الوسم: الخوخ
في متلازمة الايض، السمنة والالتهابات يمكن أن تلعب دورا خطيرا في الاصابة بالامراض الصحية المزمنة. ولقد زادت نسبة السمنة في الاعوام القليلة السابقة لتصبح احد اهم المشاكل الصحية في المجتمع. ويعاني حوالي 30 بالمائة من سكان الولايات المتحدة الامريكية من السمنة والبدانة وفي بعض الحالات تعد السمنة لوحدها مؤشر خطر للاصابة بالامراض.
وتلعب عدة عوامل دورا في الاصابة بالسمنة منها اسلوب الحياة غير الصحي، الوراثة، والحمية الغذائية. أما العامل الاخطر في هذه المعادلة فهو الاصابة بالمتلازمة الايضية التي تعيق عملية حرق السعرات الحرارية في الجسم. هذا واظهرت دراسات قام بها خبراء من جامعة تكساس أيه أند أم بأن بعض اصناف الفواكه مثل الدراق، الخوخ والنكتارين، التي تحتوي على مركبات بيولوجية فعالة يمكن أن تساهم بشكل فعال في مكافحة متلازمة الايض والشفاء منها.
وقال المؤلف الرئيس في الدراسة، لويس سيسنوروس – زيفولاس، عالم غذاء في مركز بحوث الحياة الزراعية في جامعة تكساس أيه أند أم، بأن عملهم يشير الى ان المركبات الفينوليه الموجودة في هذه الفواكه تملك خاصية مضادة للسمنة، الالتهابات والسكري ويمكنها ايضا تخفيض اكسدة الكولسترول السيئ الذي يرتبط بشكل اساسي بالامراض الوعائية القلبية.
إذا كنت تعانين من حرارة الصيف الشديدة، ولا تريدين إفساد نظامك الغذائي بتناول الأيس كريم والحلوى عاليه الدسم، فيمكنك عمل أيس كريم الخوخ، فهو خفيف ويصلح كوجبة رجيم متكاملة وغير مضرة للرشاقة، ويتميز الخوخ باحتوائه على سعرات حرارية منخفضة، ويستخدم أيضاً مع اللبن الزبادي المنزوع الدسم.
المقادير:
225 جرام من الخوخ الطازج.
ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين.
ملعقتان كبيرتان من الماء المغلي.
250 جرام من اللبن الزبادي.
ملعقة كبيره من الفستق الحلبي.
الطريقة:
¨يقشر الخوخ، ويكحت بالسكين.
¨يخلط الخوخ مع اللبن الزبادي في وعاء للخلط.
¨ضعي الجيلاتين فوق الماء المغلي في وعاء صغير ، ضعي الوعاء في وعاء أخر ، ثم صبى كميه كافيه من الماء المغلي بشكل يغطى فيه نصف جوانب الوعاء .
¨اتركي الجيلاتين في الماء دون تحريكه حتى يذوب تماماً، ويصبح السائل شفافاً.
¨صبى مزيج الخوخ في وعاء وأضيفي إليه الجيلاتين المذوب واخلطيه جيداً.
¨ضعي الوعاء في طبق ثلاجة عميق واتركيه يترطب حتى يصبح مثلجاً عند الجوانب.
¨اسحبي الوعاء من الثلاجة من جديد واخفقي جيداً.
¨حلى الآيس كريم (بالقطر) حسب الرغبة.
¨ضعي الايس كريم في كأس غير عميق، وزينيه بالفستق الحلبي، واتركيه لمدة ساعتين بالفريزر. ثم يقدم وبالهنا والعافية.
:7_12_1[1]:
#
المقادير :
عجينة البسكويت :
4 بيضات 80 غ فرينة 80 غ سكر، كريمة الزبدة
300 غ مارارين 1 كأس ماء 1 كأس سكر حبة بيض 2 م ك زيت نكهة الخوخ
كريمة اشانتيلي :
100غ الشانتيلي بودرة 1 كأس ماء بارد 1 م ك عصير الليمون
التزين والحشو : 1 كلغ خوخ مصبر
الطريقة :
1 ) في وعاء اخفقي بقوة البيض والسكر حتى يبيض الخليط
2 ) بواسطة ملعقة خشبية اسكبي برفق الفرينة المغربلة، ثم على صينية مفروشة بالورق الكبريتي اسكبي الخليط وادخليه داخل الفرن 200 ! مدة 20د.
#
تحضير كريمة الزبدة :
1) في قدر على نار متوسطة ضعي الماء والسكر ثم أتركي الكل يغلي مدة 20د، في وعاء بواسطة الخلاط الكهربائي اخفقي البيض ثم أضيفي إليه السيرو حتى يبرد، بعد ذلك أضيفي الزبدة واتركي حتى تصبح كريمة لزجة
3 ) في وعاء ضعي غبرة الشانتيلي والماء واخفقي بالخلاط الكهربائي حتى تتكاثف وتصبح كريمة متماسكة .
العملية : قسمي البسكويت جزءين أو ثلاثة، بلي الأجزاء بشاربات الخوخ، بعد ذلك اطلي كل طبقة بالكريمة الزبدة وأضيفي الخوخ وركبي واحدة على واحدة، بعد ذلك غطي الحلوى بكريمة الشانتيلي وزينيها بالخوخ .
بالهناء
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم الحبيبات
1 علبة كرز، منزوع النوى
1 علبة خوخ
خليط العجينة:
2/1 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
8/1 ملعقة صغيرة ملح
3/1 كوب سكر ناعم الحبيبات
4 حبة كبيرة بيض
4/1 كوبزبدة، مذابة
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
1 كوب حليب
الطبقة العلوية:
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم بودرة
الطريقة:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مْ، احضري طبق فرن متوسط الحجم، ادهنية بطبقة وفيرة من الزبدة ثم انثري في القاع والجوانب حوالي ملعقة كبيرة من السكر، اتركيه جانبا.
صفي الكرز من العصير، ضعيه على قطعة من الورق السميك لتجفيفه، ضعيه في طبق الفرن.
صفي الخوخ من العصير، ضعيه على قطعة من الورق السميك لتجفيفه، قطعيه وضعيه في طبق الفرن.
خليط العجينة: في وعاء عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، الملح ، اضيفي السكر، اعملي حفرة في وسط الدقيق، اتركيه جانبا.
في وعاء عميق ضعي البيض، الزبدة والفانيليا، قلبي بالمضرب الشبكي الى ان تختلط المكونات جيدا، صبي هذا الخليط على خليط الدقيق، واخفقي بالمضرب الشبكي اليدوي الى ان تختلط المكونات.
اضيفي الحليب بالتدريج مع استمرار الخفق الى ان تحصلي على عجينة ناعمة.
صبي العجينة فوق حبات الكرز والخوخ.
انثري بقية مقدار السكر فوق السطح.
ادخلي الفرن واخبزي 25 – 30 دقيقة الى ان يتحمر السطح
الطبقة العلوية: اخرجيه من الفرن وانثري عليه من السكر الناعم، قدميه دافئا او في درجة الحرارة العادية.
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
كيكة الخوخ حلويات سهلة
=========
500غ من الخوخ
4ملاعق ك مربى المشمش
عجين الكيكك
بيضتان
6ملاعق ك سكر
4م ك زيت
7م ك حليب
9م ك دقيق ابيض
كيس من خميرةالحلوى
الطريقة
========
نغسل الخوخ نقشره ونقطعه الى شرائح .
نخفق البيض مع السكرالى ان يصبح مثل الكريمة .نضيف له الزيت والحليب والدقيق والخميرة ثم نستمرفي الخفق.
ندهن قالب الكيك بالزبدةوالدقيق ونفرغ
فيه عجين الكيك.
ثم نصفف فوقه شرائح الخوخ.
.ندخلهالفرن المسخن برجةحرارةلمدة35دقيقة اوحتىتتحمرالحلوى.
ندهنهابالمربىوتقدم باردة.
وبالف هنا يا قمـــــــــــــــرات
يعطيك الف عافيه ع الوصفه الشهيه…
تقبلي مروري
فوائد الخوخ يحتوي الخوخ على :
– 85% من وزنها ماء .
– 5 غرام سكر .
– 1 غرام نشويات .
– نصف مليغرام حديد و نصف غرام بروتين و دهون .
– فسفور , كبريت , و نسبة عالية من الفيتامينات .
فوائد الخوخ :
– آكلو الخوخ يدركون فوائده في تخفيف الإمساك لأنه يتضمن كمية عالية من الألياف .
– يحمي أيضا من أمراض القلب ويخفف كمية الكولستيرول وتمنع أكسدة الـldl .
– يساعد على تنشيط المعدة و يساعد على الهضم .
– يساعد على إزالة حصى المثانة والبول الدموي .
– كشفت دراسة أميركية أن تناول 10 إلى 12 حبة من الخوخ كل يوم قد يمنع عملية ترقق العظم المسبب من الإنخفاض في كمية الإستروجين .
– ان الخوخ يحتوي على مادة البورون التي تساعد الجسم على إمتصاص الكالسيوم للمحافظة على عظام قوية.
المكونات :
1 كغ أو 8 قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬ مفرومة
6 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
½ كوب أو 35 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
¼ كوب أو 15 غ من النعناع الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
¼ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
¼ كوب أو 60 مل من زيت الزيتون
¼ كوب أو 60 مل من عصير الحامض
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
2 من عيدان القرفة٬ الصغيرة
من بشر قشر البرتقال٬ حبة واحدة صغيرة فقط
2 أكواب أو 500 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
1 علبة أو 400 غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى
2/3 كوب أو 130 غ من الخوخ٬ المستخرج منه النوى والمقطّع إلى أنصاف
1/3 كوب أو 50 غ من الزيتون الأسود٬ المستخرج منه النوى
طريقة التحضير :
تُمزج قطع الدجاج في وعاء كبير مع البصل والثوم والبقدونس والنعناع والهال والزعفران وزيت الزيتون وعصير الحامض. تُمزج المكوّنات جيداً بعضها ببعض. يُغطى المزيج ويُترك منقوعاً في البرّاد لمدّة 5 ساعات كحدّ أدنى أو لليلة كاملة.
تُسخّن قدر كبيرة وتُضاف إليها قطع الدجاج مع النقيع. يُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً.
تُضاف الطماطم مع عودي القرفة وقشر البرتقال المبشور والماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي والحمّص.
يُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة 35 دقيقة أو حتّى تنضج قطع الدجاج.
يُضاف إليه الخوخ والزيتون ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 5 دقائق إضافية.
تتمّ إزالة عودي القرفة من القدر ويُقدّم المرق مع الكوسكوس.
4 حبات من الخوخ. 4ملاعق كبيرة من صلصة الكراميل(تباع في المحلات التجارية).4 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر.لتر من الحليب.
طريقة التحضير:
نغسل الخوخ, نقشره,نزيل له النواة ونقطعه قطعا صغيرة ثم نضعها في مطحنة كهربائية,نضيف صلصة الكراميل,السكر و الحليب,نغطي كاس المطحنة ونطحن الكل جيدا الى ان يصبح الخليط متجانسا يقدم حسب الذوق مع مكعبات من الثلج.
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
يخلط المزيج جيدا ثم يتم وضع الثلج فى الخلاط مع المزيج مع الخلط جيدا الى ان يصبح الثلج قطع صغيرة جدا .
يصب العصير فى كأس للتقديم .
مع وضع شريحة من الخوخ اعلى الكأس للتجميل.