المقادير
4 *سيقان دجاجة كاملة.
* فصا ثوم كبيرين.
* ملعقة طعام كزبرة ناشفه .
* ملعقتا شاي كاري.
1 1/2 *ملاعق شاي كمون مطحون .
1/2 *ملعقة شاي ملح .
* ملعقة طعام زنجبيل مقشّر و مفروم.
1 1/2 *بطاطس صغيرة مسلوقه .
1/2 *كيلو بامية .
* كأس ماء .
* ملعقتي طعام معجون طماطة .
* ملعقتي طعام زيت .
* عودا قرفة .
3 *ملاعق طعام عصير ليمون .
الزينة: ملعقتا طعام لوز محمّص ، 1/4 كأس أوراق بقدونس ، ذره ، مكعبات صغيره فلفل رومي اصفر .
الطريقه
1) ازيلي من سيقان الدجاجة الأفخاذ الجلد وأيّ دهن . اخلطي الثوم في المطحنة مع الكزبرة، ومسحوق الكاري , والكمون والزنجبيل . ضعي الخليط في طاسه واضيفي عليه الدجاج وحركيه حتى يكتسي تماما بالخليط ورشيه بالملح .
2) قطعي البطاطس الى مكعبات وسط وتقمع البامية . ضعي كأس ماء في قدر واضيفي له صلصة الطماطم والقرفه والتوابل المرغوبه واتركيها لتنضج . في مقلاة ضعي الزيت واقلي قطع الدجاج . ثم اضيفي خليط البطاطس والباميه إلى المقلاة و هدّئ الخليط مع تغطيته لـ10 دقائق .
واتركيها على النار مع التقليب من وقت لأخر لمدة 10 دقائق ثم اضيفي عصير الليمون واتركيها على النار حتى يتبخر السائل الموجود فيها واضيفي لها الملح والكاري حسب الرغبه ، عند التقديم اسكبيها في الطبق المعد وزينيها بمكونات التزين السابقه .
