعجني كوييييييييييييييس لين تتكون لك عجينه ملساااء لينه

خليجية

الحين تغطيها وتخليها ترتاح من عشر الى خمسة عشر دقيقه … وترجعي تقسميها كور صغيره حوالي 15 كورة بحجم البيضه او اصغر ..وتحطيها فوق صحن مدهون بالسمن او مرشوش بالدقيق .. انا حطيتها فوق العزفه ( هي نوع من الصناعات اليدويه اليمنيه القديمه ,, نستخدمها للخبز او لنخل الدقيق فيها )
المهم بعد ما تكوريها ,, تاخذي اول واحده كورتيها ,, وتفرديها بيدك ,, لين تصير رقيييقه شفافه ,,

خليجية

خليجية

خليجية

بعد مانفرد العجينه نجهز الصحن اللي بنسويه فيها ,, وندهنه بالسمن الجامد عشان ماتنزلق القطع .. نحط العجينه اللي فردناها ونثبتها كويس على اطراف الصحن من الداخل ,, ونرشها بشويه سمنه من اللي سيحناها ,,ونسوي نفس الطريقه في الكورة التانيه ونحطها فوق اللي قبلها وهكذا ,, وممكن مابين 3 طبقات نرش شويه حبه البركه ,, والسمنه وهكذا الى ان تنتهي من الكميه

خليجية

خليجية

خليجية

وبعد ماتنتهي من الطبقات ,, ندهن الوجه بالحليب ,,ونرش حبه البركه ,, وشويه سمنه بلدي ..

خليجية

نغطيها ونسخن الفرت لين يسخن ,, نحطها الى ان تستوي ,, وتحمر من الاسفل ترجعي تولعي من اعلى وتحمريها ,, وتطلعيها ,

خليجية

الحين بعد ما طلعتيها من الفرن ,, قطعيها ورشي عليها العسل وقدميها بالهناء والعافيه ,, واحلى شيء تؤكل ساخنه بعد الغداء

خليجية




هذه الاكله للأخت اسهار
البريك

طريقه البريك

البريك هو صحن لذيذ جدا
وهو نفس البنت الصحن ولكن في الوسط نعمل نفس حشوه السمبوسه

العجينه
نفس طريقه بنت الصحن بدون الحبه السوداء
ونفس طريقه عملها وتفتيحها
وتعمل خمس طوابق ثم الحشوه وبعدها خمس طوابق

الحشو يكون
لحم مفروم مطبوخ مجهز مع البصل وقليل ثوم والبهارات نفرشه فوق الطبقه الخامسه تقريبا
بيضه مسلوقه مبشوره
جبنه كرافت مبشوره
جبنه بيضاء مبشوره
بقدنوس و شمر (طروطه) مفروم

بعد ان ننتهي من عملها نتركها ربع ساعه حتي تخمر ثم تقطع مثلثات
ملاحظه
بدون الحبه السوداء التي في بنت الصحن

خليجية

هذا بعد ما تخرج من الفرن

خليجية

هذا من الداخل

خليجية

ويمكن اضافه او حذف المكونات حسب الرغبه

ثم نعمل بقيه طبقات البريك عادي مثل بنت الصحن




طريقة الاخت التاج اليماني
الخمير او المقصقص اليمني …مع الشاي العدني

اليوم جايبة لكم طريقة الخمير او احنا نسمية مقصص وهو اكله يمنية نسويها غالبا بعد المغرب مع الشاي الحليب ( الشاي العدني )

المقادير

بيالتين سمن ( ضروري سمن لايستبدل باي شيء ثاني )
3ملاعق سكر ( او حسب ماتحبي الحلا )
ملعقه صغيرة ملح
ملعقه صغيرة خميرة فوريه
ذرة قرفه مطحونه وربع ملعقة صغيرة هيل مطحون وشوية حبة البركه
كاسه دقيق بر وكاسه دقيق ابيض و3 ملاعق حليب بودر او اعجنيها بالحليب السائل بدل الماء

الطريقة

انخلي الدقيق وحطيه في الصينيه اللي بتعجني فيها ومعاه الملح والسكر والهيل والقرفه وحبة البركه
تسخني السمن على النااار الى ان يذوب ويكون حاار … تصبيه على طول فوق الدقيق وهو ساااخن … وتحركية بين الدقيق …وتفركي السمنة كويييس مع الدقيق .. الين يتجانس كويس ومايكون في اي تكتلات .. وهذه اهم خطوة عشان يكون المقصقص مقرمش
بعد هذا تضيفي الحليب والخميرة وتعجنيها بمويه … بس العجينه تكون قاسية مو طرية … وتستمري بالعجن جيييييدا وتحصلي على هذه العجينة

غطيها كويس وخليها ترتاح وتختمر حوالي الساعه… تصير كذه

خليجية

بعدها .. قمسيها كور صغيرة

خليجية

وافرديها … بالنشابه كويس .. لاتخليها رقيقه ولا ثقيله خليه وسط ( او حسب ما تحبي يكون سمك القطعه)

خليجية

الحين تقطعيها بالحجم اللي تحبي

خليجية

تاخذ القطع وتقليها في زيت حار غزير .. ومجرد ان تحمر تقلبيها

خليجية

وتطلعيها وتحطيها على روق ماص .. وتقدميها مع الشاي العدني ..

خليجية

طريقة الشاي العدني

كاستين مااء + 2ملاعق كبيره سكر +2ملاعق كبيرة شاي بودر + حبتين الى ثلاث حبات هيل + رشه صغييييييرة قرف =

تحطيهم مع بعض في البرادعلى النارالى ان يغلي وطي تحته وخليه يتقلب كويس لين يثقل .. بعدين حطي عليه حليب مركز مثلا ابو قوس او اي نوع تاني الكمية اللي تحبي بس مايكون كل العلبه لانها كثيره على هالمقدار

وطفي تحته وصبيه وقدميه مع المقصقص بالعافيه

واتمنى تحبوه …




[الصلايف
طريقة الاخت هوم
الطريقه:

كوب دقيق بروربع كوب دقيق ابيض او اكثر …
زبادي (روب)
ملح
وربع كوب ماء

الطريقه
نخلط المقادير مع بعض وبعدما يمتزجو ويصير الخليط بكثافه خليط الكيك او اخف شويه نترك الخليط يتخمر 5 او 6 ساعات ..
وبعدها نسخن الطاوه ونمسحها بشويه زيت ونصب الخليط وبعدما تحمر من الجهه الاولئ نقلبه ونتركه يتحمر من الجهه الثانيه وهذا كله على نار هادئه …
وممكن يناكل لوحده او نسخن حليب مع شويه ملح وسمن وبعدما يغلي الحليب نضع الصلايف عليه ويناكل بالهناء والشفاء ..

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

عمل الفتـة
طريقة الاخت هوم
كمية من التمر أو الموز كافة لكمية الخبز

سمــن جبلي أو بلدي أو إى نوع من السمـن

أنزعي النواة من التمر

قطعي الخبز قطع صغيرة في الخلاط الكهربائي

( دات سكين) ثم أطحني عليه الخبز والتمـر

حتى يصير فتة أسكبي في وعاء التقديم ورشي

عليه السمن ونفس الطريقة بالموز

خليجية

خليجية

الكباب اليمني
طريقة الاخت هوم

المقادير:

لحمه مفرومه
فصين ثوم
بصل
بقدونس + كبزره
ملح وكمون وفلفل اسود
زحاوق + سلطه ( عباره عن خس+ وشويه بصل مقطع صغير جدا + جزر واي اضافات اخرى تحبوها )

الطريقه :

نفرم لحمه مفرومه
فصين ثوم
بصل
بقدونس + كبزره
ملح وكمون وفلفل اسود
مع بعض ونكورها كور صغيره باليد ونقليها .. وبعدها نمزج السلطه مع الزحاوق ونضع الكباب عليهم ويناكل بالخبز ..
خليجية

خليجية[/SIZE][/COLOR][/SIZE][/COLOR][/SIZE]




وبسم الله نبدأ الملف:

(عجينة لعمل رقائق السمبوسة في البيت)

المقادير للعجينه
دقيق الكميه الي تحبي
وشويه ملح
وثلاث او اربع ملاعق زيت
وماء

الطريقه تعجني المقادير السابقه والعجينه تكون شبه قاسيه ……
الحشوه ……
الحشوه الي تحبي ….
اتركم مع الصور

خليجية
خليجية
خليجية

نعمل كل ثلاث طبقات فوق بعض او ممكن اربع طبقات

ثم نقوم بفرد الطبقات الثلاث

خليجية

خليجية

خليجية

المطبق :

المكونات

عجينه سمبوسه اللى سويناها في الأعلى
شويه لحمه مفرومه
بيض
رشه ملح وكمون
طماطم
وبيعه (كراث)

الطريقه موضحه بالصور

الحشوة تخلط سوياً

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

تابعونااااا

طريقة عمل الذموال بالفرن

المقادير
1. سبع بيضات
2. كوبان زبده
3. اربعه اكواب دقيق
4. كوب حليب
5. ملعقة خميرة
6. ملعقتان حبه سوداء
7. ملعقتان ملح
8. ملعقتان سكر

الطريقه
1. يسكب كوب الحليب الدفئ في صينيه ويضاف اليه ملعقة الخميرةويضاف السكر والملح ويخلط الجميع حتي يذوب الجميع
2. توضع الزبدة في وعاءوتحمى فوق الفرن حتي تغلي ويحمر لونها وتترك حتي تبرد
3. بعد ذلك تكسر البيضات كلا على حدا ويضاف بياض البيض في الصينيه الاولى ويترك صفار البيض في صينيه صغيره ويضاف له الحبه السوداء لطلاء الذموال بعد ذلك
4. يضاف الدقيق والزبدة ويخاط الجميع وتعجن العجينه جيداوتترك لتخميرالجيد
5. بعد ان تري العجينه اللينه تضاعف حجمها تقطع في صحون مدهونه بزبدة وتترك للتخمر مرة اخرى
6. عند تضاعف حجمها مرة اخرى في الصحون يتم تحميت الفرن في درجة حرارة اربع مائه تخبزالذموال حتي تحمر من الجهتين
7. تخرج من الفرن وتترك لتبرد وتقدام مع الشاي والقهوه

خليجية

خليجية

مين يحب الأكلة اليمنية (بنت الصحن)….وإلا ماسمعتوا عنها..؟؟!!!

أنا عن نفسي أحبها جدااااا

إنتظروني قريباً بإذن الله لأقدمها لكم ومعها معجنات يمنية أخرى ومنها اللحوح




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

من المطبخ اللبنانى . أشهر الأكلات بالصور طبق لذيذ

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه الأكلات قمت بنقلها من أخت لبنانية بارك الله فيها وحفظ بلادها من شر المعتدين

الشكر موصول لعسل

الدجاج اللبنانى بالأرز

المقــادير:

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

4 صدور دجاج (منزوعة العظم والجلد)

4 بصلات (مقطع لمكعبات)

نصف كيلو لحم بقر أو غنم (مفروم)

1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)

2 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة)

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة (مطحونة)

4/1 ملعقة صغيرة فلفل (مطحون)

4/3 ملعقة صغيرة ملح

2كوب أرز حبة طويلة

3 اكواب من مرقة الدجاج

2 ملاعق كبيرة بقدونس (مفروم)

طريقة التحضير:
. يسخن السمن على حرارة عالية في وعاء طهي ذي قاعدة سميكة (الأفضل أن يكون من المعدن)
. تطهى صدور الدجاج بسرعة على جوانبها حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً
. ترفع الصدور من الوعاء وتوضع جانباً
. يضاف البصل ولحم البقر أو الغنم المفروم إلى وعاء الطهي نفسه
. تطهى جميعاً حتى يبدأ البصل واللحم باكتساب لون بني، ثم يضاف الثوم وتطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين
. تضاف القرفة والبهارات والفلفل وتطهى جميعاً بسرعة لمدة دقيقتين مع التحريك
. يقلب الأرز للتأكد من اختلاطه جيداً مع الزيت والبهارات، ثم توضع صدور الدجاج مع الأرز
. تسكب المرقة ويغطى الوعاء بغطاء محكم أو بورق الألمنيوم. تطهى جميعاً في الفرن على حرارة 375 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
. يرفع الوعاء من الفرن ويرش بالبقدونس المفروم و اللوز المحمر و الصنوبر.

التوقيع
منتدى ازياء

خليجية

ام رويدا




شكرا لكي يا الغالية



خليجية




يعطيك العافيه
عسوله



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

أشهى وألذ الأكلات السريعة بالصور يم يم طبق رئيسي

صبآحكم x مسآئكم ..
أقرب إلى معدتكم خليجية

وصفآت لأكلات سريعه

إن شآء الله تعجبكم

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

منقول لعيونكم
وبالهنا والعافيه خليجية




خليجية



مشكوره غلاتي



تسلم اديك على الاكل الطيب



كلها حلوة تسلم ايدك بس رح اعمل الاومليت بدون شوفان وخبز عشان الريجيم

ههههههههه شكرا




التصنيفات
طبخات صحية , اكلات نباتية

بالأكلات الصحية الخفيفة حافظي على رشاقة أسرتك وصحية

تتميز فترة الاجازات بأنها مليئة بالحيوية والنشاط نظرا لكثرة الفسح واللعب وأوقات المرح وبالتالي علينا أن نطمئن بأننا سنحرق خلالها كميات كبيرة من الدهون الزائدة في الجسم.

تؤكد دكتورة عفاف عزت أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث أن بعض العادات السيئة التي يتبعها الكثير وهي الاعتماد علي الوجبات السريعة من المطاعم خلال فترة الأجازة يأتي بنتيجة عكسية ويؤدي إلي زيادة الوزن بدلا من خفضه.

ونقلت مجلة "حريتي" المصرية عن د. عفاف نصيحتها إلى ربة البيت أن تقوم بإعداد أكلات خفيفة وصحية مثل لحم البوفتيك أو الجريل "المشوي" ومن الضروري الابتعاد عن الطعام المسبك مع الحرص علي تزيين الأكلات بأوراق البقدونس الخضراء الذي يمتص الدهون ويحمي الجسم ومن الضروري ان تكون سلطة الزبادي عا أساسيا علي مائدتك نظراً لدوره الفعال في حماية الجهاز الهضمي من البكتيريا.

وتوصي دكتورة عفاف بتناول المكسرات والخضروات الورقية التي تحتوي علي فيتامين "e" المفيد لنضارة وحماية البشرة مع الحرص علي عدم إغفال أي وجبة حتى لا نضطر لتناول كمية أكبر من الطعام في الوجبة التالية، وذلك لان الإنسان يتخلص من الوزن الزائد أسرع إذا كانت وجباته الغذائية منتظمة. وعليك ألا تأكلي الطعام الذي يحتوي علي الملح لانه يساعد علي تخزين الدهون بالجسم.

وأضافت أن من أكلات الصيف اللذيذة والمفيدة، سمك التونة المضاف إليه القليل من الخضروات كالطماطم والفجل مع الخبز الأسمر، وعامة فالأكل المتوزان الصحي المطهي بطريقة آمنة هو أيسر الطرق للوصول إلي الوزن المثالي.

تحيــــــــــــاتى




مشكوره على النصائح المفيده



«®°•.¸.•°°•.¸.•°™شكرا على المرور العطر«®°•.¸.•°°•.¸.•°™



شششششششششككككككككرا



خليجية