التصنيف: ساندويتشات و معجنات

المقادير

كيلو دقيق
700 جرام ماء دافئ
3 ملاعق كبيرة خميرة ممسوحة
نصف كوب زبدة مذوبة
2 ملعقة كبيرة ملح ممسوحة
2 بيضة
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة حبة البركة
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

للوجه
القليل من الحليب السائل لدهن الوجه

الطريقة بالصور

وضعت الدقيق والزبدة مع بعض في محضرة الطعام

700 جرام ماء دافئ او كوبين مج عادي

وضعنا الملح والملعقة لاحظو ممسوحة

والخميرة

والبيض

والحليب البودرة

وعجنتهم 5 دقائق وكملت بعدها عجنهم باليد بعد ماوضعت حبة البركة والسمسم المحمص

وغطيهم وخليهم يرتاحوا نصف ساعة تقريبا او اكثر قليلا وهون صورتهم

قطعيهم قطع دائرية او بيضاوية وضعيهم في صينية مدهونة بقيل من الزيت ولاحظوا كيف مسحتها بمناديل الورق يعني الزيت مو مبين

واتركيهم يتخمرو كمان مرة قبل وضعهم بالفرن الحار ولاتنسي تغطيهم بقطعة قماش قطنية حتى لا ينشفوا

وبعدها اعملي خطوط غائرة بالسكين ويفضل قبل ادخالهم الفرن يعني بعد التخمير

وهون بعد ماتخمروا

وندهن الوجه بالقليل من الحليب ليعطيك لمعة جميلة
وضعيهم بالفرن الحار ( سخني الفرن قبل ب10 دقائق على درجة 200 واخبزيهم 20 دقيقة تقريبا او حسب فرنك)

وهنا بعد اخراجهم من الفرن ياعيني

تخيليهم بالسلة امامك ويمي يمي عليهم وهم ساخنين والا الريحة

وشوفي من الداخل واو روعة وخفيفة

ولما يبرد ضعيه باكياس نايلون ( وبامكانك تحطيه بالفريزر وتثلجيه )

اتمنى يكون الخبز عجبكم وتجربوه وتدعولي

مقدار من الأرز على حسب البورمة _ دجاجة مقطعة الى ثمان قطع _ زبد _ملح _ فلفل أسود _ كيلو لبن مغلى .

المقادير:

مقادير العجينة – اضغطي هنا

2 صدر دجاج مخلي العظم والجلد

فلفل اسود

كمون

1ملعقة صغيرة خل

2 فص ثوم مفروم ناعم

1 بصل كبير مقطع مكعبات

3 ملعقة طعام زيت

1 فلفل رومي مقطع مكعبات

رشة بهارات كاري

1 ملعقة طعام صويا صوص

مايونيز أو جبن شرائح شيدر

الطريقة:

– تعجن العجينة بنفس الطريقة الموجودة في الرابط وتترك حتى تخمر

– يقطع الدجاج مكعبات صغيرة ويتبل بالثوم والخل والكمون والفلفل ويترك على الأقل ساعة في الثلاجة ويفضل ليلة كاملة في الثلاجة .

– يسخن الزيت في مقلاة ويقلب به البصل على نار عاليه ثم يضاف الفلفل الرومي ويبعد عن النار .

– في نفس المقلاة يقلب الدجاج ثم يترك على نار هادئة حتى يستوي

– يضاف له البصل والصويا صوص وبهارات الكاري والملح ويترك جانبا

– تقسم العجينة إلى كور متوسطة الحجم

– تدهن الطاولة بزيت الزيتون وترق العجينة بالاصابع على الطاولة بحيث تكون قرص دائري ارتفاعه 1/4 سم

تحمى صاج على النار أو يمكنك استخدام الة البان كيك وتوضع عليه العجينة مع الضغط عليها بالاصابع حتى ترق

-تترك حتى تحمر ثم تقلب على الجهة الآخرى توضع كمية بسيطة مايونيز أو شريحة جبن شيدر وكمية من الدجاج في نصف العجينة وتطوى عليها الجزء الاخر ثم تقلب حتى تحمر وتقدم .

مشاركة من: الحقوق محفوطة لموقع لكِ النسائي

المزيد من وصفات فطائر,معجنات,خبز,فطائر بالصور:
المدبوجه
فطائر متنوعة
فطاير مقليه شهيه
لقيمات محشيه بالجبنه الموزاريلا
البرك المقلية اللذيذة
عجينة الفطائر
لفائف القرفة
صفيحة اللحم (1)
سمبوسة التوست
الدونات (3)

المكونات

اثنين كيلو ونص دقيق ,, قليل ملح حسب كمية الدقيق ,, حبه سوداء ( قحطه ) قليل ,
كوب صغير سكر مطحون او عادي , ملعقة خميره

نص كيلو سمن ذائب , ساخن ,

سبع بيضات ( مخضوبه في الخلاط )

ماء دافئ

=-=-=-

الطريقه

نسكب السمن الساخن على الدقيق , بقدر ( وعين المرأه ميزانها )

ونقوم بالخلط بواسطة اي اداة , لان السمن بيكون ساخن ,

عندها نتكتفي من اضافة السمن وننتظر حتى تبرد العجينه لأننا سنقوم بأضافة البيض بعد ان تبرد العجينه

ملاحظه ( التأكد من برودة العجينه حتى لا تؤثر الحراره على البيض )
مش لما قدهي باااااارده ,, يعني نص نص

نستمر في تقليب العجينه في اوقات متقطعه للمساعده في تبريدها

نضع الخميره والحبه السوداء والسكر والملح في

نقوم بسكب قليل من الماء على خليط البيض
ونقوم بعمل فتحه في وسط العجين ونسكب خليط البيض والماء بالتدرج ونعجن ,

واذا احسسنا ان العجينه مازالت محتاجه لخليط البيض والماء نقوم بالزياده

ونعجن

ونستمر في اضافة الماء حسب الحاجه

حتى تصبح العجينه متماسكه

ونقوم بتجربة صلاحية العجينه وقابليتها للتمدد على احد القوالب

نقوم بدهن التباسي او الصحون بالسمن

نضع الكعك عليها

ملاحظه ( اثناء عمل الكعك نقوم بتغطية العجين بخرقة نظيفه او مشمع حتى لا تبرد وتقسى )

بعد الانتهاء من تعبئة الصحن نحضر بيضة ونخفقها مع رشه خفيفه من الملح
وندهن بها واجهة الكعك بواسطة فرشاه خاصه بالدهن او باليد.

كل ما انتهينا من تعبئة صحن نقوم بتغطيته جيدا حتى لا يجف
وكي يظل دافئا ,, لمدة ساعه او اكثر حتى يخمر الكعك

وكلما زادت فترة التخمير كان افضل

بعد ذلك نضعها في الفرن او التنور

تعتبر طريقة عمل عجينة السينابون من الطرق سهلة التحضير، حيث تتساءل العديد من السيدات عن طريقة تجهيزها والسر في ذلك يكمن في استخدام الكميات والمقادير الصحيحة.
المقادير
دقيق , كوب
حليب بودرة,4 ملاعق
سكر , فنجان
زيت , فنجان
خميرة فورية, ملعقة كبيرة
ملح , ملعقة صغيرة
بيكنج باودر , ملعقة
ماء دافىء للعجن,
طريقة التحضير
– اعجني العجينة بخلط الدقيق والزيت والسكر والخميرة والحليب والبيكنج باودر والماء حتى تتشكل لك عجينة طرية

– استمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق

– كلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة

– غطي العجينة في مكانٍ دافىءٍ لمدة ساعة

– شكلي العجينة بعد أن تتضاعف