التصنيفات
المواضيع المتشابهة لاقسام الطبخ

الضلع المحشي 2022 – وصفات رمضانيه الضلع المحشي 2022

الضلع المحشي

خليجية

خليجية

خليجية

الطريقة :

1- لا تزال طبقة الدهن لأن سوف يعمل في داخلها جيب
فيصير مثل التجويف توضع فيه الحشوة

2- الحشوة :

يوضع الزيت في طنجرة ثم البصل و يقلب شوية ثم يضاف اللحم
و عندما يتغير لونه يضاف الهيل و الزعفران و كبش القرنفل و الفلفل الأسود
و البهار المشكل و الدارسين و الملح

ثم يضاف الأرز و يقلب ثم يضاف الماء و يسوى 2/1 سوى ثم تترك تبرد

3- التتبيلة :

يخلط الملح و الهيل و كبش القرنفل و الفلفل الأسود و الدارسين و البهار
ثم يضاف التمر هندي المنقوع و يخلط جيدا

4- توزع التتبيلة على الضلع من فوق و تحت و في الداخل

5- يدخل حوالي 2/1 مقدار الحشوة في التجويف ثم توضع بيضة
ثم شوية حشوة ثم بيضة و هكذا حتى يننتهي المقدار و البيض

6- تقفل الفتحة بأعواد الأسنان و تثبت بالخيط

7- يوضع الضلع على ورق ألومنيوم
و ممكن وضع بصل و بطاطس و جزر تحته و يغلف بالورق

8- يدخل في فرن حرارته 190 : 200 من 2/1 1 ساعة إلى 2 ساعة

9- يزين بخضروات و صنوبر و لوز محمص

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية




خليجية
شكرا لك عيووووني

موضووع جميييييل

والوصفه اروووع

لا تحرمينا جديدك غاليتي

خليجية




مــشــكــوره حــبــيــبــتــي

ألمــوضــوعـ روؤعــه

مــا قــصــرتــي يالغــلا

تــســلــمـ إيــديــكــي…❤

خليجية




موضوع في قمة الخيال
طرحتِ فأبدعت
دمتي ودام عطائكِ
ودائماً بأنتظار جديدك



مشكوره

يعطيك العافيه




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

وصفة السمك المحشي لعيونكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وصفة السمك المحشي

المقادير :

1 سمكة شواء (1 ـ 2 كيلو).
2 كوب من الأعشاب المفرومة (بقدونس، كزبرة، شبت، رشاد).
4 ـ 5 عود من البصل الأخضر.
1/4 كوب من زيت الزيتون.
1 عصير حبة ليمون حامض.
خصلات أعشاب واوتاد ليمون حامض للزينة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 ملعقة من الملح أو حسب الرغبة.

الطريقة :

ينظف السمك ويغسل جيداً ثم يفرك من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود وتوضع جانباً.
يغسل البصل الأخضر ويفرم ناعماً ثم يغسل البقدونس والكزبرة والشبت والرشاد.
يفرم مقدار ملعقة كبيرة من كل صنف من الأعشاب ثم تخلط مع البصل المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون.
عندما تصبح الحشوة جاهزة، تحشى السمكة بالخليط وتغلق الفتحة جيداً بواسطة عيدان الكوكتيل.
بواسطة سكين حادة تشق أطراف السمكة بطريقة منحرفة ثم توضع السمكة في صينية الفرن وتدهن بالزيت جيداً من الجهتين ويصب عليها عصير الحامض وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة مدة 40 ـ 50 دقيقة.
أثناء الشوى تقلب السمكة وترطب بالعصارة من الطبق.
تفحص السمكة بالشوكة من الجزء الأسمك للتأكد من النضوج.
ترفع من الفرن وتوضع بحذر في طبق التقديم ثم تزين بخصلات الأعشاب الطازجة وأوتاد الليمون الحامض وتقدم ساخنة مع الأرز المبخر والسلطة.




خليجية



خليجية



خليجية



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

اللفت المحشي طبق رئيسي

المقادير:</STRONG>
ــ ملعقة كبيرة سمنة
ــ كوبان ونصف رز مصري
ــ ربع كيلو لحمة كفتة
ــ ربع كوب مازولا
ــ 15 حبة لفت
ــ ملعقة صغيرة ملح
ــ ملعقة كبيرة عصفر
ــ فلفل أسود، بهار حلبي، قرفة، هيل

خليجية

الطريقة:</STRONG>
1 ـ نضع البهارات على اللحمة ثم نضيف الرز والسمن والمازولا ونخلطها جيدا.
2 ـ نقشر حبات اللفت وننقرها ثم نضع اللب المستخرج من كل حبة في قعر الطنجرة التي سنطبخ فيها الحبات.
3 ـ نبدأ بالحشو ولا نملأ الحبات حتى العنق بل نترك فراغا بمقدار ربع إصبع الخنصر.
4 ـ عندما ننتهي من حشو كل الحبات، نضع قليلا من المازولا في مقلى، ثم نبدأ بقلي الحبات حتى تتحمر قليلا ثم نصفّها في الطنجرة ونضع فوقها صحنا مستويا.
5 ـ نحضّر الصلصة كالتالي: ننقع رغيفا من الخبز العربي بقليل من الماء مدة ربع ساعة، ثم نصفّيه ونضعه جانبا، ثم ننقع أيضا باكيت من التمر الهندي بالماء مدة نصف ساعة، ثم نصفّيه جيدا ونضيفه الى خليط الخبز، ونضيف إلى هذا الخليط قليلا من الملح وملعقة صغيرة هيل ونضعه فوق المحشي ثم نرفعه على النار ونتركه حتى يغلي ثم نخفف النار تحته ونتركه مدة ساعتين حتى يستوي.




اول مره اسمع ان اللفت بيتعمل محشي عندنا في مصر اخرو نعملو مخلل شكلو طعمو جميل



خليجية



تسلم ايديكي



يسلمو حبيبتي



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الدجاج المحشي بالفريك طريقة سهلة

المكونات – الكمية

دجاج من دون عظام نصف دجاجة

فريك 4/1 كيلوغرام

بصل مفروم عدد 1

فلفل حار عدد 1

فلفل ملون عدد 1

زبدة ملعقة كبيرة

مكعب مرق أو شوربة كوب

كزبرة خضراء بحسب الرغبة

ملح وفلفل أسمر بحسب الرغبة

الطريقة

1. تبلي الدجاجة بالملح والفلفل الأسمر وماء البصل ثم ضعيها لمدة ساعة في الثلاجة.

2. اغسلي الفريك وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.

3. اقلي البصل بالزبدة مع الفلفل الحار والفلفل الملون والطماطم والكزبرة الخضراء، ثم أضيفي إليه الفريك بعد تصفيته من الماء مع التقليب جيداً، ثم ضعي الشوربة والملح والفلفل الأسمر واتركي المكونات حتى تغلي، ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج نضجاً غير كامل تماماً، ثم ارفعيها عن النار.

4. ضعي الفريك في وعاء وأضيفيها الى الدجاجة ثم ضعيها في صينية بعد أن تدهني الدجاجة بالزيت وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 2/1 ساعة.




خليجية



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طاجين الكلماري المحشي طبق رئيسي

المكونات1 كلغ. كلماري (حبات صغيرة إلى متوسطة)

الحشوة:
500 غرام جمبري دون قشر
300 غرام كلماري قطع صغيرة
3 فصوص ثوم مفروم
حبة بصل كبيرة مفرومة
ملعقة كبيرة شبت
فلفل حار حسب الذوق أو شطة
حبة فلفل أحمر مشوي مفروم
حبة فلفل أخضر مشوي مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
صينية فرن
عصرة ليمون
4 ملاعق كبيرة لسان العصفور، مسلوق نصف سلق
كمية من الزيتون للتزيين
4 ملاعق كبيرة جبنة الموزاريلا

الصلصة:
1 كلغ. طماطم طازجة مفرومة
ورقتين غار
فلفل حار طازج
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو (بودرة)
1/2 ملعقة صغيرة كركم
4 فصوص ثوم
كوب ماء
زعتر بري طازج أو مجفف
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
100 غرام زيتون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتونطريقة التحضيرالحشوة:
1- تنظف حبات الكلماري جيداً، تنزع العيون من الرأس وتقطع أو تفرم.
2- يقطع الجمبري والكلماري قطع صغيرة.
3- يوضع زيت الزيتون في قدر على النار مع الثوم، البصل والفلفل الحار، يقلى المزيج.
4- تضاف البهارات، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل والفلفل الأحمر والأخضر مع التحريك.
5- يقلى المزيج قليلاً ليتنكه.
6- يضاف الكلماري المقطع والجمبري ويقلب بسرعة لمدة دقيقتين تقريباً.
7- يضاف الشبت ويخلط ثم يبعد القدر من على النار وتضاف عصرة الليمون ولسان العصفور.
8- يرش القليل من الملح والفلفل الأسود على حبات الكلماري ثم تحشى كل حبة بمقدار ملعقتين أو أكثر حسب حجم حبات الكلماري، وهكذا حتى تنتهي الكمية ثم تغلق بواسطة عود أسنان أو خيط.
9- تسكب كمية من الصلصة في صينية وترص حبات الكلماري المحشية.
10- تغطى بالكمية المتبقية من الصلصة، يضاف الزيتون، ورق الغار والفلفل الحار وترش بجبنة الموزاريلا.
11- تغطى بورق قصدير وتوضع في الفرن لتتحمر من 15 إلى 20 دقيقة على نار خفيفة كي لا ينشف الكلماري.
12- ينزع ورق لبقصدير وتحمر لمدة ٥ دقائق، تقدم مزينة بالبقدونس وشرائح الليمون.

الصلصة:
1- يوضع زيت الزيتون في قدر على النار مع الثوم والفلفل الحار ويقلى إلى أن يحمر الثوم.
2- تضاف الطماطم الطازجة المفرومة مع مواصلة القلي.
3- تضاف البهارات، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر البودرة، الكركم وكوب الماء.
4- يغطى القدر ويترك على نار خفيفة لتتجمر الصلصة وتتكاثف.
5- يضاف الزيتون ويطبخ لمدة ٥ دقائق، ثم يضاف البقدونس ويرفع عن النار.

عدد الأشخاص: 4

النصائح:
1- ينصح بشراء حبات كلماري صغيرة لأنها ألذ وأطرى.
2- يجب عدم الإكثار من طبخ الكلماري لأنه حساس وينشف بسرعة فيفقد طعمه.
3- يمكن استعمال أنواع أخرى من ثمار البحر في الحشوة للتنويع.
4- يمكن استعمال طماطم معلبة أو معجون الطماطم لتحضير الصلصة.
5- يمكن استعمال الشعيرية المحمصة والمسلوقة أو النودلز بدلاً من لسان العصفور لتغيير الطعم.




رووؤوؤوؤعة الوصفة يالغلا

لا عدمنا جديدك

سلمت يديك

تقبلي ردي مع مروري




التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

اطباق احتفالية الدجاج المحشي بالأرز والخضار طبق رئيسي

طبق تقليدي وشهي يحبه الجميع ومناسب للاحتفالات والمناسبات الاجتماعية.
المقادير:
دجاجة 1.5 كيلوغرام
ملح وبهار أسود
ربع كوب زبدة
نصف مرقة الدجاج
حشوة الأرز:
نصف كوب أرز بسماتي، ربع كوب زيت
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
ربع كوب صنوبر أو لوز مقشر
ربع كوب زبيب
كيس بازلاء وجزر مجمد
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكل
كوب ماء
ملح وبهار أسود

طريقة التحضير:
يغسل الأرز ويصفى يسخن الزيت في قدر ويقلى فيه البصل ليصبح شفافاً، يضاف كيس البازلاء والجزر، ثم الصنوبر أو اللوز والأرز ويقلى الكل لمدة 5 دقائق، مع التحريك المستمر. يضاف الزبيب والبهارات والماء والملح والبهار.
يحرك المزيج جيداً ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً حتى امتصاص كل الماء، ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد.
تنظف الدجاجة وتحشى بحشوة الأرز ثم تخاط بالإبرة والخيط ويربط الفخذان معاً.
تفرك الدجاجة المحشوة بالملح والبهار.
وتوضع الدجاجة في الصينية وتفرك بالزبدة.
يضاف مرق الدجاج الى الصينية وتخبز في فرن درجة حرارته 350 فرنهايت لمدة ساعتين او حتى تنضج، مع ضرورة تبليلها بين الحين والآخر بالعصارات الموجودة في الصينية
خليجية




خليجية



شكرلك



خليجية
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية




شكرلك



التصنيفات
حلويات و مشروبات

الكيك المحشي

الكيك المحشي بطبقات الكريما

المقادير:

كيك بيتي كويكر ابيض

– الطبقة الأولى :
3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
2 كيس دريم ويب
كيس كريم كاراميل
نصف كوب ماء بارد
ملعقة جيلاتين (اختياري)

– الطبقة الثانية :
ربع ملعقه صغيره نسكافه مذوبه بالماء

3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
2 كيس دريم ويب
كيس كريم كاراميل
نصف كوب ماء بارد
ملعقة جيلاتين (اختياري)

– الطبقة الثالثة :
ملعقتان شوكولا بودره

3 ملاعق حليب بودره
2 علبة قشطه
2 كيس دريم ويب
كيس كريم كاراميل
نصف كوب ماء بارد
ملعقة جيلاتين (اختياري)

الطريقة:

– اعملي الكيك بالطريقه المعتاده , اخبزيه في الفرن حتى ينضج , ثم دعيه ليبرد .
– قطعي الكيكة إلى ثلاثة اجزاء من شرائح , ضعي الشرحة الاولى في صينيه دائريه ذات قاعده متحركه .
– اخلطي جميع مقادير الطبقة الأولى في الخلاط ثم مديها فوق الكيك .
– ضعي الشرحة الثانيه من الكيك ثم اخلطي مقادير الطبقة الثانية و ضعيها على الكيك .
– ضعي الشرحة الآخيره من الكيك و اخلطي مقادير الطيبقة الثالثه و ضعيها عليه ثم زينيها بالشوكولا المبشوره .
– ضعي القالب في الثلاجة حتى يجمد .

" أفكار الشيف "
– يمكن استبدال الكيك بطبقات من بسكوت الشاهي .




خليجية



خليجية



تسلمين يا قمر

ابدعتي

وصفة جميلة

شكرا لك




خليجية