المقادير:
ربع بطيخه (الاصفر_او الاخضر الايرانى)
ربع فنجان ماء ورد
ملعقه اكل فانيليا
سكر حسب الرغبه
ثلج
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعض
ثم تقدم فى كاسات
وتقدم مع اعواد للشراب مزينه بشريحه بطيخ مع الكرز
ربع بطيخه (الاصفر_او الاخضر الايرانى)
ربع فنجان ماء ورد
ملعقه اكل فانيليا
سكر حسب الرغبه
ثلج
الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعض
ثم تقدم فى كاسات
وتقدم مع اعواد للشراب مزينه بشريحه بطيخ مع الكرز
المقادير:
1 شمام حجم متوسط
1/2 2 كوب ماء
1/4 كوب حليب جوز هند
1/4 1 كوب سكر
5 حبات حبهان (هال)
2 عصير ليمون
الطريقة:
يقشر الشمام و نتخلص من البذر ويقطع إلى قطع صغيرة.
-يوضع السكر والماء والحبهان (الهال) على نار متوسطة.
-عند البدء بالغليان يضاف الليمون ويترك لمدة خمس دقائق ثم يرفع القطر (الشربات) عن النار ويترك حتى يبرد.
-يخفق الشمام في الخلاط مع حليب جوز الهند حتى يصبح سائلاً.
-يُضاف القطر مع التقليب حتى يندمج ويقدم مثلجاً.
صحتين وعافيه
مصدر للطاقة.
الشمام غني بفيتامين ب التي تحفز جسمك على إنتاج الطاقة – هذه الفيتامينات مطلوبة لمعالجة السكريات والكربوهيدرات. وهكذا، فأن إستهلاك الشمام سيرفع من طاقتك.
يقي من السرطان.
يحتوي الشمام على اللايكوبينا. كارتونايد مسؤول عن اللون الأحمر في البطيخ والطماطم ومشهور بخصائصه المضادة للتأكسد. ويدعي العلماء بأن تناول كمية منتظمة من اللايكوبين يخفض خطر الاصابة بالسرطان، وسرطان البروستات بشكل خاص.
تقوية القلب.
الليكوب يعرف أيضا بتحسين وظيفة القلب. بالاضافة الى ذلك يحتوي الشمام على الليف وفيتامين ج والبوتاسيوم – المكونات التي تخفض الكولوستيرول في الجسم وتخفض خطر أمراض القلب.
يساعد على تخفيف الوزن.
الشمام مثالي للناس الذين يحاولون فقدان الوزن لأنه منخفض نسبيا بالسعرات الحرارية، فهو لا يحتوي على الدهون والكولوستيرول وخال من الصوديوم. ويحتوي على الماء الذي يزيد الشعور بالترطيب والشبع.
مضاد لتأثيرات مرض السكر.
الشمام له قدرة على تنزيل مستويات السكر في الدم بسبب احتوائه على المعادن . هذه الثمار غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم اللذان يحفزان الوظيفة الصحيحة للأنسيولين.
الشمام مناسب لكل شخص. ويمكنك تناوله أو شربه على شكل عصير. بعض الناس يفضلونها بالسلطة الخضراء. مهما كانت طريقة تناولك للشمام ، حاول إضافته لحميتك الصيفية وتمتع بالفوائد الصحية العديدة.
وتتوفر العديد من أنواع الشمام في مناطق شتى من العالم. وهي تنتمي إلى فصيلة القرعيات كالبطيخ والكوسا والخيار وغيرها. وتُصنف ضمن الفواكه نظراً لاحتواء الثمار على بذور ولطعمها الحلو ولاصطلاح الناس على تصنفيها كذلك.
الشمام من المصادر الغذائية الممتازة لفيتامين "سي" وفيتامين "إيه"، إضافة إلى مضادات الأكسدة العديدة الأنواع فيه، لكن لا تتوفر دراسات علمية تفحص تأثير تناول الشمام بذاته على جوانب صحة أعضاء الجسم.
فيتامينات بالجملة
ويؤكد الأطباء أن كوباً من قطع الشمام تُمد الجسم بحوالي 56 كالوري (سعر حراري). كما أن هذه الكمية تمد الجسم بنسبة حاجته اليومية من عدة عناصر غذائية هامة. وأهمها فيتامين "سي" بنسبة 112% من حاجة الجسم اليومية منه. وفيتامين "إيه" بحوالي 105%، والبوتاسيوم 15%، و فيتامين بي ـ 6 بحوالي 10%، وفيتامين فوليت 7%، والألياف 5% وفيتامين بي ـ 3 كذلك 5%.
ويعتبر الشمام من الفواكه الآمنة، حيت لا تُذكر كأحد مسببات الحساسية. وأيضاً نسبة مواد أوكساليت المسببة لحصوات الكلى والمرارة قليلة فيه، وكذلك مادة بيورين أو المواد المثبطة لعمل الغدة الدرقية.
ولأن البكتيريا يُمكنها النمو على قشرة الشمام وكذلك البطيخ وغيرهما من فئة القرعيات، فإن الاهتمام بتنظيفها ضروري. كان قد سبق أن انتشرت حالات عدوى بميكروبات سالمونيلا للنزلات المعوية في عام 2022 بكندا نتيجة شمام تم استيراده من المكسيك آنذاك.
أمراض الكلى
وأظهرت دراسة مصرية حديثة ان فاكهة الشمام أو الكنتالوب تحتوى على العديد من المكونات تجعلة مفيدا لادرار البول، وتنقية الدم، كما انه يساعد في علاج امراض الكلى و النقرس ،والامساك، و يقاوم مرض البواسير.
وعلى صعيد آخر، حذرت الدراسة من تناوله بكميات كبيرة حتى لا يسبب حدوث تعفن بالأمعاء، ونصحت بعدم تناوله للاشخاص المصابين بمرض السكر ،او المصابين بالتهابات الامعاء الحاد او عسر الهضم.
كما أثبتت سلسلة من الدراسات أن الشمام يستطيع أن يطفئ العطش وينقي الدم كما أنه غني بمادة البوتاسيوم التي تساعد على تقليل ارتفاع ضغط الدم كما أنه غنى بمادة الكاروتين التي تعتبر إحدى المواد المهمة للوقاية من مرض السرطان.
وأوضحت الدراسة أن الشمام يحتوي على نسبة كبيرة من حامض الفوليك، بالإضافة إلى وجود مادة أدينوذين المضادة للتجلط، كما أن أليافه تطرد الفضلات المتراكمة في جدار الأمعاء، كما أنه يمكن أن يكون علاجاً لإلتهابات الجلد.
وبالرغم من وجود كثير من البروتينات والفيتامينات ولكن يحذر الباحثون بعدم أكله بكميات كبيرة حتى لا تتسبب في حدوث تعفن بالأمعاء.
ويشير الخبراء أن البطيخ الأصفر "الشمام" كالأخضر مرطب ومطفئ للعطش، ويزيد عنه في خواصه الشّافية ، فهو علاج ممتاز للإمساك إذا أخذ على الريق.
وإن وَضعَ شرائحه على الجلد المتغضن "المتجعد" يكسبه نضارة وليونة، كما أنه مفيد لمعالجة التهابات الجلد ، وماؤه ينقي الجلد من الكلف والنمش.
الشمام فاكهة صيفية شهية وذات رائحة لذيذة جدا، يتميّز بغناه بالماء والبوتاسيوم، ويحتوي على كمية ضئيلة من السكر، ولهذا السبب هو قليل السعرات الحرارية ويناسب من يتبع نظاما غذائيا. يساعد الشمام على التخلص من السموم والفضلات الموجوده في الجسم، لذلك فهو يمنح نضارة للبشرة، وينصح بتناوله خاصة لمرضى السكر نظرا لقلة نسبة السكر التي يحتويها. تحمي هذه الفاكهة الصفراء، من بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والشرايين، وإذا كنتم تتناولون كمية كبيرة خلال الصيف فسوف تقاوم بشرتكم الشمس بشكل أفضل.
وضع شرائح الشمام على الجلد المتجعد يكسبه نضارة وليونة ويجعله مشدودا، وهو مفيد لمعالجة التهابات الجلد، ويستفاد منه في التجميل كعلاج للأورام الجلدية. ينقي ماء الشمام (داخل اللبّ) بشرة الوجه من الكلف والنمش إذا دُهنت به البشرة من ثم تغسل بالماء البارد بعد عشرة دقائق.
يدخل الشمّام أو البطيخ الأصفر، في تركيب الكريمات المخصصة لزيادة رطوبة البشرة وتخفيض عوارض الحروق، ويمكنك وضع شرائح منه على البشرة الجافة لحوالي 10 دقائق، وستلاحظين أن بشرتك أصبحت أكثر طراوة ونعومة.
وإذا أردت تقشير بشرتك وإزالة البقع عنها، أهرسي قطعتين من الشمام مع حبة صغيرة من البطاطا وضعيها كقناع على بشرتك لمدة ربع ساعة. كرري العملية مرة أسبوعيا، وستحصلين على بشرة نقيّة كبياض الثلج. فما رأيك سيدتي بأن تستغلي موسم هذه الفاكهة لتتألقي جمالا وجاذبية؟
المقادير
لب 4/1 حبة من الشمام
2 كوب عصير برتقال
2/1 كوب من مكعبات الشمام الصغيرة
4/1 كوب من مكعبات الأناناس
الطريقة
1- يقشر الشمام ويؤخذ ربع حبة منه بعد استخراج اللب بواسطة ملعقة.
2- يوضع لب الشمام في ماكنة الطحن ويخفق حتى يتحول إلى معجون.
3- يضاف إليه كوبان من عصير البرتقال ويخط جيداً.
4- يترك الكوكتيل في الثلاجة إلى حين وقت التقديم.
5- تضاف قطع من الشمام في كل كوب
مانـنــحرم من ابداعك
لك ودي
الشمام فاكهة صيفية شهية وذات رائحة لذيذة جدا، يتميّز بغناه بالماء والبوتاسيوم، ويحتوي على كمية ضئيلة من السكر، ولهذا السبب هو قليل السعرات الحرارية ويناسب من يتبع نظاما غذائيا.
يساعد الشمام على التخلص من السموم والفضلات الموجوده في الجسم، لذلك فهو يمنح نضارة للبشرة، وينصح بتناوله خاصة لمرضى السكر نظرا لقلة نسبة السكر التي يحتويها. تحمي هذه الفاكهة الصفراء، من بعض أنواع السرطان وأمراض القلب والشرايين،
وإذا كنتم تتناولون كمية كبيرة خلال الصيف فسوف تقاوم بشرتكم الشمس بشكل أفضل. وضع شرائح الشمام على الجلد المتجعد يكسبه نضارة وليونة ويجعله مشدودا، وهو مفيد لمعالجة التهابات الجلد، ويستفاد منه في التجميل كعلاج للأورام الجلدية.
ينقي ماء الشمام (داخل اللبّ) بشرة الوجه من الكلف والنمش إذا دُهنت به البشرة من ثم تغسل بالماء البارد بعد عشرة دقائق. يدخل الشمّام أو البطيخ الأصفر، في تركيب الكريمات المخصصة لزيادة رطوبة البشرة وتخفيض عوارض الحروق، ويمكنك وضع شرائح منه على البشرة الجافة لحوالي 10 دقائق، وستلاحظين أن بشرتك أصبحت أكثر طراوة ونعومة.
وإذا أردت تقشير بشرتك وإزالة البقع عنها، أهرسي قطعتين من الشمام مع حبة صغيرة من البطاطا وضعيها كقناع على بشرتك لمدة ربع ساعة. كرري العملية مرة أسبوعيا، وستحصلين على بشرة نقيّة كبياض الثلج. فما رأيك سيدتي بأن تستغلي موسم هذه الفاكهة لتتألقي جمالا وجاذبية؟