شيش فواكه
المقادير :
– أي نوع من الفواكه (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
– 2/1 كوب سكر ناعم
– 2/1 كوب سكر بني غامق
– 2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة (نشاء)
– 2/1 علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
– 1 علبة x 170غ قشطة
الطريقة :
– تدخل مكعبات الفواكه في أسياخ خشبية ويرتب الشيش فواكه في طبق التقديم.
– يخلط نوعا السكر في وعاء كبير مع التسخين قليلاً على نار هادئة حتى الذوبان، ثم يرفع الوعاء عن النار.
– يمزج النشاء مع حليب نستله المكثف المحلى والقشطة ويضاف المزيج إلى السكر، ثم يعاد وضع الوعاء على النار.
– يستمر التحريك على نار هادئة حتى تذوب الحبيبات.
– يقدم مباشرة مع الشيش فواكه.
الموز المقلي مع كاراميل البابايا
المقادير :
– لكاراميل البابايا:
– علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
– حبّة ناضجة من البابايا / 200 غرام، مقشّرة ومهروسة
– للموز:BR- 2/1 كوب / 70 غرام من الدقيق العادي
– 4/1 كوب / 50 غرام من السكر الناعم
– ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة
– 2/1 كوب / 125 مل من الماء
– 5 حبّات صغيرة ومتوسّطة النضج من الموز
– زيت للقلي
الطريقة :
– لتحضير الكاراميل: يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى مع البابايا المهروسة في قدر. يُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتّى يصبح المزيج كثيفاً ومتماسكاً. يُرفع عن النار ويُبرّد.
– ·يُمزج الدقيق مع السكر الناعم ونشاء الذرة في وعاء ثم يُضاف الماء تدريجياً ويُحرّك المزيج حتّى يصبح ناعماً. يُترك جانباً.
– يُقشّر الموز ويُقطع بالعرض إلى شرائح طولها 4 سم ثم تُمزج القطع بتأنٍّ مع المزيج المعدّ.
– يُسخّن الزيت على حرارة 180 درجة مئويّة، وتُستخدم شوكة لرفع شرائح الموز من المزيج، كلّ بدورها، ثم تُقلى على مراحل في الزيت المسخّن مع قلبها بشكل متكرّر حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. توضع على محارم ورقيّة لتُصفّى من الزيت.
لتقديم:
تُدهن ملعقة صغيرة من كاراميل البابايا على كلّ شريحة موز مقليّة وتُقدّم.
كمان وحده
*** المقادير كما في الصورة ***
****اربع مغلافات دريم ويب *وكاس حليب تقريباُ** يخفقون مع بعض **
فواكه مشكله **كيك سيرسرول **ظرف جيلي مشمش ** ملعقتين صغيرة نشاء**
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640×480 و بحجم 96KB.
**** الفواكهة بعد تصفيتها من الماء تقطعه صغار نسيت اصورهم بعد التقطيع***
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640×480 و بحجم 88KB.
****** نقطع الكيك ونصفه ******* هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640×480 و بحجم 91KB.
***** نصف الفواكه فوق الكيك ويكون كثير بحيث تكون محشية فواكه ونسيت اصورهم بعد ماوضعت الفواكه **** ***** نغطيها بطبقة سميكة دريم ويب**** هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640×480 و بحجم 97KB.
**** نزينها بالفواكة **** هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640×480 و بحجم 86KB.
**** نسوي الجلي كما هم موضح عالعلبة ونضع النشاء بنص كوب مويه ونخلطه مع الجيلي ونحرك عالنار حتى نحصل على صوص ونطفي النار عنه ونحركه حتى يبرد وعشان مايتكتل نصب الصوص فوق الدريم ويب *** **وندخله الثلاجه وبعد مايبرد نفك الحاجز ونسوي جوانبه بدريم ويب وبعدها نزينها بفواكه على جنب
******** نخفق الدريم ويب****
يسلمو على الموضوع 
. . . **
