كيلو باذنجان
1/4كيلو فلفل أخضر
1/4كيلو لحم أحمر مفروم
ملعقة كبيرة سمن
بصلة متوسطة مفرية
2كوب عصير طماطم
3ملعقة كبيرة صنوبر
2ملعقة كبيرة عين جمل مخرط
زيت لتحمير الباذنجان
مقادير البشامل
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 ملعقة كبيرة زبد
2 كوب حليب
2 بيضة
ملح و فلفل
3ملعقة جبن رومى مبشور
الطريقة
يرفع الزبد على النار حتى تسيح و يضاف الدقيق
ويقلب المقدار على نار هادئة مع التقليب من3إلى4 دقائق
دون أن يتغير لون الدقيق يرفع الإناء من على النار ويضاف
إليه الحليب ساخنا مع التقليب السريع
يعاد الإناء على النار مع الاستمرار فى التقليب حتى يتم
نضج الدقيق و يتبل بالملح والفلفل و إذا كان قوام
الصلصة سميكا يمكن إضافة قليل من الحليبأو الماء للحصول
على القوام المطلوب يرفع البشامل من على النار ويترك
حتى يهدأ يخفق البيض ويضاف ويقلب الخليط حتى يتجانس
توضع الصلصة فى حمام مائى ساخن لحين الاستعمال
تحضير الباذنجان
يقشر الباذنجان ويقطع شرائح ويحمر حفيفا فى الزيت
ويترك فى مصفاة حتى يتخلص من الزيت الزائد يغسل
الفلفل الأخضر ويحمر حفيفا فى الزيت ويتم التخلص
من القشرة الرفيعة المحيطة بالفلفل وكذلك البذور
ويقطع الفلفل شرائح ويضاف إلى الباذنجان المقلى
تحمر البصلة فى السمن حتى يصفر لونها يضاف اللحم
المفروم ويقلب الخليط حتى يحمر اللحم و يضاف عصير
الطماطم ويتبل المقدار ويترك على نار هادئة حتى يتم
التسبيك و يضاف عين الجمل والصنوبر ويقلب الخليط يرص
الباذنجان والفلفل فى صينيةعلى شكل طبقات متبادلة مع
خليط اللحم المسبك ثم يضاف على الوجه قليل من الماء
أو البهريز يصب البشامل فوق الصينية ويرش الجبن
الرومى المبشور على الوجه يخبز فى فرن متوسط الحرارة
حتى يحمر الوجه ويقدم ساخنا
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
