الوسم: اللبنانية

وتسلم الايادي

الأمثال الشعبية اللبنانية المطلقة على أشهر السنة …
😮

أولاً : شهر كانون الثاني ) يناير ) أي شهر 1 ..

يقول المثل : " إذا جاء البرد بيروح الورد " .

ثانياً : شهر شباط ( فبراير ) أي شهر 2 ..

يقول المثل : " مثل شباط ..ما على كلامو رباط " .

ثالثاً : شهر آذار ( مارس ) أي شهر 3 ..

يقول المثل : " إذا احتجبت شمس آذار نعمة من النِعَـم الكبار " .

رابعاً : شهر نيسان ( أبريل ) أي شهر 4 ..

يقول المثل : " مطر نيسان يحي قلب الإنسان " .

خامساً : شهر أيَار ( مايو ) أي شهر 5 ..

يقول المثل : " في أيار اقعد بفي الورد وتذكَر ليالي البرد " .

سادساً : شهر حزيران ( يونيو ) أي شهر 6 ..

يقول المثل " يا حزيران لا تحيِرني ولا تحتار .. خلِيني بغمر القمح والورد ..بعد نهار " .

سابعاً : شهر تموز ( يوليو ) أي شهر 7 ..

يقول المثل : " يا تمُوز يللي فيك الماء بتغلي بالكوز .. عن الحب مش ممكن توب " .

ثامناً : شهر آب ( أوغسطس ) أي شهر 8 ..

يقول المثل : " آب نهارو لهَاب وليلو جلاَب " .

تاسعاً : شهر أيلول ( سبتمبر ) أي شهر 9 ..

يقول المثل : " أللي ما بتتعب عليه الأيادي ما بتحن عليه القلوب " .

عاشراً : شهر تشرين الأول ( أوكتوبر ) أي شهر 10 ..

يقول المثل : " كلَما هَلَ تشرين بترجع بنت عشرين " .

إحدى عشر : شهر تشرين الثاني ( نوفمبر ) أي شهر 11 ..

يقول المثل : " يا قمر تشرين هل علينا ولا تنسينا بليالي الحنين " .

إثنى عشر : شهر كانون الأول ( ديسمبر ) أي شهر 12 ..

الطريقة:
نسلق المكرونة مع ملح وزيت.
نحضر الخيار ونقوم بتقطيعه قطع صغيرة ونحضر الجزر ونبشره.
نضع هذه المقادير في إناء ثم نضع عليها الذرة والحمص.
نضيف إليها الملح والليمون ثم نضع المايونيز عليها وتقدم بالصحة والعافية

المقادير:
* ثلاثة أرباع كوب هريس (القمح المقشور)
* 10 أكواب ماء مغلي
* ملح و2 إلى 3 أكواب لبن.

طريقة التحضير:
*ينقع القمح في الماء البارد لمدة 24 ساعة، ثم يوضع في طنجرة الضغط مع 7 إلى 8 أكواب من الماء. يسلق القمح على النار وتزال الرغوة عند ظهورها. يضاف الملح ويطهى القمح حتى يطرى جيداً.

*يرفع الغطاء عن طنجرة الضغط ويترك محتواها ليبرد تماماً.

*يضاف لبن الزبادي إلى الحساء، ويرش الملح حسب الحاجة، ثم يقدم الحساء بارداً مع مكعبات الثلج أو يحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.

المقادير

• بندورة ,3 حبة
• بقدونس ,5 حزم
• بصل أخضر ,3 حبة
• عصير ليمون ,4 حبة
• ملح , حسب الرغبة
• فلفل أسود , حسب الرغبة
• زيت زيتون ,0.5 كوب
• أوراق خس , حسب الرغبة
• برغل , كوب

طريقة التحضير
– ينقى البرغل و ينقع بنصف كمية عصير الليمون لمدة نصف ساعة.
– ينقى البقدونس ويورق النعناع ويفرم كل منهما على حدة فرماً ناعماً ثم يغسل و يصفى.

– تقشر الطماطم ، ويزال منها البزر تماماً وتفرم فرماً ناعماً.

– يفرم البصل فرماً ناعماً.

– تضاف الخضروات المقطعة الى البرغل ، ويحرك الخليط جيداً.

– يصب زيت الزيتون وعصير الليمون ويعاد تقليبها.

– نفرش الاناء الذي سنضعها فيه ببعض اوراق الخس او الكرنب الاحمر للحصول على شكل جذاب ونضيف الخليط فوقها.