المقادير:
* جبنة موزاريلا
* 1 مغلف من خلطة البروست (أسرار)
* بيضه واحدة
*فلفل بودرة
الطريقة:
1- تقطعي الجبنه الى أصابع وتلفيها بالنايلون وتدخليها الفريزر الى أن تجمد.
2- تخرجيها من الفريزر وتضعيها في البيض ثم في خلطة البروست (أو ممكن تستبدليها بالبقسماط).
3- تدخليها الفريزر الى أن تجمد .
4- تقليها في الزيت .
ملاحظة:يجب أن تكون الأصابع مثلجة عند القلي
طريقة التحضير:
– ضعي الدقيق في وعاء، واخلطيه مع الخميرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، اسكبي 120-150 مليلتراً من المياه الساخنة، اخلطيها أولاً بملعقة خشبية، ثم بيديك حتى يصبح الخليط عجيناً ناعماً ولزجاً، ضعي القليل من الدقيق على العجين واعجنيه عشر دقائق حتى يصبح أملس ومرناً، ضعي القليل من الزيت في وعاء وغطيه بورق ألومنيوم، ثم ضعيه في مكان دافئ 45 دقيقة.
– حمي الفرن على درجة عالية، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل واتركيه على النار حتى ينعم، ثم أضيفي الثوم واتركيه لدقيقتين.
– أضيفي الباساتا والطماطم المهروسة، واطهيها لعشر دقائق، وحركيها حتى تسمك الصلصة، أضيفي التوابل، أطفئي النار، واتركيها لتبرد.
– تابعي مع عجينة البيتزا، غطي العجينة بالدقيق، ثم افرغي منها الهواء وقسّميها إلى كرتين، مدّي العجين بشكل دائري حتى تصبح رفيعة أو سميكة، ثم ضعيها في صينيتين.
– مدّي صلصة الطماطم على عجينة البيتزا واتركي قليلاً منها حول الأطراف، ضعي الجبن، ثم حبات الطماطم الصغيرة والفلفل الأسود المطحون.
– اخبزيها 15 دقيقة لتتحمص، ارفعيها من الفرن، وضعي عليها قليلاً من الزيت ورشي أوراق الحبق.
من شكلها طعمها لذيذ
وفى انتظار المزيد من ابدعاتك ومواضيعك المميزه
تقبلى تحياتى ياقمر
منوووورهـ
المقادير
5 شرائح لحم فيليه
ملح وفلفل
4/1 كوب من زيت الزيتون
5 شرائح جبن موزاريلا
5 أعواد روزماري (إكليل الجبل)
الطريقة
– تُوضع الشرائح بين طبقتين من البلاستيك وتُرقق بالطرق عليها من الجهتين.
– تُفرد شريحة اللحم، وتتبل بالملح والفلفل.
– تُوضع شريحة الجبن على أحد طرفي اللحم وتُلف (يراعى تغطية الجبن باللحم تماماً حتى لا تحترق)، ولإحكام لفها تُقفل باستخدام عود روزماري ( يُمكن استخدام خلة أسنان) في منتصف قطعة اللحم (يُمكن وضع أكثر من قطعة لحم في عود الروزماري).
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُحمر لفائف اللحم من كل الجهات حتى يتغير اللون ويتم النضج.
– يُقدم الفيليه دافئاً.
2هوت دوق مسلوق أو مقلي حسب الرغبة
1 خبز الصامولي
مستردة وممكن الأستغناء عنها
كتشب
مايونيز
موزاريلا
الطريقة:
يفتح الخبز ويدهن بالكتشب والمستردة والمايونيز ثم نقسم الهوت دوغ إلى شريحتين ونضعها في الخبز ثم نرش الموزاريلا ونضعها في الفرن وتكون النار فقط من أعلى فقط إلى أن تسيح الجبنة ثم يقدم.
بالعافية
المقادير
١⁄٢ كيلوغرام دجاج, مقطع الى قطع صغيرة مثل الشاورما
١⁄٢ كيلوغرام كوسا، حجم كبير
٣ بصل حجم كبير, مقطع الى قطع صغيرة
٢ فلفل حار, مقطع
٣ جزر صغير الحجم, مبشور
٢ باقة كزبرة طازجة, مفرومة دون الاعناق
٣ فص ثوم مهروس
٦ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
١⁄٢ كوب حليب السائل
جبن موزاريلا
٣ ملعقة كبيرة قشدة
زيت ذرة أو زيت دوار الشمس
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
بهارات حسب الذوق
طريقة التحضير
١. تنقر الكوسة ثم تقطع بالطول حتى نحصل على 4 قطع يحتفظ بلب الكوسا.
٢. نضع قدر على النار فيه ماء، تسلق قطع الكوسا تترك حتى النضوج ثم تصفى من الماء ويسلق بنفس القدر لب الكوسة عند نضوجه ايضا يصفى من الماء جيداً.
٣. يوضع قدر فيه زيت على النار ثم يضاف نصف كمية البصل والفلفل تقلى ثم يضاف الدجاج.
٤. تضاف البهارات، الملح، الفلفل الاسود، عصير الليمون والثوم فوق قدر الدجاج ويترك على النار حتى النضوج.
٥. نجهز صينية كبيرة ونضع باقي كمية البصل ثم تضاف رشة زيت على البصل ويقلى على النار حتى يذبل البصل.
٦. يضاف الجزر والكزبرة الخضرا ولب الكوسا المسلوق على الدجاج ويخلط جيداً ثم تضاف قطع الكوسة على الصينية وتحشى الكوسة بالخليط السابق.
٧. يضاف الملح، والفلفل الاسود والبهارات على القشطة، تخفق مع الحليب وتضاف فوق الكوسة ثم ترش جبنة الموزاريلا على وجه صينية الكوسة.
٨. نضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
وصفة جمييييييييييييييييلة
شكرا لـــــــــــــــــــــــك
المقادير:
2هوت دوق مسلوق أو مقلي حسب الرغبة
1 خبز الصامولي
مستردة وممكن الأستغناء عنها
كتشب
مايونيز
موزاريلا
الطريقة:
يفتح الخبز ويدهن بالكتشب والمستردة والمايونيز ثم نقسم الهوت دوغ إلى شريحتين ونضعها في الخبز ثم نرش الموزاريلا ونضعها في الفرن وتكون النار فقط من أعلى فقط إلى أن تسيح الجبنة ثم يقدم.
600 جم لحم مفروم
عبوة صلصة طماطم إيطالية او عادية
كوب ونصف جبن موزاريلا
بقسماط مكسر
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن حتي درجة حرارة 400 فهرينهايت.
2- اطهي اللحم في مقلاة كبيرة الحجم مع التقليب بشكل مستمر.
3- أضيفي الصلصة ثم اتركي اللحم على النار حتى يسخن تماما.
4- انقلي اللحم في صينية كبيرة ثم انثري فوقه الجبن.
5- نضع البقسماط فوق الجبنة ادخلي الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة أو إلى أن يميل البقسماط للون الذهبي.[/COLOR]
المقادير:
* 30 غ من الزبدة
* بيضتان مخفوقتان قليلاً
* كوب وثلثا الكوب من الدقيق لجميع الاستعمالات
* ملعقتا طعام من السكر
* ملعقتان صغيرتان من برش البرتقال
* فانيلا
* ملعقتا طعام من الماء تقريباً
* زيت نباتي للقلي
* سكر ناعم
الحشوة:
* نصف كوب من جبنة الريكوتا المصفاة
* ملعقة طعام ونصف الملعقة من السكر
* 60 غ من جبنة الموزاريلا المبشورة
* ملعقة صغيرة من برش البرتقال
* بيضة مفصولة
صلصة المربى:
* ثلاثة أرباع الكوب من مربى البرتقال
* ملعقة طعام من العسل
* ربع كوب من الماء
تحضير الحشوة:
*تخلط جبنة الموزاريلا والريكوتا مع السكر وبرش البرتقال وصفار البيض في وعاء.
* يحرك المزيج جيداً.
تحضير صلصة المربى:
*تخلط هذه المكونات مع بعضها وتوضع في قدر صغيرة على النار من دون غطاء حتى تغلي برفق مدة 10 دقائق أو حتى الحصول على قطر سميك ق.
تحضير المعجنات:
*ينخل الدقيق مع السكر فوق وعاء. تضاف الزبدة، والبيض، وبرش البرتقال، والفانيلا وكمية كافية من الماء للحصول على عجينة متماسكة.
*تدعك العجينة فوق سطح مكسو بالدقيق لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى تصبح طرية ومرنة، ثم تغطى وترك لترتاح مدة ساعة.
* تقسم العجينة إلى نصفين وترق فوق سطح مرشوش بالدقيق لتصبح سماكتها مليمتراً واحداً. تقطع العجينة إلى دوائر قطرها 10 سم من دون إعادة استعمال فضلات العجين.
*تدهن حواف دوائر العجين بياض بيضة، ثم تحشى كل منها بملعقتين صغيرتين من الحشوة. تطوى كل دائرة عجين فوق حشوتها ويضغط على حوافها جيداً حتى تلتصق بعضها.
*تقلى المعجنات المحشوة على دفعات في الزيت الساخن حتى تحمرّ قليلاً، ثم تصفى على محارم المطبخ الورقية.
*يجب ألا يكون الزيت ساخناً جداً وإلا تفتح المعجنات.
*يرش السكر الناعم فوق المعجنات المقلية قبل تقديمها مع صلصة المربى.
يسلمو غاليتي
مكونات الفطيرة:
الطريقة
طريقة التارت:
ملاحظات:
