المقادير :
• 1 كوب زبيب .
• 1 كوب دبس العنب .
• بخور الجاوي ( أو ما يعادل ½ بيضة ) .
• ½ كوب سكر .
• 8 أكواب ماء .
• ماء ورد .
طريقة التحضير :
1. ينقع الزبيب فى كوبين من الماء لمدة 12 ساعة .
2. يوضع الزبيب مع ماء نقعة فى ماكينة الطحن ويضاف اليه ما تبقى من الماء ( 6 أكواب ) ليتحول الى معجون .
3. يضاف دبس العنب وماء الورد والسكر ويخلط الكل حتى يذوب الدبس والسكر .
4. يوضع المزيج فى كيس من قماش الشاش ويترك حتى يصفى فى وعاء كبير .
5. يوضع البخور على قطعة من الفحم ليتحول الى جمر نضعة فوق الوعاء , نغطى الوعاء بحيث يبقى عطر البخور بداخلة ليعطى الجلاب نكهتة .
6. بعد حوالى ساعة يؤخذ الجلاب ويبوضع فى مكان ليبرد تماما .
7. يقدم الجلاب باردا مع الثلج والصنوبر المنقوع والزبيب .