الوسم: الجبنة

المقادير:

العجينة:
– 2 كوب دقيق.
-1 رشة خفيفة فلفل أبيض.
– 3 ملعقة كبيرة جبن بارميزان ناعم.
-2/1 كوب زبدة من الثلاجة.
– 4 – 6 ملعقة كبيرة ماء مثلج جداً.

الحشو:
– 1 حبة متوسطة طماطم مفروم ناعم.
-2/1 كوب بقدونس مفروم.
– 12 شريحة سلامي مقطع قطع صغيرة.
– 12 حبة صغيرة بيض.
– ملح وفلفل أسود.

الطريقة:
– العجينة: في وعاء محضرة الطعام ضعي الدقيق، الفلفل، الجبن، في الخلاط واخلطيه، أضيفي الزبدة وشغلي إلى أن تصبح مثل فتات الخبز.
– أضيفي الماء المثلج بالتدريج، ملعقة كبيرة كل مرة، مع التشغيل بشكل متقطع، إلى أن تتكون العجينة، خذي جزء من العجينة بين أطراف أصابعك واضغطي عليه، إذا تماسك تكون العجينة جاهزة.
– اعجني العجينة بين يديك بخفة وهدوء لحوالي 1 دقيقة، اعمليها مثل القرص، غلفيها ودعيها بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
– افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق أو بين قطعتين من ورق الزبدة، باستعمال قطاعة البسكويت قطعي العجينة إلى حوالي 12 دائرة.
– احضري قوالب كب كيك أو موفين متوسطة الحجم (الحجم العادي) .
– باستعمال النشابة افردي قليلا دوائر العجينة إلى أن تصل إلى حجم القالب، ضعيها في القالب بحيث تغطي القاع والجوانب. بعد وضع العجينة في القوالب ضعي القوالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
– سخني الفرن لدرجة حرارة 190مْ ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
– اعملي بعض الثقوب الخفيفة في قاع كل قطعة من العجينة باستعمال عود خشبي رفيع.
– احضري ورق زبدة، قطعيه إلى مربعات صغيرة مقاس 3×3 بوصة تقريباً.
– ضعي قطعة من ورق الزبدة في وسط كل عجينة بحيث تغطي القاع وترتفع إلى الجوانب. ضعي فيها بعض حبات الفاصوليا أو الفول المجفف. (لمنع العجينة من الانتفاخ).
– اخبزي لحوالي 8 دقائق، اخرجي من الفرن ثم تخلصي من الفاصوليا والورق، أعيدي القوالب إلى الفرن واخبزي 8 دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون. (لا تدعيها تصبح غامقة اللون).

تقبلي مروري …

الوردة الجورية

الطريقة
تعجن المقادير وتمد في صينية وتخبز قليلا مدة خمس دقائق عندما نخرجها نضع عليها الحشوة التالية، ثم نعيد خبزها.

الحشوة
علبة جبنة فيتا
قالب جبنة موزريلا
قالب جبنة شيدر
علبة مشروم (فطر) مقطع
بصلة مفرومة
ملعقة فلفل أسود وملح وملعقة صغيرة زعتر ناشف

الله يسعد ايامك يارب ..

تسلم ديأإأإأتك ياعسل لبى قلبوك

أختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،

• 7 أعواد بقدونس .
• 1 علبة وسط حبنة شيدر .
• 1 كرة جبن أصفر مغلفة بالشمع الاحمر ( فلمنك ).
• 1 كوب جبن كريم .
• 1 ملعقة صغيرة مستردة .
• 10 ورقات نعناع .
• 2 عروق شبت .
• ½ اصبع زبدة طرية .

طريقة التحضير :

1. يفرم البقدونس والنعناع والشبت ناعما جدا ثم تقطع الاجبان الى مكعبات صغيرة ثم توضع مع الاعشاب المفرومة فى ماكينة الكبة أو الخلاط وتفرم جيدا ثم يضاف اليها الزبدة وجبنة الكريم والمستردة ويخلط الى ان يتجانس االخليط .