الوسم: الشوكولاتة

للكيكة:
* بالخفاقة الكهربائية، اضربي البيض مع السكر من 6-8 دقائق حتى تصبح سميكة.
* انخلي الدقيق والكاكاو وضعيه على مزيج البيض. اقلبيه بالملعقة، اخلطي معه ملعقتان طعام من الماء الساخن والزبدة المذابة.
* صبي الخليط في الصينية، انشريه في كل الاتجاهات، اخبزيه مدة 15-20 دقيقة، انقليه لورق بارشمينت نظيف، أزيلي البارشمينت المخبو مع الكيك ولفي الكيك مبتدئة من النهاية القصيرة واتركيها تبرد،
للحشوة:
* اضربي الكستناء المهروسة حتى تنعم ذوبي الشوكولاتة فوق حمام مائي ثم اخلطيه مع الكستناء. أضيفي الفانيلا، انخلي فوقه الحليب والسكر واخلطيه جيدا، اتركيه يبرد. برفق افتحي الكيكة مرة أخرى وانشري الحشوة عليها، اتركي 1سم من الأطراف بحذر لفي الكيكة مرة أخرى. ضعيها على لوحة وغطيها حتى تصنعي الوجه.
* اغلي الكريمة على النار، ارفعيه عن النار وأضيفي اليه الشوكولاتة واخلطيه حتى تذوب الشوكولاتة. اخفقي معه السكر حتى تنعم. اتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة مدة ساعة تقريبا.
* اقطعي شريحة صغيرة من السويسرول لصنع الجذع بشكل مائل، ومن الجهة المستقيمة امسحي عليه من خليط الوجه. الصقيه من جهة على السويسرول الكبير. ضعيه في طبق التقديم أو على لوحة الكيك، انشري خليط الوجه على الكيك وغطيه تماما. وبالشوكة اصنعي خطوط على الكيكة كما الجذع، رشيه بشكل بسيط بالسكر البودرة وضعيه في الثلاجة، تقريبا 30 دقيقة.

ملاحظة:
* تستطيعين الاحتفاظ بالكيك مدة 3 أيام في الثلاجة، غطيه بورق الألومنيوم بشكل فضفاض.
يمكنك تجميده لمدة شهر. ضعيه في الثلاجة طوال الليل لإزالة الثلج، ثم قدميه.

على الكيكة اللذيذة

*تسخن الكريما على النار حتى درجة الغليان. تطفأ النار وتضاف إليها الشوكولا المفرومة وتخلط معها. * تضاف الزبدة ويحرك الخليط ويترك جانباً لمدة 10 دقائق، ثم يسكب فوق قوالب الجاتوه الصغيرة.

بس ينقل للقسم المناسب

منقووووول

وبالهنا والشفا

عندي لكم طريقه عمل حلى التوفيه……
1-20ملاعق حليب بودره
2-ملاعق1فنلايا
3-بكنبودرملاعق1
4-بيض2
5-سكر حسب الرغبه تذوبينه+قشطه
الطريقه…..
تاخذين الحليب وتشهفينه على النار في قدار لين يصير لونه بيج او ذهبي
بعدين تحطين عليه فنلايا+ملاعقبيكنبودر+2بيض+بعدي ن تخلاطيها وتحطينها في صنيه في الفرن من تحت عتى تزين
بعدين الطبقه الي فوق التوفي تأخذين السكر وتذوبينه في قدار على النار حتى يذوب بعدين تصبين عليه القشطه حتى تذوب في السكر بعدين تصبين التوفي على الصينيه وحطيها في الثلاجه لمده 6دقايق وقطعيها بالعافيه……:sddhgh::sddhgh:

البسكويت:
يخفق السكر والزبدة حتى يصبح الخليط فاتح الون وقشدي الملمس.
يضاف البيض والفانيليا ويخفق حتى يتمازج الخليط.
يخلط الدقيق والملح ويضاف إلى خليط الزبدة ويجمعوا معاً على شكل عجينة.
تترك العجينة لمدة نصف ساعة في البراد لترتاح.
تفرد العجينة بالمرقاق وتقطع بحجم قطرالدائرة للقالب المستخدم.
يخبز البسكويت في فرن بدرجة حرارة 0 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
يبرد البسكويت على شبكة التبريد.
غطاء الشوكولاته:
تغلى الكريمة والماء والسكر حتى يذوب السكر.
يضاف الكاكاو ويخفق جيداً حتى يمتزج الخليط.
يعاد إلى الموقد ويغلى حتى تصل درجة الحرارة إلى 105 درجة مئوية.
يرفع عن الموقد ويترك حتى تنخفض الحرارة إلى 60 درجة مئوية.
يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ.
يصفى الجيلاتين للتخلص من أي شوائب فوق خليط الكاكاو ثم يخفق جيداً حتى يمتزج الخليط ويصفو ملمسه.
يبرد الخليط تماماً ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.
التقديم:
يخرج خليط الشوكولاته المجمدة من الفريزر وتوضع فوق دوائر البسكويت.
يسكب فوقها صوص الشوكولاته بإستخدام مغرفة صغيرة.
تحرك شبكة التبريد حتى يتم التخلص من أي شوكولاته زائدة عالقة بالدوائر.
توضع في البراد حتى يتماسك غطاء الشوكولاته الامع.
ترفع من الشبكة وتزين بقطع من الشوكولاته أو الفستق المجروش.

المقادير::11_1_113v[1]:
* 200 غرام من شوكولاته الطهي مذوّب

* علبة حليب نستله المكثف المحلى

* ½1 كوب من بسكويت دايجستف مطحون

* ½ كوب من الوز مدقوق

* ½ كوب من الزبيب

طريقة التحضير::11_1_113v[1]:

* تمزج الشوكولاته المذوّبة مع حليب نستله المكثف المحلى

* يمزج البسكويت بالوز والزبيب، ويوضع في طبق بيركس

* يسكب خليط الشوكولاته فوقه

* يبرّد ويقدم بعد تقطيعه إلى مكعبات

:sdgsdg::sdgsdg: