التصنيف: ساندويتشات و معجنات

1) 8 بيضات .
2) كأس سكر .
3) كأس حليب نيدو .
4) كأس طحين كويتي .
5) كأس زيت .
الطريقه : نضع البيض في الخلاط ونخلطه الى أن يصبح متجانس ، ثم نضيف السكر ونعيد الخلط ثم الحليب والزيت وآخر شئ الطحين شوي شوي .
نضع الخليط في البايركس ونرش عليه السمسم وندخله الفرن الى ان ينضج ، نخرجه من الفرن وبالهناء والعافيه .

4-نسخن المقلاة ونمسحها بالزيت ثم نصب جزء من الخليط على المقلاة حتى يستوي من أسفل ونقلبه للجهة الثانية حتى تستوي

يعجن الدقيق والملح بالماء حتى تصبح العجينة لينة ويمكن زيادة القليل من الدقيق إذا كانت للعجينة لينة جدا , ثم تكور العجينة إلي كريات بحجم الليمون بحيث تبلل اليد بالزيت أثناء العمل وتوضع الكرات في صينية مدهونة بالزيت ثم تغطي وتترك لمدة ساعتين تقريبا .
تحضر الحشوة بحيث يقلب البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود والكمون ثم تضاف اللحمة المفرومة ويقلب الجميع جيدا .
لفرد العجين يسيح السمن الحيواني والنباتي معا ويترك ليبرد قليلا ثم توضع الكرة في السمن وتفرد حتى تصبح رقيقة جدا بشكل دائري ثم تدهن الرقاقة بالسمن وتلف علي نشابة رفيعة أو عصا ناعمة ثم تلف كل الرقائق بنفس الطريقة .
نقطع برأس السكين علي طول اللفافة ثم تفتح اللفافة بحرص عن النشابة وترفع النشابة لتصبح الرقائق مستطيلة بعرض 8 سم ثم يقطع إلي مربعات .
توضع مقدار ملعقة من الحشوة في كل مربع وتضم الزوايا المتقابلة فوق بعض وترص في صينية مدهونة بالزيت بحيث تكون الطيات علي الصينية ويدهن الوجه الآخر بصفار البيض وتزين بحبة البركة ثم توضع في الفرن إلي إن تصبح ذهبية اللون ثم توضع في طبق التقديم .

و صحتين للجميع

الطريقة::
-نفردالخبز بواسطة الخشبة الدائرية اللي نفرد بها العجين حتى تصير مسطحة تماما بدون ما
نقطع الأطراف-نقطع قطع طولها حوالي انش في كل طرف-ندهن كل جهة من الخبز بقليل من الزبـدة
-نضعها في صينية الفرن(غير مدهونة)المخصصة اللي فيها حفر(اكواب)ونلف كل قطعة
توست (اولانلف رقم 1مع رقم 2الى الداخل بعدين نلف فوقهم 3و4 حتى يلتفون على
رقم 1و2 من الخارج)ويكونون من الخارج (وندخلها في الحفر وندخل الصينية في
الفرن لمدة 8 الى عشر دقائق حتى تحمر-الفرن يكون حار تقريبا 400 درجة او 200 في
الافران الاخرى
-ناخذ شريحة جبن ونقطعها طوليا الى نصفين وكل نصف نقطعه بالعرض الى 6قطع تقريبا
-باقي الجبن حوالى 5 او 6قطع نقطعها الى قطع صغيرة (مربعات صغيرة ) بواسطة السكين
-نخفق البيض مع الماء في اناء واسع باستعمال مضرب سلك خفقا سريعا وقويا
-نذوب ملعقتين زبدة في مقلاة
-يضاف البيض المخفوق الى الزبدة في المقلاة مع شرائح المرتديلا-
يحرك بملعقة خشب بين فترة واخرى حتى يستوي اللحم مع البيض ويترك على نار هادئة
لمدة دقيقتين الى ثلاث دقائق
-تضاف شرائح الجبن الى البيض وتترك على نار هادئة حتى يذوب الجبن قليلا (حوالي دقيقة)
-نملأ كل كوب من اكواب الخبز المحمرة بالبيض المطبوخ ويزين بشرائح الجبن التي جهزناها
سابقا ونضعها على الأكواب على شكل علامة زائد (+)
تؤكل وهي ساخنه

لاتنسون ذكر الله ..

1- نقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مصفاة ونرش الملح. ونتركها مدة ساعة حتى تتصفى جيداً من الماء.
2- نعصر الباذنجان جيداً ثم نقليه بالزيت الساخن حتى يتحمر ونضعه على ورق امتصاص الزيت.
3- نعجن الدقيق على طاولة المطبخ مع رشة ملح وملعقة زيت والخميرة المذابة في كوب من الماء الدافئ.
4- نعجنها على شكل دائرة ثم نغطيها بقطعة قماش ونتركها تختمر مدة ساعة.
5- نقسم العجينة إلى نصفين أحدهما أكبر بقليل من الآخر ونفردهما.
6- ندهن صينية بالقليل من الزيت ونضع قطعة العجين المفرودة الأكبر حجماً ثم الباذنجان ولب الطماطم والأجبان والريحان المفروم ناعماً والملح والفلفل الأسود.
7- نغطي المقادير بالقطعة الثانية من العجين ونغلق الأطراف جيداً.
8- ندخل الصينية الفرن عند درجة حرارة 180 مدة 40 دقيقة ونقدمها دافئة