الوسم: البروكلي

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: من 10 إلى 15 دقيقة

المكونات لأربعة أفراد:
– 500 جرام من المعكرونة البينية
– 500 جرام من البروكلي
– 100 جرام من الجبن الجاف المبشور
– مكعبات مرقة لحم
– زيت زيتون
– حبيبات ثوم
– صلصة الصويا

التحضير:
1. افصلي وردات البروكلي بعضها عن بعض.
2. أذيبي مكعبات المرقة في 3 لتر من الماء المغلي (حوالي 6 مكعبات).
3. أضيفي المعكرونة والبروكلي إلى الماء المغلي واتركيهم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
4. جففي المكونات في مصفاة ثم ضعيها مرة أخرى في القدرة.
5. رشي الخليط بزيت الزيتون وصلصة الصويا حسب الرغبة.
6. رشي حبيبات الثوم وأضيفي الجبن الجاف واخلطيهم مع بعضهم البعض. قدمي الطبق ساخن.

دقائق علي النار ثم تقدم ساخنه

وأجرى باحثون من جامعة إلينوي دراسة بينوا خلالها، أن مادة “السولفورافان” الموجودة في البروكلي والمسئولة عن محاربة السرطان يتم إفرازها من مركب “الجلوكورافين” الذي تتواجد داخله، بفضل بكتيريا موجودة في الأحشاء الدنيا ثم يمتصها الجسم.
وأشار الباحثون إلى أن هذا الاكتشاف “يزيد قدرتنا على تحسين نشاط هذه البكتيريا في القولون وزيادة قدرة البروكلي على محاربة السرطان”. وأظهروا أن حقن “الجلوكورافين” في أمعاء الجرذان الأدنى يوضح وجود “السولفورافان” في الدم الذي يتوجه من الأمعاء إلى الكبد.
وأكدت الباحثة إليزابيث جيفري أن أقل من حصة واحدة من البروكلي في اليوم كفيلة لمحاربة السرطان. وتنشر تفاصيل الدراسة في دورية “الغذاء والوظيفة

مشكورة يا عسلز احب البروكلى جدا انا

لم يدرك الكثيرون ممن فشلوا في حياتهم كم كانوا قريبين من إدارك النجاح حين يأسوا في المحاولة.. توماس إديسون

شوربه البروكلي

5 بطاطس متوسط الحجم
5 بصلات متوسطه الحجم
بروكلي
ربع اصبع زبده
مكعب ماجي خضار
فلفل اسود
كزبره مفورمه
ملح
ماء

الطريقه
ضعي البطاطس والبصل مع الزبده وحركيه الى ان تدوب الزبده
ثم ضعي البروكلي وضعي الماء الى ان يغطي البطاطس والبروكلي وضعي مكعب ماجي الخضار وملح وتركيها الى ان ينضج
بعدها اخلطيها في الخلاط ثم رشي عليها الكزبره وفلفل الاسود

:0108:

1. باستعمال سكين حادة قطعي البروكلي إلى زهرات صغيرة. أفرمي زهرات البروكلي إلى قطع صغيرة جدا. ضعي في طبق عميق. 2. أفرمي الكرنب إلى شرائح رقيقة جدا. أضيفي على البروكلي في الطبق. 3. أضيفي البصل، البصل الأخضر والكرفس. قلبي الخضروات لتختلط. 4. ضعي الخضروات في طبق تقديم واسع. 5. الصلصة: في طبق عميق ضعي اللبن، المايونيز، الخل، عصير الليمون، السكر، الملح والفلفل. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المكونات إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة. 6. أسكبي الصلصة على الخضروات. لا تقلبي. 7. أنثري اللوز والزبيب وقدمي السلطة مباشرة.

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دفئ القمر يسلمووووووو حبيبتي

شكرا لمرورك حبيبتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سلمى العربية mercii

شكرا لمرورك حبيبتي

تمتع البروكلي بأنه أكثر الخضراوات رهبة للأطفال ولكن الآباء لا يقومون بإيذاء أطفالهم من خلال إطعامهم البروكلي.
فهذا النبات القلبي يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمواد المفيدة، فهو يحتوي على عنصر الكالسيوم أكثر من كوب حليب كامل ويحتوي على فيتامين C أكثر من الحمضيات.
ويحتوي على الأنسجة والألياف أكثر من الخبز الأسمر، ليس كل هذا فقط، فالبروكلي يحتوي على بعض المركبات التي تحفز الجسم على إنتاج مادة Sulforaphane والتي بدورها تعمل على تصنيع إنزيمات قوية مكافحة للسرطان.
وقد اظهرت الدراسات التي تم إجرائها على الحيوانات أن مادة السلفورافان تعمل عمل المضاد الحيوي ضد بكتيريا (H. Pylori) والتي تسبب قرحة وإلتهاب المعدة وسرطان في المعدة، وقد تم اختبار تلك النتائج على الجنس البشري وكانت النتائج مشجعة جدا.
وفي دراسة في اليابان حول تلك النتائج، حيث إرتفاع معدل الإصابة بكتيريا (H. Pylori)، جاء فريق البحث الدولي ليختار 48 متطوعا ً مصابا بالبكتيريا من اليابان، نصف العدد الأول تم اعطاؤهم براعم نبات البروكلي – والتي تحتوي على المركبات الواقية بمعدل 30 – 50 مرة – وكان ذلك لمدة شهرين.
أما النصف الآخر فقد تم اعطاؤهم براعم نبات البرسيم والتي لا تحتوي على مادة السلفورافان، وبعد ثمانية أسابيع من العلاج ، تبين أن الفئة التي تناولت براعم البروكلي انخفض عندها مستوى بكتيريا (H. Pylori) انخفاض ملحوظ ، أما بالنسبة لمتناولي براعم البرسيم فلم يتضح أي شيء بالنسبة لهم.
في الوقت نفسه تم إجراء دراسة على الفئران بخصوص نفس الموضوع، و تم إعطاء الفئران المصابة بكتيريا (H. Pylori) براعم البروكلي لمدة ثمانية أسابيع و بعدها لوحظ أنخفاض ملحوظ في مستوى البكتيريا في بطون الفئران.
وقد وُجد أن هناك أكثر من 50% من الإصابة بالبكتيريا قد عولجت، وقال الدكتور جد فاهي دبليو من جامعة جونز هوبكنز "إن جرعة واحدة من البروكلي تؤدي إلى زيادة إنزيمات الحماية في الجسم".
وأضاف قائلا ً "ما لا نعرفه أيضا ً أن البروكلي سيكون له دور هام جدا في الوقاية من سرطان المعدة و ربما يؤدي ذلك إلى تخفيف احتمالات الإصابة بقرحة المعدة و إلتهابها" وأضاف أيضا ً "أنه لم يثبت ولكن النتائج تعتبر مؤشر قوي جدا".