التصنيف: المواضيع المتشابهة لاقسام الطبخ

ثلاث بيضات

علبة زبادي

ثلاث ارباع كأس سكر

ثلاثة ارباع كأس زيت

بيكنج بودر

كأس ونصف طحين أبيض

مقادير التزيين

حليب محلى تقريبا كوب واحد

وكوب سميد يحمر على النار

طريقة العمل وهذا سر الكيكة

نضع في الخلاط الكهربائي فقط :

البيض والزبادي والسكر والزيت ثم نخلطهم جيدا ونضعهم في علبة او قدر نأخذ ملعقة خشب ونضع الطحين بالتدريج ونخلط شوي شوي وفي اتجاه واحد إلى ان ينتهي الطحين بعدها نضع البكينج بودر ونخلطه ثم نضع الخليط في الصينية وندخله إلى الفرن على نار هادئة إلى ان ينضج .

4 أكواب أو 400 غ من جوز الهند المجفف
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة

طريقة التحضير

المكونات

: الكعكة

• 1 كوب واحد من الُزبد الطري
• 3 بيضات متوسّطات الحجم
• 1 كوب واحد من السكر البني
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من الفانيلا
• 2 كوبان من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ½ 1 ملعقة صغيرة ونصف الملعقه من كربونات الصودا
• نُتفة من الملح
• 2 ملعقتان صغيرتان من حب الهال المطحون
• 1 كوب واحد من اللّبن (الزّبادي)
• حشوة الجوز
• 1 كوب واحد من الجوز
• ½ نصف كوب من السّكر البني
• 2 ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
• صلصة الشوكولاته
• 1 كوب واحد من كريمة الخفق
• 3 ملاعق كبيرة من الزّبد
• 3 ملاعق كبيرة من السكّر
• 1 كوب واحد من الشوكولاته العادية (نسبة الكاكاو 50%)
• ½ نصف كوب من الشوكولاته الداكنة (نسبة الكاكاو 70%)
• ½ نصف كوب من الشوكولاته البيضاء

طريقة التحضير

:الكعكة

• يُحمى الفرن لدرجة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت)
• يُخلط الجوز مع السكّر البنيّ والقرفة، في إناء صغير
• تُخلط المكوّنات الجافة معاً، وتُوضع في إناء (الدقيق، البيكنج باودر، كربونات الصودا، حب الهال، الملح)
• يُخفق الزُبد مع السكّر في طبق عميق
• تُضاف إليه البيضات، واحدة تلو الاخرى، ثمّ تضاف الفانيلا، ويستمر خفقُه
• يضاف خليط الدقيق واللّبن، بالتناوب، إلى خليط البيض ويُحَرّك لتكوين عجينة الكعكة
• وفي قالب الكعكة، المدهون بالزُّبد، توضع طبقة مكونة من ثلث العجينة، ثم يوضع فوقها ½ خليط الجوز، ثم ثلث العجينة، فخليط الجوز المتبقي، فالعجينة
• يُدخل قالب الكعكة إلى الفرن مدة 45 دقيقة
• يُخرج القالب من الفرن، ويُترك حتّى يبرد
• تقدم الكعكة للأكل باردة، مع صلصة الشوكولاته

صلصة الشوكولاته

• تُقطع كميّات الشوكولاته، وتُوضع في طبق زجاجي
• تسخن الكريمة، والزُبد، والسكر في طنجرة، على نار متوسطة الحرارة، وتُترك حتى يغلي الخليط
• تُرفع الطنجرة عن النار، ويُوضع في الخليط، الشوكولاته المقطّعة، وتُحرّكُ بملعقة خشبية حتى تذوب
• تُقدم إلى جانب الكعكة