الوسم: اللحم

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

صفيحة باللحم والبندورة الشهية طبق رئيسي

خليجية

المقادير:

خبز روتي سلايس عدد 2 (خبز افرنجي)

الحشوه نصف كيلو لحم مفروم مع بصلتان صغيره مقطعه قطع صغيره

2 بندورة مقطعه قطع صغيره-بصل اخضر مقطع صغير-

واحد فلفل متوسط الحراره مقطع قطع صغيره-

كزبره خضره مفرومه + بقدونس مفروم

فلفل اسود

ملح

علبة روب حجم عادي(لبن زبادي)

ملعقة (طحينيه)

الطريقة:

1- يوضع اللحم في مقلاه ويوضع على النار ويترك مع التقليب حتى ينشف ماء اللحم يضاف البصل العادي ويقلب ثم يضاف
البصل الاخضر والطماط والفلفل والبقدونس والكزبره

2- ويقلب الجمبع ثم يضاف الملح والبهارويترك على النار

3- في هذه الاثناء نحضر اناء زجاجي عميق ونضع فيه الروب والطحينيه ونخلطهم بالملعقه ثم نضيف الى خليط الروب اللحمه المستويه ونخلطهم بالملعقه حتى يتم تشرب اللحم بالروب.

4- ويغطي ويترك في الاناء الزجاجي لمدة ساعتين

5- يحضر الخبز بان تقطع اطرافه البنيه ويقطع بالشكل الدى تريد على شكل مثلثات او مستطيلات

6- ويرص في قالب فرن كل قطعه بعيده بعض الشئ حتى لاتلتصق مع بعض

7- ويوضع على الخبز خليط اللحم ويخبز في فرن حار حتى يحمر الخبز

8- ويخرج ويقدم ساخن

وعليكم بالعافيه

ودمتم بحفظ الله ..,,..

خليجية

تسلم ايدك ياقمر

خليجية

مادى جيرل

خليجية

اميرة

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

مجبوس اللحم اكله كويتيه

مجبوس اللحم …

المقادير ::2kqfby1:

3 كيلو من لحم الخروف ..القطع الكبيره أفضل

4 أكواب من الأرز ( العيش ) البسمتي ..

زعفران منقوع بقليل من الماء أو ماء الورد ..

لسلق الحم :

حبه بصل – ليمونه – حبه كيوي ( لتطريه اللحم حسب الرغبه )

4 فصوص ثوم – أعواد قرفه ( دارسين ) – فلفل أسود صحيح

قرنفل ( مسمار ) صحيح – هيل ( حبهان ) صحيح …

ملح – بهارات مطحونه ( كركم – كمون – بهارات كويتيه مشكله )

مقادير الحشو::2kqfby1:

والحشو هو ما يوضع على الأرز ..ولايشترط أن نحشي به شيء!

بصله كبيره – نص كوب زبيب ( كشمش )

نص كوب حمص صغير مفلوق ( نخي )

ملح – هيل مطحون – قرفه ناعمه – ليمون أسود مجفف ومطحون ( لومي ) – بهارات كويتيه مشكله …

*** يقدم مع صلصه الطماطم ( دقوس الطماط )
والآجار ( الطرشي – المخلل )

الطريقه ::2kqfby1:

1- يغسل اللحم جيدا ..ثم نضع قليل من الزيت بالقدر ..ويقلب فيه اللحم حتى يصفر لونه .
2 – يضاف الماء المغلي الى اللحم ..ويترك ليغلي مره أخرى ..وتزال الرغوه( الزفاره ) التي تظهر على السطح ..
ثم نضع مقادير سلق اللحم المذكورة أعلاه (( ما عدا الملح ))
ويغطى القدر ويترك على النار حتى يستوي اللحم …
3- أثناء ذلك نقوم باعداد الحشو …
يغسل النخي جيدا ويسلق بالماء حتى ينضج تماما ..ثم يصفى ..
يغسل الكشمش وينقع بماء ساخن حتى يلين ثم يصفى ..
ثم نضع البصله المقطعه صغيرا بالقدر على النارمع رشه ماء وتقلب مع رشها بقليل من الماء حتى تذبل ..
يضاف قليل من الزيت ويحمر البصل , ثم نضع النخي والكشمش ,
ويقلب الجميع على النار , ثم تضاف بهارات الحشو ..تقلب قليل
وترفع عن النار …
4 -بعد أن يستوي اللحم ..يضاف له الملح ,,ويترك قليلا ليغلي ..ثم يرفع اللحم من الماء
ويترك بالمصفاة ( المشخال ) لينشف من الماء ..
5 – يغسل الأرز ( العيش ) مسبقا وينقع بالماء لمدة ساعه ثم يصفى ..
يصفى ماء سلق اللحم ويعاد مره اخرى الى النار واذا كان الماء قليل ..يضاف له ماء كافي
ويذاق لتعديل الملوحه ..ويترك على النار ليغلي ,
ثم يوضع العيش الأرز ويقلب مره واحده بالملعقه الكبيره ( الملاس ) ويترك على النار حتى يستوي
ثم يصفى ..(( الطريقه الأصليه ان يترك الارز يكبس مع الماء بدون تصفيه ..ولكن هذه الطريقه اسهل ))
6 – يسخن قليل من الزيت أو السمن بالقدر ..ويرفع قليل منه للوجه..

ثم يعاد الارز المسلوق للقدر ..ويصب عليه الزيت ..ويغطى القدر و نضع قطعه حديد تحت
القدر ويترك على نار هادئه ختى يتسكر لمده ربع ساعه ..
ثم يصب الزعفران المنقوع على الوجه ..ويترك حتى يكتمل التسكير نصف ساعه ..
7 -يوضع اللحم في صينيه فرن مدهونه ,,ويرش بالهيل الناعم والدارسين الناعم وقليل من الزيت
ويدخل الفرن حتى يتحمر …
** يسخن الحشو قليلا ..
يغرف الارز في الصحن ويزين بالحشو ونضع قطع اللحم على الوجه

ودائما مع كل طبق ارز (عيش) نقدم معاه صلصة الطماطم الساخنه ((دقوس الطماطم ))
وهذي طريقته ,,

الدقوس الكويتي :2kqfby1:

4 طماطم مقطع يعني الحبة الواحدة مقطعه اربع
3 ثوم مقطع ليس مهروس

وماء يغطي الطماطم بالقدر

وخليه يطبخ لين يلين الطماطم يذوب بالماء وحطيه بالخلاط ضربه واحدة الثانيه مو كثير اشوي بس لين يهرس الطماطم ويرجع يوضع في القدر واشوي زيت زيتون وفلفل احمر ومعجون وملح ويطبخ عالنار اشوي لين يثقل اشوي ويقدم ساخن..
وبالعافيه ياقلبي:2kqfby1:

خليجية

انتظر ردودكم الحلوه :15_1_50[1]:
:11_1_123[1]::11_1_123[1]::11_1_123[1]::11_1_123[1]::11_1_123[1]:

اتمنى اذا عجبكم اتقيموني

يم يم يم

هذه اكلة لذيذة جدا اكلتها عند صديقة لي من الكويت

تسلم ايدك

اكله تستحق التقيم

سندس القدس
الله يسلمج ياقلبي
ومشكوره على التقيم ياعمري

تسلم ايدك
والله كنت بدور عليها
والحمد لله وجتها
الله يعطيك الف عافيه

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

أسياخ اللحم مع الأرز باللوز – سهل التحضير من مطبخي

أسياخ اللحم مع الأرز باللوز – سهل التحضير

خليجية

المقادير:

– كوب وثلث أرز طويل الحبة
– نصف كوب شرائح لوز محمصة
– نصف كجم شرائح لحم بقري مقطع لأعواد ومنزوع الدهون
– ملعقة كبيرة مزيج توابل عربية
– رذاذ زيت زيتون
– ثلث كوب كزبرة طازجة ومقطعة

طريقة التحضير:

– اطهي الأرز وفقا لتعليمات العبوة.
– أثناء طهي الأرز، امزجي اللحم مع التوابل، ثم ضعيه في 12 سيخ (إذا استخدمتى أسياخ خشبية، ضعيها في ماء بارد لمدة ربع ساعة قبل الاستخدام).
– سخني شواية إلى درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي عليها أسياخ اللحم حتى النضج.
– ضعي أسياخ اللحم في طبق واتركيها جانبا لمدة خمس دقائق حتى تهدأ.
– امزجي الأرز مع اللوز والكزبرة، ثم قدميه مع أسياخ اللحم في الحال.

و بالهنا

خليجية


مشكورة

مشكورة

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طبق قوالب اللحم قمّة في التميّز شكل راقي ومميز اكلة لذيذة

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير :

-ربع كيلو لحم مفروم
– 2 بطاطس حجم متوسط
– بشاميل تقريباً كوبين ( نخلط ملعقتين كبيرة دقيق مع ملعقة زيت ونقلبهم في النار وبعدها نضيف عليهم حليب سائل وبيضة وبهار وملح ونصف مكعب ماجي نخفقهم تمام علشان لا يكلكعو وأول ما يبدو يغلو ويتكثف البشاميل نشيلو عن النار )- بهارات وثوم
– ملح
– نصف ثمرة فلفل رومي
– بصلة صغيرة
-بقدونس وشبت
والطريقة :

ناخد اللحم المفروم وبعد ما نسيح الثلج ( أنا احطه ثواني في الميكرويف )

خليجية

وبواسطة محضر الطعام نزيد نعومة اللحم ونفرم معه بصلة صغيرة ونصف ثمرة فلفل وشوية بقدونس وشبت بس لا نكثّر ونضيف الملح والبهار والثوم

خليجية

وهذا شكل اللحم بعد ما صار ناعم

خليجية

نحتاج لصينية كاب كيك أو كريم كاراميل

خليجية

نوزع كمية اللحم على القوالب بهذي الطريقة كأنك بتحطي بسكوت تبع تشيزكيك

خليجية

وبعد كدا نقطع البطاطس ونغسلها تمام

خليجية

ونقليها

خليجية

ونخلطها مع الباشاميل اللي قلنا عليه

خليجية

ونحشي قوالب اللحم بهذي الحشوة

خليجية

هذا شكلها بعد ما أضفنا الحشو وندخلها ع الفرن درجة حرارة متوسطة من الأسفل فقط وبعد ما تستوي نشعل الشعلة العليا عشان تاخد لون

خليجية

وهذا شكلها النهائي

خليجية

ونزين بالبقدونس والكاتشب أو حسب رغبتك

خليجية

تسلم ايدج ياقلبي

مملكة النحل

تسلموووووووووووووووووووووووووو ووووووووووو
على المرور العطر,,,

يم يم شكلها طيب بجربها ان شاء الله مشكورة ياعسولة عالموضوع الحلو تقبلي مروري يسعد صباحك

شي طيب وبيشهي

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

ارز بشرائح اللحم

خليجية

المقادير

2 كوب أرز
1 جزرة
1 فلفل أخضر
500 جم شرائح لحم
4 ملاعق طعام سمن
بصلة صغيرة
ملح وفلفل
مرقة لحم

الطريقة

يتبل اللحم بالبصل والفلفل والملح. .1

يحمر الأرز بالسمن ويضاف اليه الجزرة المبشورة والفلفل الاخضر المقطع ويقلب. .2

تصف شرئح اللحم فى صينية ويوضع فوقها الأرز ويسقى بالمرقة ويترك ليستوي ثم يقلب وبالهناء. .3

خليجية

تسلمين اختي

تسلم الأيادي

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

برياني اللحم بالصور يمي يمي اكلة لذيذة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
خطوات بالصور لبرياني اللحم
المقادير :
2 كيلو لحم .
6 أكواب رز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
معجون طماطم – زبادي .
زعفران
بهارات
الطريقة :
1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل

خليجية

2– يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف

الملح , الفلفل , والليمون .

( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع

في الاعلى ) .

خليجية

3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات

الى قطع صغيرة

خليجية

4- يغسل الرز ويترك جانبا .

خليجية

5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا

خليجية

6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .

خليجية
يضاف اللحم ويخلط مع البصل

خليجية

– تضاف الى البصل واللحم كل من :

3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,

وملعقة واحدة صغيرة كزبرة .
خليجية

9- يضاف الزبادي ويخلط

خليجية

10- ثم يضاف البطاطس

خليجية

– ثم تضاف الطماطم المقطعة .
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط

خليجية

– يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .

– يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك

مغطيا لمدة 10 دقائق .

خليجية

خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون
نصف نضج

خليجية

16- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .
17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .
18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .
وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق
بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .
ثم اضيفي الزعفران المنقوع
على سطح الرز .

خليجية

– يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة
( 10 – 20 دقيقه ) على نار هادئة .
20- عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق
مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق

خليجية

وبالهناء والعافيه

خليجية

تسلم ايدك والله يجزاك خير

يسلمو اديكي ننتظر كل جديدك
تحياتي

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طبق الأرز باللحم و الحمّص على الطريقة السعودية من مطبخي

المكوّنات:

* 750 غ من لحم الغنم مع العظم
* 8 أكواب أو 2 لتر من الماء
* 2 حبات من اللايم المجفّف
* 3 من عيدان القرفة? صغيرة الحجم
* 5 من أكباش القرنفل الكاملة

* 10 حبات من الهال الأخضر
* ½ ملعقة طعام من الكمون المطحون
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 2 ملاعق طعام من السمن
* 3 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البصل? مفرومة
* 3 فصوص من الثوم? مسحوقة
* 1 علبة أو 450 غ من الحمّص المعلّب? والمصفّى
* 2 مكعبات من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)
* 2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي? المغسول والمصفّى

الطريقة

يوضع الماء وقطع لحم الغنم في قدر كبير، ويُغلى المزيج وتُزال الرغوة عند ظهورها. يُضاف اللايم المُجفّف، والقرفة وكافة التوابل. يُغطّى القدر وتُترك على نارٍ خفيفة لمدة ½1 ساعة أو حتى ينضج اللحم. تُخرج قطع اللحم من القدر وتوضع جانباً.

يُحمّى السمن في قدر كبير، ويُضاف البصل ويُطهى مع التحريك لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم ويُحرك لمدة دقيقة.

يُضاف الحمّص، ومكعّبا مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل)، وقطع اللحم المطبوخة مع المرقة. يجب أن تكون المرقة بمقدار 4 أكواب أو 1000 مل. يُضاف المزيد من الماء إذا ما دعت الحاجة.

تُغطى المكوّنات بالأرز وتُطهى على نارٍ خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

خليجية

العفو

خليجية

شكراااااااااااا

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

سمبوسك اللحم اكلة لذيذة

المكونات
مكونات الحشوة:

200 غرام لحم مفروم
1 حبة بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
رشة ملح
رشة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار طازج
مكونات عجينة السمبوسك:

1 ملعقة كبيرة لبن زبادي
1 حبة بيض
¼ كوب زيت نباتي
¾ كوب ماء دافيْ
½ كوب شوفان
½ 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
طريقة عمل الحشوة:

– يسخن الزيت في مقلاة على النار
– يقلى البصل ثم تضاف اللحم ويقلب حتى تكتسب اللون البني
– يضاف لخليط اللحم القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الملح والفلفل الأحمر الحار
– ويقلب جيداً حتى تمام النضج
طريقة عمل عجينة السمبوسك:

– يوضع في وعاء عميق البيض، الزيت، الملح ويخفق جيداً
– ثم يضاف اللبن الزبادي، الدقيق، الشوفان، الماء الدافيْ ويعجن جيداً حتى تتكون عجينة
– تفرد العجينة وتقطع على شكل دوائر
– تحشى كل دائرة بحشوة اللحم المفروم
– يحكم غلق دوائر العجينة بالضغط جيداً على حوافها
– تقلىّ الحبات في زيت القلي الساخن حتى تصبح ذهبية اللون
– ترفع من الزيت وتوضع على أوراق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
– تقدم تقدم ساخنة

تسلم ايديكي

يسلمو حبيبتى

يسلمو غلاتي
يعطيك الف عافيه حبوبه

اسعدني مروركم

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

اللحم الملفوف طريقة سهلة

خليجية

المقادير:
– 4 قطع من إسكالوب العجل
– 4 شرائح لحم مدخن
– 4 عروش من الصوجا الطرية
– ملعقة كبيرة من الزعتر الطري
– ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
– إبزار

التحضير:
– بواسطة مدلك اضربي ضربات خفيفة على الإسكالوب.
– ضعي وسطها شرائح اللحم المدخن، أوراق الصوجا ورشي الزعتر الطري والإبزار.
– لفي الإسكالوب على نفسه واغرسي بضع أعواد صغيرة لإغلاقه.
– قطعي الإسكالوب إلى نصفين ثم ضعيها في زيت ساخن وحمريها.
– قدميها رفقة معجنات بالثوم والطماطم الساخنة.

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كوسة باللحم طريقة سهلة

المقادير:

-1 كيلو كوسة.-2/1 كيلو لحم مفروم.- بصلة مقطعة قطع صغيرة.- 1 فص ثوم.- 1 جبن بوك صغيرة.- 1 علبة كريمة حامضة.- 1 مكعب ماجي.- ملح فلفل أسود مطحون ويفضل مطحون طازج.

الطريقة:

– يحمر البصل قليلاً حتى يلين ثم يضاف إليه الثوم.- يضاف اللحم ويقلب حتى يحمر ثم يتبل بالفلفل الأسود والماجي.- يضاف الجبن والكريمة الحامضة إلى اللحم.- توضع الكوسة في ماء حار يغلي لمدة 3-4 دقائق فقط ثم يرفع ويترك ليبرد.- تقطع الكوسة إلى أنصاف ويزال اللب ليستخدم في عمل شوربة الكوسة.- تحشى الكوسة باللحم ثم تضاف على كل حبة كوسة ملعقة صغيرة من الكريمة الحامضة.- ترص في بايركس ثم يزج في الفرن حتى يحمر الوجه.
خليجية

يسلموووووووووو خيتووووووووووووووو

الله يسلمك
مشكووره على المرور

يسلمووووو

يعطيك العافية