اطباق رئيسية و اكلات سريعة
المقادير :
•3 عيدان كرفس مقطعة أجزاء
•4/3 كوب بسلة
•1 كوب فاصوليا …خضراء
•1 حبة بطاطس متوسطة مكعبات
•2 حبة كوسة متوسطة شرائح
•2 حبة جزر متوسطة شرائح
•1 مكعب مرقة الدجاج
•3 أكواب ماء
•ملح
•بهارات
طريقة التحضير والطهى :
1.توضع كل أنواع الخضروات ومرقة الدجاج فى الماء فى إناء عميق فوق نار عالية حتى الغليان
2.تخفض النار ويغطى الإناء ويترك حتى تنضج الخضروات ، وتبل بالملح والفلفل والبهارات وتقدم ساخنة
المقادير:
قطع دجاج +كمية من اللحم المفروم (يمكن الاكتفاء بأحدهما)
كيس تليتلي 250غ ( يشبه الأرز لكنه أسمر)
حبتان بصل مفروم ناعما
حفنة حمص منقوع
ملعقة طماطم مصبرة
ملح
فلفل عكري (احمر)
فلفل اسود
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق زيت للمرقة +ملعقتان للتليتلي
بيض مسلوق
التحضير الإعداد:
في طنجرة حمصي في الزيت قطع الدجاج جيدا حتى تحمر
حمصي البصل حتى يذوب و اضيفي الطماطم المصبرة و الحمص والتوابل ومرقي بلتر ونصف من الماء واتركيه يطبخ على نار هادئة مع تغطية الطنجرة
انزعي قطع الدجاج بعد ان تنضج ثم
اضيفي كويرات اللحم المفروم الممزوج بالبصل المفروم وحبة بيض والتوابل وغطي الطنجرة لدقائق حتى تنضج الكويرات
من جهة اخرى حضري التليتلي
في جفنة امزجي التليتلي مع الزيت جيدا باليد
حمصيه في طاجين حتى يحمر قليلا مع التحريك المستمر
ضعيه في الجفنة وأضيفي له كوب ماء واستمري في التحريك حتى يمتص الماء كله
"فوريه في كسكاس مدة 7 دقائق
ضعيه في الجفنة واسكبي عليه كوب ماء وحركي بلطف حتى يمتص الماء"
كرري العملية " …" ثانية وثالثة بنفس الطريقة
يجب ان يكون التليتلي طازجا طريا ولا يتعجن ولا يكون يابسا
ضعيه جانبا
قبيل التقديم بدقائق انزعي من الطنجرة كويرات اللحم والحمص وفي مقدار كوبين من المرق ضعي التليتلي وما أن يمتص المرق (لا ينشف تماما)اقلبيه في صحن التقديم وزينيه بالكويرات وقطع الدجاج والحمص والبيض المسلوق
__________________ابتسامة ابتسامة ابتسامة
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وردة فواحة
 يعطيك العافية حبيبتي
سلمت يداك |
الله يسلمك حبيبتي
شكرا لمرورك
طرحتي فابدعتي
في انتظار جديييدك غاليتي
تحياتي
وتقبلي مرووري
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سماح سماح
رووووؤووؤوؤووؤعة
موضووع حلو طرحتي فابدعتي في انتظار جديييدك غاليتي تحياتي وتقبلي مرووري |
شكرا لمرورك اختي
المقادير:
زبادى
صلصة
2فص ثوم
زنجبيل
خل او نصف ليمونة
كارى
ملح وفلفل وكمون وبهارات
الطريقة:
تخلط جميع المكونات مع بعضها ثم تتبل بها الفراخ او اللحم وتترك بالثلاجة لمدة (6ساعات على الاقل)
وبالهنا والشفا
ومجرباها وطلعت حلوة اوى:a5bdf2b232:
5 ملاعق حليب جاف
فطر(مشروم
3 ونص اكواب مرقة فراخ اةو لحمه
مكعب ماجي
ملح وفلفل وكمون ناعم وبهارات
حفنة شعريه مكسره
نضع المرقه علي النار مع الشوفان والحليب
بعد تقليبه في ماء بارد ثم نحرك الخليط
نضيف مكعب المرقه والتوابل والملح
نتركهم يغلوا مدة 10 دقائق
نضيف المشروم ونتركهم ينضجوا
نحمر الشعريه في ملعقة زبده او سمن
ونضيفها للسابق ونقلب وهي علي النار حتي
لا تلتصق الشعريه بالقاع وتنضج
وبالهنا والصحه والعافيه
المقادير
ملح ,1.50 ملعقة صغيرة
كركم , ملعقة صغيرة
معجون الزنجبيل والثوم , ملعقة كبيرة
مسحوق الفلفل الأحمر الحار ,2 ملعقة صغيرة
ماء دافئ ,2 ملعقة كبيرة
زعفران ,0.50 ملعقة صغيرة
دجاجة مقطَّعة, حبة
لبن زبادي ,0.50 كأس
طريقة التحضير
– أُخلطي الزعفران، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار، والكركم، ومعجون الثوم والزنجبيل، والملح، ولبن الزبادي، والماء الدافئ معاً وإدهني به قطع الدجاج مع عمل ثقوب فيها، وأُتركيها بهذا النقيع لمدة 3 ساعات داخل الثلاجة.
– إشوي الدجاج على الفحم حتى ينضج ويتحمَّر.
– ضعي الدجاج الهندي الحار في طبقٍ مُنبسط، وزينيهِ بشرائح البصل والطماطم والخيار "حسب الرغبه"، وقدِّميهِ ساخناً إلى جانب الخبز اللذيذ، والسلطات الهندية الحارَّة.
.gif)
المقادير:
جهزي لتتبيل الدجاج ذوبي مكعبين ماجي في شوي ماي
حار
في بادية علبة لبن صغيرة حطي الماجي المذوب على اللبن
وشوي فلفل احمر مجروش وبابريكا بودر
وفلفل اسود وشوي ملح وخلطية شيلي منة شوية على جنب في
كوب
في بايركس رصي الدجاج المقطع بالجلد وصبي فوقة اللبن بالماجي
بشري علية 5 فصوص ثوم
قطعي بطاطس وجزر وفلفل رومي على الدجاج
شوفي اللبن المخلوط اللي قلت لك شيلي على جنب خلطي معاة
صلصة طماطم علبة وصبي على الدجاج ورشي شوي زيت او زبد
لفية بورق المنيوم وعلى الفرن
وعقب 45 دقيقة تقريبا ارفعي القصدير ليتحمر الوجة
أقدم لكم اخوانى أخواتي
لاعضاء المنتدى الغالي
أقدم لكن فتافيت لشهر ماي 2022
برابط مضمون التحميل 100/100
أنا تعبت عشان رفعتها فأرجو منكن
على الاقل كلمات تشجيعية ودعوات طيبة
بالتوفيق لكن يار ب
حجم المجلة هذه المرة 44 ميغا
ولا تنسونا من دعواتكم الطيبة ورايكم في المجلة ايه؟؟؟
أتمنى أن تنال
اعجابكم
للتحميل الصحيح:
-1
2
3
تاع الصح فرحتيني
المقادير
فلفل حلو ,3 حبة
بصل , حبة
بندورة , حبة
ورق غار ,2 ورقة
كرفس ,0.5 كوب
مرقة دجاج ,4 أكواب
زبدة لورباك ,80 غرام
طحين ,80 غرام
زيت للقلي ,
ثوم ,10 فص
صفار بيض ,2 حبة
جبنة قشدية ,0.5 كيلو
صدور دجاج ,8 صدور
كراث , عود
كاتشاب ,2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
– تغلى مرقة الدجاج مع الخضار المذكورة أعلاه حتى تنضج الخضار وتصبح طرية.
– تستعمل مرقة الخضار لتصبح صلصة ويضاف اليها الكاتشب والطحين والزبدة.
– تستعمل مطرقة اللحم لتسطيح صدور الدجاج قبل بسط مزيج الجبنة القشدية فوق كل صدر.
– تلف الصدور في شكل لفافات وتربط جيداً بواسطة الخيط.
– تقلى بالقليل من الزيت حتى تصبح وردية اللون من كل الجهات.
– تخرج اللفافات من المقلاة وترصف في صينية وتخبز لمدة 30 دقيقة أو أقل في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح اللفافات وردية اللون وداخلها ناضج.
– ينزع الخيط عن كل لفافة، وتقطع كل واحدة إلى قطعتين.
– تقدم قطع الدجاج مع الصلصة والخضار.
غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مبشورة
ربع كوب بقسماط
1 بيض مخفوق (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل
أو اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات
2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ
قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل
واصبح متماسك في الاسياخ
3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي أو المعدني
4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ
بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات
ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي
5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الإيراني أو الرز
وهيك بصير جاهز :7_13_16[1]:
وبالف صحة وعافية
تحياتي
المقادير
¼ كوب صلصة الصويا
½ كوب Oyster Sauce
…2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
1 ملعقة كبيرة شطة (أختياري)
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
¼ كوب شوفان
½ كيلو دجاج مفروم ناعم
شوفان للتغليف
زيت للتحمير
الطريقة
– لعمل الصلصة تُخلط صلصة الصويا مع Oyster Sauce و الشطة و الفلفل و الشوفان و تُترك جانباً.
– يُدعك الدجاج المفروم مع قليل من الصلصة السابقة و الشوفان و تُشكل على هيئة كُرات صغيرة الحجم.
– تُدحرج الكُرات في الشوفان حتى يُغلفها تماماً.
– تُحمر في الزيت الساخن حتى تتلون من كل الجهات ثم تُرفع على منشفة ورقية
