التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

محشي الكرنب طبق لذيذ

السلام عليكم

المقادير:
1- كرنبه ( ملفوف ) متوسطه الحجم
2- 12 كيلو طماطم
3- واحد كيلو رز
4- بقدونس وكسبره وشبت (زى ما تحبى)
5-بهارات المحشى(بقدونس وشطه حمراء وبهارات ثانية للمحشى)
ملاحظه ممكن تضعي نعناع ناشف ناعم علي الخلطه طعمه جميل جدا.
6- زبده (ولو عندك قشطه كمان)
7- شوربه(ويا سلام لو يكون بط او دجاج )

الطريقة :

يسلق ورق الكرنب بعد فصله (سلق خفيف وليس قوى )
2-يقطع البصل ويحمر بالسمنه والزيت وبعدين تحطى عليه الطماطم بعد ما تعصر فى الخلاط ويترك على النار حتى تسبك
3-يوضع الرز على الخلطه السابقه ويقطع البقدونس والكسبره والشبت ويوضع وتوضع البهارات والملح والقشه (لو وجدت)
4-يقطع ورق الكرنب مربعات – ويوضع فى بدايه كل مربع الخلطه السابقه ويلف باحكام
ويرص فى الاناء
وبعد ما تمليه ترشين عليه الشوربه بحيث تغطيه وفوقه سمن وتعلى عليه النار لحد ما يشرب الشوربه الى فوقه
وبعدين توطى عليه النار – لحد ما يشرب الشوربه كلها




شكررا
انا من زمان ابي طريقه بسيطه وتطلع النتيجه زينه مرره
عاد انا مدمنه محشي الكرنب

شكررا على الموضوع الرائع وفي قمه الروعه

اشرفني انت اكون اول رد في موضوعك الرائع

تقبلي مروري يا عسل




مشكرة يا قمر



خليجية

مشكورة

خليجية




مشكورة يا قمر



التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

للتخلص من رائحة الكرنب والقرنبيط أثناء السلق

تعاني الكثير من النساء من موضوع رائحة سلق الكرنب أو القرنبيط اذ انهم يطلقون رائحةً كريهة ًوغير مستحبةً لكثيرٍ من الناس، كما أن هذه الرائحة تتسبب في جعل المنزل أيضاً ذو رائحةٍ غير لطيفةٍ، لان هذه الرائحة نفاذةً جداً.

وللتخلص من هذه المشكلة من الممكن أن تقومي بالحيل التالية:

– ضعي قطعةً من الخبز في ماء السلق

– أضيفي ليمونةً كاملةً أثناء السلق, لأنها تمتص الرائحة




تسلمين يالغلا على الابداع

شكرا لك




خليجية
يسلمو غلاتي
يعطيك الف عافيه
خليجية
تقبلي مروري
دلوعه حمودي
خليجية



يسلموو حبي



شكرااااااااااااااااااااااااااا اااااااا



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

محشي الكرنب طبق رئيسي

السلام عليكم

المقادير:
1- كرنبه ( ملفوف ) متوسطه الحجم
2- 12 كيلو طماطم
3- واحد كيلو رز
4- بقدونس وكسبره وشبت (زى ما تحبى)
5-بهارات المحشى(بقدونس وشطه حمراء وبهارات ثانية للمحشى)
ملاحظه ممكن تضعي نعناع ناشف ناعم علي الخلطه طعمه جميل جدا.
6- زبده (ولو عندك قشطه كمان)
7- شوربه(ويا سلام لو يكون بط او دجاج )

الطريقة :

يسلق ورق الكرنب بعد فصله (سلق خفيف وليس قوى )
2-يقطع البصل ويحمر بالسمنه والزيت وبعدين تحطى عليه الطماطم بعد ما تعصر فى الخلاط ويترك على النار حتى تسبك
3-يوضع الرز على الخلطه السابقه ويقطع البقدونس والكسبره والشبت ويوضع وتوضع البهارات والملح والقشه (لو وجدت)
4-يقطع ورق الكرنب مربعات – ويوضع فى بدايه كل مربع الخلطه السابقه ويلف باحكام
ويرص فى الاناء
وبعد ما تمليه ترشين عليه الشوربه بحيث تغطيه وفوقه سمن وتعلى عليه النار لحد ما يشرب الشوربه الى فوقه
وبعدين توطى عليه النار – لحد ما يشرب الشوربه كلها




خليجية



تسلم ايديكي



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

ساندويتش السمك المشوي مع سلطة الكرنب الملفوف من كوزينتي

البص، البلطي، سمك التونة، وسمك السلمون كل عمل جيد في هذه الوجبة المشوية بسيطة. قبل الطبخ، ويربت على الأسماك الجافة وفرشاة مع النفط لمنعها من الالتصاق على قضبان. عمل في بريوش محمص أو خبز البلاد.

ساندويتش السمك المشوي مع سلطة الكرنب الملفوف

خليجية




مشكوووووووووووووووووورة



تسلمي لمرورك



شكرا لك حبيبتى
وبانتظار جديدك دائما



منورة الموضووع



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

محشي الكرنب مع البابريكا اكلة لذيذة

خليجية

المقادير:
كرنبة ( ملفوف ) متوسطة
2 و نصف كوب كبير ارز مصري
نصف كوب زيت ذرة
نصف ملعقة صغيرة بهارات
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)
3 بصل كبير الحجم
2 حزمة بقدونس
1 حزمة شبت
2 ملعقة صغيرة ملح
2 مكعب مرقة ماجي
4 حبات بندورة
4 ملاعق كبيرة صلصلة بندورة
ربع كوب ماء
كيلو لحم قطع مسلوق سابقا
2 و نصف كوب مرقة لحم

الطريقة :
-تقطع الكرنبة ورقة ورقة و ينزع منها العروق .
-يوضع القدر على النار و يوضع فيه ماء و كمون حتى يغلي .
-توضع مجموعة من ورق الكرنب في الماء المغلى جيداً و بعد دقيقتان من وضعه يخرج على مصفاة و يوضع غيره و هكذا الى ان -تنتهي كل كمية الورق أي يجب سلق ورق الكرنب على مجموعات، مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها و -مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه .

الحشوة :
-ينقع الارز في اناء به ماء فاتر لمدة ساعة و نصف ثم يغسل للتخلص من المادة النشوية الموجوده به و يصفي .
-تضرب البندورة مع الماجي و ملعقتين طعام صلصة و الزيت و الملح و الماء في الخلاط لتصبح عصير
-يضرب البصل في الخلاط ليصبح مجروشاً .
-يفرم البقدونس و الشبت فرما ناعما ثم تخلط جميع المكونات في طبق كبير الارز و البصل المجروش و البقدونس و الشبت المفروم و -عصير البندورة الذي اعددناه مسبقاً و نتبل الخليط بالبهارات و البابريكا و الفلفل الاسود

طريقة اللف :
تقطع الورقه بالسكينة من جانب العرق طوليا من اول الورقه لنهايتها من الجانبين لنحصل على ورقتان كان يفصلهما العرق و يمكن استخدام مقص المطبخ بدل السكين .
توضع الورقة على طاولة العمل بحيث تكون ناحية الورقة الناعمة (الملساء) في الخارج و العروق في الداخل و تكون العروق عرضيا ثم توضع عليها الحشوة .
تحشى الورقة و تلف باحكام مع الضغط الخفيف لإخراج سائل الحشوة منها , تلف الورقة من دون لف الجوانب و يجب ان يكون اللف باتجاه العروق.
يحضر القدر الذي سيوضع فيها المحشي و يغطى اسفل القدر بورق كرنب لمنع التصاقه عند التسوية .
ترص صوابع المحشي بانتظام في القدر لكي لا تخرج الحشوة من الجوانب و عند الانتهاء من اول صف توزع قطع اللحم المسلوق سابقا و نكمل باقي اللف مع وضع اللحم بعد كل طبقة .
تحضر المرقه لسقي المحشي , نخلط مرقه لحم و ملعقتان صلصة بندورة و ملعقة كبيرة زيت ذرة و يوضع في وعاء على النار حتى الغليان ثم يوضع الخليط المغلى الى محتويات قدر المحاشي تدريجياً .
تغطى أصابع المحشي بطبق يكون اصغر من مقاس القدر قليلا و ذلك حتى لا يفتح الورق عند التسوية .
يطبخ المحشي مثل الارز وبعد التأكد من نضوجه , يصفى من المرق و يقلب في طبق التقديم .

خليجية




خليجية



دائما مذوقه باختيارك




تسلمين قلبووووووووووووووووو

خليجية




تسلم ايديك وجزاك الله خيرا



التصنيفات
طبخات و وصفات حصرية من عضوات ازياء

محشى الكرنب الجامد بالصور الكتير من مطبخى الشيف ضوء طريقة سهلة

عمايل ايديا وحياة عينيا لاحلى منتدى
المقادير
كرنبة متوسطه
1 كيلو رز
1 كيلو طماطم
خضرة شبت بقدونس كسبرة
4 حبات بصل
التوابل ملح فلفل كمون كسبرة ناشفه رشة نعناع رشة قرفه رشة جنزبيل

خليجية
وكل واحده وحسب البهارات بتاعتها
والكميه دى مش بتخلص كلها انا بعمل والباقى بحطه فى كيس وعلى الفريزر ينفع فى يوم تانى
طيب الصور هتشرح نفسها بنفسها اسيبكم مع الصور

الكرمبة اهى بعد ماشيلت الورق منها

خليجية

وادى الورق اهو شوفتو سليمه ازاى

خليجية

وبعدين جهزت حلة فيها ميه وملح ومعلقتين كمون علشان الكرنب

خليجية

وبعدين غليت الميه وحطيت الورق فيها دقيقه كده يطرى بس مش تسيبيه كتير هيتهرى ويتقطع

خليجية

وبعدين هنا طلعت الورقه اهى شوفو شكلها ازاى مش مقطعه وحلوة اهى

خليجية
خلاص سلقتهم كلهم نيجى بقى للتقطيع بنجيب الورقه دى ونقطع العرق اللى فى النص ده
وبعدين نتنى الورقه ونقطعها نقصها نصين بالسكينه ونقطع الورقه حسب الحجم اللى تحبيه
انا بحب المقاس ده واهو بعد ماقطعت شويه منهم

خليجية

نيجى بقى للحشو فرمت البصل فى الكبه وضربت الطماطم فى الخلاط وقطعت الخضرة
وغسلت الرز جبت حله فيها شوية سمنه وقدحتهم وحطيت البصل

خليجية

وبعدين اتحمرت حطيت الطماطم

خليجية

وبعدين صفيت الرز والخضرة وسقطتهم وده شوية من الخلطه لما خلصت كنت ببردها علشان ابتدى الحشو

خليجية

وجبت طبق وقولت الف فيه واحده علشان لو فى بنوته او عروسه جديده تعرف اللف ازاى

خليجية
تحطى الرز وتلفى الورقه كده سهله قوى قوى

خليجية

وادينى اهو بسم الله ماشاء الله مليت الحله اهو بنفس طريقة اللف دى

على فكرة يابنات انا مبرميش حاجه خالص من الكرنبه بعملها كلها ورقه كبيرة او صغية كله بعملو بشفيها خالص

يتبع حبيباتى لسسسسسسسسسسسسسسسسسه مكمله معاكو

وبعدين كنت سلقت لحمه ضانى اخدت شوربتها وسقيت بيها المحشى وحطيت كام حته على الوش

خليجية

وبعدين سويتها على نااااااااااااار هاديه خالص وبعدين غرفت السيرفيس ورجعت مالقتوش
ومش اتبقى غير الشويه دول اللى عرفت انقذهم من المفرمه

خليجية
والف هنا وشفا لعيونكم حبيباتى وحصرى وتقديرا لمجهودى التقييم ياقمرات




اى استفسار تحت امركم



خليجية



يعطيك العـاافيـة ..



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سماح سماح خليجية
خليجية

شكرا ياقلبى نورتينى




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

محشي الكرنب طبق رئيسي

محشي الكرنب

الخطوات بالتفصيل و شرح كامل بالصور…
اولا..يسلق الكرنب و يقطع هكذا..
خليجية

المكونات..المستخدمه كالاتي..
كرنب..(ملفوف) 2 بصله مبشوره..كوب و نصف عصير طماطم..2 كوب ارز مصري..كزبره و شبت..حسب الرغبه ..سمن و زيت..ملح فلفل بهارات..
خليجية
خليجية
يتم وضع الزيت و السمن في اناء..على النار و يضاف اليهم البصل المبشور .
خليجية
خليجية
خليجية
حتى يصير اللون هكذا..
ثم نضيف الملح و البهار و الفلفل الاسود..

خليجية
و بعدين نضيف عصير الطماطم..




خليجية
خليجية
حتى يقل الماء هكذا..
خليجية
و يتم اضافة هذه الصلصه الى الارز المغسول كده..
خليجية
و اضافة الخضره المقطعه اليهم..
خليجية
و خلط جميع المقادير هكذا..
خليجية
خليجية
يتم الحشو هكذا..
خليجية
و اللف بهذا الشكل..
خليجية
خليجية
خليجية
خليجية
خليجية
خليجية
خليجية
و يزود بالمرق و حين الغليان يهدأ عليه النار..
و هذا شكله بعد تمام نضجه و يضاف عليه ملعقه صغيره زبد حتى تعطي له طعما اجمل..
خليجية
و يغرف و يقدم بالهناء…
خليجية
خليجية
ان شاء الله يكون عجبكم..
و بالهنا والعافيه على قلوبكم..
__________________



يعطيك العافيه



مشكوووووووووووره



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله ماشاء الله
شكله طيب ولذيذ ان شاء الله اجرب طريقتك الحلوه
وياليت يصير مثله

يعطيك الف عافيه ياعسل




التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

الكرنب والصحة

خليجية

خليجية

………………………… ……………….. ………………
يعد الكرنب من أفضل منظفات القناة الهضمية, ويكمن سر فاعليته في ارتفاع محتواه من الألياف, وهذا يساعد على طرد الفضلات المتبقية في المعدة والأمعاء, فهو يحتوي على خمسة أنزيمات هاضمة.
وتناول الكرنب, يؤدي إلى تنشيط الهضم, فهو يحتوي مركبات الكاربينول والأندول 3 , والكاروتين, مما يجعله من أفضل الأطعمة التي تقي من سرطان الثدي والمعدة والقولون, وغالباً مايو صف لمرضى قرحة المعدة والأمعاء وضد السمنة والالتهابات الجلدية.
كما أن احتواءه على فيتامينات,, U A ,E, يجعله من أفضل منقيات البشرة, ويجعله علاجاً مهماً لحـب الشبـاب والجروح والقروح, ولأنه فقير بالبروتينات والسعرات الحرارية والدهون, لذا يعد من الأغذية المهمة لتقليل الوزن.
++++++++++++++++++++++++++++++ ++++++++++++++++++++ ++
علاج لكل مـرض:
• لتقليل الوزن: تؤكل الأوراق الطازجة أو المطبوخة بمقدار 100 إلى 200 جرام يومياً.
• التهاب وتقرح القولون: يشرب نصف كوب من عصير الكرنب قبل كل وجبة طعام.
• للقروح الجلدية وحب الشباب وعدم نضارة البشرة: يتم أخذ مهروس ملعقة طعام من ألأوراق الطازجة مع نصف ملعقة من ملح الطعام وأخرى من بذور الكراوية, وتخلط وتستخدم كعجيبة خارجية 2 إلى 3 مرات يومياً.
• للسرطانات وقروح المعدة والأمعاء: تؤخذ2 إلى 3 ملاعق طعام من عصير الكرنب, خمس مرات يومياً قبل وجبات الطعام, أو تؤخذ بعد كل وجبة لتفادي سوء الهضم.
• أمراض الكبد الوبائية الناتجة عن الفيروسات: تعصر ليمونة على نصف كوب من عصير الكرنب, ويشرب قبل كل وجبة طعام بنصف ساعة.
++++++++++++++++++++++++++++++ ++++++++++++++
الكرنب ممنوع بشروط:
يمنع الكرنب على مرضى حصى الكلى والتهابات الكبد (غير الوبائية), ويجب على مرضى الغدة الدرقية الذين يتناولون اليود استشارة الطبيب قبل تناول الكرنب.
وعموماً فان الإكثار منه قد يؤدي إلى اظطراب الغدة الدرقية. كما أنه يسبب الغازات خلال الأيام الأولى لتناوله كعلاج, لذا يجب أن تنقع أوراقه بالماء لمدة خمس دقائق, ثم يبدل الماء, ويوضع على نار هادئة لمدة عشر دقائق, ويؤكل أو يستعمل كما في الوصفات السابقة, كما يمنع على المرضعات.
++++++++++++++++++++++++++++++ ++++++++++++++++++++




يسلمو معلومات كتير مفيدة



خليجية




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت العقبة خليجية
يسلمو معلومات كتير مفيدة
منورة قلبي و مشكورة على المرور الطيب




خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

محشي الكرنب المعروف بالملفوف طريقة سهلة

المقادير

حبة ملفوف متوسطة الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة كزبرة خضراء مفرية
2 ملعقة كبيرة شبت مفري
3 بصلات كبيرة مفرية
حزمة بقدونس مفري
2 كوب أرز
كيلو طماطم للعصير
ملح وفلفل وكمون
نصف كوب زيت

طريقة التحضير

يقدح الزيت ثم يحمر فيه البصل حتى الاحمرار ثم يضاف إليه عصير
الطماطم ويترك على النار حتى تتسبك الطماطم.
قبل أن ترفع الطماطم من على النار يضاف إليها البقدونس والكزبرة
والشبت ويقلب الخليط جيداً ويتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك جانباً
يفك ورق الكرنب ثم يسلق في الماء المتبل بالملح ويراعى ان يسلق
سلقاً خفيفاً بعد السلق تزال العروق الغليظة ويقطع الورق قطعاً مستطيلة
مناسبة وتجهز وترك جانباً.
يغسل الأرز المنقى ثم يضاف لخلطة الطماطم واللحم المفروم
ويقلب الجميع جيداً
تحشى أوراق الكرنب المقطعة بخلطة الأرز ويلف جيداً كالأصابع ثم ترص
أصابع المحشي في إناء ثم يضاف إليه 2 كوب ماء متبل بالملح ثم يرفع
المحشي على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ثم تهدأ الحرارة
حتى يصبح ناضجاً.




خليجية



دلع الحلوة اسعدني مرورك



خليجية



التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

الكرنب لصحتك

الكرنب يعتبرملك الخضروات فهو يحتوي على نسبه كبيره من فيتامين(أ)و(ج)وكذلك على الكالسيوم والبوتاسيوم.

فاحرصي على تناول الكرنب (الملفوف) فهو يعمل على تطهير الامعاء وخفض نسبة السكر في الدم فهو مفيد لمرضى السكر

ولكن تناوله بكثرة غير مستحب لمرضى الكبد والنقرس.

واذا شرب ماء السلق للكرنب فإنه يغسل الكلى.

واذا شرب ماء السلق محلى بالعسل فإنه يزيل البلغم ويريح الشعب الهوائيه.ومفيد للحسايه