التصنيف: اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الطريقة المصرية المقادير :1 كيلو باذنجان اسود رومي .4/1 كيلو فلفل اخضر رومي .بصلتان متوسطتا الحجم.2/1 كيلو لحمة مفرومة.ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة أبرزها الهيل ورؤوس المستكة .ملعقتان من معجون الطماطم .نصف كوب مرق الدجاج. الطريقة :تُقطع بصلة كبيرة الحجم إلى قطع صغيرة أو من الأفضل أن تكون مفرومة، وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها أحمر.يُضاف نصف كيلو من اللحم المفروم ويخلط جيداً مع البصل. عندما يبدأ اللحم في تشرب الماء تخفض درجة حرارة النار، ونبدأ في صب نصف كوب ماء آخر حتى يتشربه اللحم. قبل أن ينضج اللحم نرفعه من على النار ونضيف بعض الملح والفلفل حسب الرغبة.في هذه الأثناء يقطع الباذنجان الأسود والفلفل الرومي إلى شرائح عريضة بالطول، ويتم قليهما في زيت غزير مع ملاحظة خفض درجة النار.يقطع البصل إلى شرائح بالعرض ويقلى إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً.بعد ذلك ترص طبقتان من الباذنجان الأسود المقلي على شكل دوائر في صينية مستديرة وبينهما طبقة سميكة من اللحم، ثم ترص طبقة من الفلفل الأخضر المقلي على سطح الصينية.تُذوب ملعقتان من معجون الطماطم في نصف كوب من الماء أو مرقة الدجاج، ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود وتصب على صينية المسقعة وتترك على نار هادئة. بعد أن تتشرب الصينية معجون الطماطم يتم تسخين الفرن الكهربائي على درجة 180 درجة مئوية وتدخل فيه صينية المسقعة لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر وجهها. :ghjgjh:

حتى اشكل ملف من المطبخ الاردني

اليكم الطريقة
ضع اللحمة في وعاء الطبخ
ضع عليها الماء ودعها تغلي
عند الغليان ازل رغوة اللحمة
ثم ضع ملعقة ملح وبهارات الهيل
ودعها تتغلي على مهل
تكون انت بنفس الوقت نقعت الرز
وتكون قد خلطت الجميد بالمولينكس مع اضافة الماء
حتى لايكون ثقيل
طريقة عمل الرز
صفي الرز عن الماء
وضع السمن البلدي في اناء اخر لطبخ الرز
دع السمن يحمى ثم ضع الرز و اضف عليه الماء ثم ضع عليه الكركم
لاعطاء لون الرز الاصفر
نعود الى الحمة
اذا نضجت نضع عليها لبن الجميد ونضيف نصف ملعقة كركم
ودعها حتى اللبن يغلي لاتطل عليه حتى لا يصبح مر
نحضر صحن كبيير (او سدر) ثم نفرد خبز الشراك ونصب عليه اللبن ثم نضع الرز
ونصب مرة اخرى اللبن
رتب اللحمة
على السدر
وضع اللوز والصنوبر والبقدونس وغطيهم بخبز شراك

"انا ماحب هذه الطبخه "اممممممممممممم"اضطر اسفا اعمل اي شيء سريع للاكل

يضاف باكيت الشوربة مع التحريك ويترك لينضج وبالهناء والشفاء.

الطريقة:
نضع على النارالقدر ونضع فيه قليلا من السمن ونضع البهارات الصحيحة ثم اللحم ونقلب لمدة خمس دقائق
ونضيف الماء ونتركهم على النار حتى النضج ثم نخرج اللحم ونضع الرز فى نفس الماء ونضيف الملح ونتركه حتى يستوى نص سوى ثم نصفيه ونضع قدر على النارفيه قليل من زيت ونضع البصل ونقلب حتى يذبل ونضيف اللحم ونقلب ثم البهارات الناعمة ماعدا الزعفرات و نقلب بحرص ونضيف قليلا من الملح ثم نضيف نص الرز ثم نرش الزعفران فوق ثم نضيف بقية الرز ونغلقها بأحكام ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ونقلبها فى طيق التقديم ونضع فوقه البطاطس المحمرة و الصنوبر و بالهنا على قلوبكم
__________________

طريقة رائعة لعمل ألذ أكلة سمك بكل سهولة
لكل من يعاني من عمل أكلة سمك ومن مشاكل وصعوبة القلي ومن الوقت الطويل الذي يتطلبه عمل السمك بالفرن … اسمحوا لي اليوم أن أضع قبعة الشيف على رأسي وأهديكم هذه الطريقة, وهي طريقة صحية وبنفس الوقت لذيدة وإذا لم تصدقوا جربوها…

ليس هناك نوع أو حجم محدد للسمك … المتوفر عندكم المهم أن يكون السمك كامل وغير منزوع الجلد أو مقطع.
اغسلوا السمك وضعوه بصينية وانقعوه بالليمون والملح والثوم والبهارات الخاصة بعد شرط السمك بالسكين على الطرفين حتى يتشرب التتبيلة. ويضاف للتتبيلة ماء بمقدار كأس شاي فقط.
بعد فترة أو ممكن مباشرة بعد تقليب السمك جيداً نضع على نرش السمك بقليل من زيت الزيتون ونضع الصينية على الغاز العادي وعندما تبدأ بالغليان تغطى الصينية بورق القصدير وتوضع على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة على حسب حجم السمك, فالسمك الكبير يحتاج وقت أطول.
بعد انتهاء الوقت نرفع الغطاء ونقوم بترطيب سطح السمكة الناشف بواسطة التتبيلة المتبقية بدون أن نقلب السمك.
نضع الصينية بالفرن لتحمير الوجه لمدة 10 دقائق أو حتى الاحمرار.
توضع في جاط التقديم بدون أن تقلب بحيث يكون الوجه المحمر لفوق وتزين بالليمون والبقدونس وبالهناء والشفاء

أنصح الجميع بعملها لانها كتير طيبه
المقادير

10 حبات باذنجان حجم صغير
ربع كيلو لحم مفروم ناعم
ضمة بقدونس صغيرة مفرومة فرم ناعم
2 ملعقة صغيرة رب البندورة
2 مكعب ماجي
3 كوب من الماء الساخن
بصلة
ملح وفلفل أسود
الطريقة

تحوس اللحمة مع البصل ويضاف اليها الملح والفلفل الاسود وتوضع على نار هادئة لحين النضج
يقشر الباذنجان نصف تقشيره ويقلى حتى يتحمر ثم نقوم بحشي الباذنجان باللحم وبعدها نضيف الماجي ورب البندورة في البايركس حتى يغلي ونضيف حبات الباذنجان ليغلي قليلا ثم يزين بالبقدونس والصنوبر ويقدم ساخنا

وصحتين وعافية

ساندويتش شاورما دجاج طريق عمل شاورما دجاج مقادير سهلة

المقادير

• خبز إيراني أو عربي ,5 رغيف
• بهارات الشاورما الخاصة , كوب
• زيت زيتون , كوب
• عصير ليمون ,3 ملاعق
• خل , فنجان صغير
• فلفل أخضر , حبة
• ملح , ملعقة صغيرة
• زنجبيل مبشور , ملعقة صغيرة
• الثوم , ملعقة صغيرة
• سماق ,2 ملعقة كبيرة
• خردل , ملعقة صغيرة
• مشروم , علبة
• بصل ,2 حبة
• صدور دجاج ,3 قطع

طريقة التحضير
– يغسل الدجاج ويقطع إلى شرائح طويلة وغير سميكة.

– يقطع البصل إلى شرائح ويحمر في زيت الزيتون إلى أن يذبل ويصبح لونه أصفر ويضاف علية السماق، ويحرك مع بعضه.

– يضاف المشروم المقطع إلى قطع ناعمة وصغيرة جداً وأيضا الفلفل الأخضر والثوم والزنجبيل ويحمر مع بعضة.

– يضاف الدجاج بعد ذلك ويحمر مع البصل تحميراً جيداً، ثم تضاف البهارات والخردل والخل والليمون والملح.

– يغطى ويترك على نار هادئة إلى أن يجف ماؤه قليلاً.

– يصف الخبز في صحن التقديم، ويشرب بقليل من عصير الليمون وزيت الزيتون وتوضع الشاورما علية ويزين بالبقدونس ويقدم مع الطحينة.

– يمكن تقديم طبق من البطاطا المقلية مع الشاورما.

بعدين كللللللللللللش الا زعلك
الله لايحرمنا منك