الوسم: الجوز

المقادير:
-500غ جوز مرحي
– 300غ سكر ناعم
– بياض البيض (حسب الحاجة)
– حبات جوز
للطلاء : 2إلى3بياض بيض , عصير حبة ليمون , سكر ناعم , 2ملعقةصغيرة كاكاو , ماء + ماء الزهر
كبفية التحضير :
في وعاء , أخلطي الجوز والسكر الناعم , بلي بياض البيض حتي تتحصلي على عجينة متجانسة .
على طاولة كما قلنا سابقا , أبسطي العجينة وبواسطة طابع قطعي أشكال
بيضوية , مربعة , دائرية ….
ضعي الحلوى في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة واطهيها لمدة 5 إلى 10 دقائق , إطلي الحلوى ثم ظعي فوق كل حبة حلوى نصف جوزة

4 كوب ماء
1/2 كوب نشا
3/4 كوب سكر
3 ملعقة كبيرة ماء الزهر
1/4 كوب جوز، مجروش
للتزين جوز صحيح

طريقة التحضير
1. أحضري اطباق تقديم فردية او كؤوس شفافة.
2. في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي 3كوب من الماء ،سخني على نار متوسطة الى ان يغلي.
3. في كوب مكيال كبير ضعي الماء المتبقي و النشا، قلبي بالشوكة الى ان يذوب النشا تماما.
4. أسكبي خليط النشا على الماء مع التقليب بالملعقة الخشبية الى ان يغلي الخليط، اضيفي السكر وقلبي الى ان يسمك الخليط قليلا، اتركيه يغلي على نار هادئة لمدة2 دقيقة
5. ابعدي القدر عن النار، اضيفي ماء الزهر و الجوز وقلبي.
6. وزعي النشوية في الأطباق، دعيها تبرد تماما، زيني بالجوز وقدميها باردة

1. تقطع أعناق رؤوس الفليفلة وينظف داخلها من البذور. تسلق رؤوس الفليفلة في الماء الساخن المملح حتى تطرى قليلاً ولكن ليس كثيراً.
2. ترفع رؤوس الفيلفلة من الماء وتصفى في مصفاة.
3. يخلط الجوز المطحون مع حبات الرمان والثوم والفليفلة الحريفة والملح والقليل من زيت الزيتون للحصول على مزيج.
4. تحشى رؤوس الفليفلة المسلوقة بهذا المزيج. تخلط كمية متساوية من الخل وزيت الزيتون مع القليل من الملح. يسخن هذا الخليط على النار ثم يترك ليفتر ويسكب بعدها فوق رؤوس الفيلفلة المحشوة ويقدم .

كعكة القهوة والجوز

المكوّنات
½ كوب أو 50 غ من الجوز. المطحون
1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق العادي
¾ كوب أو 150 غ من السكر الأسمر
1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
¾ كوب أو 160 غ من الزبدة غير المملحة. المذوّبة
3 من البيض
1 ملعقة طعام من قهوة نسكافه سريعة التحضير. المذوّبة في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن
:لحشوة
1 كوب أو 200 غ من جبنة الماسكاربوني
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
¾ كوب أو 160 غ من الزبدة غير المملحة. الطرية
½ كوب أو 75 غ من الجوز. مع سحق نصف الكميّة
:sdgsdg:
طريقة التحضير

يُمزج الجوز مع الدقيق العادي والسكر الأسمر والبيكينغ باودر والزبدة والبيض ومزيج النسكافه داخل وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ.
تُخفق المكوّنات على سرعةٍ خفيفةٍ إلى أن تمتزج جيّداً بعضها، ثم على سرعةٍ معتدلةٍ لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو حتّى يصبح المزيج مرناً.
يُقلب المزيج إلى قالبين مستديرين للخبز قياس 20 سم ومدهونين بالزبدة أو الزيت ويُخبزان في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجةٍ مئويّة لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في الوسط وإخراجه نظيفاً. تُترك الكعكة لبضع دقائق ثم تُقلب وتُترك جانباً كي تبرد.
للحشوة:
تُمزج الجبنة مع حليب نستله المكثّف المحلّى والزبدة في وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ إلى أن يصبح المزيج مرناً.
توضع كعكة إسفنجيّة على طبقٍ للتقديم وتُمرغ نصف كميّة مزيج الكريما على الوجه ثم تُرش بالجوز. تُغطّى الكعكة بكعكة اسفنجيّة أخرى ثم يُمرغ الوجه بالكميّة المتبقية من الكريما ويُزيّن بالجوز الكامل الحبّة.:0152: