الطريقة:
تخلط جميع المقادير جيدأَ ثم توضع في الاناء الخاص بالعصير وتقدم
وبالهنـــــــــاء والعافية
المقادير؛
علبه بسكويت
اصبع زبده
دريم وب اثنين
قيمر ثنتين
ربع فنجال ليمون مخلوط مع سكر
10 حبات كيري
فلينج توت او فرواله او كرز
الطريقه
الطبقه الاولى نخلط البسكويت مع الزبده
ونرصه بصنيه قوالب يكون محطوط فيها ورق بلاسيه علشان يسهل علينا وحنا نشيله
نخلط باقي الماقدير ماعدا الفلينج في الخلاط مثل كذا
وبعدين نسكبه بطبقه مناسبه على البسكويت الي مساع ونضعه بثلاجه كم ساعه لين يتماسك
وبعدها نضع الفلينج على الخليط الي مساع
بهذا الشكل
وبعدها نضعه بثلاجه لين يتماسك شوي ونزينه بطريقتنا
ونقدمه بالعافيه
راح يكون في النهايه طبقات مثل كذا بهذا الشكل
هذه المقادير تكفي لثلاث خلياة نحل
الطريقة تخلج المقادير الجافة ثم توضع السوائل وتعجن العجينة جيدا وترك حتى يتضاعف حجمها
بعد التأكد من تخمير العجين ندهن بقليل من الزيت صينة الفرن الدائرية المخصوصة للتار
نأخذ كورة صغيرة ونحشيها بالجبن ونضعها بوسط الصينية ونكرر العملية على أن نرص الكور المحشوة بطريقة دائرية من الوسط حتى نصل لجدار الصينية ونحرص أن تكون جميع الكور متساوية الحجم
نترك الخلية ترتاح ويتغير حجم الكور المحشوة تدهن الخلية بقليل من حليب نستلة مخف بالماء ويدخل الفرن مشتعل من الأسفل حتى تبدأ الأطراف بتغير لونها نقوم بتسكير الفرن من الأسفل ونشعله في الأعلى ونراقبه جيدا حتى يصبح لون الخلية ذهبي
نترك الخلية لتبرد قليلا ونضعها في صينية التقديم الدائرية ونسقيها بالشيرة
وبالعافية والنشاء الله نعجبكم وتأكدوا بأنها ألذ من خلية النحل الجاهزة :05:/center]
المكونات :
* 1 ملعقة طعام سكر
* 1 توت ناضج
* 1 بوظة فرنسية بنكهة الفانيليا
طريقة التحضير :
* اغسل حبات التوت واقسمهم إلى أنصاف ثم ضع الحبات المقطعة في زبدية زجاجية صغيرة ورش فوقهم السكر.
* حرّك التوت مع السكر. ضع البوظة السائحة قليلا فوق التوت ثم غطي الزبدية و ضعها في الثلاجة.
*عند التقديم، زيّن كل زبدية بالمزيد من حبات التوت.
* المقادير:
* 1 كوب دقيق
* 1/4 كوب سكر بودرة
* 1/4 كوب سمن أو زبد
* 3 بياض بيض
* 1/2 كوب سكر
* 1/2 كوب مربى توت
* 3 ملاعق صغيرة من رقائق الشيكولاته
طريقة التحضير:
تدهن صينية بقليل من الزبدة، ويوقد الفرن حتى درجة حرارة 350 درجة.
يخلط الدقيق والسكر المطحون والزبد وبياض بيضة واحدة حتى تمام الامتزاج جيداً.
يوضع العجين فى الصينية مع فرده ويخبز لمدة 15 دقيقة.
يخرج العجين من الفرن مع تزويد درجة الحرارة إلى 400.
يخفق بياض البيضتين المتبقيتين بالمضرب الكهربائى ثم يضاف السكر حتى يصبح الخليط متماسكاً قليلاً.
توضع المربى فوق العجين المخبوز ثم رقائق الشيكولاته ثم بياض البيض المخفوق.
يعاد العجين للخبز مرة أخرى فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
يترك ليبرد قليلاً بعد تمام النضج ويقسم إلى 16 مكعباً.
المقادير:
-500 غرام من الدقيق الأبيض
– قبضة من الملح
– 7 غرامات من الخميرة
– 100 غرام من السكر الأسمر الخشن
– 75 غراماً من الزبدة غير المملحة
– بيضتان
– 100 غرام من التوت الأزرق الطازج أو المثلج
طريقة التحضير:
– في وعاء، يمزج كل من الدقيق والملح والخميرة والسكر الأسمر والزبدة، بواسطة الخلاط الكهربائي.
– ثم، تضاف البيضتان و150 ملليلتراً من الماء الساخن إلى هذا المزيج،مع الاستمرار في الخفق بخفّة، وذلك لمدّة 8 دقائق.
– على سطح مستو، يوزّع قليل من الدقيق، ويعجن هذا الخليط لمدّة 10 دقائق بواسطة اليد، وذلك حتى تصبح العجينة ناعمة ومطّاطة. تفرد في وعاء يغمره الزيت، تغطّى، وترك جانباً لترتاح لمدّة ساعتين، وذلك حتى يتضاعف حجمها.
– تفرد العجينة مجدّداً على سطح مستو منثور عليه الدقيق، وتقطّع إلى 12 قطعة، يبلغ حجم الواحدة منها حوالي 80 غراماً.
– تكوّر وتفرد وتحشى بحبّات التوت الأزرق. ثم، توضع جانباً مغطّاة بورق الخبز لمدّة 30 إلى
45 دقيقة، وذلك حتى يتضاعف حجمها.
– يحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، تخبز هذه الكرات لمدة 15 دقيقة. وحين تبرد، ينثر عليها السكر
المقادير
– نصف كوب سكر.
– 2 ملعقة نشاء الذرة صغيرتان.
– ملعقة فانيلا صغيرة.
– ذرة ملح.
– بيضة كبيرة.
– بياض بيضة كبيرة.
– كوب حليب قليل الدسم.
– نصف كوب حليب بودرة.
– 2 لوح من الشوكولاتة المقطعة.
– نصف كوب توت أحمر.
– 4 ملاعق شوكولاتة بيضاء مبشورة صغيرة.
الطريقة
1 – يخلط السكر والنشاء والفانيلا والملح والبيضة وبياض البيضة في وعاء ويخلط الجميع جيداً.
2 – يخلط كوب الحليب مع حليب البودرة في وعاء ويوضع على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ساخنا.
3 – تضاف قطع الشوكولاتة إلى الوعاء وتقلب مع الحليب حتى الذوبان.
4 – تسكب ربع الكمية من مزيج الشوكولاتة في وعاء خليط البيض وتخلط جيداً. ثم يسكب كامل خليط البيض في وعاء الكمية المتبقية من الشوكولاتة، ويطهى المزيج على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق، أو حتى تصبح الشوكولاتة متماسكة قليلاً.
5 – يسكب خليط الشوكولاتة في أطباق التقديم، وتزين بالشوكولاتة البيضاء وحبات التوت الأحمر.
المقادير
1/2 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 1 كوب دقيق
1 كوب ماء
فستق ولوز مجروش
توت أحمر وأسود للحشو
الطريقة
– يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم يضاف إليه مزيج الخميرة.
– يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة 45 دقيقة حتى تختمر.
– تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج، تُرش نصف كمية القطايف- قبل تمام النضج- بالقليل من خليط الفستق واللوز المجروش.
– تكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
– عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
– تُغلق وحدات القطايف بالفستق إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع، تُحشى الأقماع بالتوت الأحمر والأسود ثم تُرص في طبق التقديم.
– تُحشى وحدات القطايف السادة بقليل من خليط الفستق واللوز(بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل)، تُغلق على شكل نصف دائرة وتُبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.
– تُقلى في زيت غزير حتى تُحمر من كل الجهات، تُرفع على منشفة ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.
– تُغمس القطايف المحمرة في الشربات (القطر) ثم تُرص في طبق التقديم بعد التخلص من الشربات الزائد.
إقتراحات التقديم
– لعمل راقات القطايف، تُوضع قطاعة معدنية مستديرة ( بحجم قرص القطايف) في منتصف طبق التقديم، يُوضع بداخلها قرص قطايف ثم طبقة من الكريمة اللباني المخفوقة ثم توت أزرق وأحمر، تُكرر العملية مرة أخرى، تُزال القطاعة بخفة، تُرش بقليل من السكر البودرة ثم تُقدم.
مشكورة يا غالية
تعودنا على مواضيعك المميزة
واصلي ابداعك و تالقك
جزاك الله خيرا و بارك فيك
تقبلي تحياتي و تقديري و مروري
اختك *****زهرة الجزائر***
كل عام وانتوا بخير
مع بدء نسمات الحرّ، يبدو تطبيق الوصفات المنزلية من الآيس كريم مناسباً، خصوصاً مع طريقتنا السهلة لإعدادها
عيدان التوت
المقادير
180 غراماً من حبات توت العلّيق المجمّدة
3 ملاعق كبيرة من السكر
300 غرام من الزبادي بنكهة توت العلّيق
طريقة التحضير
1 يضاف إلى الخلاط الكهربائي كلّ من توت العلّيق المجمّد والسكر الناعم وملعقة من الماء، وتضرب هذه المكوّنات حتى يتشكّل مزيج ناعم.
2 يسكب هذا الخليط في قوالب البوظة حتى يملأ نصف كلّ منها، ويعلوه الزبادي، وتثبّت العيدان الخشبية في وسطها. ثم، يتمّ إدخالها إلى المجمّدة حتى تتجمّد.
3 تنزع من القوالب، وتقدّم على الفور.
المقادير :
3 كوب ايس كريم فانيليا
2 كوب شربات التوت
1 عبوة توت مجمد فى شراب محلى
الكرست
كوب وربع بسكوت فانيليا مطحون
نصف كوب جوز مطحون
نصف كوب زبدة سايحة
الصوص :
3 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة نشا
عصير توت
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
1 كوب توت طازج حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1- قومى بوضع الايس كريم والشربات فى الفريزر ثم قومى بوضع التوت فى شراب التوت
2- قومى بتسخين الفرن وفى وعاء عميق قومى بخلط مكونات الطبقة الكرست ( السفلية ) البسكوت المطحون والزبدة وقومى بخلطهم جيداً ووضع البسكويت فى الصينية وإضغطى عليهم جيداً ثم قومى بخبز البسكويت فى الفرن لمدة 8 دقائق حتى يصبح لونه بنى فاتح ثم إتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة .
3- قومى بفرد كوب ونصف من الايس كريم على طبقة الكرست ثم ضعيه فى الفريزر لمدة ساعتين
4- ثم قومى بخلط السكر والنشا وقلبيهم فى شراب التوت المضاف اليه حبات التوت ويطبخ على النار وقلبى الخليط جيدا حتى يصبح سميك ثم قومى بإضافة عصير البرتقال، اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق ثم قومى بفرده على الايس كريم ووضعه فى الفريزر واثناء التقديم ضعى باقى الايس كريم وتجميل التورتة بحبات التوت
المكونات:
– 500 جرام من التوت المجمد المخلوط.
– 310 مليجرام من عصير العنب.
-500 جرام من الزبادي الطبيعي.
– أوراق النعناع(اختيارية).
طريقة التحضير:
– ضع التوت داخل محضر الطعام وأضف له عصير العنب واخلطه حتى يصبح ناعم القوام.
– ضع الكمبوت داخل أكواب زجاجية للتقديم، وغطيه بالزبادي الطبيعي.
– زينه بأوراق النعناع.
