الوسم: التايلاندية

المقادير
قطع شرائح سمك
قطعة زنجبيل طازجة صغيرة
ملعقة طعام من الزبدة
نصف رأس فلفل اخضر حلو
نصف رأس فلفل احمر حلو
عود كرفس مقطع الى شرائح طويلة ورفيعة
ربع كوب من حليب جوز الهند
ربع كوب من مرقة الدجاج او السمك
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
ربع ملعقة صغيرة من الكركم
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ربع باقة من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنا
عود من عشب الليمون المفروم
3 الى 4 اوراق ريحان

التحضير:
تغمس شيرحة السمك في الدقيق والملح والفلفل الابيض، تقلى شريحة السمك في الزيت حتى تصبح هشة وذهبية اللون، ثم ترفع وتحفظ جانبا حتى موعد الاستعمال.
توضع الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل المفروم مع الثوم والزنجبيل ويضاف الفلفل الاخضر والاحمر والكرفس وعشب الليمون واوراق الحبق. يضاف من ثم حليب جوز الهند ومرقة الدجاج والكزبرة اليابسة والكركم والكمون والبهار الحلو.. يطهى الكل معا لمدة 5 الى 10 دقائق حتى تفوح رائحة لذيذة، تضاف الكزبرة الطازجة والملح حسب الحاجة والذوق.

تقبلي ردي مع مروري

المقادير :
كيلو جمبري مقشر
كوب بصل مقطع شرائح
ملعقة كبيرة من الزيت
كوب بصل أخضر مقطع
ملعقة كبيرة من الكاري
كوب ماء جوز هند
ملعقة كبيرة من صوص السمك
فلفل أحمر حار مفري

الطريقة:
في إناء مناسب ضعي الكاري وصوص السمك وماء جوز الهند والفلفل الحار وضعيه على حرارة متوسطة وقلّبي المحتويات.
قومي بخفض الحرارة قليلا ثم أضيفي الجمبري واتركيه بلا غطاء لمدة 15 دقيقة حتى ينضج .
ضعي الجمبري في طبق التقديم ويمكنك تقديمه مع الأرز (يقدم ساخنا ) .

طريقه التحضير
تغمس شريحة السمك في الدقيق والملح والفلفل الأبيض. تقلى شريحة السمك في الزيت حتى تصبح هشة وذهبية اللون ، ثم ترفع وتحفظ جانباً حتى موعد الاستعمال.
توضع الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل المفروم مع الثوم والزنجبيل.
يضاف الفلفل الأخضر والأحمر ، والكرفس ، وعشب الليمون ، وأوراق الحبق. يضاف من ثم حليب جوز الهند ومرقة الدجاج والكزبرة اليابسة ، والكركم ، والكمون ، والبهار الحلو.
يطهى الكل معاً لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى تفوح رائحة لذيذة. تضاف الكزبرة الطازجة والملح حسب الحاجة والذوق.
توضع شريحة السمك في هذه الصلصة وتغلف بها على الوجهين ثم تنقل إلى طبق التقديم. تسكب الخضار فوقها.
يزين الطبق بشرائح الليمون ويقدم مع الأرز البسماتي.

,, بالعاااااافية على قلووووبكم,,,
أختكم حلم عمري :7_12_1[1]:

ينقل للقسم الصحيح

المقادير:
415 جم سلمون مصفي ومقطع
ربع حبة ملفوف صيني مقطع صغيرا
حبة جزر مقطعة شرائح رقيقة بميل
ثمرة خيار لبناني مقطعة نصفين بالطول ثم شرائح رقيقة بميل
ثمرة فلفل أحمر مقطعة نصفين ثم لشرائح رقيقة منزوعة البذر
200 جم طماطم مقطعة أنصافا
أربع حبات بصل مقطعة شرائح رقيقة بميل
نصف كوب أوراق كزبرة طازجة
ربع كوب أوراق ريحان تايلاندية طازجة
ربع كوب أوراق نعناع طازجة

صوص فلفل حلو:
ملعقة صغيرة ونصف صوص فلفل حلو
ملعقة صغيرة ونصف عصير ليمون
ثلاث ملاعق صغيرة صوص سمك
ملعقتان صغيرتان سكر بني

طريقة التحضير:
1-لعمل صوص الفلفل الحلو، امزجي صوص الفلفل الحلو مع عصير الليمون وصوص السمك والسكر في برطمان، ثم ضعيه جانبا.
2-ضعي نصف كمية السلمون في وعاء كبير مع الملفوف والجزر والخيار والفلفل والطماطم والبصل والكزبرة والريحان والنعناع، وقلبي جيدا حتي تمام الامتزاج، انثري صوص الفلفل الحلو وقلبي حتي الامتزاج.
3-اغرفي السلطة بالتساوي علي الأطباق، ضعي كمية السلمون المتبقية عند التقديم.

م/ن

اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،
صلوا على محمد ،، استغفروا الله

* إخلطي معا الزيت والصويا وعصير الليمون والملح والفلف الأسود وصبي الخليط على الخضروات والدجاج وقلبيها معا.