الوسم: السيد

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

مكرونه بالخضر من الشيف اسامه السيد طبق لذيذ

المقادير:

1/2 كيلو مكرونه
1/2 بصله متوسطه
2 حبات طماطمحجم كبير
1/2 فلفل احمر
1/2 فلفل اخضر
2 ملعقه كبيره جبن رومى مبشور
3 ملعقه كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل

الطريقه:

1- يتم ضرب الطماطم فى الخلاط ثم تصفيتها

2- نضع الزيت فى مقلاة حتى يسخن ثم نحمرالبصل والفلفل به

3- يرفع البصل والفلفل من الزيت ثم نضيف عصير الطماطم للزيت الساخن ويتبل بالفلفل والملح ويترك على النار حتى يصبح مثل الصلصه مع التقليب باستمرار

4- تسلق المكرونة فى ماء مغلى به ملح وملعقة زيت حتى النضج ثم تصفى

5-عند تقديمها فى الحال تخلط المكرونة مع الصلصة والفلفل والبصل والمتبقى من الزيت وتسخن

6- عند التقديم يبشر جبن رومى قديم فوق المكرونه

وبالهنا والشفا:icon_cool:

يسلمو

يسلمو

خليجية

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

بسكوت النشادر- اكلات اسامه السيد 2022 طريقة سهلة

بسكوت النشادر

خليجية

المقادير

¾ كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة نشادر
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
3 بيض
½ كوب سمن سايح
3 كوب دقيق
3/1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال

الطريقة

– يُخلط سكر البودرة مع النشادر و الڤانيليا في وعاء عميق.
– يُخفق البيض جيداً في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي ، و يُضاف إليه خليط سكر البودرة مع الخلط جيداً.
– تُضاف السمنة السايحة مع الاستمرار في العجن حتى تندمج كل المكونات و تتداخل.
– يُضاف الدقيق ، و لبن الحليب و عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
– يُوضع العجين في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة أصابع عريضة مستوية من الجزء السُفلي و بها تعرجات من أعلى (كما في الصورة) .
– تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 – 10 دقيقة .

– يُمكن الاستعاضة عن النشادر بالبيكنج بودر .

خليجية

التصنيفات
حلويات و مشروبات

طريقة عمل كيك الخروب للشيف أسامة السيد حلويات سهلة

خليجية

نوِّعي لعائلتكِ في نكهات الكيك التي تُعدينها منزلياً، وقدِّمي لهم كيك الخروب للشيف أسامة السيد وتمتعوا معاً بمذاقهِ الشهيِّ ..

المقادير

خروب مطحون ,0.50 كأس
باكينج باودر , ملعقة صغيرة
دقيق ,1.50 كأس
فانيلا ,0.50 ملعقة صغيرة
سكر ناعم ,0.50 كأس
بيض ,3 حبة
زبدة , كأس
حليب سائل ,0.25 كأس

طريقة التحضير

– يُسخن الفرن على درجة حرارة (180 – 350) مئوية، ويُدهن قالب دائري بالزبدة.

– تُخفق الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي على سرعةٍ متوسطة حتى يُصبح الخليط هشاً كالكريمة.

– يُضاف البيض تدريجياً مع الخفق الجيد بعد كل إضافة، ثم تُضاف الفانيلا.

– يُخلط الدقيق مع المكونات الجافة، ويُضاف تدريجياً بالتناوب مع الحليب حتى يتجانس الخليط.

– يُصب الخليط في القالب المُعد ويُخبز في الفرن لحوالي 40 – 45 دقيقة.

– يترك كيك الخروب ليبرد قليلاً في القالب، ثم يُقلب على شبكةٍ معدنيةٍ حتى يبرد تماماً، ويُزيَّن بدبس الخروب أو حسب الرغبة.

التصنيفات
المواضيع المتشابهة لاقسام الطبخ

حساء كريمة المشروم من مطبخ الشيف أسامة السيد


خليجية

المقادير:

مشروم (فطر)
زبدة
بصل صغير (أورما) مفروم
دقيق عادي
مرق دجاج أو لحم
ملح
فلفل أبيض
كريمة لبَاني
جبن فيتا للتزيين

الطريقة:

– يُنظف المشروم إما باستخدام منشفة ورقية أو فرشاة صغيرة و يُراعى عدم غسله بالماء حتى لا يُصبح لونه داكناً ، و يُقطع قطع كبيرة.
– تُوضع الزبدة على نار متوسطة و يُشوَح البصل قليلاً و يُضاف إليه المشروم مع التقليب حتى يذبُل .
– يُرفع قليل من المشروم جانباً لاستخدامه في التزيين.
– يُضاف الدقيق إلى المشروم مع التقليب حتى يتداخل الدقيق مع المشروم ، ثم يُتبل بالملح و الفلفل ، و يُضاف المرق مع التقليب المستمر.
– يُترك على نار متوسطة مع التغطية بإحكام حتى ينضج المشروم .
– يُضرب البصل و المشروم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح سائلاً غليظاً.
– تُضاف الكريمة اللبانى قبل التقديم مباشرةً ، و تُزين بقطع المشروم و قطع من الجبن الفيتا .
– يُمكن استخدام بصل حجم متوسط عوضاً عن البصل الصغير ، و لكن البصل الصغير يكون ذو نكهة أطيب.

مشكورة أختي على الوصفة

يعطيكِ ألف عافية ولاتحرمينا من مشاركاتك الرائعة

ننتظر كل ماهو جديد دائماً .. تحياتي لكِ

العفو قلبي

خليجية

الله يسلمك

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

تعالوا بسرعة حملوا كتاب الشيف اسامة السيد!!!!!!!! من مطبخي

خليجية

اليوم جيبلكوا كتاب الكترونى للشيف العظيم اسامة السيد

اكيد طبعا كلكم عرفينوا
هو شيف مصري شهير جدا مش ليس علي مستوي العالم العربي و لكنه علي مستوي العالم

فهو يملك سلسلة مطاعم شهيرة جدا بأمريكا و دبي و يعمل في العديد من الفنادق الشهيرة ايضا

ودى صورة الكتاب
خليجية

خليجية

ودة رابط التحميل
http://rapidshare.com/files/13370602…osama.pdf.html

http://rapidshare.com/files/13370602…osama.pdf.html

خليجية

تسلمين يالغلا

خليجية

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

صدور الفراخ بالمشروم بطريقه الشيف اسامه السيد طبق رئيسي

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

مع الشيف اسامه السيد هاتجددى من اكلاتك طبق صدور الفراخ بالمشروم

جربى وادعيلى

https://www.youtube.com/watch?v=iDUT2xzTGsU

يسلم مروركم

يعطيك العافية حبيبتي يسلمووو

تسلموووووووووووووووووووووووووو وو

التصنيفات
منوعات

طريقة عمل السويسرول بالفاكهة الجافة للشيف أسامة السيد

خليجية

المقادير

كريمة مخفوقة للحشو, كيلو
فاكهة جافة , كيلو
دقيق , كيلو ونصف
فانيليا , ملعقة صغيرة
بيض ,10 بيضات
سكر , كيلو
فاكهة أي نوع محبب/ طازجة للتزيين,

طريقة التحضير

– سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

– ادهني صاج فرن جيداً، ويُفرش بورق الزبد.

– وزعي الفاكهة الجافة على الصاج.

– اخفقي البيض في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.

– اضيفي السكر والفانليا للبيض مع الاستمرار في الخفق.

– اضيفي الدقيق تدريجياً لخليط البيض مع الخفق الجيد حتى تتجانس المكونات.

– قومي بصب الخليط فوق الفاكهة في الصاج (مراعاة صب طبقة متوسطة السمك حوالي 1 بوصة) ويُساوى السطح.

– ادخليه في الفرن لمدة 10 دقيقة.

– ضعي الكيك على شبكة معدنية ليبرد، ويُرفع ورق الزبد.

– افردي طبقة من ورق الزبد (أو منشفة مطبخ) .

– افردي الكيك وضعي الحشو ولفيه جيداً في ورق الزبد ثم ورق بلاستك ويُترك حوالى 4 دقائق بالثلاجة حتى يتماسك.

– قطعيه إلى حلقات بسكين (مشرشر) ويُقدم مع الكريمة المخفوقة والفواكه.

رووووووووووووووووووووووووووعه

التصنيفات
التعامل مع الزوج و العلاقة الزوجية

إزاى تتــأسفـــى لـ"سي السيد" ؟!!!

إزاى تتــأسفـــى لـ"سي السيد" ؟!!!

خليجية
"لو سمحت متزعقش"
"أنا مبزعقش، أنتِ عارفة إنك غلطانة وبرضو بتعاندى نفسك"
"قولتلك أنا مش غلطانة.. أنت بتكبر الموضوع على الفاضى"
"على الفاضى إيه أنتِ هتجننينى"
"أيوه أنت عايزنى أقولك آسفة وأركع تحت رجلين سى السيد علشان غلطة هايفة"
" أنتِ ست لا تطاقى وأنا غلطان إنى بتكلم معاكى"

لا تجعلى هذا الحوار علامة مسجلة كلما تناقشتى أنتِ وزوجك فى أى خلاف بينكما، أو تباين فى وجهات النظر. فالرجل يحتاجون لكثير من الصبر حتى تعوديه على تفكيرك وطبعيتك وتكسيبه فى صفك، فإذا كنتِ تكابرين أن تسمعيه وتصالحيه، فبذلك أنتِ تخربى على بيتك، وهتغنى "ظلموه"، فإليك بعض النصائح التى تتبعيها لكى تتأسفى لزوجك وتحافظين على بيتك.

" اديله الوقت علشان يصفا" فمن الأفضل لكِ عدم مناقشة الموضوع فى "حموته"، لأن رد الفعل سيكون عنيفاً وشديداً وسيزيد الطين بلة، بل أمهليه بعض الوقت لكما أنتما الاثنان، حتى تتخلصا من العصبية المحيطة بكما، لتناقشا الموضوع بدرجة منطقية أكثر، ومن الأفضل أن تتركيه حتى يأتى هو ويطلب منك مناقشة موضوع الخلاف بينكما.

"كلمة الراجل فوق كلمتك" تعلمين أن هذه الكلمة أصبحت من العصور البدائية، ولكن طبقيها فقط فى ذلك الموقف، فأعطيه الميكروفون "علشان يقول كل اللى عنده"، فهو اتخذ موقف " أنا أتكلم وأنتِ تسمعى"، وهذا لا يعيبه، فهذه طبيعة "الرجالة"، وحاولى أن تحسى كلامه، فذلك سيجعله يشعر "أنك فاهماه من أوله لآخره".

العبى بطريقه 2/4/2 فهذه الطريقة مربحة جداً فى كره القدم، وبها ذكاء غير عادى، لذلك العبى بهذه الطريقة، ولكن ضعى عليها لمستك، فلا تجعليه يشعر أنه فى موقف الدفاع عن نفسه ضدك، فهذا أقصى شىء يمكن أن يفعله الرجل، وهو شعوره بأنه مذنب يدافع عن نفسه، ولكن اجعليه يشعر أنه يشرح وجهة نظر لكِ قد تكون غائبة عنكِ بعض الشىء.

"أنا آسفة" نعم قوليها فأنتِ تحافظى على رجلك.. ألا يستحقك ذلك التنازل عن كرامتك بعض الشىء؟، وقول "أنا آسفة مش هتتكرر تانى"، ولكن لا تجعلى كلمة الأسف هذه من الأشياء التى تضغطين بها عليه حتى "يصفا" من ناحيتك، ولكن قوليها فى فترات متباعدة، فقولها "كذا مرة" سيفقد من قيمتها، خصوصاً إذا كنتِ تكررى نفس الموقف الذى أغضبه
منقول

__________________

خليجيةلكي مني اطيب تحياتي خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

ام نورا

شكرا

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

صيادية السمك – على طريقة الشيف أسامة السيد

صيادية السمك – على طريقة الشيف أسامة السيد

خليجية

المقادير:

– 2 سمك حجم متوسط
– 4/1 كوب عصير ليمون
– 4 ملاعق كبيرة ملح
– ملح وفلفل
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
– 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
– 2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
– 4/3 كوب دقيق
– زيت للقلي

مقادير الصلصة:

– 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 1 بصل كبير مقطع شرائح
– 2 كوب عصير بندورة طازج
– 4/1 ملعقة صغيرة شطة

طريقة التحضير:

1- ينظف السمك جيداً بنزع الأحشاء و القشر ويرش بعصير الليمون و 4ملاعق ملح ويغسل ويجفف بقدر الإمكان.
2- يخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة الجافة المطحونة.
3- يخلط الكمون والثوم المطحون ويحشى السمك بقليل من الخليط.
4- يسخن الزيت النباتي ويضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في الإحمرار ثم يضاف إليه الكمية الباقية من الثوم المخلوط بالكمون ويقلب لمدة دقيقتين.
4- تتبل المحتويات بقليل من الملح والفلفل ويضاف إليها الشطة والطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر قليل من السائل.
5- في نفس الأثناء يغطى السمك بالدقيق و ينفض من أي دقيق زائد.
6- يسخن زيت القلي ثم يقلى السمك من كل جهة حتى يصبح لونه بنياً فاتح.
7- يوضع السمك المقلي في وعاء ويغطى بالصلصة ويترك في فرن حرارته 350 درجة فرنهيت لمدة 15 دقيقة حتى يتشبع السمك بالصلصة.

ملاحظة: يراعى عند اتباع هذه الوصفة أن يكون السمك المستخدم من الأنواع التي تتحمل الحرارة إلى حد ما خاصة وأنه سيتم قلية ثم يتم خبزه بوضعه في الفرن. ويجب أن يكون الحجم مناسباً بحيث يمكن قليه بدون تقطيع.

و بالهنا

خليجية

مشكووورة يا الغاليـــــــة

مشكووورة يا الغاليـــــــة

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كتف ضاني يجنن علي طريقه الشيف اسامه السيد

خليجية

كتف ضأن بتتبيلة الشمر
المقادير
3 فص ثوم صحيح
1 ملعقة كبيرة شمر حبّ
1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود حبَ
…ملح خشن
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كتف ضأن بالعظم (حوالي 2/1 1 كيلو)
الطريقة
– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُدق الثوم مع الشمر والفلفل الأسود والملح في هاون دون أن ينعم الخليط.
– يُضاف زيت الزيتون للخليط مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– يُشق لحم الكتف بطرف سكين حاد عدة شقوق.
– يُتبل الكتف بخليط الثوم مع الدعك باليد جيداً لضمان تغلغل التتبيلة في أنسجة اللحم.
– يُوضع صاج سميك القاع في الفرن حتى يُسخن جيداً.
– يُوضع الكتف في الصاج، ثم بالفرن لحوالي 45 – 60 دقيقة أو حتى تمام النضج.

روووووووووووووووعه ايه الجمال ده