الوسم: الجبنة

كريمة الجوز والجبنة:
200 غرام جبنة ماسكاربون
100 غرام سكر ناعم
100 غرام زبيب منقوع في ماء ورد أو ماء عادي حسب الذوق (اختياري)
1 بيض
2 ملعقة كبيرة طحين
ملعقة صغيرة فانيلا
200 غرام جوز أو باكان مطحون ومحمص
طريقة التحضيرالعجينة:
1- يخلط الطحين، الملح و الزيت ويبسس الخليط.
2- تصنع حفرة ويسكب فيها كمية الماء وتجمع العجينة دون المبالغة في عجنها، ثم تشكل على شكل مربع وتوضع في كيس بلاستيك وتوضع في الثلاجة لترتاح نصف ساعة تقريباً.
3- تخرج من الثلاجة، تفرد أطراف أو زوايا المربع للحصول على شكل ظرف.
4- توضع كمية الزبدة في وسطه وترجع عليه الزوايا الأربعة كي تغلق على الزبدة داخل العجينة على شكل مربع.
5- عملية الطيّ: يجب تطبيق 6 أدوار بسيطة مع وضع العجينة في الثلاجة لترتاح نصف ساعة بعد كل عملية طي. (أي تفرد العجينة على شكل مستطيل ثم تطوى مع وضع طرف فوق الآخر ويسمى هذا طي بسيط، ويرسم على العجينة بواسطة الأصابع عدد الأدوار المطبقة ويجب وضعها في الثلاجة لترتاح ليلة كاملة بعد إنهاء كل الأدوار.
6- في اليوم التالي، تقسم العجينة قسمين، يفرد كل قسم إلى مستطيل، يوضع أول مستطيل فوق الصينية المرشوشة بالقليل من الماء والمغطاة بورق الشمع.
7- تدهن الأطراف بالماء أو البيض دون الوصول إلى حافة الأطراف لأن البيض يمنع انتفاخ العجينة.
8- توضع فوقه كريمة الجوز والجبنة.
9- يؤخذ المستطيل الثاني ويطوى على اثنين، ثم بواسطة مقص وبعيداً عن الأطراف، ترسم فتحات أو خطوط.
10- يؤخذ هذا المستطيل ويوضع فوق المستطيل الأول الذي يحتوي على كريمة الجوز والجبنة، يجب أن يغطى كل المستطيل، وبهذه الطريقة تكون الخطوط المفتوحة في الوسط، تثبت الأطراف مع بعضها جيداً بواسطة الشوكة.
11- يدهن وجه المستطيل، وتوضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة لترتاح .
12- توضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 375 وتخبز بين 20 إلى 25 دقيقة حسب نوع الفرن.
13- تخرج من الفرن وتدهن بمربى المشمش وتترك لتبرد فوق الشبك قبل التقطيع.

كريمة الجوز والجبنة:
1- تخفف الجبنة مع السكر الناعم.
2- يضاف البيض مع مواصلة الخفق، الفانيلا ثم الجوز أو الباكان المحمص والمطحون ثم الطحين.

مدة الطهي: 25 دقيقة
عدد الأشخاص: 4

كيفكم أخواتي الحبيبات ان شاء الله تكونوا بخير … جايبة لكم وصفة لذيذة وسهلة ان شاء الله تعجبكن جربوها

وعطوني رأيكم فيها .

نبداء مع الوصفه ونقول {بسم الله الرحمن الرحيم}.

المقادير :

* عجينة الرقائق الهشة "بف بيستري مربعات".

* برجر اللحم بقري السنبلة( وإذا ماتحبين اللحم استخدمي برجر الدجاج اي نوع تفضلية).

* شرائح جبنة شيدار للبرجر.

* طماطم وبصل مقطع حلقات, مخلل,كاتشب ومايونيز,خردل.

* سمسم,بيضه.

طريقة إلاعداد:

1ـ ضعي لبرجر على مقلاة مع قليل من الزيت حتى يحمر,مع التأكيد على عدم الضغط بقوةعليه بالملعقة حتى

لا يفقد السوائل مع التاكيد انه نضج تماماً هذا بنسبة للحم اما الدجاج حتى يحمر وينضج بضغط عليه . ونضعة

حتى يبرد قليلا

2ـ الآن نأخذ شريحتين من بف بيستري ونفردها قليلاً ثم نأتي برجر ونضعه على الشريحة الأولى بعد فردها :023:

ثم نضع فوق برجر قليل من (كاتشب والمايونيز وخردل مخلوطه مع بعض على حسب رغبتك) ثم نضع حلقات

الطماطم والبصل و ورقه خس.

3ـ ثم نأتي بشريحة الثانيه بعد التأكد من فردها ونضعها فوق الشريحه الأولى ونلفها اللأسفل يكون شكلها

النهائي مثل خبز البرجر قبل ما تقطعي منتصفة (تأكدي من لفها جيداً الى الأسفل)

4ـأدهني الوجه الأعلى بالبيض ورشي عليه السمسم.

5ـ ضعي لبرجر على صينية مدهونةبالزيت ثم ادخليهاالفرن لفترة10إلى 15 دقيقه حتى تاخذ اللون الذهبي

وبلهناء والعافيه .

حبيباتي هذة وصفتي المتواضعه ارجو ان تنال اعجابكن ولا تنسوا التقيم.

وفي الختام اسأل الله العلى القادير يجمعنا في مستقر رحمته إنه ولي ذلك والقادرعليه

ابدعتي

وصفة جميلة

هل تريدين تقديم طبق مشبع على العشاء؟ كل ما عليك فعله هو تحضير مكونات كاملة من البروتين والنشويات و الخضار. هذه الوصفة سهلة وتحتوي على كل العناصر الغذائية الكاملة.
المكونات:

.. للابدع عنوان وانتي عنوانه ..
.. سلمت يداك غلاي..على المجهود والطرح ..
.. الاكثر من روعه ..
.. لاتحرمينا من جديدك……

المقادير:
كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر الهبرة المفروم ناعماً
بصلة متوسطة مقطعة إلى أربعة أجزاء
4 أكوابمن البرغل الأسمر الناعم
كوب من السميد الناعم
ملعقة صغيرة من الملح، أو أكثر حسب الحاجة
ماء حسب الحاجة لدعك الكبة

للحشوة:
نصف كيلوغرام من الحم المفروم على نحو متوسط
4 بصلات كبيرة مفرومة
نصف كوب من الجوز المفروم
2إلى 3 ملاعق طعام سمنة نباتية أو زبدة أو زيت مخلوط بالسمنة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من البهار الحلو
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
قالب جبنة مجدولة وزنه 250 غ
قالب جبنة عكاوي وزنه 250 غ
200 غ جبنة موزاريلا مبشورة

طريقة التحضير:
يغسل البرغل مرات عدة بالماء البارد ثم يصفى جيداً.
يوضع البرغل المغسول مع الحم، والملح، والبصل، والسميد في وعاء ويدعك هذا المزيج جيداً.
يسكب الماء، بقدر
ما هو لازم، فوق المزيج أثناء الدعك للحصول أخيراً على كبة متوسطة الطراوة.
يمكن دعك الكبة باليدين أو في الماكنة الكهربائية.
تدهن صينية ألمنيوم دائرية 37 – 38 سم
بالزيت ويسكب فيها جزء من الكبة.
توزع الكبة بالتساوي فوق الصينية لتغطية قعرها ويمهد سطحها جيداً.
توزع نصف حشوة الحم المحضرة فوق الكبة وتغطى بأنواع الجبنة المبشورة.
تسكب بقية الحشوة فوق الجبنة وتغطى أخيراً بطبقة كبة.
يسوّى سطح صينية الكبة جيداً ويقطع برأس سكين حادة إلى أشكال ماسية. يجب غمس رأس السكين بالماء قبل غرزه كل مرة في الكبة.
يسكب الزيت النباتي فوق الكبة ويرش عليها بعض الماء قبل خبزها في فرن محمى مسبقاً للدرجة 350 فهرنهايت.
تترك الكبة في الفرن حتى تحمر، ولكن من دون الإفراط في خبزها.

تحضير الحشوة:
يوضع الزيت في قدر كبيرة على النار حتى يسخن جيداً ويقلى فيه البصل حتى يصبح شاحب الون وطرياً.
يضاف الحم المفروم والملح إلى البصل ويقلى الكل بحيث يخرج الماء من الحم ويتغير لونه.
تترك القدر على النار حتى يعيد الحم امتصاص الماء وتنضج الحشوة.
تطفأ النار وتضاف التوابل مع الجوز إلى القدر. تخلط المكونات جيداً بعضها قبل سكب الحشوة في طبق زجاجي.
تترك الحشوة جانباً حتى تبرد.