التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

بمناسبة العيد طريقة عمل الفخدة الضانى طبق رئيسي

الاول نخليها من العظم كده

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية
خليجية
ثانيا طريقة الربط-

خليجية

خليجية

خليجية
خليجية
خليجية
و الان التحضير

المقادير
اربع او خمس بصلات
(ثلات حبات بطاطس – وفلفل احمر رومى- بصلتين ترنشات )
علبة زبادي 200 جرام
ملعقتين صلصه
ملعقتين مستردة
2 مكعبات فاين فود فوري
ملح فلفل جوزه الطيب خلطه بهارات حسب الرغبه

الطريقة

بخلط البصل مع الزبادي مع البهارات والصلصه والمسترده والفاين فود كله وبفرك فيه الفخده وبحاول اني اشك الفخده عشان ادخل فيها الخلطه … وبسيبها متبله من باليل في التلاجه متغطيه كويس مع عدم وضع الخضار معاها الا في نفس يوم التسويه خصوصا البطاطس عشان متسودش

تاني يوم بضيف عليها الخضار تحت الفخدة ومنساش نتبلهم بالملح والفلفل والكمون… وبزود عليها كبايتين ميه وبغطيها كويس بورق فويل او بحط عليها صينيه تلبسها وتقفللها حسب المتاح
براعي اني ادخل الفخده في الفرن والفرن سخن اوي… عشان الحمه متكش … وتفضل محتفظه بحجمها وميتها …. وبسيبها في الفرن على نار هاديه من ساعتين ونص لثلات ساعات .. وفي الاخر بكشف الفويل عنها وبحمر الوش

بعمل جنبها رز بالشعريه … وسلطه زبادي بالخيار او سلطه خضرا

و بالف صحة و هنا
منقول

و اذا عجبتكم يا ريت تقيموني من الميزان




لا و لو ما عجبكم؟؟؟



حلو ماشاء الله جنان مشكورة ع الفائدة الرئعة



يسلمو ياقلبي



مشكوره



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الريش الضانى والفلتو بطريقة فتافيت من مطبخي

خليجية

المكونات

– ملح .
– فلفل .
– بصل مفروم ناعم .
– طماطم مفرومة .
– زيت .
– جوزة الطيب .

طريقة التحضير

– يخلط البصل مع الطماطم المفرومة مع إضافة الملح والفلفل و جوزة الطيب وقليل من الزيت .
– تضاف هذه التتبيلة الى الريش و الفلتو مع التأكد أن تغطى هذه التتبيلة اللحم تماما .
– توضع المكونات السابقة فى الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم تأخذ و ترص بتناسق داخل الشبكة الحديدية للشواية ثم توضع عل الفحم حتى تنضج ويتم تسويتها .




يسلمو لكي من اجمل
واغلى تحية على مواضيعك
التي زادت القسم نور وجمال




تسلمي ياقلبيييييييييييييييييي



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طاجن البامية بالحم الضانى طبق رئيسي

خليجية

/2 ك بامية رومى اوى بلدى او كيس بامية مجمدة
4 حبات طماطم فى الخلاط
3 ملاعق صغيرة ملح
فلفل اسود
…ثوم
بصلة مفرومة
زبدة 3ملعقة كبيرة
لحم ضانى او كندوز
الطريقة
يحمر البصلة فى الزبدة الى ان تصبح بيضاء ثم يضاف اليها اللحم الى ان يتغير لونه ىدون ان يحمر
ثم تضاف الطماطم المصفاة وكل شوية تضعى ماء ساخن الى ان يتم نضج اللحم
بعد ذلك نضع البامية والملح الى ان تنضج ثم نهرس 3 فصوص ثوم ونضع عليهم الفلفل الاسود

ونضعها على البامية وبعد 3 دقائق نغلق النار

على فكرة اللى حاتعمل الطريقة دى حاتدعيلى لانها بتخلى البامية تجنن
وانا كمان مع الطماطم بحط قرن فلفل اخضر حار عشان تكون حامية وبالهنا والشفا




تسلم ايديكي



خليجية



خليجية



يسلمو



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طاجن البامية بالحم الضانى من مطبخي

خليجية

المقادير
/2 ك بامية رومى اوى بلدى او كيس بامية مجمدة
4 حبات طماطم فى الخلاط
3 ملاعق صغيرة ملح
فلفل اسود
ثوم
بصلة مفرومة
زبدة 3ملعقة كبيرة
لحم ضانى او كندوز

الطريقة
يحمر البصلة فى الزبدة الى ان تصبح بيضاء ثم يضاف اليها اللحم الى ان يتغير لونه ىدون ان يحمر
ثم تضاف الطماطم المصفاة وكل شوية تضعى ماء ساخن الى ان يتم نضج اللحم
بعد ذلك نضع البامية والملح الى ان تنضج ثم نهرس 3 فصوص ثوم ونضع عليهم الفلفل الاسود
ونضعها على البامية وبعد 3 دقائق نغلق النار
خليجية
م/ن




تسلم الايادي



يسلمو حبيبتى
شكرا ع الوصفة الرائعة
تقبلى مرورى



ابدعتي يالغلا
شكرا لك
سلمت اناملك
مودتي لكي



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

ألوان من الضانى طريقة سهلة

طاجن لحم الضأن بالزبادي
المقادير :
1 كيلو لحم ضأن
موزات أو من بيت الكلاوي أو وش فخذ تقطع مكعبات
2 بصلة متوسطة مفرية
1 ثمرة طماطم متوسطة تقشر وتقطع مكعبات صغيرة
2 علبة زبادي كبيرة
ملح
فلفل
بهار
جوزة الطيب
الطريقة :
** يرفع البصل على النار دون مادة دهنية وتهدأ الحرارة مع التقليب المستمر حتى يصير لون البصلة ذهبياً .
** تضاف مكعبات اللحم مع الاستمرار في التقليب حتى يحمر اللحم من جميع الجهات .
** يوضع اللحم في الطاجن ويضاف الزبادي والطماطم ويتبل المقدار ويغطى ويوضع في فرن متوسط الحرارة مع رفع الغطاء من حين لآخر .
** تقلب اللحم مع إضافة قليل من الماء كلما احتاج الأمر حتى يتم النضج .
** يقدم الطاجن ساخناً مع أرز مفلفل أو بطاطس محمرة وسلطة خضراء .

خليجية

منوعات من المشويات
المقادير :
1 كيلو لحم من فخذ الضأن أو الكتف
1 كيلو ريش ضأن
2/1 كيلو كبد
1 كيلو بصل صغير قارومة يقشر ويغسل
مقادير صلصة التتبيل :
2 بصلة متوسطة مفرية ناعمة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملح
فلفل
بهار
جوزة الطيب
للتقديم :
مقدونس مخرط
الطريقة :
** يقطع اللحم مكعبات صغيرة .
** تكحت أطراف ريش الضأن وتشق على مسافات قريبة حتى لا تتقوس أثناء الشي .
** تنزع القشرة الخارجية للكبد ثم تقطع مكعبات .
** تجهز صلصة التتبيل وتخلط جميع المقادير مع بعضها ويتبل اللحم والريش والكبد كل على حدة وتغطى المقادير وتترك داخل الثلاجة من 6 : 8 ساعات .
** تدهن الأسياخ بالزيت وتشبك المشويات بالتبادل مع البصل القارومة وتشوى فوق فحم متوهج مع التقليب أثناء الشي ورشها بباقي الصلصة المتخلفة .
** ترفع عندما يتم النضج وتوضع في طبق التقديم فوق فرشة من المقدونس وتقدم مع سلطة طحينة .

خليجية

روستو كتف الضأن المحشو
المقادير :
1 كتف ضأن زند من 2 : 2.5 كيلو
1 بصلة متوسطة مفرية
2 فص ثوم مفري
2/1 كيلو لحم أحمر مفروم
2 ملعقة كبيرة مقدونس مفري
2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
2 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة صنوبر
2 ملعقة كبيرة فستق
1 ملعقة صغيرة مستردة
ملح
فلفل
بهار
جوزة الطيب
الطريقة :
** يزال الجلد والأختام من الكتف ويتبل من الداخل والخارج بالملح والفلفل .
** تشوح البصلة في الزيت حتى يصير لونها شفافاً .
** ترفع من فوق النار وتخلط مع اللحم المفروم ويضاف البقسماط والمقدونس والفستق والصنوبر ويتبل المقدار ويعجن بالبيضة .
** تفرد الكتف المتبل ويفرد فوق الحشو مع ترك 2 سم من الأطراف بدون حشو .
** تلف الكتف ويربط بخيط متين .
** تدهن الكتف من الخارج بالمستردة .
** يلف الكتف في ورق فويل بإحكام ويوضع في صينية بها قليل من الماء في فرن ساخن مدة نصف ساعة ثم تهدأ حرارة الفرن بحيث يكون متوسط الحرارة .
** تقلب الكتف من حين لآخر ويضاف قليل من الماء في الصينية حتى يتم النضج .
** يرفع الغطاء قبل تمام النضج ويوضع الكتف تحت شواية الفرن حتى يأخذ لوناً وردياً .
** يترك حتى يبرد ثم يقطع ويقدم مجملاً بالمقدونس المفري .

خليجية

فخذ الضأن مع البطاطس
المقادير :
فخذ ضأن من 2 : 2.5 كيلو
عصير 2 بصلة متوسطة
2 فص ثوم مفري
ملح
فلفل
بهار
جوزة الطيب
1 كيلو بطاطس صغيرة الحجم
الطريقة :
** ينظف الفخذ من الجلد والأختام ويمسح بفوطة نظيفة مع ترك طبقة خفيفة من الدهن .
** تتبل الفخذ بعصير البصل والبرتقال والثوم والتوابل وتغطى وتترك داخل الثلاجة من 2 : 3 ساعات .
** توضع الفخذ المتبل في صينية مع مراعاة أن تكون طبقة الدهن لأعلى ويغطى ويوضع في فرن مرتفع الحرارة لمدة نصف ساعة ثم تهدأ حرارة النار مع رفع الغطاء من حين لآخر وإضافة قليل من الماء إذا احتاج الأمر ورشه بالصلصة المتخلفة .
** في هذه الأثناء تسلق البطاطس نصف سلق ثم تقشر وتوضع حول الفخذ قبل تمام النضج من 20 : 25 دقيقة وتقلب من حين لآخر حتى تتشرب الصلصة المتخلفة .
** يكشف الغطاء من فوق الفخذ ويوضع تحت شواية الفرن حتى يصير لونها وردياً .
** تغرف الفخذ في طبق التقديم ويرص حولها البطاطس ساخناً .
** تصفى الصلصة المتخلفة وتسخن وتقدم مع الفخذ .

خليجية

كفتة الفرن
المقادير :
2/1 كيلو لحم أحمر كندوز يقطع مكعبات
4/1 كيلو لحم ضأن أحمر يقطع مكعبات
قطعة دهن خروف حجم عين الجمل
2 بصلة متوسطة
2/1 كوب برغل أو رغيف فينو صغير ينقع في الماء ويعصر
ملح
فلفل
بهار
جوزة الطيب
الطريقة :
** يغسل البرغل وينقع مدة نصف ساعة ثم يصفى جيداً ويفرم بالمفرمة مرتين .
** ينظف اللحم من الجلد ويفرم الضأن مع الكندوز وقطعة الدهن .
** يخلط اللحم مع البرغل أو الفينو ويتبل المقدار بالملح والتوابل ويغطى ويترك داخل الثلاجة من 2 : 3 ساعات .
** تشكل الكفتة على هيئة أصابع باستخدام قلم أو عصاة حتى تكون فارغة من الداخل .
** تدهن صينية خفيفاً بالزبد وترص الكفتة .
** يسخن الفرن وتوضع الكفتة مع تقليبها من حين لآخر حتى يتم النضج ثم تخرج من الفرن .
** توضع قطعة فحم على النار حتى تتوهج .
** يوضع في فنجان صغير قطعة زبد وتوضع قطعة الفحم المتوهجة في الفنجان وتوضع في وسط صينية الكفتة وتغطى الصينية غطاء محكماً وتترك نصف ساعة .
** تسخن الكفتة عند التقديم وتقدم مجملة بالمقدونس المخرط .

خليجية

خليجية




تُسًسًـلَمِ آلَآيّآآآآآآدُيّ عَ ـ آلَوِصِـفُهِ آلَشّـهِيّهِ

آلَلَهِ يّعَ ـيّطٌكـِ آلَعَ ـآآآآآفُيّهِ

تُقَبّـلَيّ مِروِريّ وِ وِدُيّ




خليجية
شكرا لك عيووووني

موضووع جميييييل

والوصفه اروووع

لا تحرمينا جديدك غاليتي

خليجية




موضوع مميز

خليجية




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

فخدة الضانى بالبطاطس طبق رئيسي

المقادير :

فخذ ضانى صغير ( حوالى 2,5 كيلو ) .
• 10 فصوص ثوم .
• 2 ملعقة كبيرة سمن .
• 1 كيلو بطاطس .
• ملح , فلفل , ورق لاورا .
• كوب بهريز .

خليجية

طريقة التحضير :

1- تغسل الفخذة جيدا وتنظف من الشغت وتكسر عظمة نهاية الساق .

2- تملح جيدا بالملح والفلفل وتغرز بسكين حاد فى عدة أماكن وتملأ الفتحات بالثوم والفلفل الاسود .

3- يسيح السمن ويصب على الفخذة وتزج فى فرن متوسطة الحرارة مع مراعاة رشها بالسمن السايح من قاع الصينية حتى تمام نصف التسوية .

4- تجهز اابطاطس بتقطيعها مكعبات كبيرة وتغلى غلوه واحدة فى الماء ثم توضع حول الفخذة وتتبل بالملح والفلفل ويضاف اليها ورق اللاورا وفصوص الثوم وتغطى وتزج فى فرن متوسط الحرارة مع مراعاة رشها بالسمن من قاع الصينية حتى تمام النضج .

5- تخرج الفخذة وتقطع قطعا متساوية وتوضع فى طبق ويرص حولها البطاطس .

6 يضاف البهريز الى السمن المتبقى فى الصينية ويغلى على النار ثم يصفى وترش فوق اللحم والبطاطس وتقدم .




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طريقه طاجن الباميه بالحمه الضانى من مطبخي

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

احلى طاجن باميه باللحمه الضانى ممكن تاكليه فى حياتك

https://www.youtube.com/watch?v=nB6YMKcgrdk




يسلم مروركم



يعطيك العافية حبيبتي يسلمووو



تسلموووووووووووووووووووووووووو وو



تسلم ايدك حبيبتى



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

بامية باللحم الضانى طبق رئيسي

خليجية


المقادير :

• 1 كيلو بامية خضراء.
• ½ كيلو لحم ضانى .
• 1 لتر مرقة لحم .
• بصلة , ملح , فلفل .
• 2 ملعقة سمن .
• قرن فلفل حامى .
• 2 كوب صلصة طماطم .
• 2 فص ثوم , ليمون .

طريقة التحضير :

1. تغسل البامية وتوضع فى مصفاه وتترك قليلا حتى تجف وتقمع .

2. تفرم البصلة وتحمر فى السمن قليلا حتى يصفر لونها ثم يضاف اللحم الى البصلة ويقلب مع اضافة قليل من الفلفل الاسسود .

3. تضاف صلصة الطماطم وتترك حتى تتسبك ثم يضاف اليها المرقة وتترك لتغلى مع اضافة الملح .

4. تضاف البامية وعصير الليمون وتترك لتغلى لمدة 10 دقائق ثم تهدء النار عليها وتترك حتى تتسبك أى يظهر السمن على الوجه حوالى ½ ساعة .

5. يفرم الثوم والفلفل ويضاف الى البامية أثناء الغلى وتقدم .




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كبسة اللحم الضانى السهله من مطبخي

خليجية

بســـــــــــــم الله الرحمـــــــــــــن الرحيـــــــــــــــــــــــــ م

ازيكم يااحلى بنات بداية كده ممكن اقول انكوا وحشتووووووووووووووونى بجد وبحس انى مبسوطة معاكوا وانتوا حتى بتشاركونى اوقاتى فى المطبخ

احنا النهارده باذن الله نقدم مع بعض الكبسة بطريقة مبسطة وباذن الله تعجبكم وكمان انتوا ممكن تستبدلوا اللحم الضانى بلحم كندوز او دجاج براحتكم خالص انتوا ومزاجكم يعنى

دى كده صور للكبسة معاها سلطة الزبادى والدجس "صلصلة الدقوس "بتاعها

خليجية

يلا بينا على المطبخ مع بعض ونقول بســــــــــم الله

خليجية

خليجية

لحم ضانى او كندوز براحتك ياقمراية زى ماتفقنا

2 و نص كوب ارز بسمتى

معلقتين بهارات كبسة مطحونة "البهارات دى انا جبتها من مترو ماركت و لاقيتها كمان فى فتح الله "

فلفل – جزر "مبشور + مقطع قطع كبيرة لسلق اللحمه " – بصل "مكعبات +مقطع قطع كبيرة لسلق اللحمة " – توم

مستكة لسلق اللحمة "لو مش موجودة مش مشكلة خالص"

عصير طماطم

بهارات صحيحة "ليمون مجفف – معلقة كبيرة كركم – فلفل اسمر حب – كسبرة ناشف حب – ورق لورا – قرفة عيدان – حبهان – قرنفل "

خليجية

خليجية

هنحط معلقة سمنة بلدى وبعد ماتسيح وتسخن هنحط المستكة تسيح وبعد كده هننزل بنص كمية ورق اللورا والحبهان والجزر المقطع كبير والبصل المقطع كبير والتوم ونقلبهم اوى

خليجية

بعد كده احط بهارات الكبسة الناعمة ونص كمية الكركم معاهم واقلبهم تانى كويس معاهم

خليجية

وبعدين انزل اللحمة تتشوح كويس مع البهارات والخضار وازودها مياه مغليه عشان ماتكش منك واسيبها تستوى خالص او تسيبها تستوى تلات اربع سوا حسب ماانتى بتحبى سوا اللحمة

انا عشان بنبحبها مهريه بسويها فى الشوربة وبعدين تكمل وتتهرى مع الرز

خليجية

نيجى فى حلة تانية نحط البصل ونشوحة شوية لحد مايبدا يدبل

خليجية

بعد كده ننزل بالجزر المبشور عليه

خليجية

وبعد كده نحط البهارات الصحية والفلفل الاخضر "لو بتحبيها حراقة زودى قرن فلفل حامى معاها" كلها ونقلبها لحد مانبدا نشم ريحتها

خليجية

بعدين نحط اللحمة اللى استوت ومعاها عصير الطماطم ونقلبهم مع البهارات

خليجية

وبعدين نزود كمية المياة اللازمة لتسوية الارز يعنى ال 2 كوب ونص ارز اخدوا 5 كوبايات شوربة من اللى استوت منها اللحمة

خليجية

لما تغلى الشوربة تانى مع اللحمة ننزل الارز فيها وبعدين نسيب الشوربة تغلى شوية ونهدى عليه النار خالص ونسيبه لحد مانشم ريحته نشوفه استوى ولا ايه

وبعدين نقدم الكبسة بتاعتنا ونزينها ببصل متحمر زى بتاع الكشرى ومكسرات انا قشرتها وحمصتها

خليجية

خليجية

ونقدم معاها سلطة الزبادى ترطب معاها وصلصة الدقوس "الدجس الحار "

وهنا صور كمان للطبق

خليجية

خليجية
كبسة اللحم الضانى السهله

شكر لصاحبة الموضوع الاصلي




خليجية



تسسلم آيديك ~



التصنيفات
منوعات

صينية بطاطس باللحم الضانى طبق رئيسي

خليجية


المقادير :

• 1 كيلو بطاطس .
• ½ كيلو ريش ضانى .
• 2 بصلة كبيرة .
• 5 فصوص ثوم , ملح وفلفل , قليل من جوزة الطيب .
• 1 حبة طماطم .
• 2 ملعقة سمن .
• 2 كوب عصير طماطم .
• 1 حبة فلفل رومى .

طريقة التحضير :

1. تقشر البطاطس وتقطع ترنشات بطول الثمرة بسمك 1 سم .

2. يقطع البصل حلقات وكذلك الثوم ويدعك جيدا بالملح والفلفل وجوزة الطيب , ثم تدعك مع اللحم .

3. ترص ½ كمية البطاطس فى صينية مع قليل من البصل ثم يوضع اللحم فوقة ثم يغطى بالنصف الباقةى من البطاطس وباقى البصل .

4. يقطع الفلفل الرومى والطماطم حلقات وترص فوق الوجه ويضاف عصير الطماطم والسمن.

5. تزج الصينية فى فرن حار لمدة صاعة ثم تهدء الحرارة لمدة ½ ساعة أخرى حتى تمام النضج وتتسبك ويحمر الوجه وتقدم .




ممتااااز