الوسم: الكاري

المقادير :

4 قطع فيليه سمك.
1 ملعقة طعام زيت.
1/2 كوب بصل مقطع إلى شرائح.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
8 حبات بندوق مفرومة.
1 ملعقة صغيرة كري مطحون.
2 ملعقتان صغيرتان صلصة صويا خفيفة.
2 ملعقتان صغيرتان عصير ليمون حامض.
1/4 كوب بصل أخضر مفروم.
1 كوب ماء.

الطريقة :

قلبي البصل العادي والأخضر في زيت ساخن حتى يصبح طرياً ويحمّر قليلاً ثم أضيفي الزنجبيل والبندق والكاري وقلبيه لمدة 3 دقائق على نار هادئة.
ـ أضيفي صلصة الصويا وعصير الليمون والماء واخلطيهم ثم اتركي الخليط حتى يغلي. ثم اتركيه لمدة 3 دقائق على نار هادئة.
ـ بعد ذلك أضيفي فيليه السمك إلى القدر بطبقة واحدة واتركيها على نار هادئة مع تغطية القدر لمدة 5 دقائق لكل جانب.

عوافي عليكم

—————————

المكوّنات
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج٬ المفروم
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
4 حبات من الهال الأخضر٬ مشقوقة
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشّرتان ومفرومتان
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
¼ كوب أو 60 مل من اللبن الزبادي الخالي من الدسم
2 أكواب أو 500 مل من الماء
1 حبة متوسطة الحجم أو 250 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات
2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى مكعّبات
3 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الكوسا٬ مقطّعة إلى مكعّبات
2 حبات صغيرة الحجم أو 120 غ من الباذنجان٬ مقطّعة إلى شرائح سميكة
2 أكواب أو 300 غ من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات كبيرة
1 كوب أو 150 غ من اللوبيا الخضراء٬ المقطّعة إلى أنصاف
1 كوب أو 250 مل من الحليب الخالي من الدسم
2 ملاعق طعام من النعناع الطازج٬ المفروم للتزيين

أضيفي هاتين الوصفتين السريعتين والسهلتي التحضير والمفيدتين جداً للقلب إلى برنامجك الغذائي الأسبوعي وستشعرين بفرق كبير.

الرز الأسمر وعصير الليمون ومسحوق الكاري والطماطم هي من المكونات الغذائية المفيدة للقلب، والخالية من الدهون المضرّة.

المقادير (لأربعة أشخاص)

– ¼ كوب من حليب جوز الهند القليل الدسم.

– ¼ كوب من عصير الليمون الطازج.

– ملعقة عسل كبيرة .

– ملعقة كبيرة من صلصة الصويا القليلة الملح.

– ¾ ملعقة كبيرة من الكاري الأحمر أو الأخضر.

– 8 اونصات صدور دجاج مطبوخة ومقطعة إلى مربعات صغيرة (كوب ونصف).

– كوب من الرز الأسمر المطبوخ.

– خيارة متوسطة الحجم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مربعات صغيرة.

– كوب حبات طماطم صغيرة الحجم مقطعة إلى جزئين أو 4 أجزاء.

– ¼ كوب من أوراق الكزبرة مفرومة فرماً ناعماً.

– بهار أسود مطحون وطازج بحسب الرغبة.

الطريقة

1. امزجي حليب جوز الهند بعصير الليمون والعسل وصلصة الصويا ومسحوق الكاري في وعاء متوسط الحجم، ثم أضيفي الدجاج والرز والخيار والطماطم والكزبرة وحرّكي المزيج الى أن يصبح متماسكاً.

2. أضيفي البهار بحسب الذوق وقدّمي الطبق مبرّداً بعض الشيء أو بحرارة الغرفة.

البهارات :
2 م.ك كاري.
2 م.ك فلفل احمر حار.
1 م.ك كزبرة.
1 م.ك كركم.
1 م.ك كمون.
1 عود قرفة.
2 ورقة غار.
ملح وفلفل اسود.

الطريقة :
تجهيز الدجاج.
1. قطعي الدجاج مكعبات ثم ضعيها في صحن ، اضيفي الحليب على قطع الدجاج حتى يغطيها ثم اضيفي ملعقة من الكاري والقليل من الملح واتركيها.