التصنيف: اطباق رئيسية و اكلات سريعة

نصف كيلو لحم غنم دهين

1 ونصف كيلو حبية

ملح

زيت
طريقة العمل

تغسل الحبيةوتنقع بالماء ليوم كامل
يفور اللحم على النار ونكب مائه

نضع اللحم والحبية بالماء الحار الكثير على نار هادئةوطبعا كل شوي نشيل الزفرة الفوق لمدة 6 ساعات كل ساعتين تحرك ونزيدلها ماء إذا تحتاج مع الملح وقبل ان تستوي بقليل نضع فوقها الزيت وهي على النار

وبعد أن تستوي نقدمها في طبق

ويوجد ناس تحب تخلي فوقاتها سكر

وناس تحب تخلي فوقاتها دارسين أو قرفة

السلام عليكم
هذا أول موضوع ليا :frashagirls:
ان شاء الله يعجبكم
ما اطول عليكم
الكسرة الجزائرية هي عبارة عن خبز جزائري ينعمل في البيت
يوجد 3انواع من الكسرة
والنوع الي جبتو لكم اسمه ^^الرخسيس ^^( حسب ولايتي قسنطينة)
المقادير
كيلو من السميد المتوسط
فنجان زيت
ملعقتان من خميرة الخبز
ملح
ماء دافئ

طريقة التحضير

نخلط السميد مع الزيت وبعدين نحط في فنجان الخميرة مع شوية ماء دافئ
ولما تطلع الخميرة نخلطها مع السميد ونضيف الملح ونبل الخليط بالماء الدافئ
وبعدين نعجن العجينة كويس ونعملها دواوير متوسطة الحجم
ونتركها تتخمر نصف ساعة او أقل
لما تتخمر الدواوير نطرحها بتصير زي القرص متوسط الحجم
وبعدين نحط الطاجين يسخن فوق النار 5 دقايق
وبعدين نحط قرص الكسرة يستوي ع الجيهتين
لما تستوي نقسم القرص على 4

1/ ساندوتشات شاورما.

2/فته حمص .

3/فته باذنجان .

4/صينيه بطاطس .

مقادير
د
جاجة مسلوقة ومخلية و مقطعة قطع صغيرة

فلفل رومي

بصل

كرنب

جزر

جرجير

مايونيز

خبز أسمر صغير

فلفل أسود _ ملح

الطريقة
نقطع البصل ونضيفه للتاوه مع شوية زيت

ونحمره ثم نضيف الدجاج و نحركه شويتين

ثم نضيف الجزر والكرنب لما تذبل شوي

واخر شي نضيف الفلفل الرومي

ونخليه لما يذبل ونضيف الملح والفلفل

وتصير الحشوة جاهزة

نقص الخبز بالنص وندهنه بشوية مايونيز

نضيف مقدار من الحشوة

ونضيف الجرجير

و تمتعو بالطعم الأليم

هذي الاولى

الثانيه

~ فتة الحمص ~
ا
لمقادير

حمص

حمص معلب حب

كوب لبن رايب

2خبز ايراني

فلفل اسود كمون و ملح وسماق

كزبرة مفرومة

نعناع ناشف

ثوم مفروم
ملعقة صغيرة خل اسود
عصرة ليمون
الطريقة

نولع الفرن من فوق ونحط الخبز الايراني

لما يتحمر ويقرمش نكسره ونحطه في صحن التقديم

نخلط مقادير الفتة الباقيه مع بعض ونبقي شوية حمص حب عشان التزيين

نضيف الخلطة على الخبز الايراني ونحرك

ونزينه بالحمص والسماق والنعناع الناشف

وزيت زيتون

وهذي الثالثه

~ فتة باذنجان ~

لمقادير
3 باذنجان متوسط الحجم
2خبز ايراني

كزبرة مفرومة

كوب لبن رايب

علبة لبن زبادي

شوية رمان حسب الرغبة

فلفل أسود و ملح وسماق

زيت زيتون

ثوم مفروم

نعناع ناشف

ملعقة صغيرة خل اسود

الطريقة

نقطع الباذنجان مكعبات ونقليه

ونحطه في صينية التقديم

ونضيف جزء من الرمان ونخلي شويه عشان التزيين

نشغل الفرن من الاعلى ولما يصير حار

نحط الخبز الايراني حيقرمش وينتفخ ويتحمر

وينضاف على الباذنجان

نجهز الصوص

نخلط اللبن الزبادي والرايب مع ملح وفلفل وعصرة ليمون وملعقة صغيرة خل اسود
و الثوم المفروم والكزبرة

ونضيفه على الباذنجان في صحن التقديم

ونزينه بالسماق والفلفل الاسود والنعاع الناشف

والرمان بالنص

يتاكل في التو واللحظة

وصحتين وهنا على قلوبكم

صينية البطاطس ~

لمقادير

2 صدر دجاج مقطع مكعبات

بصل مقطع مكعبات

خضار مثلجة ( بازليا وجزر(
4 بطاطس حجم وسط مسلوقة

فلفل أسود وملح

ثوم مفروم

الصوص
2 ملعقة جبنة سايلة
1 ملعقة مايونيز

علبة قشطة

الطريقة

تهرس البطاطس المسلوقة في الخلاط مع حبتين ثوم

وملح وفلفل أسود وتتكور كرات بحجم الليمونة الصغيرة

تترص في الصينية

على الصاج نضيف الدجاج لما يحمر وثم نضيف البصل

والفلفل الرومي لما يتحمر شوي وبعدها نضيف الخضار المثلجة

والملح والفلفل عشر دقايق مع التقليب المستمر ويصير جاهز

نضيفه على الصينية اللي رصينا فيها البطاطس

نخلط الصوص في الخلاط ونضيفه عليه

وندخله الفرن ربع ساعة من أسفل

ومن فوق لحد مايتحمر ..

وتمتعوا

ممكن تاكليه مع رز أبيض

أو مكرونة مسلوقة سادة

طعمه يمي يمي .. يعذب

صينية البطاطس ~
تمــــــــــــــــــــــــــــ ــــــت ابي اشوف الردود والتطبيق انا عن نفسي بجررررب صينية البطاطس وانتم ياخوااتي

½ كوب ارز بنى
حبة متوسطة كوسى، شرائح
حبة متوسطة جزر، شرائح
فص ثوم
3 – 4 قطع بروكلى
3 – 4 قطع كرنب
: حبة متوسطة طماطم مقشرة ومقطعة
عود قرفة
قطعة ورق غار
ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
½ ملعقة صغيرة كمون ناعمم
¼ ملعقة كبيرة زيت
حبة متوسطة بصل، مفروم
ملعقة كبيرة عصير ليمون

1. اغسلى الأرز، ضعيه فى قدر متوسط الحجم.
2. اضيفى الكوسى، الجزر، الثوم، البروكلى، الكرنب، الطماطم، عود القرفة والغار، اضيفى 4 كوب من الماء أو المرق القليل الدسم.

3. دعى القدر على نار متوسطة الى ان يغلى، خففى النار وغطى القدر واتركيه 15 – 20 دقيقة إلى أن ينضج الأرز والخضراوات تصبح لينة. تخلصى من عود القرفة.

4. فى قدر متوسط الحجم سخنى الزيت والبصل، قلبى الى ان يصبح البصل ذهبى اللون. اعيدى الشوربة المطحونة الى البصل، اضيفى الملح، الفلفل والكمون، دعيه يغلى لبضع دقائق.

5. اطحنى الشوربة فى ابريق الخلاط، إلى ان تصبح ناعمة.

[IMG]http://www.elmaha.com/vb/imgcache/37198.imgcache[/url]

[url]http://www.ffbc.com/images/products/detail/ffbc_0029.jpg[/IMG]