التصنيف: حلويات و مشروبات

1علبة حليب نستله المكثف المحلى.
1 1/2 كوب ماء.
3 ملاعق كبيرة كسترد.
3 ملاعق صغيرة نسكويك.
500 غ جبنة ماسكربون.
250غ شوكولاتة سوداء للطهي مذوبة.
بسكويت الشاي متنوع الأحجام.
1/4 كوب حليب بارد.
250 غ شوكولاتة سوداء للطهي إضافية.

:: الــطــريــقــة
يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكسترد والنسكويك حتى يصبح مزيج متجانس.

يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

تمزج جبنة ماسكربون بشكل جيد مع مزيج الكسترد، ثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيداً مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الكسترد وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.

يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد، يقدم سندويش البسكويت

طريقة التحضيرعادة ما أقوم بعمل كميات كبيرة من هذا الصنف وخبز نصفه فقط وأترك النصف الآخر في البراد مجمداً حيث أقوم بتجميده في صينية صغيرة حتى يصبح صلباً وأضعه في كيس بعد ذلك وبهذا أستطيع خبز 6 قطع جديدة دون أي جهد.

• ¾ 1 كوب دقيق (طحين)
• 2 ملعقه صغيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة بيكنج صودا
• 175 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو
• 150 غرام شوكولاتة قطع صغيرة
• ¼ لتر لبن حليب
• 90 ملل زيت نباتي
• 1 حبة بيض بحرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• أورق المافن للخبز في الصينية

طريقة التحضير

1. – تمزج جميع المكونات الجافة ماعدا الشوكولاتة وتنخل معاً
2. – يخفق في وعاء عميق جميع المكونات السائلة جيداً حتى يتمازجا معاً
3. – يضاف للغليط السائل المكونات الجاف المنخولة
4. – يمزج ولكن ليس مزجاً جيداً بإستخدام ملعقة
5. – يوضع المزيج في الأوراق المخصوص للمافن المجهزة في الصينية
6. – ترش كل واحدة مافن بقطع الشوكلاتة
7. – تخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة
8. – تخرج من الفرن وترك على شبكة حتى تهدء

• 100 غرام من البسكويت المالح
• 30 غرام من السلمون المدخن
• 5 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس
• 2 ملعقة كبيرة من مخلل الخيار
• 1 ملعقة كبيرة من البصل
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

1. يفرم البصل و البقدونس و المخلل الخيار فرماً ناعما ثم يخلط المايونيز و الملح و الفلفل الأبيض و الخردل و البصل و البقدونس و المخلل الخيار حتى يصبح مزيجا متجانساً
2. يوضع البسكويت في صحن التقديم ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من صلصة التارتار
3. يقطع سمك السلمون شرائح عرضها 5 سنتيمتر ثم يلف و يوضع فوق صلصة التارتار ثم يقدم