الوسم: الشطرنج

المقادير :

-باوند كيك ابيض وكيك كاكاو ( يعني نوعين ابيض واسود )
-قيمر (قشطة)
-وكريمة
-وجبنة فيلادليفا
-وكارميل البودر
-ونص كوب سكر بودر

نايلون او ورق شمع على حسب الي يتوفر عندكم

تقطعي الكيكة بالعرض 18 قطعة

بعدين تقصيها بالطول علشان تبقي صغيرة

المقادير نخلطها مع بعض كل المقادير الي فوق ماعدا الكيك طبعا

القيمر والفيلادلفيا والكريمة والكراميل والسكر الناعم

بعدين نحط الخليط فوق صفة الكيك مثل ما انتو شايفين

نحط شويه من الاسود الي مع الكراميل فوق الخليط

اخر خطوة نحط الكيك الباقي فوق

بعدين نصك الكيكة بالنايلون او الورق الشمعي

حطيه بالفريز شوية

طلعيه واقلبي الطبق ولازم يكون كبير علشان يطلع شكله حلو

وده الشكل النهائي لما نقلبه

المقادير

كيكة الشطرنج الكيك الأبيض الأسفنجية
5 بيض
¾ كوب سكر
½ 1 ونصف كوب طحين
1ملعقة كبيرة باكنج بودر
م¼ ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة

– يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
– يُخفق البيض مع السكر والڤانليا بالعجان جيداً لمدة 15 حتى يتماسك المزيج.
– يُنخل الدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف إلي خليط البيض والسكر مع الخفق الخفيف.
– تُدهن الصينية بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد أو يوضع ورق الزبد ثم يُصب عجين الكيك.
– تُوضع في الفرن السابق التسخين لمدة 35 دقيقة.

كيك الشيكولاتة

½ كوب دقيق
¾ كوب نشا
1ملعقة صغيرة بكينج بودر
½1 كوب سكر

2/ جيبي الكيك الجاهز((بيتي كروكر او غيره المهم يكون لونين
ابيض واسود،،، اوابيض ووردي)واعجنيها
مثل ماهو مكتوب عالعلبه،،،
3/ حضري كيس التزين بعد ان تعملي كل لون لحاله،،،
4/ ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس الثاني
بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه
احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني
على جوانب القالبين
ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري
من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من الخليط البني …
5/ثم احضري القالب (3) واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي
بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا
الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات
اذا وجد كما هو موضح في الصورة …

6/اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل
في الخبز بعد ان تستوي طلعيها من الفرن وشيلي
منها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة

7/غلفي الكيكه بالكريمه الجاهزه(((او انتي سوي التغليف)))
سواء شوكلا او فانييلا

8/املئي كيس التزيين بالباقي من الكريمة بحيث تكون الفوهة
عادية وقومي باالعصر على شكل قطرات دموع من بداية الحافة
وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في
دوائر متحدة المركز ..كماهو موضح

وهذا الشكل النهائي

2/ جيبي الكيك الجاهز((بيتي كروكر او غيره المهم يكون لونين
ابيض واسود،،، اوابيض ووردي)واعجنيها
مثل ماهو مكتوب عالعلبه،،،
3/ حضري كيس التزين بعد ان تعملي كل لون لحاله،،،
4/ ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس الثاني
بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه
احضري قالبين واعصري على شكل حلقه من خليط الكيك البني
على جوانب القالبين
ثم اعصري حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم اعصري
من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من الخليط البني …
5/ثم احضري القالب (3) واعصري عكس القالبين بحيث تبدأي
بعصر الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا
الى ان تكون اخر عصره من الخليط الأبيض ولابد من تعبأة الفراغات
اذا وجد كما هو موضح في الصورة …

6/اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل
في الخبز بعد ان تستوي طلعيها من الفرن وشيلي
منها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة

7/غلفي الكيكه بالكريمه الجاهزه(((او انتي سوي التغليف)))
سواء شوكلا او فانييلا

8/املئي كيس التزيين بالباقي من الكريمة بحيث تكون الفوهة
عادية وقومي باالعصر على شكل قطرات دموع من بداية الحافة
وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في
دوائر متحدة المركز ..كماهو موضح

وهذا الشكل النهائي

كل سنة وانتو طيبين بمناسبة قرب عيد الأضحى المبارك

الجاتوه الهرمى وجاتوه الشطرنج شكله حلو وطريقته سهلة

اول حاجة مكونات الجاتوه الهرمى:

ربع كيلو دقيق سبونش فانيليا

ربع كيلو دقيق سبونش كاكاو

(وطبعا دقيق الاسبونش الجاهز مضاف ليه البيكنج بودر والمحسن والسكر احنا بنضيف فقط البيض والماء ومفيهوش مواد دهنية لأنه اسفنجى)

6 بيضات كبار

نصف كوب ماء

فانيليا

مكونات الحشو:

كوب ونصف كريم شانتى خام

2 الا ربع كوب ماء مثلج

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام

5 ملعقة كبيرة سكر بودرة

(ةممكن بدل الحليب البودرة والماء مثلج حليب طبيعى)

وللتزيين:

جوز هند اصفر او حسب رغبتكم

الطريقة:

المكونات والمقادير
*٤‬ أكواب طحين جميع الاستعمالات
*٤‬ ملاعق صغيرة بنك باودر
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوبان ونصف سكر ويفضل السكر الناعم
كوب وثلث كوب زبدة
*٦‬ بيضات
ملعقتان صغيرتان فانيلا
كوب ونصف حليب
*٥٧‬ جم شوكولاته غامقه
شبه محلاة، Semi – Sweetened Dark Chcolate
أو تسع ملاعق أكل مسحوق كاكاو + *٣‬
ملاعق أكل زبدة مائعة وتستخدم بدرجة حرارة الغرفة، مع اضافة
ثلاث ملاعق مسحوق سكر لمقدار السكر

لتحضير التلبيسة:
*٥١١‬ جم شوكولاتة غامقة شبه محلاة + *٣‬ ملاعق أكل مسحوق كاكاو.
او يستعاض عنهما بـ »*٤١‬ ملاعق أكل مسحوق كاكاو + *١٤٢‬ ملعقة أكل زبدة مائعة وتضاف *١٤٢‬ ملعقة أكل سكر ناعم لمقدار السكر أدناه«
*١٤٢‬ ملاعق أكل زبدة مائعه بدرجة حرارة الغرفة »وليست سائحة«
*٣٤‬ كوب حليب
*٣‬ أكواب مسحوق سكر منخول
*١١٢‬ ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح وافرة

اولا القالب كيك شطرنج اعطيكم صوره وفكره لي طبقتها حتى اعمل القالب

هلا هذا القالب بالنسبه للدوائر البلاستيك عملت انا

دوائر "دائرتين بحجمين مختلفين ""من القصدير
نفس شكل الدوائر وحجمهمه

واكيد كل وحده عندها ثلاث صواني نفس الحجم واذا مافي نفس الصينه اعملي على فترات

وهلا نرجع للكيكه

المقادير

4ك طحين

5 بيض
ام ك بكنغ باودر
ا م ك فانيلا

كوب لبن
3/4 كوب حليب
1/2 ك زيت وممكن زبده

وكاكاو

الطريقه

نبدا تجهيز المعتاد للكيكه

وبعد تجهيزها
نقسمها نصفين نصف نضع عليه كاكاو

وهلا طريقة الصب

ناخذ صينيه لي فيها دوائر
وكل دائره نحط لون من الكيك اما البيض او الاسود

وهيك نشكل في صب الصواني يعني
يعني مره ابض ,اسود ,ابيض

تاني صينيه

اسود .ابيض .اسود

وهكذا

وهلا كل قالب نحط وندهن بحشوة شوكلاته ونحط القالب التاني وهكذا لحد ثلاث قوالب

وهادي صوره مشابهه