التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كرات الأرز المقلية والمحشوّة بالبازيلاء طبق لذيذ

خليجية

المقادير:
-150 غراماً من الأرز الإيطالي
-20 غراماً من البصل المفروم ناعماً
-500 ملليلتر من مرق الدجاج
-20 غراماً من جبن «بارميزان» المبشور
-50 غراماً من البازلاء الخضراء
-50 غراماً من الطماطم المجفّفة
– حبّتان من البيض الطازج
-50 غراماً من فتات الخبز أو البقسماط
– قليل من اللوز
– ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
– زيت نباتي، للقلي العميق
– 40 غراماً من زيت الزيتون

مقادير الصلصة:
-140 غراماً من المايونيز
-50 غراماً من اللبنة
-10 غرامات من البقدونس المفروم
-10 غرامات من الخردل
-ملح وفلفل، حسب الرغبة

مقادير المقبلات المرافقة للطبق:
-20 غراماً من أوراق الكاري المقلية
-50 غراماً من شرائح الخيار المخلّل
-40 غراماً من الطماطم الكرزية
-20 غراماً من الكزبرة الطازجة والمفرومة

طريقة التحضير:
1 – يقلى البصل المفروم بزيت الزيتون، ثم يضاف الأرز الإيطالي، ويقلّبان معاً لمدّة دقيقة على نار متوسطة. ثم يسكب مرق الدجاج، ويدع على نار هادئة حتى يصبح الأرز طرياً.
2 – يضاف كلّ من البازلاء والطماطم المجفّفة المقطّعة وجبن «بارميزان» إلى الأرز، وينثر الملح والفلفل. وبعد أن يجفّ المرق ويصبح الأرز طرياً جداً، يدع حتى يبرد، ويشكّل من مزيج الأرز كرات صغيرة.
3 – تخلط فتات الخبز مع شرائح اللوز ويطحنان حتى يصبح الخليط ناعماً.
4- توضع كرات الأرز في خليط البيض، ثم في خليط البقسماط واللوز.
5- ويحمّى الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى تصل حرارته إلى 170 درجة مئوية، ثم تغمّس فيه كرات الأرز وتترك حتى يصبح لونها ذهبياً، لتصفّى بعدها من الزيت.
6- لإعداد الصلصة: تخلط جميع مكوّناتها، وتقدّم إلى جانب الطبق.
7- أما بالنسبة لطبق المقبّلات، فهو مكوّن من أوراق الكاري المقلية وشرائح الخيار المخلّل والطماطم الكرزية والكزبرة.




خليجية
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الأرز مع البازيلاء طبق مغذ لأطفالك طبق لذيذ

خليجية

يرفض الأطفال عادةً تناول أطباق اليخنة، الا أن ألوان هذه الوصفة قد تجعلهم يبدّلون رأيهم!
المقادير:
-كوب من الأرز الإيطالي
-90 غراماً من البازيلاء
-100 غرام من الخضر المشكلة
-200 غرام من الروبيان منزوع الرأس والذيل
-ملعقتان من الثوم المفروم
-بيضتان
-بهارات، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1-يغسل الأرز، ثم يسلق في وعاء يحتوي على الماء والملح وقليل من الزيت.
2-في مقلاة تحتوي على الزيت، يضاف الثوم حتى يحمر، ثم الخضر والبازيلاء والروبيان والبيض.يقلّب هذا المزيج، حتى ينضج.
3-يخلط الروبيان مع الأرز، ويقّلب حتى يتجانس.
4-طريقة التقديم:يوضع الأرز في قعر طبق التقديم، ويزيّن بحبّات الروبيان.
يرفض الأطفال عادةً تناول أطباق اليخنة، الا أن ألوان هذه الوصفة قد تجعلهم يبدّلون رأيهم!
(هذه المقادير تكفي 3 أشخاص).
نصيحة الشيف حول الروبيان:
ينتمي الروبيان إلى القشريات، ويعيش في المياه المالحة والعذبة على السواء، وهناك ما يزيد عن 2000 نوع منه في العالم. يصطاد بنوع خاص من الشباك، ويعتبر من أشهر الأطباق المقدّمة في المطاعم البحرية. يحتوي على كميّة كبيرة من الكالسيوم واليود والبروتين، وهو أيضاً من مصادر الكوليسترول (من 122 إلى 251 ملليغراماً لكل 100 غرام منه)، مع 70 سعرة حرارية حصراً، فضلاً عن نسبة عالية من الفيتامينات التي تذوب في الدهون وخصوصاً فيتامين E، ونسبة أقل من فيتامين A، ونسبة قليلة للغاية من فيتامين C.




التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

طريقة تجميد البازيلاء الخضراء

-تفص وتغسل جيدا وتوضع فى مصفاة او قطعة شاش
-يتم تحضير اناء به ماء وملح يكفى لغمر المصفاة او الشاش
– ثم يرفع على النار وعندما يقترب من الغليان تغمر المصفاة وترك البازلاء تغلى لمدة 4 دقائق
-ترفع من على النار وتغمر فى الحال فى اناء به ماء بارد لمدة دقيقتين للمحافظة على لونها الاخضر وعلى خواصها الطبيعية
-ترفع المصفاة من الماء وتبقى حتى تتخلص البازلاء من الماء وتجف تماما
-تحفظ فى اكياس من النايلون ويحكم اغلاقها وتحفظ فى الفريزر



مشكوره ياقلبي



’’’’’’’يعطيك العافيه




يعطيكي العافية



خليجية



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

فطيرة الروبيان مع البازيلاء من مطبخي

فطيرة الروبيان مع البازيلاء

خليجية

المقادير:

– ½ كوب من معجون البندورة.

ملعقة عسل صغيرة.

– ملعقتا زيت زيتون صغيرتان.

– كوب ونصف الكوب من البصل المفروم المثلّج.

– كوب ونصف الكوب من الفليفلة الخضراء المفرومة المثلّجة.

– ملعقتا طحين كبيرتان.

– 340 غراماً من الروبيان النيء المقشّر.

– ¾ كوب من البازيلاء المثلّجة.

– ملعقة كبيرة من خليط بهارات كاجون.

– ملح وفلفل طازج مطحون.

– 4 قطع بسكويت جاهز للخبز من عجينة البسكويت المعلّبة والمثلّجة.

الطريقة:

– سخّني الفرن على حرارة 400 درجة مئوية. أمزجي معجون البندورة مع العسل وكوب من الماء إلى أن تشكّل هذه المكوّنات خليطاً متجانساً ثم ضعيها جانباً.

سخّني الزيت في قدر كبيرة غير لاصقة على حرارة متوسّطة تميل إلى المرتفعة. قلّي البصل والفليفلة الخضراء لنصف دقيقة إلى أن يذوب الثلج عنهما. أضيفي إليهما الطحين وخليط معجون البندورة واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لدقيقة. أضيفي الروبيان، البازيلاء والتوابل واتركي القدر على النار لدقيقة ثم رشّي فوقها الملح والفلفل بحسب الذوق.

– أنقلي هذا الخليط إلى قدر يمكنك وضعها في الفرن أو طبق لإعداد السوفليه بقياس 16 سنتيمتراً وعمق 8 سنتيمترات.

– أخرجي من الرزمة 4 قطع من البسكويت وقرّبي إحداها إلى الأخرى قدر الإمكان على سطح الفطيرة. أخبزيها لمدة 15 دقيقة. سينضج البسكويت ويصبح لونه مائلاً إلى البني. قدمي هذه الوصفة مباشرة. تكفي المكوّنات لإعداد حصتين.




يسلمو ياقلبي



يسلمو عسولة



مشكوره



مشكورة كتير ع الطبق الشهى

يسلموووو




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شوربة البازيلاء طبق لذيذ

السلام عليكم

المكونات
ملعقة كبيرة من الزبد أو زيت الزيتون
حبة متوسطة من البصل
فص ثوم
جم من جبن البارميزان
حبة من الجزر
جم من البازلاء المجمدة أو الطازجة
كوب من مرق الدجاج
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون أو الطازج (لمن يرغب)
عصير اليمون

طريقة التحضير
يقلى البصل في الزبد في قدر على النار
يضاف إلى البصل الملح والثوم والفلفل الأسود والجزر
يترك الخليط على النار قليلاً ليقلّى
ثم يضاف الى القدر مرقة الدجاج
يترك الخليط على النار لمدة دقيقة أو حتى ينضج
يرفع الخليط من على النار ويطحن مع قطعة بارميزان ثم يصفى
ويقدم الطبق مزين بشرائح من اليمون أو بعض من برش اليمون والقليل من الكريمة الحامضة أو الطازجة وجبن البارميزان حسب الرغبة




خليجية



مشكوره



يسلمو



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

ارز بالبازيلاء طبق رئيسي

السلام عليكم

المكونات
2كوب ارز
1كوب بازلاء
اكوب صدور فراخ
2كوب ماء
ابصله
2م/ص كارى
2م/ص كركم
2م/ص شطه(حسب الرغبه)
ملح حسب الحاجه
م/ك سمن
1 لومى(ليمون جاف)
الطريقة
تسلق البازلاء ونضع فى المياه م كارى وم كركم حتى تستوى البازلاء
نصفى البازلاء ونحتفظ بالمياه.
تقطع الفراخ قطع صغيره والبصل ثم توضع فى الحله مع السمن حتى يصير لون البصل ذهبى ثم نضع باقى البهارات ثم مقدار 2 كوب من مياه البازلاء وبعد الغليان يوضع الارز وبعد ان تجف المياه يوضع الارز على النار الهاديه حتى بنضج الارز ثم نضع البازلاء ويقدم




مشكوره



يسلمو حبيبتي



خليجية



تسلم ايديكي



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

رز بالبازيلاء أو بالفول طريقة سهلة

رز بالبازيلاء أو بالفول

——————————————————————————–

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبقي اليوم سهل وبسيط
رز بالبازيلاء أو بالفول زي ماتحبين
بسم الله الرحمن الرحيم
الوصفة: طبق رئيسي المدة : د 40 قيقة
المقادير

كيلو من البازيلاء أو الفول الأخضر أو الأكياس المثلجة عددأثنين أنا أستعمل
الطازج وأفرطه وأحطه على كميات بالفريزرصحي أكثر وأوفروأطيب
+ربع كيلو لحمة مفرومة خشنة أطيب بس أنا هناماتوفر عندي إلا ناعم مرة
+3كاسات رز مصري أو رز الكبسة بشاور
+ملعقة صغيرة فلفل أسود وملح حسب الرغبة
+ملعقة سمنة كمان أستخدم اللي يجي علب كبيرة
"المـحفر" أوفر لك ولذيذومتوفر
+صنوبر أو لوز حسب الرغبة مقشر ومحموس

الخطوة اللي بعدهانحط السمنة وفوقهاالبازيلانقلبها شوي

وبعدين نحط عليها ملعقة وسط سكر عشان تصير البازيلا طعمهاحلوة والله لذيذة لاتستغربين بس مارح تطلع الطبخة حالية لاتخافين أمشي على اللي أقولك عليه
وتخلينها حتى تصير تسبكت مع الزبدةوالسكروأستوت 50%

نضيف الماء والرز

وعشان تعرفين مقدار الماء مناسب للرز إذا تبين أتبعي هذي الطريقة
أي ملعقة حطيها بمنتصف القدر إن وقفت مع ميلان بسيط جداًيعني
الماء مناسب للرز

نحمس اللحمة لين تستوي عشان وجه الطبق

وهذا الشكل النهائي بعدماحطينا اللحمة واللوز المحمر

وتقدمين جنبها سلطتها الخاصة " لبن بخيار"
علبتين زبادي + نصف كاس لبن مش حليب لبن وذرة ملح وملعقة صغيرة
نعناع يابس ناعم و6حبات من الخيار مقطع مثل حق السلطة بس ناعم مرة
وبالهنا والشفا




يسلمووووووا الايادي حبيبتي



اسعدني مروك غاليتي



خليجية




خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الأرز البخاري بالبازيلاء طبق لذيذ

الأرز البخاري بالبازيلاء

المقادير:
3 كوب أرز بسمتي
1 كيلو لحم ، مكعبات
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود، ناعم
4/3 كوب زيت ذرة
4/1 كوب لوز، انصاف
4/1 كوب زبيب
4 حبة كبيرة بصل، شرائح
2 حبة كبيرة جزر، مبروش
10 فص ثوم، مهروس
3 عود قرفة
6 – 8 حبة قرنفل
6 – 8 حبة فلفل اسود ، صحيح
6 – 8 حبة هيل، صحيح
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل ، ناعم
2/1 1 ملعقة صغيرة كمون ، ناعم
1 عبوة 125 مل معجون طماطم
2 كوب بازيللاء

الطريقة:
أغسلي الأرز ، انقعيه بماء دافىء مملح لحوالي نصف ساعة او اكثر.
انثري الملح والفلفل فوق مكعبات اللحم ، قلبي ليختلط ، اتركيه جانبا.
في قدر واسع سخني الزيت ، اقلي اللوز الى ان يصبح ذهبي، اخرجيه واتركيه جانبا. اقلي الزبيب بنفس الطريقة، اخرجيه واتركيه جانبا.
الى نفس الزيت اضيفي شرائح البصل وقلبي على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون.
اضيفي الجزر و الثوم ، قلبي الى ان يتحمص مع البصل.
اضيفي القرفة، القرنفل، الفلفل الأسود الصحيح، الهيل، الملح، الزنجبيل والكمون. قلبي ليختلط.
اضيفي قطع اللحم ، قلبي اللحم في البصل الى ان يتغير لونه ويتحمر قليلا.
اضيفي معجون الطماطم، اضيفي حوالي كوب او اكثر من الماء بحيث يتغطى اللحم بالماء. قلبي الى ان تتوزع الصلصة جيدا.
غطي القدر واتركيه على نار متوسطة الى ان يطهى اللحم ، يجب ان تكوني حريصة على تواجد مقدار من الماء يغطى اللحم طوال فترة الطهي. اخرجي اللحم ، ضعيه في طبق ، اتركيه جانبا. صفي المرق، اضيفي اليه مزيد من الماء ليصبح لديك حوالي 4 اكواب من السائل.
في قدر متوسط الحجم ، ضعي المرق ، اضيفي ملعقة صغيرة من الملح او اكثر حسب الذوق. دعي المرق يغلي ثم اضيفي الأرز.
قلبي الى ان يتوزع الأرز مع المرق، ثم اتركيه على نار قوية الى ان يتبخر معظم المرق ، وزعي البازيلاء على سطح الأرز. ضعي فوقها قطع اللحم.
غطي القدر بإحكام، اتركيه على نار هادئة 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الأرز تماما.
ابعدي خليط اللحم والبازيللا، اغرفي الأرز في طبق التقديم ، ضعي فوقه اللحم والبازيللاء، ثم وزعي فوقه المكسرات المقلية.




خليجية




خليجية
آختي سلمت يمنآك على مآحملته لنآ
موضوع عآلي بذوقه,,الرفيع
يعطيك ال ع آآفيه على مآطرحتي لنآآ يآآل غ لآآآ ,,
ولاتحرمينامن جديدك ,,,, لآعدمتي,,,

خليجية




تسلم ايديكي



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة عمل شوربة اللحم بالبازيلاء طريقة سهلة

1/4 كيلولحم مقطع معلقة كبيرة زيت 2 ثمرةبصل مفرومتان 2 ثمرةجزر مفرومتان 2 عودكرفس 1 1/2 كوبحبوب بازيلاء خضراء ملعقة صغيرةحبوب الفلفل الأسود 2 ملعقة صغيرةأوراق زعتر طازجة التحضير:- يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف البصل والجزر والكرفس ويطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح الخضراوات المطهوة طرية والبصل يصبح شفافاً .
– تضاف حبوب البازيلاء وحبوب الفلفل والزعتر وقطع اللحم و8 أكواب من الماء وتسخن حتى تغلى ثم تقلل الحرارة وتطهى مغطاة لساعتين ونصف الساعة حتى ينضج اللحم وينفصل من العظام والخضراوات وحبوب البازلاء تصبح طرية جداًالطبخ: وتقلب من فترة لأخرى .
– تزال العظام من القدر وتستخرج منها اللحم غير المنزوع بالطهو وتفرم القطع الكبيرة من اللحم ثم تعاد للقدر ويضاف إليها الفلفل والملح .



خليجية

خليجية




يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي



خليجية



تسلم ايديكي



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقة تحضير حساء البازيلاء الخضراء! اكلة لذيذة

خليجية

المقادير:
– مكعبان من مرق الدجاج.

– بصلة متوسطة الحجم، مقشّرة ومفرومة.

– 500 غرام من البازيلاء الخضراء المجمّدة.

– ملح، حسب الرغبة.

– فلفل أسود مطحون، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
1- يصبّ 750 ملليلتراً من الماء في طنجرة، ويضاف مكعبا المرق والبصل. يغلى هذا المزيج، ثم تخفّف الحرارة، ويغلى على نار هادئة لمدة 10 إلى 12 دقيقة، أو إلى أن يصبح البصل طرياً.

2- ثم، تضاف البازيلاء إلى الطنجرة مع الاستمرار في الغلي، ثم تخفّف الحرارة. ويدع هذا المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 4 إلى 5 دقائق، أو إلى أن تنضج البازيلاء.

3- ثم، يهرس هذا الحساء في الخلاط الكهربائي، وينثر الملح والفلفل الأسود المطحون. يعاد تسخينه، إن لزم الأمر، قبل التقديم.




شكرا لك
تسلم ايديك
تقبلي مروري




يعطيكي العافية



يسلمووووووووو