الوسم: المفروكة

المقادير
ملح , ملعقة صغيرة
بندورة ,3 حبة كبيرة
ملح الليمون ,0.25 ملعقة صغيرة
بامية , كغ
ثوم مطحون , ملغقة كبيرة
مرقة اللحمة اللحمة,2.50 كوب
كزبرة خضراء, جرزة
لحمة قطع,0.25 كغ
كرفس , حبة
فلفل أسود , ملعقة صغيرة
فلفل أحمر , ملعقة صغيرة
قرفة , ملعقة صغيرة
سمنة ,5 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

– نقطع البامية الى قطع صغيرة

– نضع السمنة في وعاءٍ على النار حتى تذوب

– نضع البامية فوق السمنة ونقلبها حتى تنضج

– نقطع البندورة إلى قطعٍ صغيرةٍ

– نقطع الكرفس إلى قطعٍ صغيرةٍ

– نفرم الكزبرة

– نضيف الكزبرة وقطع الكرفس إلى البامية ونقلبها لمدة دقيقتين

– نضيف البندورة إلى البامية ونقلبها على النار لمدة دقيقتين بعد أن تغلي

– نضع البامية في الفرامة لمدة دقيقةٍ واحدةٍ

– نعيد البامية إلى وعاء الطهي

– نسلق اللحمة حتى تنضج

– نضيف مرقة اللحمة واللحمة والقرفة والثوم والملح والفلفل الأسود والأحمر و وملح الليمون إلى البامية المفرومة

– نضع القدرعلى النار لمدة 10 دقائق

– نضع في البامية وعاء التقديم

تقدم ساخنة مع الأرز، أو مع الخبز، ويمكننا تزيينها برشةٍ من البقدونس على الوجه

– ينظف الفول و يضاف كمية من الماء كافية لسلقه , تضاف الكزبرة الخضراء و النعناع الجاف و البصلة و الثوم , يجب عدم وضع اى ملعقة اثناء تسوية الخليط لكى ينضج الفول و ندعه حتى يستوي تماماً .
– بعد تمام النضج , ندع المزيج يبرد قليلاً ثم يخلط بالخلاط .
– يعاد الخليط للنار قليلا و يتبل بالملح و الفلفل حسب الذوق .
– تتم عل التقلية بالثوم و الكزبرة الجافة المدقوقين جيدا و يحمر فى القليل من الزيت و السمن ثم يزين بها وجه الطبق او يتم عمل بصل محمر "شبه المستعمل فى الكشرى " وهو الافضل و تقدم .

8- توضع فوقه طبقة من القشطة و يسكب فوقها مزيج العسل و يزين باللوز و الفستق و مربى الرمان

وبس بتمنى تعجبكم

– ينظف الفول و يضاف كمية من الماء كافية لسلقه , تضاف الكزبرة الخضراء و النعناع الجاف و البصلة و الثوم , يجب عدم وضع اى ملعقة اثناء تسوية الخليط لكى ينضج الفول و ندعه حتى يستوي تماماً .
– بعد تمام النضج , ندع المزيج يبرد قليلاً ثم يخلط بالخلاط .
– يعاد الخليط للنار قليلا و يتبل بالملح و الفلفل حسب الذوق .
– تتم عمل التقلية بالثوم و الكزبرة الجافة المدقوقين جيدا و يحمر فى القليل من الزيت و السمن ثم يزين بها وجه الطبق او يتم عمل بصل محمر "شبه المستعمل فى الكشرى " وهو الافضل و تقدم .