التصنيف: اطباق رئيسية و اكلات سريعة

صينيه التقديم ويجمل باوراق البقدونس والخس .

المقادير (لعيش):
1 ك دقيق ( بعمل 5 ارغفة بغطيانهم )
…1 ك لبن
قطعة خميرة بيرة كبيرة (حلو ةالقافية دية)
معلقتين باكينج بودر
معلقتين كبار نشا
معلقة صغيرة ملح
المقادير (اللحمه):
ثلاثة اربع ك لحم مفروم
3 بصلات مفرومة جيدا
حزمة بقدونس
ملح – فلفل- بهارات لحمة
قطع لية (لية الخروف)

الطريقة:
اعجن العيش بالطريقة العادية و اتركها ترتاح فترة بسيطة مش تخمر و بعدين اقطعها و اغطيها و اتركها تتخمر
و اجهز اللحمة بوضعها فى اناء و عليها البصل المفروم و الملح و الفلفل و التوابل و البقدونس و اعجنها كويس
و اقطعها كور مع قطع الليه .
و بعد ما العجينة خمرت ارش دقيق على الرخامة و افرد الرغيف بسمك رفيع و افرد فوقة اللحمة و افرد رغيف اخر و اغطى بية اللى انا حشيتة واخرم وشة بالشوكة عشان اللحمة تستوى و اخلص الكمية و ادخلهم فرن حار
و يفضل انى ادهن الوش يشوية زبادى او قشطة او زيت

صورة الطبق:

المقادير:
ربع كيلو طحينة
ربع كيلو ارز ابيض
كيلو سكر
ربع حزمة عقدة صفراء
3 أكواب ماء
نصف حزمة صنوبر

الطريقة:
طريقه عمل المفتقة اللبنانية
يوضع الارز بعد غسله في قدر الضغط و يضاف اليه 3 اكواب ماء مع العقدة الصفراء ثم يوضع القدر علي النار
يترك قدر الضغط علي نار قوية حتى يغلي المحتوى ويتم خفض النار وتركها لمده نصف ساعة
ثم يبرد القدر و يضاف الطحينة و السكر والقرفة إلى الأرز ويقلب جيدا
ثم يوضع القدر مره اخري علي النار مع الاستمرار بتقليب المفتقة اللبنانية
ثم توضع المفتقة اللبنانية في صحون التقديم وتزين بالصنوبر
و تقدم المفتقة اللبناينة الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء

:0153:/

صورة الطبق:

المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
ثمره بصل متوسطة مبشورة
ربع كوب بقسماط
حبه بيض مخفوق (اختياري)
م-ص ملح
م-ص كركم
نصف م-ص فلفل اسود
م-ك عصير ليمون

الطريقة:
طريقه عمل الكباب علي الطريقه الايرانيه
يتم خلط المقادير جميعا في قدر عميق و يغطي القدر و يترك في الثلاجة لمده ساعان حتي يتم تتبيل اللحم جيدا
يتم بشر البصل و يصفي من الماء
ثم يتم تقسيم الكباب الي قطع متساوية
و توضع قطع اللحم في اسياخ الكباب المعدنية
ثم توضع اسياخ الكباب علي النار و تقلب علي الفحم حتي ينضج لحم الكباب
و يقدم الكباب علي الطريقه الايرانيه
و بالهناء و الشفاء

– اذيبي الزبد في إناء على نار متوسطة، ثم اضيفي البصل وقلبي لمدة خمس دقائق حتى يصير لونه أصفر، ثم اضيفي الدقيق وقلبي.
– اضيفي المرق وقلبي باستمرار حتى يتكاثف المزيج، ثم اضيفي الحليب، واتركي المزيج على النار، مع التقليب المستمر، حتى الغليان.
– ارفعي مزيج الحليب من على النار، ثم اخفقيه في الخلاط الكهربائي لمدة نصف دقيقة، وبعد ذلك اعيدي المزيج إلى الإناء، واتركيه على النار حتى يغلي.
– ارفعي الإناء مرة أخرى من على النار، ثم اضيفي الجبن والملح والفلفل والبهارات وقلبي، وإذا لم يذاب الجبن تماما.
– ضعي الحساء على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التقليب باستمرار.
– زيني الحساء بقليل من الجبن المبشور والبقدونس المفري.

• 4 شرائح من سمك السّـلمون، (تؤخذ من وسط السّمكة)
• بشارة ليمونة واحدة
• ملح وفلفل أسود
• 2 ملعقتان من الزيت النباتي
• 2 ملعقتان من الزّبد
الجــوز المتــــبل
• 6 فِلفِلات حمراوات وحاراّت، منزوع بزورها ومفرومة
• 6 فصوص من الثوم، مهروسة
• ½ نصف كوب من الجوز
• 1 بُشارة ليمونة خضراء، واحدة
• 1 عصير ليمونة خضراء، واحدة
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• ملح وفلفل أسود
• ½ نصف كوب من الكزبرة الطازجة، المقطعة

1. تُشرح كلُّ شريحة إلى شريحتين، متساويتين في سمكهما، للحصول على 8 شرائح، ويُزال الجلد الموجود على أيةٍ من الشرائح
2. تُلف كل شريحة، لفاً لولبياً، ويحافظ على ذلك باستخدام عود أسنان (خِلالَة)
3. تُوضع في صينيّة خَبز، وتُتتبل بالملح والفلفل
4. يُرش على كلٍّ، قليل من بشارة الليمونة، والزيت، والزّبد
5. تُخبز في فرن حرارته 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق
6. تُخرج من الفرن، ويصب على كلّ لولب، قليل من الجوز المتبل، وتقدم للأكل ساخنة

الجــوز المتــــبل
1. تُوضع المكونات كلُّها، عدا الزيت، في خلاّط كهربائي
2. تُطحن طحناً متقطعاً، وفي مدة قصيرة
3. يُصَب زيت الزيتون تدريجياً، في الخلاط، لدمجه مع المكونات الاخرى
4. يجب أن يكون الخلط محدوداً حتى يحافظ على خشونة الخليط
5. تُوضع فوق لوالب السـّلمون

بــــالــهــــنــــاء والــــعـــــافية