الوسم: الجاج

كجم أرز.

دجاجة حجم كيلو ونصف.

بصلة مقطعة.

2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.

4 فصوص حبهان.

نصف ملعقة صغيرة فلفل.

فص مستكة.

2 ورقة لاورو.

ملعقة كبيرة كركم.

2 جرام زعفران.

ملح.

مكسرات (لوز وزبيب وصنوبر محمر).

الطريقة:

تغسل الدجاجة وتقطع إلى أربع أجزاء وتسلق في
ماء مغلي ويضاف عند السلق بصلة وفص حبهان
وورقة لاورو وبعد النضج يضاف الملح وترفع الدجاجة
لتحمر في السمن مع إضافة التوابل
من زعفران وملح وفلفل

يغسل الأرز وينقع قليلاً ويرفع في مصفاة.

يضاف الأرز إلى الإناء المحتوي على ماء سلق
الدجاج ويضاف إليه الزعفران والملح والفلفل
والحبهان وورقة لاورو ويترك تحت درجة
حرارة متوسطة حتى ينضج.

يغرف الأرز في سرفيس ونضع فوقه الدجاجة
المحمرة ويتم الديكور بالمكسرات المحمرة
من لوز وصنوبر وزبيب وأوراق كزبرة
وطماطم مشوية ويقدم ساخناً.

بهارات ( ملح _ فلفل اسود_ كمون_ ليمون اسود_ ثوم مطحون _ زعتر بري _ فلفل احمر )
ملعقة جبن كرفت السائل
بصل وفص ثوم
زبده
ماجي

طريقة التحضيرتقطع صدور الدجاج الي شرائح طوليه ..
والبطاطا ، والفلفل البارد ، والبصل ، والثوم ، والمشروم ،، كلهم يقطعون بشكل طولي

في وعاء من الزجاج يوضع الدجاج ويتبل بكل البهارات

في وعاء للغلي يكون عميق شوي وله غطى توضع الززبده معا شوية زيت ونقلي فيه البصل والثوم

نوضع الدجاج نحركه ونحط معاه حبه ماجي
نتركه خمس دقايق لي حد مايسوي شوي ..

نحط البطاط
وبعدين المشروم نحركه
وبعدين نحط الفلفل البارد الملون
والذرة الصفرا

ونغطيه لي حد مايسوي في الاخير نحط ملعقة جبنه كرفت كبيره شوي ونحركه
ونطلعه
وونضعه في خبز الصاج او الخبز الفرنسي مع الجنة او المايونيز ونشويه على الجرل
ونحطه في صحن التقديم وممكن تحطينه فوقه شريحة جبن وتسيح