التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

فطيرة التمر و المكسرات اعداد فطيرة التمر و المكسرات وصفه فطيرة التمر و المكسرات2022

فطيرة التمر و المكسرات

[خليجية

خليجية

خليجية

الطريقة :

1- يدفأ الحليب و الزبدة

2- يوضع في العجانة 3 كوب طحين فقط و الباقي حسب الأحتياج
ثم تضاف باقي المكونات الجافة و تخلط

3- تضاف البيضة و خليط الحليب ثم الفانيليا و ماء الورد

4- تعجن حتى تختلط كل المكونات و يكون قوام العجينة مطاط

5- تعجن شوية على سطح مرشوش طحين ثم تكور و توضع في طبق و تغلف بالنايلون
و تترك ترتاح حوالي 2/1 ساعة

6- يرش سطح طحين ثم تفرد لمستطيل مع إستمرار رش الطحين من وقت لوقت
ثم تترك ترتاح 1 دقيقة

7- الحشوة :

يخلط الجوز و التمر و السكر البني و الهيل و الدارسين ثم الزبدة

8- توزع المربى على العجينة ثم الحشوة ثم تلف على شكل رول

9- ترفع الأطراف و تثبت و يضغط جيدا على الحشوة

10- يقطع العجين إلى نصفين ثم تفتح

11- يضغط على الطرفين من أعلى لكي يتثبتوا ثم يرد طرف على الآخر
مثل فكرة الضفيرة

12- تخبز في فرن حرارته 190 من 35 : 40 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي

خليجية

خليجية

خليجية

و صحتين للجميع




التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

المكسرات متعة وصحة

في المرة المقبله التي تشعر فيها بالجوع بين الوجبات, وقبل أن تسارع إلى تناول كعكه أو سندويتش أو اي شئ آخر , فكر في تناول حفة من المكسرات
فقد أثبت الدراسات العلميه أن للمكسرات فوائد صحيه كثيره, وهي على الرغم من كونها غنيه نسبيا بالوحدات الحراريه, إلا أنها غنيه جدا بالعناصر المغذيه , خلافا للحلويات مثلا, التي لا تحتوي على الشئ الكثير غير السكر فالمكسرات مصدر مهم جدا للبروتينا والألياف الغذائيه والحوامض الدهنيه والفيتامينات والمعادن والعناصر الكيميائيه النباتيه, التي تخف خطر الإصابه بأمراض القلب وتحول دون الإصابه بالسمنه.

وكانت دراسه شملت 86 ألف سيده تتراوح أعمارهن بين 30 و 59 سنه, أجريت في جامعة هارفارد الأمريكيه, وقد أظهرت أن النساء اللواتي يتناولن المكسرات بإنتظام هن أقل عرضة للإصابه بالنوبات القلبيه المميته من النساء اللواتي لا يأكلن المسكرات.
وتبين دراسه اخرى أن المكسرات تخف من نسبة الكوليسترول التي في الدم, ربما لكونها غنيه جدا بالحوامض الأحاديه غير المشبعه , والمعروف ان هذا الكوليسترول يتراكم على جدران الأوعيه الدمويه ويتسبب في انسدادها الجزئي .من جهة ثانيه, أشارت دراسات اخرى إلى أن الأشخاص اللذين تشكل المكسرات جزءا من نظامهم الغذائي, لا يستهلكون قدرا أكبر من الوحدات الحراريه كما يعتقد الكثيرون. فالمكسرات تساعدهم في السيطره على جوعهم وفي ضبط كمية الطعام التي يأكلونها بشكل تلقائي.

وفيما يلي أهم الفوائد الصحيه لأكثر المكسرات شيوعا:

الفستق(الفول السوداني):
يحتوي على مادة ريزافرا ترول, التي تخف من خطر الإصابه بالنوبة القلبيه وبالسكته الدماغيه, والتي يمكن أن تساعد في كبح نمو الخلايا السرطانيه. والفستق غني أيضا بحامض الفوليك الضروري جدا , خاصة للحوامل خلال الأشهر الثلاثة الأولى.
يجب إختيار الأنواع غير المملحه,والأفضل تلك التي تم نزع قشورها.

اللوز:
غني جدا بفيتامين e اللذي يساعد في الوقايه من أمراض القلب وبعض أشكال السرطان, وهو غني أيضا بالكالسيوم الضروري لصحة الأسنان والعظام, ويكفي تناول 25 حبه لوز في اليوم لتأمين خمس حاجتنا اليوميه من الكالسيوم, إختر دائما اللوز غير المقشور فهو يحتوي على نسبة أكبر من العناصر المغذيه.

الفستق الحلبي:
يحتوي على نسبة عاليه من البيتاكاروتين أي الفيتامينa الموجود في النباتات, وتؤكد الدراسات الحديثه , أن اأشخاص اللذين يتناولن أطعمه غنيه بالبيتاكاروتين بمافي ذلك الفستق الحلبي, يكن معرضات أقل من غيرهن للإصابه بتعتيم عدسة العين.

الكاجو:
يعتبر الكاجو مصدرا مهما للزنك, الذي يلعب دورا أساسيا في تقوية الجهاز المناعي. كذلك فإن تناول 50 غراما من الكاجو يؤمن 25% من حاجة الجسم اليوميه من الحديد والمعروف أن نقص الحديد يتسبب في شعورنا بالتعب كما يؤدي إلى الإصابه بفقر الدم.

الجوز:
هو النوع الوحيد من المكسرات الذي يحتوي على حوامض أوميغا_3 الدهنيه, التي تساعد على الوقايه من الإلتهابات وتخف من آلام إلتهاب المفاصل والأكزيما والصدفيه, كذلك يحتوي الجوز على حامض الإيلاجيك وهو مضاد للأكسده ويمكن أن يسهم في مكافحة بعض أشكال السرطان.




يسلمو



التصنيفات
منوعات

خروف محشي بالأرز واللحمة المفرومة والمكسرات من مطبخي

خروف محشي بالأرز واللحمة المفرومة والمكسرات

خليجية

المقادير:

– خروف متوسط الحجم أو صغير
– كيلوين من اللحم المفروم
– 12جيله أرز
– أربعه لتر ماء
– مقدار كوب سمن
– ملعقتان ملح
– ربع كيلو لوز
– ربع كيلو صنوبر
– ربع كيلو كاجو
– زبيب وبصل مقلي
– كوب عصير ليمون (ملح وخل لدعك الخروف)
– ملعقة طعام من مسحوق جوزة الطيب
– 50 غرام مزيج قرفة ورشة قرنفل
– 50 غرام مزيج الفلفل الأسود وبهار
– 50 غرام هيل مطحون
– 50 غرام زعفران
– كمشة اوراق غار على عيدان قرفه على حبات مسمار وحبات هيل للرز نصها في الرز ونصها تحت الذبيحه في ما الجدر او منثوره عليه
– حبة واحدة من الليمون و البندورة والفليفلة الخضراء (للزينة)
– ورق سوليفان

طريقة التحضير:

– بعد ذبح الخاروف وتفريغه، يغسل جيداً من الداخل والخارج يُرش بالملح والخل ويدعك كذلك الراس والكبده، ويترك قليلاً كي تزول الزفره ثم يغسل مرة ثانيةً، ثم يفرك بكوب الليمون و يوضع في الثلاجة
-يغلى اللوز ثم يقشر ويغسل ويصفّى
– ينقّى كل من الصنوبر والكاجو، ويوضع كوب سمن في مقلاة ويقلى اللوز ثم الصنوبر ثم الكاجو والزبيب عبر التحريك على النار لمدة خمسة دقائق او اقل ويوضع كلا على حده.
– يُتبل اللحم المفروم مع نصف مقادير الملح والبهار والفلفل الأسود والقرفة والهال المطحون والزعفران ثم نضع السمن في الجدر على النار.
– ونضيف ورقات غار و عيدان قرفة و حبات مسمار وحبات هيل للرز ، ويوضع في الجدر مضافا إليه السمن ويحرّك برفق على النار لين يحمى السمن وياخذ ريحة البهارات
– نضيف اللحمه المفرومه ونقلبها برفق نقليها قلي ويكون الرز مغسول ومصفى و يضاف إلى اللحم المفروم المقلي مضافاً إلية الماء الى ما فوق الرز بثنين سانتي (ويكون الماء مغلي).
– ويحرّك برفق قبل تغطية الجدر ، وتترك على نار خفيفة مدة نصف ساعة او اقل سلق الرز نصف استواء
– يُرفع الرز عن النار وتضاف إليه نصف المكسرات المقلية، ويحرّك برفق

أطباق رئيسية:

طبق الأرز بالفستق والكاشيو والأناناس

أرز بالدجاج والبازيلا والمشروم

سيدتي…لمتابعة جديد مطبخ حلوة (الفراشة) اشتركي هنا

ابحثي عن وصفات من مكونات المتوفرة لديك و التي تفضلينها

ملاحظة : يكون سلق الرز نصف استواء ونص الرز نحشي فيه الخروف ونص الثاني نتركه على نار خفيفه يكمل الاستواء للصينية.

المرحلة الثانية:

– تُخلط التوابل والملح، ثم يُرش الخروف بها من الداخل والخارج، ويفرك بها جيدا جيداً
– يُحشى جوف الخروف المفرّغ بنصف كمية الأرز كذلك الكبد والراس و يكونن داخل حشوه الرز في بطن الخروف
مع مراعاة حشو الخروف في كل زواياه
– يخلط بطن الخروف ويكتّف ويربط كل ساق مع الأخرى حتى يتكور وينغلق، ويلفان بالسالوفان اوبخيط
– تُوضع كمشة عيدان غار وعيدان قرفة و حبات مسمار وحبات هيل للرز نصها في الرز ونصها تحت في قعر الجدر اللي للشوي الخاص بو شرباك ، ويضاف إليه كمية من الماء
– يغطى الجدر بشكل محكم ، ويوضع على نار قوية ليغلي ثم تخفف النار حتى تصبح هادئة ويترك علي النار مدة 3 ساعات
– بعد التأكد من استواء الخروف، يقلب على صينية ويوضع في فرن ساخن ليحمر قليلاً
– يُرفع من الفرن ونكون غرفنا الرز في صينيه كبيره ويوضع الخروف المشوي فوق الرز ونُزيّن الصينية بباقي المكسرات و الزبيب والبصل المقلي و شرائح البندورة والليمون والفليفلة بصوره منسقه ،ويمكننا أن نغطيه بخبز الرقاق اختياري ثم القصدير الالمنيوم .

ملاحظة : عادة نضع فوق الجدر جمر وعلى نار خفيفه ولا يحتاج فرن واذا في البر يسحب الحطب ويترك الجمر ويوضع من الجمر فوق الجدر ويطلع مشوي ممتاز

و بالهنا




خليجية



خليجية



خليجية



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

تارت المربى والمكسرات من مطبخ منال العالم طريقة سهلة

خليجية

خليجية

المقادير
عجينة التارت:
2/1 كوب
زبدة مثلّجة ومقطّعة
1 حبة كبيرة
بيض
2/1 كوب
سكر بودرة
2/1 ملعقة صغيرة
فانيليا سائلة
2/1 1 كوب دقيق
3/1 كوب
مكسرات مطحونة (فستق، لوز، بندق)
2/1 ملعقة صغيرة
بايكنج باودر

الحشو:
4/3 كوب مربى فراولة
4/1 كوب مكسرات مطحونة

طريقة التحضير
سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ثبّتي الرف الشبكي الأوسط، وأحضري قوالب تارت صغيرة.
لإعداد عجينة "التارت": في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة وثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة متوسطة لتتفتّت الزبدة.
أضيفي البيض والسكر والفانيليا، وشغلي على سرعة متوسطة، لمدة دقيقة.
أضيفي الدقيق والمكسرات والبايكنج باودر، شغّلي إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة.
ضعي العجينة على الطاولة واعجنيها مرتين أو مرات ثلاث، إلى أن تتماسك.
ضعي العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، واستعملي النشّابة لمدّ العجينة إلى سماكة 4/1 سنتيمتراً. ثم، استخدمي قطّاعة بسكويت مستديرة لتقطيع العجينة إلى دوائر.
ضعي دوائر العجينة في قوالب "التارت"، لتغطّي القاع والجوانب.
ضعي في كل "تارت" ملعقة صغيرة من المربى، انثري قليلاً من المكسرات.
قطعي بقيّة العجينة إلى أشرطة صغيرة. وضعيها بشكل زخرفي على المربى.
اخبزي "التارت" لمدة 15 دقيقة، إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.

خليجية




مشكورة اختي على الطرح الرائع ….. والابداع
وبانتظار جديدك … المميز

تقبلي مروري




خليجية

يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية

خليجية




شكرا للموضوع
ودي



خليجية يسلمووووووو على الوصفة اللذية

تسلم يمينكـ حياتي والله يعطيكي العافية خليجية




التصنيفات
حلويات و مشروبات

معمول التمر والمكسرات حلويات سهلة

السلام عليكم

خليجية

المقادير

1- لحشو التمر:

2 كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)

2- لحشو المكسرات:

2 كوب عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
4/3 كوب سكر
4/1 كوب ماء ورد أو ماء زهر

3- للمعول:

2/1 كوب حليب
1 كوب زبدة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة

الطريقة

1- لحشو التمر:

– يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
– يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

2- لحشو المكسرات:

– يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.

3- للمعول:

-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
– يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
– يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
– يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.
– يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
– يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
– يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير الون قليلاً إلى الذهبي.
– يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.




خليجية



يسلمو



تسلم ايديكي



التصنيفات
حلويات و مشروبات

كيكة الايس كريم بالمكسرات جديدة

المقادير:
2 كوب قيمر او قشطه
2 كوب دريم ويب
2 عبوة كريم كرميل
1 كيكه جاهزة
1 كوب مكسرات للتزين
الطريقة:
طريقه عمل كيكة الايس كريم بالمكسرات
يتم خلط جميع المقادير في الخلاط عدا الكيك الجاهز
ثم تصف قطع الكيك الجاهز بصينيه البايركس المجهزة للفرن
قطع الكيك علي شكل طبقة و من ثم يضاف اليها الخلطه المجهزة
ثم توضع كيكة الايس كريم بالبراد و تترك حتي تتماسك القوام
ثم تزين كيكة الايس كريم بقليل من المكسرات
و تقدم كيكة الايس كريم بالمكسرات
و بالهناء و الشفاء



مشكورة مشكورة
اللة يعطيك العافية



تسلم ايديكي



تسلم الأيادي



الله يعطيكي العافيه غلاتي



التصنيفات
حلويات و مشروبات

بسكويت الشوكولاتة والمكسرات حلويات سهلة

خليجية

المقادير:
* علبة شوكولاته للدهن مثل نيوتيلا أو أي نوعيه طعمها لذيذ
* ثلاث باكيتات بسكويت ساده او حسب لزوجة الخلطه
* مكسرات مثل جوز فستق حلبي
* علبة قشطه
* علبة حليب مركز
* جوز هند
* ممكن ان تحضري انتي الحليب المركز اذا اردتي وذلك باضافة اربع ملاعق حليب بودره مع ملعقه ونصف ماء وتحرك لتصبح لزجه

طريقة التحضير:
* يكسر البسكويت او يدق ولكن ليس ناعم يكون في قطع صغير
* يضاف المكسرات الى البسكويت وعلبة الشكلاته
* ثم يحرك وتضاف علبة القشده والحليب المركز إلى الخلطه وتعجن جيدا حتى يتجانسو يجب ان يكون الخليط متماسك لتمكني من التحكم بالدوائر وممكن اضافة المزيد من القشده او الحليب المركز وحتى الشكلاته حتى تحصلي على القوام المناسب لعمل الدوائر او الكرات.
* ثم نأخذ قطع صغيره وندورها باليد على شكل طابات
* ترص بالصحن ويرش على وجهها جوز الهند وتوضع بالثلاجه لتجمد وصحتين.




خليجية



الله يعطيكي العافيه غلاتي



روعه فديتج
تسلمي لي يارب
اتمنى مزيدا من التقدم



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

ويفر الشيكولاتة بالمكسرات

خليجية

المقادير:
3/4 كوب زبد
1/3 كوب سكر
1/3 كوب معجون لوز
صفار بيضة
كوب وثلثين دقيق
كوب رقائق شيكولاتة
نصف كوب فستق محمص

طريقة التحضير:
1- اخفقي الزبد مع السكر ومعجون اللوز إلى أن تحصلي على مزيج متجانس.
2- أضيفي البيض واستمري في التقليب مع إضافة الدقيق تدريجياً.
3- شكلي العجين على هيئة كرة ثم غطيه بغطاء بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
4- قسمي العجين إلى ثمانية أجزاء، ثم افردي كل جزء على سطح مغطى بقليل من الدقيق.
5- ادهني صينية الخبيز بقليل من الزيت ثم شكلي العجين على هيئة أجزاء بيضاوية وضعيها في الصينية.
6- اخبزي في درجة حرارة 360 درجة مئوية لمدة تتراوح من 6-8 دقائق أو إلى أن تحصلي على ويفر بني اللون.
7- سخني رقائق الشيكولاتة في الميكروويف ثم اغمسي أطراف الويفر بها وانثري فوقها المكسرات.
خليجية
م/ن




التصنيفات
حلويات و مشروبات

معمول التمر و المكسرات اكله معمول التمر و المكسرات 2022

معمول التمر و المكسرات

خليجية

المقادير

1- لحشو التمر:

2 كوب تمر مفروم
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان (هال)

2- لحشو المكسرات:

2 كوب عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
4/3 كوب سكر
4/1 كوب ماء ورد أو ماء زهر

3- للمعمول:

2/1 كوب حليب
1 كوب زبدة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
سكر بودرة

الطريقة

1- لحشو التمر:

– يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
– يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

2- لحشو المكسرات:

– يُخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.

3- للمعمول:

-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
– يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
– يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
– يُرش العجين بماء الزهر ويُفرك بأطراف الأصابع.
– يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
– يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
– يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
– يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة




خليجية

ابدآآآآآآآآآآآآآع
شكلها مره يشهي
والوصف اكثرمن روعة
شكرا لك دمتي بحب

خليجية




روووووووووووووووعه حبيبتى
تحياتى لكى يا عسليه



خليجيةمشكورة حبيبتى على الموضوع الرئع خليجية
خليجيةالموضوع بجنن الله يعطيك الف عافيةخليجية
خليجيةواصلي معنا تقبلي مروري خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

مربعات الشكولاته بالمكسرات

خليجية

المكونات:

10 ملعقة كبيرة من الزبدة المبردة و المقطعة لمكعبات2 كوب و ¼ من الدقيق½ كوب من السكر الناعم

للتزيين:
150 غ من الشوكولاتة المقطعة إلى قطع
3 ملعقة كبيرة من الزبدة الغير مملحة
1 علبة حليب مركز محلى بوزن 40 غ
½ كوب مكسرات مفرومة

الطريقة:

نحمي الفرن عند درجة حرارة 160 و ندهن الصينية بالزيت.
نضع الزبدة و الدقيق في الخلاط و نخلط لنحصل على خليط كفتات الخبز.
نضيف السكر و نخلط مجدداً ليبدأ الخليط بالتماسك.
نسكب الخليط و نفرده بالصينية بواسطة ملعقة خشبية حتى نسوي السطح و يغطي الصينية.
نخبز مدة 35 إلى 40 دقيقة و حتى تكتسب لوناً خفيفاً.
لإعداد التزيين:
نذيب الشوكولاتة مع الزبدة و الحليب المركز في وعاء على نار هادئة ثم نرفع درجة الحرارة و نحرك باستمرار مدة 3 إلى 5 دقائق ليصبح الخليط كثيفاً.
نضيف المكسرات المفرومة إلى الوعاء و نسكب الخليط فوق الصينية و نسوي السطح.
ندع الصينية لتبرد و ثم نضعها في الثلاجة مدة ساعتين لتجمد و نقدمها مقطعة إلى مربعات.

……




يعطيك العافيه



يعطيك العافية
سلمت يداك حبيبتي



موضوع مميز يعطيك العافيه



يسلمو ع المرور

شكرآ لكم
:0136: