- المقادير
- 1 كيلوغرام من الجمبري
- ربع كوب من عصير الليمون
- نصف كوب من الخل
- نصف كوب من زيت الزيتون
- 3 فصوص من الثوم
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة و نصف من شرائح الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- شرائح رقيقة من الخيار (حسب الرغبة)
- ماء
**************
- الطريقة ***
يوضع كوب من الماء مع الملح في إناء
و ترك حتى يغلي ثم يضاف الجمبري المقش
ر و يترك حتى يغلي مرة أخرى ثم تخفف الحرارة
و يترك حتى ينضج الجمبري ثم يصفى و يوضع في
ماء بارد ثم يصفى مرة أخرى
لترتيب الجمبري يستخدم إناء قطره 20 سنتيمتر
و عمقها حوالي 10 سنتيمتر يوضع الجمبري في الإناء
بحيث يكون ذيل الجمبري نحو الداخل و يملئ الإناء هكذا
و يمكن وضع شرائح الخيار بين حبات الجمبري
بالنسبة للتخليل يخلط زيت الزيتون و الخل و شرائح
الليمون و عصير الليمون و صلصة الطماطم و العسل
و الثوم المفروم و الزنجبيل الشرائح و الملح و الفلفل
الأسود و يخطى و يخلط جيداً ثم يوضع فوق الجمبري
و يغطى الإناء و يترك ليلة كاملة
يقلب الجمبري في صحن مسطح أكبر من حجم إناء
الجمبري حتى يتسع له و إناء الجمبري من الوسط بحذر ثم يقدم
**************
(منقول)
تسلمين
