الوسم: المفرومه

والف هنا وشفا

هنحمر البصل اول مع شوية زبده وبعدين نضيف الفلفل ونحمرة شويه وبعدين نضيف اللحمه
ونحط عليها الجزر ونقلب كويس لحد مايستوى ونضيف التوابل
ملح
فلفل كمون بهارات لحمه
قرفه
جنزبيل
وفص توم مفروم
وده شكلها

الطاسه بدون اضافت ماء او زيوت لكي نشويه ثم

نضع قليل من زيت الزيتون في طاسه اخري

لنحمر فيه قليل من الثوم ثم نضع قطع من الفلفل

الحمر الحار ثم نضع اللحمه المفرومه وعليها شويه

ماء لكي تسوي ثم نضع قليل من القرفه ومعلقه

صلصه وتترك لمده 2ونصف ساعه وعند الانتهاء

نضع صنيبر وزبيب

ثانيا الشكل النهاءي

نضع البزنجان المشوي في صينيه ثم اللحمه

ثم البزنجان ثم اللحمه وهكزا عباره عن

طبقات وبعد الانتهاء من وضع الطبقات

نضع قليل من الماء قليل جدا ونضع

الصينيه في الفرن لمده 7 دقاءق ثم تقلب في

* كيلو من البطاطا المتوسطه الحجم

* نصف كيلو لحم مفروم

* 2 بصله مفرومه

* 2 فص ثوم

* 2 ملعقه صلصه بندورة

* حبتين بندورة مقطعه مكعبات صغيره

* ملح

* فلفل أسود

* بهارات

* شطه

طريقة التحضير:
* نبدء بتقشير البطاطا وحفرها بحيت نترك الجوانب بسمك 2 سم.

* ثم نقلى البطاطا فى زيت حتى يصير لونها ذهبى فاتح يعنى ما نتركها تستوى بس تدبل من الزيت ونضعها على فوط مطبخ

* فى إناء اخر نضع البصل المفروم يتشوح ونجركه حتى يصبح شفاف

* ثم نضيف الثوم المفروم وبعده الحم ونحرك مع اضافه البهارات والفلفل والملح

* نغطى الحم حتى يتشرب من السؤائل الى يفرزه الحم

* ثم اضيف اليه مكعبات البندورة مع الصلصه والشطه ونتركها تستوى 10 دقايق حتى تجف كل السوائل من الحمه

* بعدها نحشي حبات البطاطا بخليط الحم المفروم

* ونتركها جانبا فى صنيه الفرن نضع ملعقتين زيت وبصله جوانج تتشوح ثم نضيف اليها قلب البطاطا تتقلب شوى

المقادير
كيلو من البطاطس المتوسطه الحجم ياليت تكون مستطيله شوى
نصف كيلو لحم مفروم
2 بصله مفرومه
2 فص ثوم
2 ملعقه صلصه طماطم
حبتين طماطم مقطعه مكعبات صغيره
ملح فلفل اسود بهارات شطه

الطريقه

نبدء بتقشير البطاطس وحفرها بحيت نترك الجوانب بسمك 2 سم ثم نقلى البطاطس فى زيت حتى يصير لونها ذهبى فاتح يعنى ما نتركها تستوى بس تدبل من الزيت ونضعها على فوط مطبخ
فى اناء اخر نضع البصل المفروم يتشوح ونجركه حتى يصبح شفاف (الى تحب تضيف ملعقتين زيت براحتها ) اناافضل الطبخ بدون دهون لات اللحم فيه ما يكفى من الدهون
ثم نضيف الثوم المفروم وبعده اللحم ونحرك مع اضافه البهارات والفلفل والملح
نغطى اللحم حتى يتشرب من السؤائل الى يفرزه اللحم
ثم اضيف اليه مكعبات الطماطم مع الصلصه والشطه ونتركها تستوى 10 دقايق حتى تجف كل السوائل من اللحمه

المقادير
كيلو من البطاطس المتوسطه الحجم ياريت تبقى مستطيله شويا
نصف كيلو لحم مفروم
2 بصله مفرومه
2 فص ثوم
2 ملعقه صلصه طماطم
حبتين طماطم مقطعه مكعبات صغيره
ملح فلفل اسود بهارات شطه

* المقادير:

– 2 كوب دقيق.

– 1/4 1 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي.
– 3/4 كوب ماء دافئ.

* الحشو:

– لحم مفروم.

– جبن شيدر.

* الطريقة:

– يوضع 2 كوب طحين في العجانة والبيكنغ بودر والملح والسمن النباتي ويخلط ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج ويعجن ويجب أن تكون العجينة قليلاً جامدة.

– تترك العجينة ترتاح في مكان دافئ 2/1 ساعة وتغطى ويمكن "حفظ العجينة في الثلاجة لاستعمالها في وقت آخر".

– تقطع إلى 8 قطع وتشكل كل قطعة على شكل كرة وتترك على جنب حتى الإنتهاء من كل القطع.

– يرش سطح طحين ثم تفرد الكرة على شكل دائرة مقاسها حوالي 7 بوصة.

– يرش الصاج أو القلاية بالزيت ثم يوضع الرغيف وثم يقلب حتى يتحمر من الناحيتين.

– يوزع عليه قليل من جبن الشيدر ثم قليل من اللحم المفروم المطبوخ ثم يرش على اللحم قليل من جبن الشيدر.

– يوضع فوق الحشوة رغيف آخر ناضج ويقلب على الناحية الأخرى مع الضغط عليه للتأكد من أن الجبن ساح.

ابدعتي

وصفة جميلة