الوسم: القهوه

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

‏​شكت ابنة لأبيها من مصاعب الحياة، كلما حلت مشكلة تظهر لها أخرى.

اصطحبها ابوها الى المطبخ وملأ ثلاثة أوان بالماء ووضعها على النار، أسقط في الاولى جزرة وفي الثانيةبيضة وفي الثالثة حبات من قهوة ..

أطفأ الاب النار، أخرج الجزرة والبيضة ووضع كل منهما في وعاء، وصب القهوة في فنجان وطلب من ابنته أن تتحسس الجزرة، فلاحظت أنها اصبحت طرية، ثم طلب منها أن تنزع قشرة البيضة فلاحظت أنها أصبحت صلبه..

ثم طلب منها أن تشرب بعضا من القهوة…
سألته الفتاة: لمَ كل هذا؟
فقال: لكي تعلمي يا ابنتي أن كلا من الجزرة والبيضة والقهوة واجه نفس الخصم ألا وهو المياه المغلية لكن كل منها تفاعل معها على نحو مختلف ..

كانت الجزرة قوية وصلبة ولكنها تراخت وضعفت ، اما البيضة فقد كانت قشرتها الخارجية تحمي السائل الذي بداخلها لكن هذا السائل ما لبث أن تصلب عند تعرضه للحرارة أما القهوة فقد كان رد فعلها فريدا، إذ أنها تمكنت من تغيير الماء نفسه، فماذا عنك؟؟؟؟
هل انت الجزرة التي تبدو صلبة وعندما تتعرض للصعوبات تصبح رخوة وتفقد قوتها؟
أم أنك البيضة ذات القلب الرخو الذي إذا ما واجه مشكلة أصبح أكثر صلابة وقوة؟
أم انك القهوة التي تغير الماء الساخن وهو مصدر الالم لكي تجعله ذا طعم أفضل؟؟
إذا كنت مثل القهوة فسوف تجعلين الاشياء من حولك أفضل…

مسروووووووووق >>>معترفة البنت

انا البيييضة,,

ابدعتي

وصفة جميلة

المقادير :-
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء

الطريقة :-
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية
______________________________ _______________
القهوة المكاويه
تحضيرها
أولا:أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زي العش
______________________________ ___________________
القهوة التركيه

القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المقادير :-
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقة :-
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة
______________________________ ___________________ _ ___
القهوة العربية :

هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .
______________________________ ___________________ _ __
القهوة التركية :

هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة .

______________________________ ___________________ _ __

قهوة تركية بالكاكاو

كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم

والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب

______________________________ ___________________ _ __

اسبرسو :

هي قهوة ايطالية خفيفة وغامقة جداً , تقدم في فنجان صغير مع صحنه يشبه في الشكل الفنجان التركي , ولكنه عادة يكون سميكاً وأبيض اللون , وتقدم الاسبرسو أيضاً بما يسمى Double Espresso أو Doppio Espresso وهي تقدم في فنجان كبير للمحترفين في شرب القهوة , والمحترفون عادة يأخذونها بدون تخفيف أو سكر , أما الآخرون فيقدم إليهم السكر الأسمر إن أرادوا تخفيفها , كما أن البعض يضع عليها قطرات من نكهة اللوز , وهناك أيضاً الاسبرسو المخفف Espresso Ristretb حيث يوضع عليها ماء قليل جداً مع الحرص على إبقائها بالكثافة نفسها
______________________________ ___________________ _

الكاباتشينو :

قهوة ايطالية تتألف من الاسبرسو بمقدار الثلث وثلث حليب وثلث كريمة مخفوقة , وتقدم في أكواب كبيرة , وتكون الكريمة المخفوقة مرتفعة على الوجه ويرش عليها بودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين , ويقدم معها السكر لمن يحب

احلى كابتشينوا

المقادير
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة
توضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
_ يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه
______________________________ ___________________ _ ___

قهوة الحليب :
قهوة الحليب Café au Lait قهوة فرنسية وإن كانت كل دول العالم تعملها بتسميات مختلفة , وهي عبارة عن مقدارين من القهوة السادة مع ثلاث مقادير من الحليب المخفوق , وتقدم في فنجان كبير .

______________________________ ___________________ _ __

الموكا :

قهوة رائعة من اليد الفرنسية أو الايطالية , تتألف من القهوة السادة الثقيلة بمقدار الثلث , وثلث من الشوكولاته الحارة الغير محلاة , وثلث من الحليب الفوار إلى درجة إخراج رغوة , وتقدم بكوب كبير مستطيل معروف باسم Mug.
______________________________ ___________________ _ ___

القهوة الايرلندية :

وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

قهوة فيينا Viena Coffee:

هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر .

______________________________ ___________________ _ ____

القهوة المثلجة :

نعتقد بأن القهوة المثلجة أمريكية , والأمريكان يقولون بأن أصلها
عربي , وهي قهوة ثقيلة باردة مع حليب بارد وسكر وقطع من الثلج

الشااااي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب

المقادير مع الطريقة::::

تجيبي بسكويت مطحون وتعجنيه مع زبدة وتكبسيهم في صينية بايركس ودخليهم التلاجة شوية

بعدين في الخلاط تبع العصير حطي

(( 2ك حليب بودرة _ ك سكر _ إصبع زبدة _ م ص فانيليا _ ك لبن مراعي السائل ))

وأخلطيهم ورصبيهم على طبقة البسكويت

ممكن ترشي على الوجه فستق وممكن تخليها سادة إنتي وكيفك

ودخلي الصينية الفرن من تحت بس وخليها تقريباً ربع ساعة بس تتماسك الخلطة

وخرجيها تبرد بره بعدين دخليها التلاجة

وقطعيها وقدميها مع القهوة

:frashafwa:

السبب عدم مطابقته للمسوده ،،